Πώς να αποθηκεύσετε αυγά ορτυκιού

Ο καθένας έχει επίγνωση ότι τα αυγά ορτυκιών είναι ένα προϊόν που δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Σύμφωνα με το περιεχόμενο της ωφέλιμης βιταμίνης καταλαμβάνουν ένα σημαντικό μέρος. Ο κίνδυνος να συμβεί σαλμονέλωση ή άλλες ασθένειες από ένα τέτοιο προϊόν είναι σχεδόν μηδέν. Η διάρκεια ζωής είναι ριζικά διαφορετική, για παράδειγμα, από αυγά κοτόπουλου. Η διάρκεια ζωής του ορτυκιού είναι πολύ μεγαλύτερη. Πώς να διατηρήσετε ένα τέτοιο χρήσιμο προϊόν στο σπίτι;

Κρατώντας αυγά ορτυκιών στο σπίτι

Υπάρχουν δύο τρόποι να διατηρηθεί το φυσικό προϊόν φρέσκο:

• σε θερμοκρασία δωματίου.
• στο ψυγείο.

Οι έμπειροι νοικοκυρές προτιμούν την ψυχρή αποθήκευσή τους, όπως στην περίπτωση αυτή, ο χρόνος αυξάνεται σε δύο μήνες.

Όταν διατηρούνται σε ψυγείο για αποθήκευση, τα αυγά ορτυκιών είναι καλύτερα τοποθετημένα σε πλαστική ή χαρτονένια συσκευασία και τοποθετούνται με ένα αιχμηρό άκρο, οπότε ο κίνδυνος θραύσης ενός αυγού μειώνεται.Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε ψυγείο δεν πρέπει να κρατάτε προϊόντα κρέατος, ψάρια και άλλα προϊόντα με έντονη οσμή κοντά. Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι τα αυγά ορτυκιών πρέπει να πλένονται κάτω από μια βρύση πριν από το μαγείρεμα, και όχι πριν από την αποθήκευση. Έτσι, αποθηκεύετε ένα σημαντικό στρώμα στην επιφάνεια του κελύφους και αυξάνετε τη διάρκεια ζωής του. Τα αυγά δεν συνιστώνται να αποθηκεύονται στο ψυγείο στις πόρτες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι με σταθερό άνοιγμα η θερμοκρασία στο ίδιο το ψυγείο αλλάζει και συνεπώς η διάρκεια ζωής είναι σημαντικά μειωμένη.

Όταν φυλάσσεται έξω από το ψυγείο. Στην πραγματικότητα, τα αυγά ορτυκιών έχουν ένα τεράστιο πλεονέκτημα επειδή έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής σε θερμοκρασία 24 βαθμών. Μερικοί άνθρωποι στο σπίτι τα ορτύκια ορτυκιού τοποθετούνται σε ένα μεγάλο μπολ με νερό και καλύπτονται με αλάτι (αναλογία: 1 κουταλιά της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο νερό). Εάν κάποια αυγά επιπλέουν στην κορυφή μετά την βύθιση, θα πρέπει αμέσως να τα απαλλαγείτε, αφού αυτό είναι το πρώτο σημάδι ενός χαλασμένου προϊόντος. Στις εκμεταλλεύσεις με μεγάλο όγκο ψυγείων δεν αρκεί, και οι αγρότες πρέπει να χρησιμοποιήσουν την παλιά δοκιμασμένη συνταγή - το προϊόν είναι καλυμμένο με λίπος.Αυτό μπορεί να είναι είτε χοιρινό λίπος είτε ηλιέλαιο, μετά το οποίο τα αυγά βυθίζονται σε κουτιά από χαρτόνι με οπές εξαερισμού. Είναι πολύ σημαντικό τα αυγά να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Στον πυθμένα ενός τέτοιου κουτιού, σίγουρα χύνεται κάποιο είδος μαλακού στρώματος, το οποίο θα "σώσει" τον κέλυφος των αυγών από πιθανές επιπτώσεις. Για παράδειγμα:

• άμμος;
• χόρτα.
• τέφρα ·
• τσιπς.
• χαρτί

Η δεύτερη μέθοδος, η οποία καθιστά δυνατή την αύξηση της διάρκειας ζωής μέχρι ένα έτος, χρησιμοποιείται σπάνια στην καθημερινή ζωή λόγω του ιδιόμορφου της τρόπου. Τα αυγά τοποθετούνται τακτικά σε ένα γυάλινο δοχείο, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να χρησιμοποιηθούν πορσελάνες ή κεραμικά πιάτα, έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο και το δοχείο να γεμίζει με έτοιμο σβησμένο ασβέστη. Το ασβέστιο θα πρέπει να αραιώνεται 1 έως 5. Σε αυτή την αποθήκευση, ο ασβεστοποιημένος ασβέστης πρέπει να καλύπτει πλήρως τα αυγά με περιθώριο 2-3 εκατοστών και να αποθηκεύεται σε υπόγειο ή υπόστεγο με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 10 μοίρες και όχι μικρότερη από μηδέν.

Τυπικοί χρόνοι αποθήκευσης για αυγά ορτυκιών;

Εάν το προϊόν είναι φρέσκο, τότε η διάρκεια ζωής στο ψυγείο είναι περίπου 65-70 ημέρες. Σε θερμοκρασία δωματίου - μέχρι ενάμιση μήνα.Με τις παραπάνω μεθόδους, από 6 έως 12 μήνες.

Ποιος είναι ο λόγος για τη μακρά αποθήκευση αυγών ορτυκιών;

Όλοι αναρωτιούνται γιατί αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, αντίθετα, για παράδειγμα, από αυγά κοτόπουλου. Τα αυγά ορτυκιών είναι πλούσια σε λυσοζύμη ή, όπως αποκαλούν αυτό το συστατικό διαφορετικά, αμινοξύ. Αυτό το οξύ προστατεύει το ίδιο το αυγό από την εμφάνιση και την αναπαραγωγή επιβλαβών βακτηρίων. Τέτοια βακτήρια, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ διαδεδομένα στην επιφάνεια των αυγών κοτόπουλου που δεν έχουν λυσοζύμη στο κέλυφος.

Πόσα είναι βρασμένα;

Τα βρασμένα αυγά θεωρούνται τα πιο υγιεινά και νόστιμα. Πόσο μπορεί να αποθηκευτεί μαγειρεμένο προϊόν; Οι λάτρεις των αυγών είναι πολύ σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι η διάρκεια ζωής δεν είναι μεγάλη.

1. Κατ 'αρχάς, η αποθήκευση ενός βρασμένου αυγού επιτρέπεται μόνο σε περιπτώσεις όπου είναι βρασμένη (δηλαδή χωρίς κρόκο).
2. Δεύτερον - μετά το μαγείρεμα, πρέπει να τυλίξετε το αυγό σε εφημερίδα ή χαρτί. Έτσι, το αποθηκεύετε από τα χτυπήματα και την καταστροφή του κελύφους.
3. Τρίτον, ένα βραστό αυγό σε θερμοκρασία δωματίου πρέπει να φυλάσσεται όχι περισσότερο από 9-10 ώρες.
4. Όταν φυλάσσεται στο ψυγείο - συνήθως δεν υπερβαίνει τις 7 ημέρες (εάν το προϊόν ήταν φρέσκο ​​και το κέλυφος είναι ολόκληρο και δεν έχει υποστεί ζημιά).
5. Με το κατεστραμμένο ανώτερο κέλυφος, η διάρκεια ζωής περιορίζεται σε δύο έως τρεις ημέρες.

Ζημία και οφέλη από αυγά ορτυκιών

Τα οφέλη. Τα αυγά ορτυκιών έχουν φάει για μεγάλο χρονικό διάστημα για να ενισχύσουν την ασυλία. Η μοναδικότητα των συστατικών του προϊόντος αυτού σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε και για ιατρικούς σκοπούς. Τα αυγά περιέχουν:

• α, d, b6, b12,
• κάλιο.
• νάτριο.
• μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά.
• μαγνήσιο.
• σιδήρου.
• φωσφόρου ·
• χαλκός, κ.λπ.
• αμινοξέα.
• μεθειονίνη.

Το προϊόν περιέχει ανά 100 γραμμάρια - 158 θερμίδες - δηλαδή περίπου 17 θερμίδες ανά 1 ωμή ωάριο και 15 θερμίδες ανά 1 βραστό αυγό. Τα αυγά είναι εξίσου χρήσιμα τόσο για το θηλυκό όσο και για το αρσενικό σώμα.

Βλάβη Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να καταχραστεί το προϊόν. Η υπερκατανάλωση αυγών ορτυκιών συνεπάγεται ορισμένες αρνητικές συνέπειες. Ειδικά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα αυγά για άτομα που είναι αλλεργικά στο λευκό αυγό, οι γιατροί δεν συνιστούν τη χρήση του προϊόντος σε ασθενείς με νεφρική και ηπατική νόσο.

Με τη μορφή αθροίσματος, αξίζει να σημειωθεί ότι τα αυγά ορτυκιών είναι ένα πολύ χρήσιμο και σημαντικό προϊόν για το ανθρώπινο σώμα. Αλλά μην ξεχνάτε ότι με ακατάλληλη αποθήκευση μπορεί να μετατραπεί η χρησιμότητα του προϊόντος σε επιβλαβή τροφή. Με τη σειρά τους, τα αυγά των πουλιών δεν είναι πολύ επιφυλακτικοί στην αποθήκευση. Η θετική πλευρά αυτού του προϊόντος - η διάρκεια ζωής σε σύγκριση με άλλα παρόμοια προϊόντα είναι μεγάλη.Η διαθεσιμότητα και η ποικιλία των αυγών ορτυκιών σήμερα ευχαριστεί τον καταναλωτή. Η εμφάνιση του κελύφους είναι εύκολο να προσδιοριστεί η φρεσκάδα του προϊόντος - είναι συνήθως φωτεινό χρώμα χωρίς σημαντικές ζημιές και ρωγμές.

Βίντεο: πώς να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα των αυγών ορτυκιών