Πώς να μαγειρεψετε το σκόρδο: συνταγές μαγειρικής σκόρδου

Για πολλούς αιώνες, το σκόρδο ήταν πολύ δημοφιλές λόγω των μοναδικών του ιδιοτήτων. Ένα τέτοιο λαχανικό θεωρείται ένα πραγματικό φυσικό φάρμακο. Ως εκ τούτου, η τακτική κατανάλωση του προϊόντος θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη της ανάπτυξης διαφόρων ασθενειών. Ωστόσο, δεν είναι πάντα δυνατό να απολαύσετε φρέσκο ​​σκόρδο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση και να καταναλωθεί ανεξάρτητα από την εποχή.

Επιπτώσεις στο σώμα

1. Δεν είναι μυστικό ότι το εν λόγω προϊόν έχει πολλές θετικές ιδιότητες. Επομένως, η συστηματική κατανάλωσή του έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η σύνθεση της πρώτης ύλης περιέχει βιταμίνη Β1. Είναι αυτό το ένζυμο που συμβάλλει στην κανονική δραστηριότητα ολόκληρου του νευρικού συστήματος.
2. Επιπλέον, η βιταμίνη Β1 εμπλέκεται στην διάσπαση της γλυκόζης.Λόγω των σύνθετων μεταβολικών διεργασιών, ο εγκέφαλος είναι κορεσμένος με την απαραίτητη ενέργεια. Επίσης, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το σκόρδο αγωνίζεται τέλεια ενάντια στις μολυσματικές ασθένειες. Η δραστική ένωση δρα ως φυσικός φραγμός έναντι όλων των ειδών ιών.
3. Επιτυγχάνεται θετική επίδραση λόγω του συνδυασμού αιθέριων ελαίων, φυτοντοκτόνων και διαφόρων φυτικών ενώσεων. Επίσης, η τακτική κατανάλωση πρώτων υλών θα είναι ευεργετική για τους αρθρώσεις και το συκώτι. Μια επαρκής ποσότητα θείου στο προϊόν είναι υπεύθυνη για αυτό. Η ουσία αυτή συμμετέχει ενεργά στην παραγωγή μεθειονίνης. Είναι αυτό το ένζυμο που αποτρέπει σοβαρές ασθένειες στον ιστό του χόνδρου.
4. Στη μαγειρική βιομηχανία, το σκόρδο χρησιμοποιείται όχι μόνο για να προσθέσει γεύση στα τρόφιμα, αλλά και για να βοηθήσει στην πέψη. Το γεγονός είναι ότι το εν λόγω λαχανικό βοηθά το σώμα να παράγει χολή καλύτερα όταν καταναλώνει βαριά και λιπαρά τρόφιμα. Ως αποτέλεσμα, η πέψη των τροφίμων είναι πολύ πιο εύκολη και πιο άνετη.
5. Ένα τέτοιο λαχανικό μπορεί να καταναλώνεται τακτικά, ακόμη και ως προληπτικό και τονωτικό. Οι πρώτες ύλες που παρουσιάζονται είναι κορεσμένες με μαγνήσιο, χαλκό, βήτα καροτένιο και διάφορες βιταμίνες.Είναι σε ένα τόσο χρήσιμο "κοκτέιλ" που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα στην εκτός εποχής.
6. Το προϊόν είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο κατά του εγκεφαλικού επεισοδίου και της καρδιακής προσβολής. Εάν συμπεριλάβετε συστηματικά το σκόρδο στη διατροφή, θα μειωθεί ο σχηματισμός θρόμβων αίματος και θα μειωθεί το ιξώδες του αίματος. Σε κάθε περίπτωση, προληπτικά, συνιστάται να μην καταναλώνετε περισσότερο από 2 φέτες λαχανικά κάθε μέρα, αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις.

Επιπτώσεις στο σώμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας

1. Κάθε κορίτσι γνωρίζει ότι, ενώ μεταφέρετε ένα μωρό και θηλάζετε, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διατροφή. Ταυτόχρονα, για να μην επηρεαστεί αρνητικά το μικρό, πολλά προϊόντα πρέπει να εγκαταλειφθούν.
2. Δυστυχώς, για ορισμένες γυναίκες, το σκόρδο απαγορεύεται. Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι δεν πρέπει να αρνηθείτε εντελώς από ένα τέτοιο λαχανικό. Εάν το προϊόν περιέχεται σε μικρές ποσότητες στα πιάτα, τότε το σώμα θα έχει εξαιρετικά θετική επίδραση.
3. Το πλεονέκτημα ενός τέτοιου λαχανικού είναι ότι είναι κορεσμένο με φολικό οξύ. Είναι αυτό το ένζυμο που συμμετέχει πλήρως στην ενεργό ανάπτυξη του εμβρύου.Επιπλέον, μια επαρκής ποσότητα βιταμινών βοηθά το δίκαιο φύλο να αποφύγει την ανάπτυξη beriberi και προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.
4. Η παρουσία μαγνησίου σε επαρκή ποσότητα βοηθά στη μείωση του τόνου της μήτρας. Η αφθονία του ασβεστίου ενισχύει τον οστικό ιστό της μητέρας και του μωρού. Με μια λογική κατανάλωση σκόρδου αποκαθίσταται η αρτηριακή πίεση εντός των κανονικών ορίων. Επιπλέον, τα λαχανικά αντιμετωπίζουν υψηλή χοληστερόλη.
5. Το μεγαλύτερο μέρος του δίκαιου φύλου τους τελευταίους μήνες της τεκνοποίησης και μετά τον τοκετό αντιμετωπίζουν ένα δυσάρεστο πρόβλημα με τη μορφή κιρσών. Λόγω της αργής ροής αίματος, οι θρόμβοι αίματος αρχίζουν να σχηματίζονται. Η δραστική σύνθεση του σκόρδου επιτρέπει την αραίωση του αίματος. Το προϊόν αντιστέκεται στη θρόμβωση.
6. Επιπλέον, η συστηματική κατανάλωση πρώτων υλών θα αποτελέσει ένα εξαιρετικό προληπτικό εργαλείο στη μέση της εποχής των κρυολογημάτων και των μολυσματικών ασθενειών. Στην αρχαιότητα, ένα τέτοιο λαχανικό ονομαζόταν φυσικό αντιβιοτικό. Τα ενεργά ένζυμα εμποδίζουν τη διείσδυση διαφόρων ιών στο ανθρώπινο σώμα. Αρκετά για να φάει μόνο 1 τμήμα του προϊόντος ανά ημέρα.

Επιπτώσεις στο σώμα του παιδιού

1. Το θετικό αποτέλεσμα ενός τέτοιου λαχανικού στο σώμα είναι απλά αναμφισβήτητο. Πράγματι, ακόμη και με μια ψυχρή, έγκαιρη κατανάλωση του προϊόντος μπορεί να αποτρέψει την περαιτέρω ανάπτυξη της νόσου. Επομένως, αν το παιδί τρώει τακτικά το σκόρδο, η ασυλία του θα είναι ισχυρή.
2. Το πλεονέκτημα αυτής της πρώτης ύλης είναι ότι έχει βακτηριοκτόνα, ανθελμινθικά, αποχρεμπτικά, αντιφλεγμονώδη και αντιμικροβιακά χαρακτηριστικά. Ως εκ τούτου, διάφορες λαϊκές θεραπείες που βασίζονται σε λαχανικά θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε πολλές ασθένειες.
3. Επιπλέον, οι πρώτες ύλες έχουν θετική επίδραση στην όρεξη, βελτιώνοντας τις πεπτικές λειτουργίες. Οι δραστικές ενώσεις έχουν μια ηρεμιστική επίδραση στα έντερα. Μαζί με αυτό, οι προστατευτικές λειτουργίες του σώματος αυξάνονται.
4. Λάβετε υπόψη ότι το προϊόν απαγορεύεται να συμπεριληφθεί στο παιδικό μενού για παιδιά που δεν έχουν συμπληρώσει το 1 έτος ηλικίας. Ένα εύθραυστο στομάχι απλά δεν μπορεί να αφομοιώσει ένα τέτοιο λαχανικό. Επίσης, μην το δίνετε σε παιδιά με προβλήματα στο στομάχι, τα νεφρά και την επιληψία.
5. Μόλις το μωρό είναι άνω του 1 έτους, αρχίστε να συμπεριλάβετε προϊόντα σε διάφορα πιάτα. Έως 4 ετών, το ημερήσιο σιτηρέσιο δεν πρέπει να υπερβαίνει το μισό κομμάτι.Είναι καλύτερο να δώσετε ένα τέτοιο λαχανικό όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα. Μερικές φορές το σκόρδο προκαλεί την ανάπτυξη δερματίτιδας στα παιδιά και προβλήματα με τη δραστηριότητα του καρδιακού μυός.

Σκόρδα σκόρδο

Ξήρανση

1. Καθαρίστε 1 κιλό. τα κεφάλια του σκόρδου από όλη την περίσσεια. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται να αποσυναρμολογούνται σε φέτες. Εάν τα πλένετε, στεγνώστε. Βάλτε σε χαρτί πετσέτες και αφήστε για κάποιο χρονικό διάστημα. Παράλληλα, αποστειρώνετε δοχεία από γυαλί.
2. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα αλατιού στο κάτω μέρος των δοχείων. Στη συνέχεια, εναλλάξτε με στρώματα σκόρδου. Γεμίστε όλα τα δοχεία με αυτόν τον τρόπο. Cork καπούνα και να αποσταλεί στην αποθήκευση στο κρύο. Με αυτή τη μορφή, η διάρκεια ζωής του προϊόντος μπορεί να φτάσει τα 2 χρόνια.

Αδύναμο αλατισμό

1. Χρησιμοποιώντας κλασική τεχνολογία, ετοιμάστε το προϊόν και διαιρέστε το σε φέτες. Αποστολή σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίξτε ομπρέλες με άνηθο, φύλλα φραγκοστάφυλου και χρένο. Ταυτόχρονα προχωρήστε στην παρασκευή άλμης.
2. Μαγειρέψτε από 1 λίτρο. νερό, 80 γρ. αλάτι και 15 πιπεριές. Αφήστε το να κρυώσει λίγο. Ρίξτε την άλμη μέσα στο δοχείο και σφραγίστε τον καπόρο. Περιμένετε μέχρι η δεξαμενή να κρυώσει εντελώς. Στείλτε το κομμάτι στο κρύο για 1 εβδομάδα.
3. Μετά από μια καθορισμένη περίοδο σκόρδου θα είναι έτοιμη για γευσιγνωσία.Εάν η τράπεζα δεν είναι ανοιχτή, με τη μορφή αυτή η διάρκεια ζωής του προϊόντος θα είναι περίπου 3 μήνες. Αν θέλετε να φυλάσσεται το λαχανικό περισσότερο, ξυρίστε το πριν το αλάτισμα.
4. Για αυτό το σκόρδο αρκετά για να ρίξει μια κατσαρόλλα και να ρίξει βραστό νερό. Αφήστε το προϊόν για λίγα λεπτά. Διαφορετικά, όταν ανοίγετε το βάζο, η μπιγέτα πρέπει να καταναλώνεται όλη την εβδομάδα. Ως εκ τούτου, για το αλάτισμα συνιστάται η χρήση δοχείων με όγκο όχι μεγαλύτερο από 1 λίτρο.

Με χυμό φραγκοστάφυλο

1. Σκεφθείτε, σύμφωνα με την συνταγή που παρουσιάζεται, είναι δυνατόν να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο λαχανικό ή σε ξεχωριστές φέτες. Εάν αποφασίσετε να εκτελέσετε τη διαδικασία με ολόκληρα κεφάλια, τότε θα πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα περιττά από αυτά και να κόψετε το κάτω μέρος. Απολαύστε τις πρώτες ύλες σε κρύο νερό για περίπου μια ημέρα.
2. Κατά τη συγκομιδή φέτες, συνιστάται να καθαριστούν και να λευκανθούν. Στη συνέχεια, προχωρήστε στην παρασκευή άλμης. Μαγειρέψτε το από 0,7 l. νερό, 0,1 kg. άμμος ζάχαρης, 0,3 l. χυμό φραγκοστάφυλο και 70 γρ. αλάτι. Ψύξτε λίγο τη σύνθεση και γεμίστε με 2 κιλά. σκόρδο.
3. Τα συστατικά τοποθετούνται καλύτερα σε δοχείο επαρκούς όγκου με επίστρωση με σμάλτο. Δεν κάνει σχεδόν καμία διαφορά τι είδος καραβίδας που θα επιλέξετε.Καλύψτε το δοχείο με τα περιεχόμενα και εγκαταστήστε την πρέσα.
4. Φυλάσσετε το δοχείο σε δροσερό μέρος για 20 ημέρες. Κρατήστε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο θα πρέπει επίσης να βρίσκεται κάτω από τον ζυγό. Τα λαχανικά πρέπει να είναι συνεχώς στη μαρινάδα. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε το σκόρδο για τον προορισμό του.

Με χυμό τεύτλων

1. Η διαδικασία επεξεργασίας και πλήρους προπαρασκευής του εν λόγω προϊόντος είναι ακριβώς η ίδια με αυτή που περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή. Όσο για τις συνθήκες αποθήκευσης, δεν αλλάζουν. Η διαφορά στις συνταγές είναι ότι χρησιμοποιούν λιγότερη ζάχαρη. Επιπλέον, η άλμη μαγειρέματος εμφανίζεται σε νερό.
2. Βράζουμε σε 0,7 l. νερό 50 γρ. ζάχαρη και 70 γραμμάρια. αλάτι. Σε μια ζεστή άλμη χύστε 0,3 λίτρα. φρέσκο ​​χυμό τεύτλων. Γεμίστε τα παρασκευασμένα 2 kg με υγρό. σκόρδο. Ως αποτέλεσμα, το λαχανικό θα αποκτήσει όχι μόνο ένα ασυνήθιστο χρώμα, αλλά και μια μάλλον ευχάριστη, ασυνήθιστη γεύση.

Γεωργιανός

1. Αξίζει να σημειωθεί ότι η εν λόγω συνταγή έχει εφαρμοστεί με επιτυχία στον Καύκασο εδώ και πολύ καιρό. Λόγω της ασυνήθιστης γεύσης του, το προϊόν αξίζει παγκόσμια προσοχή. Για να επιτευχθεί αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε απλές οδηγίες.
2. Στραγγίζετε 20 ολόκληρες και νέες κεφαλές σκόρδου στον ανοιχτό αέρα περίπου σε ημισέληνο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα του φλοιού και των μακρών ουρών. Προσεκτικά κόψτε το κάτω μέρος. Δεν πρέπει να βλάψετε τις φέτες λαχανικών.
3. Στείλτε τις κεφαλές σε ένα δοχείο με δροσερό νερό. Αφήστε την πρώτη ύλη να εγχυθεί όλη την ημέρα. Παράλληλα, παρασκευάστε άλμη 1 λίτρου. νερό και 40 γραμμάρια. αλάτι. Γεμίστε το εμποτισμένο σκόρδο με το παρασκευασμένο και ψυγμένο υγρό. Αφήστε για 3 εβδομάδες. Η αλάτι αλλάζει κάθε μέρα.
4. Μαρινάρετε μαγειρεμένα από 1 λίτρο. νερό, 120 γρ. ζάχαρη, 3 αστέρια σκελίδες και 10 μπιζέλια διαφόρων πιπεριών. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε 120 ml. ξίδι ξύδι. Φιλτράρετε και δροσίστε. Μεταφέρετε το λαχανικό σε στείρα βάζα και ρίξτε τη μαρινάδα.
5. Καλύψτε το δοχείο με ύφασμα γάζας και φυλάξτε το σε κρύο για 2 εβδομάδες. Αποστραγγίστε το υγρό σε ξεχωριστό δοχείο. Ρίχνουμε στο σκόρδο 1 λίτρο. χυμό σταφυλιών. Περιμένετε 1 εβδομάδα και αποστραγγίστε το. Ανακατέψτε τη μαρινάδα και στείλτε το σκόρδο στο κρύο. Μετά από γεύση 1 εβδομάδας.
6. Αυτή η προετοιμασία είναι γνωστή για την εξαιρετική της γεύση. Ταυτόχρονα, αισθάνονται ευχάριστες σημειώσεις ευκρίνειας. Μπορείτε επίσης να νιώσετε τις αποχρώσεις του κρασιού και των καρπών. Θεωρείται ότι το τελικό προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο σνακ. Το σκόρδο σερβίρεται παραδοσιακά με πιάτα με βάση το κρέας.Η διάρκεια ζωής στο κρύο είναι έξι μήνες.

Το σκόρδο μπορεί να αποδοθεί στα μοναδικά λαχανικά. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι είναι τοξικό. Κατά την υπερκατανάλωση, το προϊόν μπορεί να αντιμετωπίσει ορισμένα προβλήματα. Επομένως, μην καταχράστε τις πρώτες ύλες.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύω το σκόρδο