Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο: 9 συνταγές

Το φραγκοστάφυλλο φημίζεται για τις ωφέλιμες ιδιότητές του και για τη μεγάλη συσσώρευση πολύτιμων ενζύμων. Περιλαμβάνει βιταμίνες C, A, P, B, οι οποίες υποστηρίζουν ανοσία κατά τη διάρκεια της περιόδου γρίπης. Το ασβέστιο και ο φωσφόρος ενισχύουν τον οστικό ιστό, το κάλιο συμβάλλει στην πλήρη δραστηριότητα του καρδιακού μυός. Το ασκορβικό οξύ και η λειτουργία του νεφρού υποστήριξης σιδήρου καθαρίζουν το ήπαρ και το αγγειακό σύστημα. Για να απολαύσετε ένα τόσο ευρύ φάσμα χρήσιμων στοιχείων, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά τη μαρμελάδα από τα μούρα.

 Φραγκοστάφυλο

Περιλαμβάνει μαρμελάδα φραγκοστάφυλου

  1. Κατά τη διαδικασία της χαλάρωσης δεν απομακρύνεται από την πλάκα, εγκαίρως αφαιρέστε τον αφρό με ένα skimmer.Η σύνθεση, που σχηματίζεται στην επιφάνεια, συλλέγει τη σκόνη και τα συντρίμμια, καθώς και καταστρέφει την αισθητική εμφάνιση της θεραπείας.
  2. Πριν από τους βασικούς χειρισμούς φραγκοστάφυλο πρέπει να προετοιμαστεί. Ταξινόμηση όλων των υποβληθέντων σε θανάτωση και σάπια δείγματα. Αφαιρέστε τις ουρές, οπλισμένες με ψαλίδι νυχιών.
  3. Το μαγείρεμα πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια. Η ιδιοσυγκρασία απαιτεί λίγο χρόνο, ο υπόλοιπος χρόνος δίνεται στην επιμονή (ψύξη). Μια τέτοια κίνηση σας επιτρέπει να μαγειρέψετε μια απόλαυση σμαραγδένιου χρώματος.
  4. Τα μπαχαρικά (κανέλα, κάρδαμο, σκελίδες κλπ.) Προστίθενται συχνά σε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου. Συχνά, τα λεμόνια, τα μήλα, τα πορτοκάλια, οι φράουλες, η σταφίδα, τα δαμάσκηνα κ.λπ. προστίθενται στη θεραπεία.

Κλασική μαρμελάδα φραγκοστάφυλου

  • φραγκοστάφυλο - 0,9-1 κιλά.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,4 kg.
  • καθαρό νερό - 480 ml.
  • βότκα - στην πραγματικότητα

  1. Πλύνετε πρώτα το φρούτο τοποθετώντας το σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια οπλίστε τον εαυτό σας με ψαλίδι νυχιών και απελευθερώστε τους καρπούς από το στέλεχος. Ξαναπλύνετε, στεγνώστε, τρυπήστε με βελόνα σε 2-3 μέρη.
  2. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα φραγκοστάφυλα σε ένα μπολ, πασπαλίστε με βότκα από ένα μπουκάλι ψεκασμού.Στείλτε στην κατάψυξη για μισή ώρα, στη συνέχεια καθαρίστε στο κρύο για 8 ώρες.
  3. Μετά το καθορισμένο χρόνο, ανακατέψτε το νερό με ζάχαρη, βράστε μια γλυκιά βάση. Ανακατεύετε συνεχώς το σιρόπι, οι κόκκοι πρέπει να διαλύονται τελείως.
  4. Στη συνέχεια, στείλτε στη γλυκιά μάζα του φραγκοστάφυλου και επιτύχετε την εμφάνιση φυσαλίδων. Μην αναμιγνύετε, απλά ανακινείτε ελαφρά το δοχείο μαγειρέματος. Όταν ξεκινήσει η βράση, απενεργοποιήστε την εστία.
  5. Ψύξτε τα περιεχόμενα του δίσκου, φιλτράρετε τα μούρα με κόσκινο ή σουρωτήρι. Φέρτε το σιρόπι μαζί για να βράσει και πάλι, προσθέστε το μούρο σε αυτό και μαγειρέψτε την εμπλοκή για 7 λεπτά.
  6. Μετά από επανειλημμένη θερμική επεξεργασία, αφήστε το αναψυκτικό να κρυώσει. Πραγματοποιήστε το τρίτο μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα με την απομάκρυνση του σιροπιού πάνω στο πιατάκι.
  7. Εάν η μάζα δεν έχει εξαπλωθεί μετά την ψύξη, η επεξεργασία είναι έτοιμη. Όταν είναι ζεστό, ρίξτε το σε αποστειρωμένα δοχεία και αμέσως καλύψτε το με κασσίτερο. Γυρίστε το λαιμό προς τα κάτω, αφήστε να κρυώσει.

Φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι

 Φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι

  • Πορτοκάλι - 450 γρ.
  • φραγκοστάφυλο - 900 γρ.
  • ζάχαρη - 950 γρ.
  • Βότκα - 25 γρ.
  1. Ξεπλύνετε τα φραγκοστάφυλα και αφήστε το να στεγνώσει. Κόψτε την ουρά από κάθε μούρο χρησιμοποιώντας ψαλίδι νυχιών.Κάνετε μια τρύπα στο φρούτο με μια οδοντογλυφίδα για να αποτρέψετε τα φραγκοστάφυλα από τη ρωγμή.
  2. Τώρα πασπαλίζουμε τα μούρα με βότκα, αφήνουμε για 6 ώρες στο κρύο. Μετά τον κατανεμημένο χρόνο, αφαιρέστε το χυμό από τα πορτοκάλια, βυθίστε το σε νερό για 3 ώρες για να εξαλείψετε την πίκρα.
  3. Αφαιρέστε τη φλούδα, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και φέτες (μπορείτε να τρίψετε). Συνδυάστε τη φλούδα με το φραγκοστάφυλο, πασπαλίζετε με ζάχαρη και ανακατεύετε απαλά με το χέρι σας. Αφήστε το για 3 ώρες.
  4. Μετά από ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, τοποθετήστε πιάτα ανθεκτικά στη θερμότητα στη σόμπα, μαγειρέψτε σε μέτρια ισχύ για ένα τέταρτο της ώρας. Μην παρεμβαίνετε στη σύνθεση, ανακινείτε απαλά τα πιάτα.
  5. Όταν τελειώσει το μαγείρεμα, αφήστε το αναψυκτικό δροσερό. Επαναλάβετε τη θερμική επεξεργασία 2 ακόμη φορές. Στο τελικό στάδιο, συσκευάστε μια λιχουδιά σε απολύτως στείρα βάζα. Cool, καλύψτε το νάιλον.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και φύλλα κερασιού

  • επιτραπέζιο νερό - 480-500 ml.
  • ρίγανη - 3 υποκαταστήματα
  • φύλλα κερασιού - 25 γρ.
  • φραγκοστάφυλο - 1,1 kg.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,15 g.
  1. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να ταξινομήσετε τα μούρα. Καταργήστε όλα τα σπασμένα και σπασμένα στιγμιότυπα. Τοποθετήστε τα υγιή φρούτα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε.Αφήστε να αποστραγγίσετε το υγρό και στη συνέχεια να απορρίψετε τις ουρές.
  2. Στερεώστε τον εαυτό σας με μια παχιά βελόνα ραψίματος, κάντε 2 τρύπες στο φραγκοστάφυλο. Γεμίστε το μούρο με νερό και αφήστε το για 8 ώρες. Στη συνέχεια, να απαλλαγούμε από το υγρό, προσθέστε ζάχαρη.
  3. Ανακατέψτε τα συστατικά με το χέρι, περιμένετε 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πλένετε και στεγνώνετε τα φύλλα του κερασιού, της ρίγανης. Προσθέστε τα συστατικά στο φραγκοστάφυλο.
  4. Ρυθμίστε τα πιάτα για το μαγείρεμα των τροφίμων στη φωτιά, περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες. Στη συνέχεια, σβήστε τη σόμπα και περιμένετε 5 ώρες. Μετά από αυτή την περίοδο, πιέστε την υγρή μάζα και βράστε ξανά.
  5. Συμπληρώστε με το ζεστό σιρόπι τους καρπούς, εκτελέστε μια άλλη θερμική επεξεργασία. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, ρίξτε σε καθαρά βάζα. Στεγανοποίηση με χαρτί περγαμηνής και σύρμα.

Φραγκοστάφυλο και φράουλα

  • φράουλες (φρέσκα) - 475-500 γρ.
  • πόσιμο νερό - 70 ml.
  • φρούτα φραγκοστάφυλου - 480 γρ.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 730 γρ.
  1. Επιλέξτε ένα μέτρια ώριμο φραγκοστάφυλο, καθαρίστε το από τις ουρές και ξεπλύνετε. Αποξηραμένα φρούτα σε μια πετσέτα, τοποθετήστε σε ένα πιάτο για το μαγείρεμα, θυμηθείτε λίγο το γουδοχέρι ή την παλάμη.
  2. Προσθέστε νερό, στείλτε στη σόμπα. Όταν η σύνθεση αρχίσει να ξεχειλίσει, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και για άλλη μια φορά θυμηθείτε τη μάζα καλά. Φροντίστε την προετοιμασία των φραουλών: ξεπλύνετε απαλά και απαλλαγείτε από τα σέπαλα.
  3. Συνδυάστε τα μούρα με φραγκοστάφυλα, βράστε για ένα τέταρτο της ώρας. Σε όλο το μαγείρεμα, προσθέστε μερίδες ζάχαρης, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
  4. Στη συνέχεια, αφήστε τη μάζα να κρυώσει, επαναλάβετε τη θερμική επεξεργασία. Αυτή τη φορά, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα με χαμηλή ισχύ μέχρι να παχυνθεί. Μετά από όλους τους χειρισμούς, συσκευάστε τη θεραπεία και κλείστε την με το κλειδί.

Φραγκοστάφυλο και ακτινίδιο

 Φραγκοστάφυλο και ακτινίδιο

  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,8 kg.
  • φραγκοστάφυλο - 800 γρ.
  • Ακτινίδιο - 400 γρ.
  1. Αφαιρέστε το ακτινίδιο από τη φλούδα, βυθίστε τη σάρκα σε κρύο νερό και αφήστε το να στεγνώσει. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε σε κύβους με μέγεθος 1 * 1 εκ. Πλύνετε τα φραγκοστάφυλα, ξεφορτωθείτε τις ουρές.
  2. Τώρα βάλτε όλα τα φρούτα σε ένα μπλέντερ, κύλιση. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα πουλιών. Ρίξτε τη ζάχαρη, ανακατέψτε και τοποθετήστε τα πιάτα στη φωτιά.
  3. Θερμαίνετε σε θερμοκρασία 70-80 μοίρες, αλλά μην περιμένετε να βράσει. Όταν η μάζα φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο, ψύξτε για 5 ώρες. Στη συνέχεια επαναθερμάνετε ξανά.
  4. Ετοιμάστε την συσκευασία σε δοχεία και εκτελέστε το κλείσιμο. Αν η σύνθεση έχει προηγουμένως κρυώσει, κλείστε το με νάιλον. Ζεστά ελατήρια περιποίησης.
  5. Μετά το μαγείρεμα, η θεραπεία πρέπει να αφαιρεθεί στο κρύο.Για να το κάνετε αυτό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μια σκοτεινή αποθήκη, ένα προθάλαμο, ένα κελάρι ή το χαμηλότερο ράφι του ψυγείου.

Φραγκοστάφυλο και γλύκα

  • δαμάσκηνο - 600 γρ.
  • φραγκοστάφυλο κόκκινο (δεν είναι ώριμο) - 550 γρ.
  • ζάχαρη - 750 γρ.
  1. Καθαρίστε τα φραγκοστάφυλα από τις κεραίες και τα κλαδιά, ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε να στεγνώσει. Ξεπλύνετε το δαμάσκηνο για να απομακρύνετε το άσπρο ρύγχος. Κάθε καρπός τεμαχίζεται σε δύο και απομακρύνεται το οστό.
  2. Διαιρέστε ολόκληρο τον όγκο του φραγκοστάφυλου σε 2 τμήματα, αναμίξτε το πρώτο μέρος με το δαμάσκηνο. Προσθέστε λίγο νερό ώστε να αυξηθεί 4 εκατοστά πάνω από τον πυθμένα. Τοποθετήστε τη σόμπα και ψητή μέχρι να μαλακώσετε.
  3. Στη συνέχεια, μετακινηθείτε στη ζεστή μάζα με ένα μπλέντερ (μύλος κρέατος, συνδυάστε) ή τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο. Τοποθετήστε τις πατάτες στην κατσαρόλα, προσθέστε τα υπόλοιπα φραγκοστάφυλα.
  4. Στείλτε ξανά τη σύνθεση για να βράσει, συνεχίστε να λιώνετε σε χαμηλή ισχύ για 7-10 λεπτά. Μετά από αυτή την περίοδο, αρχίστε να εισάγετε κοκκώδη ζάχαρη σε μερίδες, ενώ το ανακατεύετε.
  5. Συνεχίστε τη θερμική επεξεργασία έως ότου η θεραπεία αρχίσει να μοιάζει με ζελέ. Αφού κερδίσετε την απαραίτητη συνέπεια, ρίξτε τη λιχουδιά και κλείστε.

Γαρύφαλλο και φράουλα βατόμουρου

  • βατόμουρο - 350 γρ.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 580 gr.
  • φραγκοστάφυλο - 850-900 γρ.
  1. Ταξινόμηση μέσα από τα σμέουρα και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Στεγνώστε σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια ανακατεύουμε με ζάχαρη και φωτιά. Μαγειρέψτε με χαμηλή ισχύ μέχρι να λιώσουν οι κόκκοι. Εάν τα σμέουρα δεν είναι ζουμερά, ρίξτε λίγο νερό.
  2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, να προετοιμάσει τα φραγκοστάφυλα, θα πρέπει να αφαιρέσετε τις ουρές και να πλύνετε τα φρούτα. Στη συνέχεια, το μούρο αποστέλλεται στο τηγάνι, η ηρεμία διαρκεί για 7 λεπτά.
  3. Μετά το διάστημα που έχει διατεθεί, σβήστε τον καυστήρα και ψύξτε τη μάζα. Αν η λιχουδιά δεν είναι τόσο παχιά όσο θα θέλατε, εκτελέστε μια άλλη θερμική επεξεργασία.
  4. Προπαρασκευάστε την παγωμένη ή ζεστή γευστικότητα στα δοχεία, καλύψτε και καθαρίστε το κρύο. Μετά από μια εβδομάδα ζυθοποιίας, οι σπεσιαλιτέ μπορούν να σερβιριστούν ή να προστεθούν στα ψημένα προϊόντα.

Φραγκοστάφυλο και μπανάνα

 Φραγκοστάφυλο και μπανάνα

  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 550 γρ.
  • φραγκοστάφυλο - 600 γρ.
  • μπανάνα - 150 γρ.
  • νερό - 120 ml.
  • Κανέλα - 3 oz.
  1. Ετοιμάστε το φραγκοστάφυλο (πλύσιμο, απομάκρυνση των ουρών, ξήρανση). Τώρα κόψτε κάθε μούρο σε 2 κομμάτια και αφαιρέστε τους σπόρους. Ρυθμίστε τα μισά σε ανθεκτικά στη θερμότητα μαγειρικά σκεύη.
  2. Κόψτε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες ή μισές φέτες, πεπλατυσμένα στο φραγκοστάφυλο. Προσθέστε νερό, κοκκοποιημένη ζάχαρη. Τοποθετήστε το δοχείο με τα εξαρτήματα στη σόμπα, περιμένετε για βρασμό.
  3. Όταν συμβεί αυτό, συνεχίστε να χάνετε για άλλα 7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε κανέλα, απενεργοποιήστε τη συσκευή. Συνεχίστε να αποστειρώνετε τα καπάκια του δοχείου, ρίχνετε τις απολαύσεις και το φελλό.

Φραγκοστάφυλο και φραγκοστάφυλο

  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,45 kg.
  • κόκκινη σταφίδα - 350 γρ.
  • μαύρη σταφίδα - 400 γρ.
  • νερό - 0,5 λίτρα.
  • φραγκοστάφυλο - 650 γρ.

  1. Η εμπλοκή μαγειρέματος ξεκινάει με ένα σιρόπι. Ανακατέψτε το σάκχαρο με νερό, βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και περιμένετε για βρασμό. Μειώστε τη δύναμη της πλάκας, μαγειρέψτε έως ότου διαλυθούν οι κόκκοι.
  2. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα φραγκοστάφυλα δύο ειδών, αφήστε το σε ένα φίλτρο. Αφαιρέστε τα κλαδιά, τα φύλλα, τα τσαλακωμένα δείγματα και τα δείγματα. Τώρα ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τα φραγκοστάφυλα, κόψτε κάθε μούρο σε δύο.
  3. Ανακατέψτε όλα τα φρούτα, προσθέστε σιρόπι βρασμού ζάχαρης σε αυτά και ανακινήστε τα μαγειρικά σκεύη λίγο. Αφήστε το για 5 ώρες, στη συνέχεια βράστε, αφαιρέστε τον αφρό.
  4. Αφού εμφανιστούν οι φυσαλίδες, ετοιμάστε τη θεραπεία για άλλα 8-12 λεπτά μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνεκτικότητα. Προ-αποστειρώστε τα βάζα συστροφής, κάντε τα ίδια με τα καπάκια.
  5. Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, συσκευάστε τη ζεστή. Μην βιαστείτε να σταματήσετε αμέσως, περιμένετε για ψύξη.Στη συνέχεια, καλύψτε με νάιλον και μεταφέρετε στο κρύο.

Για να απολαύσετε όλες τις απολαύσεις της μαρμελάδας φραγκοστάφυλου, πραγματοποιήστε θερμική επεξεργασία σε διάφορα στάδια. Μην ξεχάσετε να ψύξετε τη σύνθεση μετά από κάθε ερημιά. Για να δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση προσθέστε βατόμουρο, σταφίδα, μπανάνα, πορτοκάλι, δαμάσκηνο στη θεραπεία.

Βίντεο: Ασυνήθιστη μαρμελάδα με φραγκοστάφυλο

3 ψήφους, κατά μέσο όρο: 3,67 από 5
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε


Αφήστε ένα σχόλιο

Για αποστολή

 avatar

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια! Προσπαθούμε να το διορθώσουμε!

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια! Προσπαθούμε να το διορθώσουμε!

Ασθένειες

Εμφάνιση

Παράσιτα