Περιεχόμενο του άρθρου
Ο Mlechnik ξεθωριάσει είναι μέλος της οικογένειας Syroezhkov, το γένος Mlechnik. Είναι υπό όρους βρώσιμο και χρησιμοποιείται μόνο για συγκομιδή για το χειμώνα. Σε άλλη μορφή απαγορεύεται η χρήση του. Στη λογοτεχνία υπάρχουν και άλλα ονόματα για αυτό - το βάλτο βάλτο και το σούκα του λαρδί.
Χαρακτηριστικό
Έχει όλα τα χαρακτηριστικά που σχετίζονται με αυτό το γένος. Το πώμα έχει κυρτό σχήμα με καμπύλες άκρες. Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, ανοίγει και πιέζεται. Οι άκρες κυματίζουν. Η διάμετρος του καλύμματος ενός ενήλικου μανιταριού φθάνει το πολύ 8 cm, επομένως το μανιτάρι θεωρείται μάλλον μεγάλο.
Η επιφάνεια του μύκητα είναι ελαφρώς ομαλή, υπάρχει βλέννα πάνω στο πώμα, το οποίο έχει προστατευτική λειτουργία ενάντια στην ξήρανση. Σκουπίδια και σκόνες που επικρατούν σε αυτή την περιοχή κολλήσουν σε αυτό. Μέσα στα καπάκια της πλάκας κρεμ, που πέφτουν λίγο στο πόδι.
Το πόδι είναι στρογγυλό, σε ορισμένες περιπτώσεις είναι δυνατή μια ελαφριά ισοπέδωση. Επιπλέον, ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας, υπάρχουν ακόμη ή καμπύλες. Αν στην περιοχή που αναπτύσσεται, κυριαρχεί μια μεγάλη ποσότητα βρύου, μέσα από την οποία η ζοφερή νεολαία πρέπει να κάνει το δρόμο της, το πόδι κάμπτεται.
Στο εσωτερικό του είναι άδεια, σταδιακά μειώνεται. Θα φτάσει σε ύψος 8 εκατοστών, ενώ η διάμετρος θα είναι μικρότερη από 0,5 εκ. Όχι μόνο το καπάκι, αλλά και το πόδι έχει επίσης μικρή ποσότητα βλέννας. Το χρώμα είναι το ίδιο χρώμα με το καπάκι, μόνο ελαφρώς πιο χαμηλό.
Διαφέρει από τα σχετικά μανιτάρια στο χρώμα. Το καπάκι μπορεί να είναι γκριζωπό-μωβ ή καφέ-μωβ. Εξαρτάται από το επίπεδο ωριμότητας και την επικράτεια στην οποία αναπτύσσεται. Εάν ο καιρός είναι ζεστός και ξηρός ή το μανιτάρι μεγαλώνει σε μια ηλιόλουστη τοποθεσία, γίνεται χλωμό, γίνεται σχεδόν λευκό. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου εμφανίζεται ένα ασθενές, μόλις ορατό μοτίβο.
Εάν ο μύκητας είναι κατεστραμμένος, εκπέμπει καυστικό λευκό χυμό που αλληλεπιδρά με οξυγόνο και γίνεται γκρίζο.
Τοποθεσίες ανάπτυξης και συγκομιδή
Προτιμούν να αναπτυχθούν σε λεκέδες με υψηλή υγρασία, έτσι είναι πιο πιθανό να τα συναντήσουν κοντά σε βάλτους και άλλα υγρά. Αναπτύσσονται επίσης σε δάση όπου υπάρχει αρκετά μεγάλη ποσότητα βρύου. Το Moss είναι σε θέση να διατηρήσει την υγρασία που αγαπά τα μανιτάρια.
Η γεύση της σάρκας
Αυτός ο τύπος μανιταριού είναι προικισμένος με μια εξαιρετική γεύση, διαφορετική από άλλα μανιτάρια, αλλά μπορείτε να το απολαύσετε μόνο με κατάλληλη θερμική επεξεργασία.
Το μανιτάρι είναι άοσμο και η σάρκα του είναι λεπτή και εύθραυστη. Για να δοκιμάσετε, είναι προικισμένη με πικρία, από την οποία μπορείτε να απαλλαγείτε από την κατάλληλη επεξεργασία. Ο ευκολότερος και πιο επιτυχημένος τρόπος - μαγείρεμα των μανιταριών. Μόνο τότε μπορείτε να αρχίσετε να μαρινάρετε για το χειμώνα.
Τα χρόνια εμπειρίας δείχνουν ότι γίνονται όσο το δυνατόν πιο νόστιμα μετά την απολέπιση. Πριν από τη χρήση, τα μανιτάρια βυθίζονται στο νερό, έτσι ώστε το υπερβολικό αλάτι να έχει φύγει από αυτά.
Σχετικά μανιτάρια
Οι κύριοι συγγενείς του σαρκικού υπάλληλου περιλαμβάνουν:
Mlechnik συνηθισμένο
Το καπάκι ποικίλει σε διάμετρο 8-15 cm, ενώ στην ανώριμη κατάσταση έχει ακανόνιστο σχήμα, στην επιφάνεια εμφανίζεται βλέννα, το χρώμα των νεαρών μανιταριών είναι ιώδες-λιλά ή καφέ-καφέ. Όταν ο μύκητας έχει ωριμάσει πλήρως και αρχίζει να γερνάει, το χρώμα του αλλάζει σε ροζ-καφέ ή κιτρινωπό λιλά.
Είναι επίσης πλάκα. Οι πλάκες του πέφτουν στο κίτρινο πόδι. Το ύψος του είναι 5-10 εκ. Είναι κυλινδρικό και ακόμη και σε σχήμα. Καθώς μεγαλώνει, γίνεται κοίλο.
Η σάρκα ενός συνηθισμένου καβουριού είναι αρκετά ισχυρή, άσπρη. Σε περίπτωση βλάβης, ο χυμός απελευθερώνεται, ο οποίος μετά την ξήρανση γίνεται ελαιώδες χρώμα. Σπόρια του ελλειπτικού σχήματος των μυκήτων.
Θηλυκό λαιμό
Ένα σχετικά μικρό μανιτάρι, η διάμετρος του καπακιού κυμαίνεται από 3-9 εκατοστά, έχει επίπεδη μορφή, έχει στο κέντρο ένα λόφο και οι άκρες του είναι διπλωμένες. Το χρώμα του καπακιού είναι γκρίζο-καφέ. Σε αντίθεση με τον σαρκώδη και συνηθισμένο mlechnik, δεν έχει βλέννα στην επιφάνεια.
Το μήκος του ποδιού είναι 3-7 εκατοστά, σε διάμετρο - 1-2 εκατοστά, έχει σχήμα κυλίνδρου, λείο, του ίδιου χρώματος με το πώμα. Οι πλάκες έχουν στενό, λευκό χρώμα. Ο πολτός του μύκητα είναι εύθραυστος, λευκός και έχει μια ήπια γεύση καρύδας.Η σκόνη των σπόρων έχει ένα γκρι ή λευκό χρώμα. Όταν ο μύκητας έχει υποστεί μηχανική βλάβη, απελευθερώνει λευκό χυμό, σε μικρή ποσότητα, που αλληλεπιδρά με οξυγόνο και γίνεται σκοτεινό.
Αυτή η ποικιλία μπορεί να βρεθεί στα δάση, προτιμά το αμμώδες έδαφος. Η συγκομιδή αρχίζει τον Αύγουστο και τελειώνει τον Σεπτέμβριο
Βίντεο: Ξεθωριασμένος Γαλαξίας (Lactarius vietus)
Για αποστολή