Είναι δυνατόν να τρώτε ρύζι με διαβήτη;

Ρύζι πλιγούρι - η πιο κοινή πρώτη ύλη, με βάση την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε δεκάδες διαφορετικά πιάτα. Λόγω αυτής της δημοτικότητας και προσβασιμότητας, οι ασθενείς που έχουν διαγνωσθεί με διαβήτη έχουν ερωτήσεις σχετικά με την καταλληλότητα της τοποθέτησης ρυζιού σε καθημερινά γεύματα. Ας ρίξουμε μια ματιά στις βασικές πτυχές για να διευκρινίσουμε την κατάσταση.

Κίνδυνος γυαλισμένου ρυζιού

Οι κόκκοι λείανσης είναι επικίνδυνοι για άτομα με διαβήτη. Λόγω αυτής της τεχνολογίας επεξεργασίας, το ρύζι χάνει πολύτιμες ουσίες, υπάρχουν μόνο υδατάνθρακες που μπορεί να βλάψουν. Όταν το βρασμένο γυαλισμένο προϊόν εισέρχεται στο σώμα, αυξάνει γρήγορα τη συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα.

Ένας ακόμα μεγαλύτερος κίνδυνος ανακύπτει όταν συνδυάζετε τα δημητριακά με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τη ζάχαρη, τα αποξηραμένα φρούτα, την κρέμα γάλακτος, τα καρύδια και άλλα πρόσθετα.Λαμβανομένων υπόψη των ανωτέρω, πρέπει να εξαχθεί το συμπέρασμα ότι το κλασικό ρύζι που καταναλώνουμε είναι επικίνδυνο και ότι ο διαβητικός αντενδείκνυται.

Στους ακατέργαστους κόκκους, αντίθετα, ο κατάλογος των ορυκτών και βιταμινών των ουσιών διατηρείται εντελώς. Το πράγμα είναι ότι τέτοιες κόκκοι δεν γυαλίζονται, κρατώντας το κέλυφος. Στη σύνθεσή του υπάρχουν σύνθετοι, όχι απλοί υδατάνθρακες. Αυτά απορροφώνται πιο αργά και δεν απορροφώνται από το αίμα σε σύντομο χρονικό διάστημα, αντίστοιχα, η γλυκόζη δεν πηδάει απότομα.

Οφέλη από το μη πολτοποιημένο διαβητικό ρύζι

1. Πριν από την εξέταση των επιπτώσεων του ρυζιού στην υγεία του διαβήτη, είναι απαραίτητο να εξεταστεί η κατά προσέγγιση σύνθεση του. Σε σύνθεση μικρότερη από 0,6 gr. λίπος, περισσότερο από 7 γραμμάρια. πρωτεΐνες και 77,4 γραμμάρια. υδατάνθρακες. Η θερμιδική αξία είναι ίση με 340 μονάδες, η οποία είναι αρκετά μεγάλη για ένα τμήμα 0,1 kg. Ωστόσο, το άσβεστο ρύζι στερείται απλούς υδατάνθρακες, οι οποίοι απορροφώνται αμέσως και οδηγούν σε άλματα γλυκόζης.
2. Η σύνθεση περιέχει πολλές βιταμίνες της ομάδας Β, ειδικότερα, μιλάμε για ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, πυριδοξίνη, νιασίνη, φολικό και παντοθενικά οξέα. Είναι υπεύθυνοι για το ψυχο-συναισθηματικό περιβάλλον ενός ατόμου, εξομαλύνουν την ψυχή και προάγουν τον άνετο ύπνο.Είναι οι βιταμίνες Β που εμπλέκονται στην παραγωγή ενέργειας και στη σωστή μετατροπή των υδατανθράκων σε παροχή ενέργειας.
3. Ως μέρος μιας μάζας αμινοξέων, πολλοί από αυτούς δεν έχουν την ικανότητα να παράγονται στο σώμα αυτόνομα. Κατά συνέπεια, πρέπει απαραίτητα να έρχονται με τρόφιμα για να εξασφαλίσουν τη σωστή δραστηριότητα του θυρεοειδούς, του παγκρέατος και άλλων σημαντικών οργάνων.
4. Το γλουτένη είναι μια πρωτεϊνική ένωση που προκαλεί απρόβλεπτη απόκριση σε ασθενείς με διαβήτη που έχει διαγνωστεί. Απουσιάζει στο ρύζι, επομένως τα άτομα με αυτή την ασθένεια μπορούν να καταναλώσουν αυτά τα δημητριακά. Όλες οι άλλες πρωτεΐνες έχουν καλή επίδραση στις αρθρώσεις, εξαλείφοντας τον πόνο.
5. Στην σύνθεση δεν υπάρχει ουσιαστικά άλας, το οποίο επηρεάζει αρνητικά τον μεταβολισμό του νερού. Το άλας διατηρεί το υγρό, οδηγώντας έτσι σε αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, τα ορυκτά του ρυζιού (ιώδιο, κάλιο, σίδηρος, φώσφορος, ψευδάργυρος, κ.λπ.) συνιστούν έλλειψη σημαντικών ουσιών.
6. Τα πλιγούρια είναι γνωστά για τη συσσώρευση φυτικών ινών, αποτελούνται από περισσότερα από 4 γραμμάρια. Τα ίνες σε μεγάλες ποσότητες συγκεντρώνονται σε καστανό και καφέ ρύζι, σε στιλβωμένο είναι σχεδόν ανύπαρκτο.Αυτός είναι ένας άλλος λόγος για τον οποίο οι γυαλισμένες πρώτες ύλες δεν πρέπει να καταναλώνονται. Όσον αφορά τις ίνες, ομαλοποιεί και βελτιώνει απολύτως όλες τις λειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Άγριο ρύζι για διαβητικούς

1. Αυτό το είδος δημητριακών ονομάζεται επίσης έκρηξη νερού. Το άγριο ρύζι είναι γνωστό σε πολλούς ως κύρια πηγή πολύτιμων ουσιών. Αυτό είναι αλήθεια, διότι υπάρχουν συμπυκνωμένα αμινοξέα σε αυτό σε ένα τέτοιο όγκο που οποιοδήποτε άλλο προϊόν θα ζηλέψει. Είναι εξαιρετικά χρήσιμο για διαβητικούς όλων των τύπων, ανεξάρτητα από το στάδιο της ασθένειας.
2. Το άγριο ρύζι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες που ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και αποβάλλουν την περίσσεια γλυκόζης. Ως μέρος 18 αμινοξέων, και 12 από αυτά δεν μπορούν να αντικατασταθούν, δεν παράγονται στο ανθρώπινο σώμα. Επίσης, το προϊόν είναι διάσημο για διαιτητικές ίνες, Β-ομάδες βιταμινών.
3. Οι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη χρειάζονται μέταλλα. Στο άγριο ρύζι, συσσωρεύονται σε αφθονία, η πιο απαιτητική κάλυψη του ημερήσιου ρυθμού (νάτριο, ιώδιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο με ασβέστιο, και άλλα).
4. Η σύνθεση αυτού του τύπου δημητριακών είναι εντελώς απαλλαγμένη από χοληστερόλη, οπότε η κατανάλωση του ρυζιού δεν βλάπτει το κυκλοφορικό σύστημα των διαβητικών. Επίσης, λείπουν κορεσμένα λίπη.
5. Είναι ενδιαφέρον ότι το προϊόν περιέχει 6 φορές περισσότερη βιταμίνη Β9 από το καστανό ρύζι. Αυτό το είδος δημητριακών πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή των διαβητικών, οι οποίοι εκτός από όλους υποφέρουν από σοβαρή παχυσαρκία. Το ρύζι βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους επειδή επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες.

Καφέ ρύζι

1. Καφέ ή ολικής αλέσεως συνιστάται ως εξαιρετική εναλλακτική λύση στο λευκό ρύζι. Αυτή η κρούπα δεν περιέχει απλούς υδατάνθρακες. Ως εκ τούτου, η κατανάλωση καφέ ρυζιού είναι απόλυτα ασφαλής για τα άτομα με διαβήτη.
2. Όταν καταναλώνεται ρύζι, η σύνθεσή του δεν επηρεάζει την απόδοση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Στη σύνθεση των δημητριακών είναι σύνθετοι υδατάνθρακες, υδατοδιαλυτές ίνες, σελήνιο, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και πολλές βιταμίνες.
3. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του καφέ ρυζιού είναι ότι το δεύτερο στρώμα του φλοιού δεν αφαιρείται όταν μεταποιείται σε κόκκους. Περιέχει όλες τις σημαντικές και χρήσιμες ουσίες και ένζυμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το καστανό ρύζι είναι ιδανικό για διαβητικούς.

Καφέ ρύζι

1. Το καστανό ρύζι είναι ένα κανονικό δημητριακό, αλλά όχι πλήρως ξεφλουδισμένο. Μετά από ειδική επεξεργασία, τα πίτυρα και τα φλούδια παραμένουν σε ένα τέτοιο προϊόν. Έτσι, μπορεί να εξαχθεί το συμπέρασμα ότι όλα τα χρήσιμα ένζυμα παραμένουν άθικτα. Έτσι, αυτό το ρύζι μπορεί να καταναλωθεί από τους διαβητικούς.
2. Τα δημητριακά φημίζονται για την τεράστια περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β1. Μια τέτοια ουσία είναι απλά απαραίτητη για την πλήρη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, υπάρχει ένα ολόκληρο σύμπλεγμα από διάφορες βιταμίνες, στοιχεία και ίνες σε καστανό ρύζι.
3. Οι ειδικοί συστήνουν να συμπεριλαμβάνεται καστανό ρύζι στη διατροφή των διαβητικών με νόσο τύπου 2. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο κρόκο βοηθούν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επίσης, στο ρύζι υπάρχει επαρκής ποσότητα φολικού οξέος. Η ουσία βοηθά να διατηρούνται τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα φυσιολογικά.

Αντενδείξεις ρυζιού

1. Είναι απαραίτητο να αποκλειστεί από τη διατροφή του συνηθισμένου λευκού ρυζιού. Λόγω της μεθόδου επεξεργασίας στους κόκκους αυξάνεται ο αριθμός των απλών υδατανθράκων. Επομένως, αυτό το ρύζι θα βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, θα κερδίσει το βάρος.
2. Η κατάσταση του ασθενούς μπορεί να επιδεινωθεί πολύ, και η θεραπεία θα είναι δύσκολη. Το λευκό ρύζι επηρεάζει δυσμενώς τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα πρέπει να προτιμάτε τους ακατέργαστους κόκκους. Επιλέξτε τα σωστά δημητριακά.

Στα γυαλισμένα πλιγούρια συγκεντρώνονται οι υδατάνθρακες, όταν μπαίνουν στο σώμα μπορούν να πηδούν δραματικά τη ζάχαρη. Αλλά υπάρχουν πολλές ποικιλίες ρυζιού που επιτρέπονται για κατανάλωση σε διαβήτη.

Βίντεο: Τι ρύζι μπορείτε να φάτε με διαβήτη;