Πώς να προετοιμάσετε το σπανάκι για το χειμώνα: 7 τρόποι

Το σπανάκι είναι ένα συστατικό πολλών γκουρμέ πιάτων και μια πηγή πολύτιμων θρεπτικών ουσιών. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά την περίοδο του φθινοπώρου και του χειμώνα. Ωστόσο, δεν διατίθεται στην αγορά καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί προσωπικά για το χειμώνα, για παράδειγμα, στεγνό, πάγωμα στην κατάψυξη ή διατήρηση.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το σπανάκι είναι μια καλή πηγή ωμέγα-3, η οποία χρησιμοποιεί το σώμα για την ενέργεια και βοηθά στην πρόληψη διαφόρων καρδιακών και αγγειακών νόσων . Τρώγοντας σπανάκι, μπορείτε να ξεχάσετε τη δυσκοιλιότητα, καθώς συμβάλλει στην κανονικότητα της καρέκλας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες και νερό.

Το σπανάκι περιέχει τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες ίνες που είναι επωφελείς για την υγεία. Περιέχει πολλή βιταμίνη Β6, θειαμίνη, φολικό οξύ και πολλά άλλα ευεργετικά συστατικά. Με άλλα λόγια, έχει θρεπτικά συστατικά που είναι κυριολεκτικά χρήσιμα για ολόκληρο το σώμα!

Το φολικό οξύ στο σπανάκι είναι καλό για τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά και το μαγνήσιο ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το σπανάκι βοηθά στη διατήρηση της κανονικής λειτουργίας του εγκεφάλου και βελτιώνει τη μνήμη. Μεταξύ των λαχανικών, μόνο τα μπιζέλια και τα φασόλια περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από το σπανάκι. Είναι μια από τις καλύτερες διαιτητικές πηγές καλίου, η οποία είναι υπεύθυνη για τη διατήρηση της οστικής πυκνότητας, καθώς και τη διατήρηση της μυϊκής μάζας.

Το σπανάκι έχει γλυκαιμικό δείκτη 15, οπότε μπορεί να θεωρηθεί ιδανικό προϊόν για απώλεια βάρους και για να απαλλαγούμε από την κυτταρίτιδα. Είναι επίσης η πλουσιότερη διαιτητική πηγή μαγνησίου, η οποία είναι σημαντική για τη σύνθεση πρωτεϊνών που ρυθμίζουν τη νευρική δραστηριότητα και διατηρούν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, καθώς και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και της ζάχαρης.

Μέθοδοι προμηθειών

Το σπανάκι πρέπει να καταναλώνεται όλο το χρόνο, καθώς είναι η πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών που είναι σημαντικά για το σώμα μας. Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το νωπό σπανάκι μπορεί να είναι το κατεψυγμένο σπανάκι στο σπίτι, ειδικά επειδή θα διατηρήσει τη συντριπτική πλειοψηφία βιταμινών και μετάλλων. Έτσι, αν δεν υπάρχει φρέσκο ​​σπανάκι, αξίζει να πάρετε κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα.

Προετοιμαστείτε αυτό το χρήσιμο προϊόν για το χειμώνα δεν είναι δύσκολο. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό εγκαίρως (πριν τις αρχές Αυγούστου) έτσι ώστε τα βέλη να μην σχηματίζονται στους πράσινους σπανακιούς.

Συγκομίστε το με διάφορους τρόπους:

• κατάψυξη ·
• ξήρανση;
• πολτοποιημένο σπανάκι.
• αλάτιση ·
• σπανάκι.

Όλες οι μέθοδοι είναι καλές με τον δικό τους τρόπο, αφού διατηρούν τις ωφέλιμες ιδιότητες του φρέσκου σπανάκι.

Σάλτσα σπανάκι

Αυτή η μέθοδος παρασκευής είναι πολύ απλή. Αλλά για την αλάτι, πρέπει να πάρετε τη σωστή ποσότητα αλατιού. Για 1 κιλό φρέσκα πράσινα φύλλα σπανάκι θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια ιωδιούχου αλατιού.

Μαγειρική:

1. Φρέσκα φύλλα να ταξινομηθούν και να διαχωριστούν από τα στελέχη.
2. Ξεπλύνετε το προετοιμασμένο σπανάκι κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και αφήστε το να στεγνώσει.
3. Οι τράπεζες πρέπει να καθαρίζονται και να αποστειρώνονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
4. Ανάλογα με το πώς θα χρησιμοποιηθεί αυτό το κενό στο μέλλον, κόψτε τα φύλλα σε φέτες.
5. Βάλτε φέτες και αλατισμένο σπανάκι σε βάζα.
6. Τυρίξτε και προσθέστε τα κομμένα σε φέτες φύλλα.
7. Κόψτε το βάζο με το προετοιμασμένο καπάκι.
8. Στείλτε το αλατισμένο σπανάκι στο κελάρι για αποθήκευση.

Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε όλα τα χόρτα, όπως ο άνηθος, η λάρνακα ή ο μαϊντανός. Ορισμένες νοικοκυρές με αυτή τη μέθοδο αποσκλήρρωσης επιθυμούν να αναμειγνύουν διαφορετικούς τύπους χόρτων σε οποιεσδήποτε αναλογίες, αλλά είναι προτιμότερο να πάρουμε εξίσου, και προσθέτουμε σε αυτά λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό και άνηθο.

Το άλας είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό, επομένως αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι μέχρι και 5 μήνες. Το αλμυρό σπανάκι προστίθεται στις σαλάτες ή τις σούπες το χειμώνα, αφού προηγουμένως πλυθεί από περίσσεια αλατιού.

Καταψύξτε το σπανάκι

Αν και μερικά λαχανικά ή χόρτα δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη, το σπανάκι μπορεί να αποθηκευτεί άψογα σε παγωμένο για ένα χρόνο. Με την κατάλληλη κατάψυξη, αποθηκεύονται περισσότερες βιταμίνες από ό, τι με άλλους τρόπους αποθήκευσης του προϊόντος.

Ξεπλύνετε προσεκτικά τα φύλλα με κρύο νερό και απλώνετε σε μια στεγνή πετσέτα κουζίνας, ώστε να μπορούν να στεγνώσουν καλά. Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε το σπανάκι σε μικρά κομμάτια, όπως τα κόβετε συνήθως πριν προσθέσετε στο πιάτο.

Διαδώστε το προετοιμασμένο σπανάκι σε πλαστικές σακούλες και τοποθετήστε το στον καταψύκτη. Η απόψυξη δεν είναι απαραίτητη για την απόψυξη πριν από το μαγείρεμα. Ακριβώς πάρτε την τσάντα μερίδας από την κατάψυξη και προσθέστε τα περιεχόμενά της απευθείας στο πιάτο, βγάλτε το σε βρασμό, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.

Ξινό σπανάκι

Για μια τέτοια χειμερινή συγκομιδή θα χρειαστεί σπανάκι και νερό.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το σπανάκι με κρύο νερό.
2. Ξεχωρίστε τα στελέχη και κόψτε τα φύλλα στην πλάκα κοπής.
3. Βράζουμε το σπανάκι για μερικά λεπτά.
4. Αφαιρέστε το προετοιμασμένο σπανάκι με ένα κουτάλι από το νερό και στεγνώστε το.
5. Αποστειρώστε τα πλυμένα βάζα.
6. Βάλτε το σπανάκι σε προετοιμασμένα βάζα, ανασηκώστε τα καπάκια, κατεβαίνετε στο κελάρι για αποθήκευση.

Αποξηραμένο σπανάκι

Το αποξηραμένο σπανάκι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κάνει σούπες και διάφορα πιάτα με βάση το κρέας. Κατά την ξήρανση, το σπανάκι δεν επηρεάζεται από υπερβολικά υψηλή θερμοκρασία, έτσι σώζονται όλες οι ευεργετικές ουσίες.

Μαγειρική:

1. Πριν από την ξήρανση, πρέπει να ταξινομήσετε προσεκτικά το σπανάκι.
2. Ξεπλύνετε το με κρύο νερό.
3. Τα φύλλα πρέπει να τοποθετηθούν σε λευκό χαρτί και να στεγνώσουν.
4. Στη συνέχεια, βάλτε το σπανάκι σε καθαρό λευκό χαρτί και αφήστε το να στεγνώσει φυσικά.
5. Μπορείτε επίσης να στείλετε τα φύλλα σπανάκι σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή φούρνο για 3-4 ώρες. Η θερμοκρασία στο φούρνο - 40-45 μοίρες.
6. Περιοδικά πρέπει να αναμίξετε.
7. Το αποξηραμένο σπανάκι τοποθετείται σε βάζα στεγνού γυαλιού, ερμητικά κλεισμένα και αποθηκευμένα σε ένα ντουλάπι.

Σπανάκι Puree

Αυτό το παρασκεύασμα παρασκευάζεται απλά και πολύ γρήγορα. Ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα για πατάτες πουρέ:

• φρέσκα φύλλα σπανάκι ·
• μερικά άλατα?
• λίτρο νερού.
• 10 g σόδα, η οποία θα κρατήσει το σπανάκι το όμορφο πράσινο χρώμα του.

Μαγειρική:

1. Τα παρασκευασμένα φρέσκα φύλλα σπανάκι ξεπλένονται με κρύο νερό.
2. Προσθέστε μια κουταλιά σόδα σε βραστό νερό και βράστε τα φύλλα σπανάκι σε αυτό.
3. Το τελικό στέλεχος σπανάκι ξεπλένεται, πλένονται με κρύο νερό και στεγνώνουν.
4. Είναι απαραίτητο να αλέσετε το σπανάκι σε μια κατάσταση μίξερ πουρέ.
5. Βάλτε το πολτοποιημένο σπανάκι στο τηγάνι, βράστε μέχρι να κολλήσει το μείγμα.
6. Τοποθετήστε το πολτοποιημένο πατάτες σε αποστειρωμένα βάζα και ρολό.
7. Στείλτε το τελικό πουρέ για καλύτερη συντήρηση στο κελάρι.

Σπανάκι με εσπεριδοειδή

Για μια τέτοια συγκομιδή το χειμώνα πρέπει να πάρετε δύο μερίδες σπανάκι και ένα μερίδιο της εσπεριδοειδών. Με αυτό το λόγο, το τεμάχιο εργασίας δεν θα είναι πολύ ξινό. Το αλάτι πρέπει να πάρει μια κουταλιά της σούπας ανά κιλό ψιλοκομμένο πράσινο μείγμα.

Μαγειρική:

1. Είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε το σπανάκι και τη λάρνακα, χωρίζοντας τους μίσχους από αυτά.
2. Ξεπλύνετε τα με κρύο νερό.
3. Βάλτε τα χόρτα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό.
4. Μετά το βρασμό μαγειρέματος για μερικά λεπτά.
5. Βάλτε το προκύπτον πράσινο μίγμα σε παρασκευασμένα βάζα και τα τυλίγετε.
6. Το τετράγωνο πρέπει να αποστέλλεται στο κελάρι για μακροχρόνια αποθήκευση.

Κονσερβοποιημένο σπανάκι

Για κονσέρβες σπανάκι: 1 κιλό φρέσκα φύλλα σπανάκι, 65 γραμμάρια αλάτι, νερό (1 λίτρο).

Μαγειρική:

1. Το σπανάκι πρέπει να ταξινομεί, να διαχωρίζει τους μίσχους και να ξεπλένεται.
2. Τα φύλλα πρέπει να λεκιάζονται σε ζεστό νερό για περίπου 7 λεπτά.
3. Πάρτε το σπανάκι με ένα κουτάλι από το νερό.
4. Αποστραγγίστε το ανεπιθύμητο νερό και στεγνώστε.
5. Στα αποστειρωμένα βάζα για να μετατοπίσετε τα φύλλα, ο κριός να σφραγίσει και να χύσει την άλμη.
6. Οι τράπεζες χρειάζονται φελλό και πέφτουν στο κελάρι.

Το σπανάκι συλλέγεται για χειμώνα με διάφορους τρόπους. Όλοι τους είναι εύκολο να προετοιμαστούν, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε κάποιο από αυτά και να κάνετε τους αγαπημένους σας ευτυχείς το χειμώνα με ένα νόστιμο προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες.

Βίντεο: πώς να παγώσει σπανάκι στο σπίτι