Είναι δυνατόν να φάτε μια κολοκύθα με διαβήτη;

Κολοκύθα ανήκει στον προϋπολογισμό και τις κατηγορίες ζήτηση των λαχανικών, είναι διάσημη για τις γεύσεις και τις θεραπευτικές ιδιότητες. Λόγω της ευρείας εξάπλωσής τους στο λαχανικό προετοιμάζονται τα πρώτα / δεύτερα μαθήματα, ορεκτικά, επιδόρπια. Και μπορείτε να κάνετε χωρίς ζάχαρη καθόλου, γιατί με την κατάλληλη προετοιμασία της κολοκύθας θα είναι γλυκιά. Σήμερα εξετάζουμε τις λεπτές ιδιότητες της κατανάλωσης από ασθενείς με διαβήτη που έχουν διαγνωστεί.

Τα οφέλη της κολοκύθας για διαβητικούς

1. Η κολοκύθα εκτιμάται από τους διαβητικούς ασθενείς, επειδή θεωρείται χαμηλής θερμιδικής αξίας και ευεργετική ταυτόχρονα. Η σύνθεση έχει όλα όσα χρειάζεστε για να καλύψετε την καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για ορισμένα ένζυμα, σύμπλεγμα ορυκτών-βιταμινών. Ανεξάρτητα από το στάδιο της νόσου, η κολοκύθα πρέπει να τρώγεται για την πρόληψη της παχυσαρκίας και τη μείωση του σακχάρου στο αίμα.
2. Όταν το μεταποιημένο λαχανικό μπαίνει στο ανθρώπινο σώμα, ενεργοποιείται η αποκατάσταση των κατεστραμμένων παγκρεατικών κυττάρων.Είναι γνωστό ότι αυτός ο αδένας είναι υπεύθυνος για την παραγωγή ινσουλίνης και τη σωστή πορεία του διαβήτη χωρίς αποτυχίες. Μια τέτοια θεραπευτική ιδιότητα προκαλείται από τη συσσώρευση αντιοξειδωτικών, τα οποία καθαρίζουν τους ιστούς του σώματος και εμποδίζουν τις οξειδωτικές διεργασίες.
3. Δεδομένου ότι μπορεί με ασφάλεια να ειπωθεί ότι το φυτό που παρουσιάζεται οδηγεί σε επιταχυνόμενη παραγωγή ινσουλίνης, η συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα μειώνεται. Το πάγκρεας δεν καταστρέφεται τόσο πολύ, μπορεί να αποκατασταθεί στα αρχικά στάδια της νόσου.
4. Εάν συμβουλευτείτε το γιατρό σας και λάβετε έγκριση για συστηματική κατανάλωση λαχανικών, η πιθανότητα αθηροσκλήρωσης και άλλα προβλήματα που σχετίζονται με τη δραστηριότητα του κυκλοφορικού συστήματος θα μειωθεί σημαντικά.
5. Μέρος του σιδήρου αποτρέπει την αναιμία. Το νάτριο με μαγνήσιο και κάλιο απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από το σώμα, αφαιρώντας την πρήξιμο και επιταχύνοντας τις μεταβολικές διαδικασίες. Κολοκύθα τρώγεται για να εξαλείψει τις αποθέσεις χοληστερόλης στην αγγειακή κοιλότητα, βελτιώνοντας έτσι την πυκνότητα τους.
6. Η πηκτίνη βελτιώνει τις πεπτικές διαδικασίες και καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα. Η κολοκύθα ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα και την περισταλτική, καταπολεμά τη σκωληκοειδή στάση και εμποδίζει την εμφάνιση ελμινθών (αν συνδυάσετε τη λήψη του πολτού με τη χρήση ηλιόσπορων).
7. Σχεδόν όλοι οι ασθενείς που πάσχουν από την ασθένεια που παρουσιάζεται, υπάρχει ένα σύνδρομο βαρέων ποδιών. Αυτή είναι μια παρενέργεια της νόσου που μπορεί να εξαλειφθεί με βραστό ή στιφάδο κολοκύθα. Πρέπει επίσης να παίξετε αθλήματα και να αυξήσετε την κυκλοφορία του αίματος με άλλους τρόπους.
8. Στο λαχανικό υπάρχουν πολλές βιταμίνες που ανήκουν στην ομάδα Β. Είναι σημαντικές για το ψυχο-συναισθηματικό υπόβαθρο, εξαλείφουν την απάθεια και την κόπωση. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να τρώνε κολοκύθα στην αρχή της ημέρας προκειμένου να αποκτήσουν ενέργεια και να ξυπνήσουν τα εσωτερικά όργανα στην παραγωγική εργασία.
9. Χάρη σε έναν εκτεταμένο κατάλογο ουσιών, είναι καλύτερο για τους ασθενείς με διαβήτη που έχουν διαγνωστεί να τρώνε όχι μόνο πολτό κολοκύθας, αλλά και να κάνουν χυμούς με βάση αυτό. Επίσης σε μικρές ποσότητες θα είναι χρήσιμοι σπόροι, αποξηραμένοι στο φούρνο ή στον ήλιο. Περιέχουν πολλά οξέα Ωμέγα, απαραίτητα για το πάγκρεας.
10. Ο πολτός ή ο χυμός από αυτό καθαρίζει τα πεπτικά όργανα των τοξινών, τη σκωρίαση, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Κολοκύθα τρώνε για να μειώσουν την επιβάρυνση για το ήπαρ και τα νεφρά. Ορισμένες ουσίες από τη σύνθεσή του προστίθενται σε φάρμακα που κατευθύνονται από το διαβήτη.

Κολοκύθα σε διαφορετικά στάδια της νόσου

Είναι γνωστό ότι υπάρχουν διάφορες μορφές της παρουσιαζόμενης ασθένειας. Κάθε ένα από αυτά απαιτεί τη συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες που επηρεάζουν τη διατροφή και άλλες πτυχές.

Ο πρώτος τύπος. Οι ασθενείς με διαβήτη τύπου Ι επιτρέπεται να καταναλώνουν ένα λαχανικό. Αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι η σύνθεση έχει άμυλο, πράγμα που οδηγεί σε βραδύτερο μεταβολισμό και αύξηση βάρους. Όταν η κολοκύθα υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, το άμυλο αποσυντίθεται και απορροφάται γρήγορα. Ως εκ τούτου, η γλυκόζη αίματος θα αυξηθεί λόγω του γεγονότος ότι η επεξεργασμένη κολοκύθα έχει υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Περιστασιακά επιτρέπεται να φάει στα 100 γραμμάρια. λαχανικά και μην κάνετε κατάχρηση.

Δεύτερος τύπος Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η περιεκτικότητα σε άμυλο αφήνει το σημάδι της στην κατανάλωση κολοκύθας στον δεύτερο τύπο ασθένειας. Πριν μπείτε στην κολοκύθα στο βασικό μενού, θα πρέπει να αξιολογήσετε την απόκριση του οργανισμού στο φυτό που παρουσιάζεται. Για να γίνει αυτό, μετρήστε τα στοιχεία της ζάχαρης πριν από το γεύμα, τρώνε 50-100 gr. ψητή κολοκύθα χωρίς άλλα προϊόντα. Μετά από 1,5 ώρες, αξιολογήστε την απόκριση του σώματος μετρώντας τη συγκέντρωση της ζάχαρης. Αν οι δείκτες αυξήσουν κατά περισσότερο από 3 Mmol / l, τότε το λαχανικό πρέπει να απορριφθεί.Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, μπορείτε να επαναλάβετε τις προσπάθειες εισόδου στην κολοκύθα στα βασικά τρόφιμα, καθώς και να δείτε ποια θα είναι η αντίδραση στον χυμό από τα ωμά λαχανικά.

Διαβητικά πιάτα κολοκύθας

Σούπα

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κολοκύθα - 0,5 kg.
• σκόρδο - 3 φέτες
• ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.
• ζωμός - 40 ml.
• Λιπαρή κρέμα - 35 ml.

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Κόψτε τις ντομάτες και τον πολτό κολοκύθας σε κύβους. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα βούτυρου στην κατσαρόλα και λειώστε την. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο μέχρι το χρυσό.
2. Ανακατέψτε τις ντομάτες και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό προσθέστε κομμάτια κολοκύθας. Ρίξτε την κρέμα και το ζωμό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα προϊόντα. Βράζετε τα λαχανικά μέχρι να είναι έτοιμη η κολοκύθα.
3. Ο υπερβολικός ζωμός μπορεί να αποστραγγιστεί. Βυθίστε το μπλέντερ και γυρίστε τα περιεχόμενα σε πολτό. Εάν η σούπα είναι παχιά, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ζωμού και ανακατέψτε ξανά. Αν υπάρχει πολύ υγρό, σούπα κρέμας δεν θα πετύχετε.
4. Επιτρέπεται να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ολόκληρα κομμάτια κολοκύθας. Επίσης μην ξεχνάτε τα φρέσκα χόρτα και τους σπόρους. Σερβίρετε ζεστό.

Ψητά κολοκύθα

1. Στην προετοιμασία των λαχανικών με αυτόν τον τρόπο δεν είναι τίποτα περίπλοκο. Πρέπει να κόψετε τη σωστή ποσότητα ώριμου πολτού κολοκύθας σε ίσα κομμάτια. Τοποθετήστε τις πρώτες ύλες σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση περγαμηνής.
2. Ψήστε την κολοκύθα στο φούρνο. Για 3-4 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί, λιπαίνετε τα κομμάτια με λιωμένο βούτυρο. Αν το λαχανικό είναι νόστιμο και γλυκό, δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα άλλο.

Επιδόρπιο

• ζελατίνη - 12 γρ.
• πολτός κολοκύθας - 0,2 kg.
• φλούδα πορτοκαλιού - 1 τεμ.
• χυμός λεμονιού - 40 ml.
• γεύση γλυκαντικού

1. Βράστε την πορτοκαλιά με φέτες κολοκύθας μέχρι να μαλακώσετε. Παράλληλα, προετοιμάστε ένα παχυντή. Απολαύστε ζελατίνη σε ζεστό νερό. Εν τω μεταξύ, προσθέστε χυμό λεμονιού και γλυκαντικό σε κολοκύθα.
2. Αδειάστε το ζωμό και αναμείξτε με ζελατίνη. Στη συνέχεια, συμπληρώστε ξανά την κολοκύθα με υγρό. Τα προϊόντα μπορούν να περάσουν από ένα μπλέντερ. Ή αφήστε τα κομμάτια κολοκύθας στην αρχική του μορφή. Η γεύση του επιδόρπιο είναι πιο κορεσμένη εάν μετατρέψετε τα συστατικά σε πουρέ.

Κατσαρόλα

• κολοκύθα - 0,7 kg.
• αυγό - 4 τεμ.
• τυρί cottage - 0,5 κιλά.
• αμύγδαλο - 120 γρ.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• γλυκαντικό - στο γούστο σας

1. Η συνταγή για το πιάτο είναι αρκετά ενδιαφέρουσα.Η προετοιμασία θα διαρκέσει λίγο, αλλά ως αποτέλεσμα θα είστε πολύ ικανοποιημένοι. Είναι υποχρεωτικός ο υπολογισμός της ποσότητας των υδατανθράκων και, εάν είναι απαραίτητο, η ένεση της ινσουλίνης σε έναν ασθενή με διαβήτη.
2. Τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 μπορεί να μην είναι σε θέση να το κάνουν αυτό. Συμβουλευτείτε πρώτα έναν ειδικό. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Στείλτε να ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσετε.
3. Τρίψτε το τελικό λαχανικό με μαλακό βούτυρο. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε 2 αυγά κοτόπουλου και 90 γρ. αλεύρι. Προσθέστε λίγο γλυκαντικό και αλάτι στη γεύση. Στο τυρί cottage, προσθέστε 2 ακόμη αυγά και υπολείμματα αλευριού. Εισάγετε το γλυκαντικό.
4. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Για την ευκολία παρασκευής ενός πιάτου συνιστάται η χρήση αποσπώμενης φόρμας για το ψήσιμο. Αντιμετωπίστε το με λάδι. Τοποθετήστε προϊόντα, εναλλασσόμενα στρώματα. Στείλτε το κενό στο φούρνο και ψήστε για περίπου 50 λεπτά σε 180 μοίρες. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του πιάτου με μια οδοντογλυφίδα.

Η κολοκύθα περιλαμβάνεται στον κατάλογο των πιο πολύτιμων λαχανικών που επιτρέπεται να καταναλώσουν με την παρουσιαζόμενη ασθένεια.Αξίζει όμως να γνωρίζετε το μέτρο, μην ακουμπάτε το λαχανικό που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, έτσι ώστε να μην αντιμετωπίσετε αύξηση της ζάχαρης. Ξεκινήστε τη γνωριμία με μια κολοκύθα με 100 γρ., Πριν από το γεύμα μην ξεχάσετε να κάνετε τη μέτρηση της συγκέντρωσης της γλυκόζης. Εάν το σώμα ανταποκρίνεται κανονικά, η κολοκύθα μπορεί να είναι παρούσα στη βασική διατροφή.

Βίντεο: κολοκύθα με διαβήτη