Τα οφέλη και οι βλάβες του σησαμιού για τις γυναίκες και τους άνδρες

Σουσάμι - από την παιδική ηλικία είναι μια γνωστή λιχουδιά. Είναι γνωστά ως νόστιμα μαγειρικά μπαχαρικά, στην ευρωπαϊκή κουζίνα που προστίθενται αποκλειστικά σε γλυκά πιάτα. Στην πραγματικότητα, το σουσάμι έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και χρησιμοποιείται συχνά στην εναλλακτική ανατολική ιατρική. Τώρα είναι η μόδα να στραφείτε σε βοήθεια σε δημοφιλείς συνταγές για θεραπεία, ίσως να προσθέσετε σουσάμι στο κιτ πρώτων βοηθειών σας;

Τι είδους σουσάμι;

Το σουσάμι ή το σουσάμι είναι ένα γένος των ετήσιων ποωδών φυτών κοινών σε πολλές αφρικανικές χώρες. Περιλαμβάνει 26 είδη. Στα τρόφιμα καταναλώνονταν συχνά ινδικό σουσάμι. Αυτό το είδος αναπτύσσεται όχι μόνο στην Ινδία, που είναι σαφές από το όνομα, αλλά και σε άλλες ανατολικές χώρες. Συνολικά στον κόσμο υπάρχουν 15 χώρες που συμμετέχουν στην εξαγωγή σησαμιού σε όλες τις γωνιές του πλανήτη.

Με τη σειράγια να δώσουμε στους σπόρους μια πιο γλυκιά γεύση και για να απομακρύνουμε τη στυπτικότητα, το σουσάμι δεν αναπτύσσεται μόνο, αλλά αντιμετωπίζεται και σε ειδική λύση και καθαρίζεται από το κέλυφος πριν να σταλεί στους εισαγωγείς. Έτσι, οι σπόροι αποκτούν νέα γεύση, αλλά χάνουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Το γεγονός είναι ότι πολλές βιταμίνες και μέταλλα περιέχονται στο κέλυφος. Εντούτοις, οι σπόροι σουσάμι δεν είναι δύσκολο να βρεθούν στο ευρωπαϊκό τμήμα της ηπειρωτικής χώρας, δεδομένου ότι δεν είναι δημοφιλείς με τους καταναλωτές.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το σουσάμι σε διάφορες χώρες

Το σουσαμι χρησιμοποιείται όχι μόνο στα τρόφιμα και τα φάρμακα, αλλά και στην κοσμετολογία. Συχνά καταναλώνεται στις χώρες της Ανατολής, όπου μεγαλώνει. Η κύρια αξία του σουσαμιού είναι ότι είναι πολύ ανεπιτήδευτο στις καιρικές συνθήκες. Οι ρίζες του φυτού φτάνουν πολύ στην ενδοχώρα, οπότε η θερμότητα και η ξηρασία δεν εμποδίζουν την ανάπτυξή του. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για περιοχές όπου σπάνια βρέχει.

Το σησαμέλαιο παράγεται από το σουσάμι, σε ορισμένες χώρες είναι πιο συνηθισμένο από το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο ή το καλαμπόκι. Χρησιμοποιήστε το σαν οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο.Σουσάμι πασπαλίζονται με κουλουράκια και ρουφηξιά, προσθέστε στη ζύμη κατά το ψήσιμο γλυκά.

Στα ανατολικά, το halvah και το kozinaki μαγειρεύονται από ψημένα σουσάμι. Αυτή είναι η κύρια διαφορά τους από τα τοπικά σουσάμι. Το εγχώριο κοζινάκι σχεδόν πάντα δοκιμάζει όπως το ακατέργαστο σησάμι λόγω ακατάλληλης επεξεργασίας. Στα ράφια των τοπικών καταστημάτων μπορείτε να βρείτε γλυκά και σοκολάτες που περιέχουν σουσάμι. Για παράδειγμα, η Roshen παράγει σοκολάτα γάλακτος με πολλή σουσάμι.

Όχι μόνο επιδόρπιο μπορεί να γίνει από το σουσάμι. Στις αραβικές χώρες, γίνεται ταχίνι - μια πάστα που χρησιμοποιείται ως σάλτσα για πολλά εθνικά πιάτα, καθώς επίσης και σε κέικ. Στην Κίνα, οι σπόροι χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία της αγαπημένης εθνικής λιχουδιάς - μπάλες σουσάμι. Οι Ιάπωνες κάνουν το σουσάμι αλατισμένο καρύκευμα Gomas, το οποίο προστίθεται στα περισσότερα από τα κλασικά πιάτα της κουζίνας τους. Είναι ενδιαφέρον ότι το σουσάμι δεν αναπτύσσεται στην Ιαπωνία, αλλά αυτή η χώρα είναι ο μεγαλύτερος εισαγωγέας σησαμιού στον κόσμο.

Εκτός από το μαγείρεμα, το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται συχνά στην κοσμετολογία. Ειδικά σε χώρες όπου παρόμοια φυτικά έλαια από άλλους πολιτισμούς είναι ακριβότερα.

Σισάμι διατροφική αξία

Το σουσάμι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Η ομάδα Β σε εκείνους τους σπόρους που πουλάμε δεν είναι σχεδόν περιορισμένος, χάνεται κατά τον καθαρισμό του σησαμιού. Αλλά στους σπόρους παραμένει μια μεγάλη ποσότητα φυσικών αντιοξειδωτικών - ασκορβικό οξύ και τοκοφερόλη. Επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε έλαια στους σπόρους, η λιποδιαλυτή τοκοφερόλη απορροφάται σχεδόν εντελώς. Εκτός από τις βιταμίνες, το σουσάμι είναι πλούσιο σε απαραίτητα αμινοξέα. Από τα αμινοξέα εδώ περιέχει λυσίνη, μεθειονίνη και τρυπτοφάνη.

Πολλοί από αυτούς τους σπόρους και ιχνοστοιχεία. Το σουσάμι περιέχει κατά μέσο όρο περίπου το 10% της ημερήσιας δόσης ουσιών όπως το μαγγάνιο, το μαγνήσιο και το ασβέστιο και το 20% της καθημερινής ανάγκης για χαλκό. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το ασβέστιο από το σουσάμι σχεδόν δεν απορροφάται, επειδή περιέχεται στη μορφή αλάτων. Οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες και τα λίπη περιέχονται στο σουσάμι σε αναλογία 1: 2: 4, κάτι που δεν είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα. Η ενεργειακή αξία αυτού του προϊόντος σε καθαρή μορφή - 580 kcal ανά 100g.

Μεταξύ των ουσιών που περιέχονται σε σουσάμι, η σησαμίνη είναι η πιο ωφέλιμη. Αυτός είναι ένας υποκαταστάτης που δεν βρίσκεται αλλού εκτός από το σουσάμι και το λινάρι. Συμβάλλει στην επιτάχυνση του μεταβολισμού με την αποκρυπτογράφησηβιοχημικές αντιδράσεις. Επιπλέον, η σησαμίνη μειώνει το μεταβολισμό της βιταμίνης Ε, αυξάνοντας τη συγκέντρωσή της στο σώμα. Επίσης αυτός ο συνδετήρας έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η σησαμίνη είναι τόσο χρήσιμη ώστε πωλείται ως βιολογικό πρόσθετο.

Τα οφέλη του σησαμιού

Χάρη στις ουσίες που περιέχονται στους σπόρους, το σουσάμι έχει τις ακόλουθες ωφέλιμες ιδιότητες:

1. Καύση λίπους. Χάρη στη σησαμίνη, η αλυσίδα μετατροπής των λιπαρών οξέων σε λίπη μπλοκάρεται και η κατανομή των λιπαρών οξέων επιταχύνεται. Επειδή αυτή η ουσία περιλαμβάνεται στα διαιτητικά συμπληρώματα για απώλεια βάρους.
2. Κορεσμός. Ένα άλλο χρήσιμο χαρακτηριστικό για την απώλεια βάρους. Οι σπόροι του σουσάμι είναι πολύ θρεπτικοί, η μικρή τους ποσότητα σας επιτρέπει να μην αισθάνεστε την πείνα για πολύ καιρό, απορρίπτοντας τα επιβλαβή σνακ εν κινήσει.
3. Προστασία από την αθηροσκλήρωση. Το σουσαμιό περιέχει ανάλογο χοληστερόλης - φυτοστερόλη. Αντικαθιστά μια επιβλαβή ένωση για το σώμα, εμποδίζοντας την είσοδό του στο σώμα. Σε αντίθεση με την ίδια την χοληστερόλη, η φυτοστερόλη δεν εναποτίθεται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων με τη μορφή αθηροσκληρωτικών πλακών.
4. Πρόληψη κακοήθων νεοπλασμάτων. Μία από τις πιθανές αιτίες του σχηματισμού ενός όγκου είναι η υπεροξείδωση των λιπιδίων. Είναι τα αντιοξειδωτικά του που αποτρέπουν. Επειδή οι βιταμίνες Ε και C που περιέχονται στο σουσάμι είναι τόσο σημαντικές.
5. Επιτάχυνση της κινητικότητας GI. Το σησαμέλαιο έχει αυτή την ιδιότητα. Αυξάνει την προαγωγή της χλαμύδας στο πεπτικό σύστημα και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας.
6. Αιμοστατική ιδιότητα. Το σουσαμιού αυξάνει τον αριθμό των αιμοπεταλίων, πράγμα που βοηθά στη διακοπή της αιμορραγίας.
7. Κανονικοποίηση του ορμονικού υποβάθρου. Λόγω των λιπιδίων που περιέχονται στους σπόρους, η καθημερινή χρήση του σουσάμι από τις γυναίκες μετά από 50 τους επιτρέπει να ισορροπήσουν τις ορμόνες στο σώμα τους και να μειώσουν τις εκδηλώσεις της εμμηνόπαυσης.

Επιπλέον, το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται για κρυολογήματα, τρίβοντας το δέρμα τους στην προβολή των πνευμόνων. Επίσης, το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται για μασάζ, γι 'αυτό εφαρμόζεται στο σώμα πριν από τη διαδικασία.

Βλάβη σησαμιού

Ο βασικός κανόνας του υγιούς σουσαμιού - η ποιότητά του. Το υπερψημένο, σάπιο ή αποξηραμένο σουσάμι δεν έχει καμία ευεργετική ουσία, αντίθετα μπορεί να βλάψει το σώμα. Οι σπόροι αυτού του φυτού δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται από άτομα με τάση αύξησης της πήξης του αίματος.Είναι επικίνδυνο με θρόμβωση και εμβολή.

Επιπλέον, αντενδείκνυται για τη χρήση αυτού του προϊόντος η ουρολιθίαση, η λεγόμενη χολοκυστίτιδα και η διάρροια. Αξίζει να γνωρίζουμε ότι το σησάμι είναι ένα από τα πιο ισχυρά φυτικά αλλεργιογόνα. Όσον αφορά τον αριθμό των τροφικών αλλεργιών που προκαλούνται, είναι κατώτερη, ίσως, μόνο στα αράπικα φιστίκια. Επομένως, το σουσάμι πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή σε άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες.

Η βέλτιστη ημερήσια δόση σουσάμι - 10-15g. Ταυτόχρονα, μπορεί να καταναλωθεί ανεξάρτητα και ως πρόσθετο ή σε καρυκεύματα στα κύρια πιάτα. Αξίζει να ληφθεί υπόψη όλο το τρώγεται σησάμι.

Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το σουσάμι είναι ένα νόστιμο και υγιές ανατολικό φυτό. Έχει βασικές ουσίες που επηρεάζουν θετικά τη λειτουργία του σώματος. Ωστόσο, είναι σημαντικό να τηρείτε το μέτρο κατά την κατανάλωση των σπόρων του φυτού.

Βίντεο: θεραπευτικές ιδιότητες του σησαμιού