Πώς να παγώσετε τα κεράσια για το χειμώνα: 4 τρόποι

Λίγοι άνθρωποι αγαπούν τα κεράσια. Και ακόμη λιγότεροι από αυτούς που ξέρουν πώς να αποθηκεύουν τη συγκομιδή. Όχι, κομπόστα, μαρμελάδα, μαρμελάδα - αυτές οι συνταγές σε κάθε οικογένεια είναι πλήρεις. Πώς να παγώσετε τα κεράσια για το χειμώνα; Για να γκρεμίσετε ζυμαρικά, προσθέστε τις πίτες και ό, τι άλλο επιθυμεί η καρδιά σας. Μοιράζοντας μυστικά.

Γενικοί κανόνες

Το κεράσι πρέπει να πλυθεί. Ανεξάρτητα από το πόσο καθαρό το μούρο φαίνεται, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τη σκόνη από την επιφάνεια. Ειδικά αν το κεράσι αγοράστηκε στην αγορά. Δεν ξέρετε πού και πώς συλλέχθηκαν. Για τους τυχερούς ιδιοκτήτες του δικού σας κήπου, ανοίξτε το τέχνασμα 1: μπορείτε να πλύνετε τα κεράσια δεξιά στο δέντρο. Τεντώστε το σωλήνα, κάτω από μια μικρή πίεση πλένονται καλά τα μούρα απευθείας στα κλαδιά. Αυτό μπορεί να γίνει το βράδυ, και το πρωί συλλέγει τολμηρά μια καθαρή συγκομιδή.

Πολλοί άνθρωποι αμφιβάλλουν αν είναι δυνατόν να παγώσουν τα κεράσια καθόλου; Trick 2: Πηγαίνετε στο κοντινό μεγαλύτερο σούπερ μάρκετ.Βρείτε ένα τμήμα με κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά. Σίγουρα, υπάρχει μια τσάντα από κεράσια ή κεράσια. Εξ ου και το συμπέρασμα: μπορείτε. Παρεμπιπτόντως, με τόσο απλό τρόπο μπορείτε να επιλύσετε τις αμφιβολίες σας σχετικά με την κατάψυξη οποιωνδήποτε κενών. Βρήκατε ένα πακέτο με τα σωστά λαχανικά ή φρούτα; Αυτό σημαίνει ότι είναι δυνατό να κάνετε παρόμοια συγκομιδή στο σπίτι. Δεν υπάρχουν τέτοια κατεψυγμένα φρούτα για πώληση; Έτσι, μετά την απόψυξη, θα είναι μη βρώσιμο και καλύτερα συγκομιστεί με άλλο τρόπο.

Το κεράσι παγώνει. Το γεγονός είναι ότι κάτω από όλες τις συνθήκες, τα μούρα αποθηκεύονται στον καταψύκτη για έως και 12 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, τα οστά, ακόμη και σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν, παράγουν πρωσικό οξύ. Αυτό το πιάτο στο τραπέζι που θέλετε; Και μετά από την απόψυξη, τραβώντας τα οστά - μόνο ένα νόστιμο χυμό που χάνεται.

Με την ευκαιρία, τα κατεψυγμένα κεράσια απορροφούν τις οσμές πολύ καλά. Τόσο τον κόπο να το κλείνετε σφιχτά. Διαφορετικά, σας περιμένει μια δυσάρεστη έκπληξη το χειμώνα: μούρα με γεύση πράσινου ή ωμού κρέατος.

Αυτό φαίνεται να είναι βασική γνώση, τα υπόλοιπα θα μάθουν κατά τη διαδικασία ανάγνωσης του άρθρου.

Αρχές της κατάλληλης κατάψυξης του κερασιού

• δίσκο ή μέγεθος καταψύκτη δίσκου
• παλιά πετσέτα πάχους
• κόψιμο παχύ φιλμ ή πολυαιθυλένιο
• δοχεία ή τσάντες για κατάψυξη

Η ταινία δεν μπορεί να αντικατασταθεί με αλουμινόχαρτο, αλλά σπάει γρήγορα. Αλλά το σιλικονωμένο χαρτί ψησίματος ή το στρώμα σιλικόνης για τοποθέτηση στο χέρι. Οι σακούλες και τα δοχεία πρέπει να είναι καθαρά, στεγνά και κρύα. Δηλαδή, αφήστε τα στο ψυγείο και προχωρήστε. Διαδικασία:

• Τα πλυμένα κεράσια λιθοβολούνται.
• Μια πετσέτα τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, καλυμμένο με πολυαιθυλένιο στην κορυφή.
• Στην προκύπτουσα δομή ρίχνετε τα μούρα σε ένα μόνο στρώμα, ανά διαστήματα.
• Καθαρίστε στην κατάψυξη για 40-50 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να καθαρίσετε το νέο τμήμα των κερασιών.
• Τώρα όλα εξαρτώνται από την ταχύτητά σας. Τα κατεψυγμένα μούρα απομακρύνονται γρήγορα, η πετσέτα ανυψώνεται από τις άκρες και χύνεται σε ένα ψυχρό δοχείο ή σακούλα.
• Εξίσου γρήγορα, το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται στον καταψύκτη για αποθήκευση.

Γιατί να κρυώνετε τα δοχεία και να κάνετε τα πάντα γρήγορα; Στη συνέχεια, ότι το κεράσι μόνο frostbitten, αλλά δεν έχει ακόμη καταψυχθεί μέσω.Μια λεπτή κρούστα πάγου είναι αρκετή για να κρατήσει τα μούρα από το να κολλήσουν μαζί. Αλλά η καθυστέρηση θα το κάνει να λιώσει, και ένα ζεστό δοχείο θα επιτρέψει στο κεράσι να μαλακώσει τελικά. Και όλες οι προσπάθειές σας θα πάνε σε στάχτη.

Και γιατί μια πετσέτα, εάν μπορείτε να ρίξετε τα μούρα απευθείας από την ταινία; Συμβαίνει ότι η οικοδέσποινα δεν μαντέψει με το πάχος του πολυαιθυλενίου ή κατάλληλη δεν είναι στο χέρι. Αυτό είναι όπου η πετσέτα θα σώσει. Δεν θα επιτρέψει τα κατεψυγμένα κεράσια σας να καταρρεύσουν γύρω από το τραπέζι και την κουζίνα.

Συμβούλιο Τα ψιλοκομμένα κεράσια είναι κατάλληλα για την παρασκευή ζυμαρικών, δημιουργώντας ζελέ και συμπότες.

Αρχές ζάχαρης παγώματος κερασιών

Είναι πολύ διαφορετικά από τα παραπάνω στοιχεία. Θα χρειαστείτε:

• παρασκευασμένα κεράσια
• κοκκοποιημένη ζάχαρη
• μαλακά πλαστικά δοχεία ή μαγειρικά σκεύη από σιλικόνη

Εδώ το όλο μυστικό έγκειται στο γεγονός ότι το κεράσι δεν θα παγώσει με μεμονωμένα μούρα, αλλά με τέτοιες τηγανίτες και με το χυμό του. Η διαδικασία είναι πολύ απλή:

1. Σε 1 κουταλιά της σούπας. τα μούρα λαμβάνουν 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη με ιππασία. Έπεσε μέσω ενός μηχανήματος ή ενός μπλέντερ.
2. Σε μορφή σιλικόνης ή δοχείο διασκορπίζεται κεράσι σε ένα μόνο στρώμα.
3. Ρίξτε το προκύπτον πολτό κερασιού και καθαρίστε τον στην κατάψυξη για 4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τεμάχιο εργασίας είναι εντελώς παγωμένο.
4. Τώρα αφαιρούν τις κερασιές από τις φόρμες και τα δοχεία (θυμηθείτε, μιλάμε για μαλακό πλαστικό;). Και τα βάζετε το ένα πάνω στο άλλο σε ένα σφιχτό πακέτο, κατά προτίμηση με ένα φερμουάρ.
5. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι τον επιθυμητό αριθμό τηγανιών.

Το παρασκεύασμα αυτό αποθηκεύεται όμορφα στον καταψύκτη για έως και 8 μήνες. Με την ευκαιρία, αν τα κεράσια κατηγορηματικά αρνούνται να φύγουν από το δοχείο, στη συνέχεια, τοποθετήστε μια ζεστή, υγρή χαρτοπετσέτα στο κάτω μέρος για μερικά δευτερόλεπτα. Μετά από τέτοια βοήθεια, η κρέπα θα γλιστρήσει στα χέρια σας. Στην περίπτωση των μορφών σιλικόνης, όλα είναι πολύ απλούστερα. Είναι μαλακά και εύκολα στριμμένα.

Συμβούλιο Πολύ βολικές τηγανίτες από κεράσι γεμιστές κέικ ή κατσαρόλες. Ακόμη και η απόψυξη δεν είναι απαραίτητη. Έβαλε την πλάκα, έκλεισε τη ζύμη και στο φούρνο.

Παγώστε κεράσι για κοκτέιλ

Ορισμένοι προτιμούν να προσφέρουν όμορφα αισθητικά ακόμη και ένα απλό ποτό κοκτέιλ. Τι μπορεί να διακοσμήσει το ποτό και να εκπλήξει τους επισκέπτες; Τεμάχια πάγου με κεράσι.

Θα χρειαστείτε:

• καθαρό πόσιμο νερό
• φρέσκο ​​μέντα (μικρά φύλλα)
• κεράσια
• πάγος καλούπια

Η διαδικασία είναι απλή στην ασχήμια. Ένα φύλλο μέντας τοποθετείται στις μορφές πάγου, ένα κεράσι στην κορυφή. Ρίξτε το συνηθισμένο πόσιμο νερό και καθαρίστε στον καταψύκτη για 8-10 ώρες. Οι τελικοί κύβοι ανακινούνται από τα καλούπια, χύνεται σε σακούλες και αποθηκεύονται στον ίδιο καταψύκτη.

Συμβούλιο Αυτός ο κύβος μπορεί να διακοσμήσει ένα κοκτέιλ, παγωμένο τσάι, κάθε χυμό. Δεν υπάρχουν όρια για τη φαντασία σας.

Παγώστε το κεράσι πουρέ

Μερικές φορές συμβαίνει ότι τα μούρα peresepli και crawl κυριολεκτικά μπροστά στα μάτια μας. Είναι κρίμα να το πετάξουμε μακριά, αλλά να μην το παγώσουμε εντελώς, θα εξακολουθεί να αποδειχθεί μια ζύμη. Τι να κάνετε Φυσικά πολτοποιημένο! Θα χρειαστείτε:

• μύλος κρέατος ή μπλέντερ
• μικρές δεξαμενές αποθήκευσης
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (προαιρετικό)

Ο πολτός κερασιών είναι αλεσμένος σε μύδια, η ζάχαρη προστίθεται κατά βούληση και γεύση. Ή δεν προσθέτετε. Απλά μην ρίχνετε υπερβολική ζάχαρη, διαφορετικά η μάζα απλά δεν θα παγώσει. Τι γίνεται αν το δοχείο διαρρέει; Το χειμώνα θα πλένετε τους καρπούς της αγάπης σας για γλυκά. Η συνιστώμενη τιμή: για 1 κιλό μούρα - μόνο 300 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Από αυτό, η γεύση και το άρωμα των κερασιών δεν θα υποφέρουν καθόλου.

Στη συνέχεια παραμένει μόνο να αναμειγνύεται επιμελώς η προκύπτουσα μάζα καιαπλώνονται σε παρασκευασμένα καθαρά ξηρά δοχεία.

Συνιστούμε να τοποθετήσετε ένα κεράσι πουρέ σε μερίδες που δεν υπερβαίνουν τα 200 γραμμάρια. Αυτές οι ράβδοι θα είναι ευκολότερες στη δόση. Και το χειμώνα δεν χρειάζεται να κόψουμε ένα τεράστιο κομμάτι κατεψυγμένης μάζας κεράσι με ένα τσεκούρι.

Συμβούλιο Ο κατεψυγμένος πολτός κερασιών είναι ιδανικός για την παρασκευή σορμπέ, σπιτικό παγωτό και ως γέμιση για ανοιχτές πίτες.

Πώς να παγώσετε τα κεράσια για το χειμώνα; Τώρα αυτό δεν είναι πρόβλημα για σας. Αλλά πού να καθορίσετε τα μούρα στην κρύα εποχή - θα σκεφτείτε τον εαυτό σας. Εδώ δεν είσαι κανένας σύμβουλος. Είμαστε βέβαιοι ότι πάντα θα βρείτε τη χρήση αρωματικών παρασκευασμάτων.

Βίντεο: πώς να προετοιμάσετε τα κεράσια για το χειμώνα