Πώς να κάνετε πράσινη μαρμελάδα καρυδιού

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τις θεραπευτικές ιδιότητες των καρυδιών. Το ώριμο προϊόν προστίθεται συχνά σε διάφορα πιάτα και λιχουδιές. Αλλά λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν πραγματικά νόστιμο μαρμελάδα με βάση τα πράσινα καρύδια. Το γεύμα χρειάζεται πολύ χρόνο. Διαβάστε τους βασικούς κανόνες για την προετοιμασία των πράσινων φρούτων. Δείτε δημοφιλείς συνταγές αγενούς καρυδιάς.

Καθαρίζουμε τα πράσινα καρύδια στο πόσιμο νερό

1. Επεξεργαστείτε τα φρεσκοκομμένα φρούτα, κόψτε το στέλεχος και το αντίθετο τμήμα του πυρήνα. Pierce τα άγρια ​​καρύδια με βελόνες πλεξίματος.Τοποθετήστε τα μπουμπούκια στις τρύπες.
2. Πάρτε μια λεκάνη του σωστού μεγέθους, βάλτε τα προετοιμασμένα καρύδια σε αυτό. Γεμίστε τα παξιμάδια με καθαρό νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως το προϊόν.
3. Η περίοδος γήρανσης των πράσινων καρπών στο πόσιμο νερό είναι περίπου 10-12 ημέρες. Λάβετε υπόψη ότι είναι απαραίτητο να αλλάζετε το υγρό κάθε 12-14 ώρες. Η κατάσταση πρέπει να τηρείται απαραιτήτως.
4. Μετά τις τελευταίες ημέρες, βράζετε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάλτε τα προετοιμασμένα καρύδια σε ένα δοχείο με βραστό νερό. Βράζετε για περίπου 10 λεπτά. Αδειάστε το ζεστό ζωμό, γεμίστε και πάλι τα φρούτα με καθαρό νερό. Περιμένετε μια μέρα.

Καθαρίζουμε τα πράσινα καρύδια με ασβέστη

1. Σε αυτή την περίπτωση, πριν βυθίσετε τα φρούτα, τίποτα δεν διακόπτεται. Τοποθετήστε το προϊόν σε δοχείο με κρύο καθαρό νερό για 2-3 ημέρες. Θεωρείτε ότι η αλλαγή υγρών συνιστάται κάθε 6 ώρες.
2. Μετά από 2 ημέρες, αλλάξτε το πόσιμο νερό σε διάλυμα ασβέστη. Συνιστάται να συνδέσετε 0,5 kg. χημική σύνθεση με 5 λίτρα. υγρό. Ανακατέψτε τα συστατικά, αφήστε τα να εγχυθούν για 3 ώρες. Ρίξτε τα καρύδια με το μείγμα, για να απαλλαγείτε από το ίζημα.
3. Μετά από 20-22 ώρες, πιάστε τα φρούτα, πλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Πιέστε τα καρύδια σε διάφορα σημεία, στείλτε σε ένα δοχείο με καθαρό νερό. Διατηρήστε το προϊόν για περίπου 2 ημέρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε τη μαγειρική εμπλοκή.

Γιατί μουσκεύατε καρύδια

1. Για να αποφύγετε την πικρία στην εμπλοκή, απομακρύνετε τα παξιμάδια με τους παραπάνω τρόπους. Επίσης, για να ενισχυθεί η γεύση της θεραπείας, συχνά προστίθενται στο σκεύασμα χυμός λεμονιού, κανέλα και σκελίδες.
2. Εάν θέλετε να κάνετε μια πρωτότυπη λιχουδιά, ο πυρήνας αμυγδάλου ή κακάου θα σας βοηθήσει. Τα μπαχαρικά τοποθετούνται μέσα σε ένα πράσινο παξιμάδι.
3. Επίσης, μαρμελάδα από τα φρούτα, μπορείτε εύκολα να κυλήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα γυάλινα δοχεία δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν, τα δοχεία ξεπλύνετε με σόδα, ρίξτε βραστό νερό, σκουπίστε το στεγνό.

Πράσινα καρύδια με κακάο

• καρύδια (νεαρά) - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 950 γρ.
• φιλτραρισμένο νερό - 330 ml.
• κακάο (σκόνη) - 45 γρ.
• μίγμα καρυκευμάτων μπαχαρικών - 20 γρ.

1. Πάρτε βυθισμένα πράσινα καρύδια, ξεπλύνετε εάν είναι απαραίτητο, στείλτε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Τοποθετήστε τη δεξαμενή στη σόμπα, ενεργοποιήστε την ελάχιστη φωτιά. Βράζετε το προϊόν για περίπου 3 ώρες.
2. Μετά από αυτό, μπορείτε να απαλλαγείτε από το αφέψημα.Ψύξτε τα παξιμάδια σε θερμοκρασία δωματίου. Παράλληλα, σε ξεχωριστή καθαρή κατσαρόλα, συνδυάστε το φιλτραρισμένο νερό και την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προετοιμάστε ένα ομοιογενές σιρόπι, ανακατεύετε συνεχώς τη σύνθεση.
3. Μόλις η γλυκιά μάζα είναι έτοιμη, στείλτε τα καρύδια σε αυτό. Βράζετε το προϊόν για περίπου 2-3 ​​ώρες. 5-10 λεπτά πριν από το τέλος του κύριου χειρισμού, ρίξτε μια μικρή ποσότητα σιροπιού, διαλύστε το κακάο μέσα σε αυτό.
4. Ανακατέψτε τη σύνθεση, περιμένετε να διαλυθούν τα σωματίδια. Ρίξτε τη μάζα σε ένα κοινό ζωμό. Βράζουμε το μίγμα για μερικά λεπτά, σβήνουμε τη σόμπα. Προετοιμάστε τα βάζα, ρίξτε τη μαρμελάδα, κλείστε το δοχείο με το νάιλον. Κρατήστε τη θεραπεία στο ντουλάπι.

Μαρμελάδα καρυδιού με κάρδαμο

• cardamom - 3 γρ.
• πράσινα καρύδια - 3 κιλά.
• γαρύφαλλο - 5 μπουμπούκια
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
• Κανέλα (σκόνη) - 9 γρ.
• πιπέρι μπιζέλι - 6 τεμ.

1. Από το φρούτο πρέπει να αφαιρέσετε το ανώτερο κέλυφος. Απολαύστε το προϊόν για 10 ημέρες σε συνηθισμένο νερό. Αλλάξτε το υγρό δύο φορές την ημέρα. Μετά από αυτό, πλύνετε τα παξιμάδια, τρυπήστε με οποιοδήποτε αιχμηρό αντικείμενο. Στείλτε το προϊόν σε δοχείο με καθαρό νερό.
2. Περιμένετε για βρασμό και στη συνέχεια τρίψτε τα καρύδια για περίπου 12 λεπτά. Τα βραστά φρούτα πρέπει να μεταφέρονται σε δοχείο με κρύο νερό.Αφήστε το προϊόν για περίπου 1 ώρα. Ταυτόχρονα προχωρήστε στο μαγείρεμα του σιροπιού.
3. Συνδυάστε την άμμο και το νερό, ανακινήστε το μίγμα μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα σωματίδια. Σε αυτή την περίπτωση, η σύνθεση πρέπει να αναμειγνύεται συνεχώς. Αποστραγγίστε το νερό από τα παξιμάδια, στεγνώστε. Ρίξτε τα φρούτα στο σιρόπι. Δημιουργήστε μια σακούλα υφάσματος ή γάζας, βάλτε όλα τα μπαχαρικά σε αυτό.
4. Βάλτε μια τσάντα με μπαχαρικά στα κοινά συστατικά. Βράζετε τα προϊόντα για περίπου 6 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη σόμπα, αφήστε τη θεραπεία σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ημέρα. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού της θεραπείας 3 φορές.
5. Αφαιρέστε την τσάντα των μπαχαρικών από την μαρμελάδα, ρίξτε τη σύνθεση σε στείρα βάζα, κυλήστε με τον κλασικό τρόπο. Το κατάστημα μεταχειρίζεται σε ξηρό μέρος χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως. Η θερμοκρασία χώρου πρέπει να είναι κάτω από τη θερμοκρασία δωματίου.

Κλασική πράσινη μαρμελάδα καρυδιού

• άμμος ζάχαρης - 0,6 kg.
• μικρά καρύδια - 1,4 κιλά.
• πόσιμο νερό - 1 λίτρο.

1. Εκτελέστε τη διαδικασία του εμποτισμού του καρπού σε ασβέστη. Πλένετε τα καρύδια και στέλνετε στο στιφάδο. Με την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, βασανίζετε το προϊόν για 5 λεπτά. Αφήστε τη σύνθεση να εγχυθεί για 2 ώρες.
2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αλλάξτε το νερό, ρίξτε φρέσκο.Βράζετε τα καρύδια για περίπου 5 λεπτά, αφήστε το για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, αλλάξτε ξανά το υγρό, βράστε για λίγο. Στη συνέχεια, θα πρέπει να μετακινήσετε τα καρύδια σε ένα καθαρό πιάτο.
3. Ρίξτε σε 1 λίτρο. πόσιμο νερό σε ξηρή κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε το μέσο σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Μετά από αυτό, ρίξτε τα καρύδια στο σιρόπι, βράστε για 2,5-3 ώρες. Η ισχύς της πλάκας δεν είναι απαραίτητη για αλλαγή. Τυλίξτε.

Μαρμελάδα καρυδιού με χυμό λεμονιού

• κανέλα - στην πραγματικότητα
• λεμόνι - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1,1 kg.
• πράσινα καρύδια (καρύδια) - 2 κιλά.
• γαρύφαλλο - 10 μπουμπούκια
• νερό - 390 ml.

1. Συλλέξτε τα καρύδια, αφαιρέστε τη φλούδα, απολαύστε τα φρούτα με έναν από τους παραπάνω τρόπους. Πλύνετε με τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Βράζετε τα καρύδια μέχρι να μαλακώσουν.
2. Συνδυάστε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Προετοιμάστε το σιρόπι σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία. Φέρτε τη γλυκιά μάζα σε βράση, απενεργοποιήστε την εστία.
3. Ψύξτε το σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια τοποθετήστε τα μαγειρεμένα καρύδια μέσα σε αυτό. Πιέστε το χυμό από τα λεμόνια, εισάγετε τα κύρια συστατικά. Τοποθετήστε τη δεξαμενή στη σόμπα.
4. Βράστε τη σύνθεση μετά από βρασμό για 6 λεπτά, ενώ η θεραπεία πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.Απενεργοποιήστε τη σόμπα, ζεστάστε την κατσαρόλα με μια πετσέτα. Περιμένετε μια μέρα.
5. Επαναλάβετε το χειρισμό 4 φορές. Για τελευταία φορά, μεταχειρίστε τις απολαύσεις στη συνέπεια που χρειάζεστε. Διανείμετε τη λιχουδιά στο ξηρό δοχείο, νάιλον φελλού. Κρατήστε το κρύο.

Βανίλια Jam από πράσινα καρύδια

• καρύδια (πράσινο) - 1,2 kg.
• ζάχαρη - 650 γρ.
• Βανιλίνη - 5 γρ.

1. Πάρτε ένα μεταλλικό δοχείο κατάλληλου μεγέθους, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Η χειραγωγή γίνεται καλύτερα σε δοχείο με παχύ πάτο. Τοποθετήστε τη δεξαμενή στη σόμπα, ενεργοποιήστε την ελάχιστη φωτιά.
2. Ανακατεύουμε συνεχώς τη σύνθεση, περιμένουμε την πλήρη διάλυση των κόκκων. Τα καρύδια πρέπει να εμποτιστούν εκ των προτέρων με οποιαδήποτε από τις δύο μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω. Επίσης, τα φρούτα πρέπει να βράσουν σε καθαρό νερό για περίπου 6-7 λεπτά.
3. Ρίχνουμε ξηρούς καρπούς σε ένα καθαρό δοχείο, ρίχνουμε με ζεστό σιρόπι, ρίχνουμε σε βανιλίνη, ανακατεύουμε καλά. Μετά από μια μέρα, βράστε τα συστατικά σε χαμηλή φωτιά. Περιμένετε μια μέρα, οδυνηρή θεραπεία μέχρι την πάχυνση. Ανοίξτε το χειμώνα.

Φιστίκια με κιτρικό οξύ

• κιτρικό οξύ - 4 γρ.
• καθαρό νερό - 640 ml.
• καρύδια (γάλα) - 980 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,8 kg.

1. Χαλαρώστε τα παξιμάδια, βάλτε τα σε περγαμηνή. Αφήστε το φρούτο για περίπου 1 ημέρα. Κατά τη διάρκεια του καθορισμένου χρόνου, το προϊόν ξηραίνεται ελαφρά. Στη συνέχεια, τα παξιμάδια πρέπει να εμποτιστούν με καθαρό νερό σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία που περιγράφεται παραπάνω.
2. Αφού εκτελέσετε ορισμένους χειρισμούς, ξεπλύνετε καλά τα παξιμάδια κάτω από τη βρύση. Στείλτε τα φρούτα στο δοχείο με βραστό νερό. Βράζετε το προϊόν για 5-7 λεπτά. Στραγγίστε, περιμένετε να κρυώσουν τα φρούτα.
3. Ξεφλουδίστε τα καρύδια και τα βυθίστε σε ασβέστη. Ο χειρισμός περιγράφεται στην αρχή του άρθρου. Μετά από 2 ημέρες, πλύνετε τα φρούτα, τρυπήστε με ένα αιχμηρό αντικείμενο, απολαύστε το τρεχούμενο νερό. Μέσα σε 2 ημέρες, αλλάξτε το νερό κάθε 5-7 ώρες.
4. Μετά από μια σειρά συγκεκριμένων ενεργειών, επανατοποθετήστε τα καρύδια σε βραστό νερό, βράστε για 15 λεπτά. Στραγγίστε, δροσερό. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα συνδυάστε καθαρό νερό και ζάχαρη, στείλτε τη σόμπα.
5. Μόλις το σιρόπι γίνει ομοιογενές, ρίξτε τα καρύδια σε αυτό. Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, βράστε τα συστατικά 10-12 λεπτά. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα, επιμείνετε τα καρύδια την ημέρα. Μετά από λίγο, προσθέστε κιτρικό οξύ στη σύνθεση, βράστε.
6. Βράζετε κατεργάζεται μέχρις πάχυνσης. Προαιρετικά, στο τέλος της χειραγώγησης, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα vanilin καικανέλα Απενεργοποιήστε τη σόμπα, διανείμετε τη θεραπεία με τα παξιμάδια σε καθαρά δοχεία, ανασηκώστε τα καπάκια.

Μαρμελάδα καρυδιού με γαρύφαλλο

• καρύδια νεαρά καρύδια - 1,2 κιλά.
• γαρύφαλλο - 11 μπουμπούκια
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,4 kg.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• φλούδα πορτοκαλιού - 1 τεμ.
• Αμύγδαλο - 100 γρ.

1. Βάλτε τα καρύδια σε ένα μπολ γεμάτο με κρύο νερό. Αφήστε το φρούτο εμποτισμένο για 4 ημέρες. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το πράσινο φλοιό από τα παξιμάδια. Λευκά φρούτα απολαύστε για μια ημέρα σε ασβέστη κονιάματος. Η χειραγωγή περιγράφεται λεπτομερώς στην αρχή του άρθρου.
2. Αφού βυθίσετε τα φρούτα, ξεπλύνετε τα κάτω από τη βρύση. Βράζετε νερό σε ξεχωριστό δοχείο, τοποθετήστε τα παξιμάδια μέσα σε αυτό. Βράζετε το προϊόν για ένα τρίτο μιας ώρας. Αποστραγγίστε το υγρό, ψύξτε τα καρύδια, τρυπήστε κάθε καρπό μέσα από μια βελόνα πλεξίματος.
3. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε πόσιμο νερό και ζάχαρη. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα, μαγειρέψτε το σιρόπι. Τοποθετήστε τους πυρήνες αμυγδάλου στα τρυπημένα καρύδια. Ρίξτε το γλυκό σιρόπι έτοιμο για το προϊόν.
4. Κόψτε το λεμόνι σε κομμάτια, πιέστε το χυμό στο συνολικό δοχείο. Προσθέστε το σκελίδες, ανακατέψτε τα συστατικά. Περιμένετε να βράσει η σύνθεση, βράστε για περίπου 6 λεπτά. Αφήστε την κατεργασία για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τοποθετήστε ξανά το δοχείο στη φωτιά, ρυθμίστε την ελάχιστη ισχύ. Μόλις η σύνθεση αρχίσει να βράζει, ψήστε τη θεραπεία για άλλα 10-12 λεπτά. Επαναλάβετε τη χειραγώγηση περίπου 3 φορές.
6. Κατά τη διάρκεια της τελευταίας βράσης, προσθέστε ψιλοκομμένο πορτοκαλί όρεξη στη θεραπεία. Protom τη σύνθεση σε μια πυκνή συνοχή, ρίξτε σε στείρα βάζα. Κορκ μια θεραπεία με μεταλλικά καπάκια.

Όταν χειρίζεστε πράσινα καρύδια, προστατεύστε τα χέρια σας με γάντια. Διαφορετικά, θα αφαιρέσετε το ιώδιο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επίσης, τα χέρια μπορούν να βρεθούν με ξύδι, έτσι δεν θα βαφτούν. Για να απελευθερώσετε εύκολα τα καρύδια από τη φλούδα, τα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν σε χαρτί περγαμηνής, μετά από μια ημέρα, να συνεχίσουν να χειρίζονται.

Βίντεο: συνταγή για μαρμελάδα πράσινου καρυδιού