Τα οφέλη και η βλάβη του κρέατος κουνελιού στο σώμα

Όλοι γνωρίζουν ότι το κρέας κουνελιού θεωρείται το πιο νόστιμο, υγιεινό και διατροφικό. Πράγματι, το κρέας δεν περιέχει σχεδόν λίπος, αλλά έχει πολύ εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για το σώμα να λειτουργήσει. Το κρέας κουνελιού δεν συσσωρεύει επιβλαβείς ουσίες από μόνο του, είναι ασφαλές ακόμη και για την πρώτη σίτιση ενός μωρού. Διατροφικό κρέας κουνελιού συνιστάται στα νοσοκομεία - είναι πολύ εύκολο, η διαδικασία αποκατάστασης είναι πολύ πιο γρήγορη. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τις ωφέλιμες ιδιότητες του κρέατος κουνελιού, θα μάθουμε για τις αντενδείξεις σε αυτό το προϊόν και θα μάθουμε πώς να το προετοιμάσουμε ώστε να διατηρηθεί ολόκληρη η παλέτα χρήσιμων στοιχείων.

Χρήσιμες ιδιότητες κρέατος κουνελιού

Η σύνθεση του κρέατος είναι πολύ διαφορετική. Περιέχει τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης, το κουνέλι δεν έχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες και πολύ λίπος. Το κρέας κουνελιού περιέχει λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6, έχει βιταμίνες A, PP, E, C.Επιπλέον, το κρέας περιέχει πολλές βιταμίνες Β - Β1, Β2, Β4, Β6, Β9, Β12. Το κουνέλι έχει πολύτιμα ιχνοστοιχεία - μαγνήσιο, κάλιο, θείο, χλώριο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο κ.λπ. Με τόσο υψηλή θρεπτική αξία, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι αρκετά χαμηλή - περίπου 150 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Πώς το κουνέλι στο ανθρώπινο σώμα, ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Όλοι γνωρίζουν ότι η πρωτεΐνη είναι απαραίτητο στοιχείο για το σχηματισμό των μυών. Ως εκ τούτου, τα πρωτεϊνικά προϊόντα αποτελούν τη βάση της διατροφής για τους αθλητές, ειδικά bodybuilders. Μελέτες έχουν δείξει ότι το κρέας κουνελιού απορροφάται πραγματικά - περισσότερο από το 90% της πρωτεΐνης εισέρχεται στο σώμα. Για λόγους σύγκρισης, η πρωτεΐνη γάλακτος απορροφάται κατά 83%, τα ψάρια - κατά 70%, και η πρωτεΐνη κόκκινου κρέατος απορροφάται μόνο κατά 65%. Όλα αυτά κάνουν το κρέας κουνελιού ένα απαραίτητο προϊόν για την ταχεία ανάπτυξη μυών.

Παραδόξως, ένα κουνέλι ηλικίας έως επτά μηνών δεν διατηρεί στροντίου στο σώμα, το οποίο μπορεί να σχηματιστεί μετά την αποικοδόμηση φυτοφαρμάκων στα λαχανικά.Σε άλλα διαλείμματα, συνιστάται κρέας κουνελιού για ασθενείς με καρκίνο, προκειμένου να εξαλειφθούν τα επιπρόσθετα αποτελέσματα της ακτινοβολίας μέσω των τροφίμων.

Το κουνέλι θεωρείται το πιο καλοήθη, ασφαλές και ελαφρύ κρέας, επηρεάζει ευνοϊκά το στομάχι και τα έντερα, ένα τέτοιο κρέας συνιστάται για ασθενείς με ασθένεια του γαστρεντερικού σωλήνα. Η κατανάλωση κρέατος δεν απειλείται από μετεωρισμό, φούσκωμα ή δυσπεψία, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια μετά από χειρουργικές επεμβάσεις (τα έντερα δεν θα προκαλέσουν πρόσθετες ανησυχίες).

Πολλές γυναίκες κατά τους πρώτους μήνες του θηλασμού τηρούν ειδική δίαιτα που προστατεύει το μωρό από τον κολικό και τον κοιλιακό πόνο. Έτσι το κρέας κουνελιού σε αυτή τη δίαιτα είναι απαράδεκτα αποδεκτό - περιέχει πολλές βιταμίνες, αλλά δεν προκαλεί ζύμωση και έντερα.

Κουνέλι σχεδόν ποτέ δεν προκαλεί αλλεργίες, έτσι χρησιμοποιείται στην πρώτη σίτιση για μωρά. Οι υποαλλεργικές ιδιότητες του εσωτερικού λίπους κουνελιού σας επιτρέπουν να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για διακοσμητικά καλλυντικά.

Κουνέλι είναι χρήσιμο για τους διαβητικούς - μειώνει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα.

Κρέας κουνελιού έχει θετική επίδραση στο σώμα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθαρίζει τα έντερα από τοξίνες και σκωρίες.Το κρέας συνιστάται για αλλεργίες - με την κανονική κατανάλωση αυτού του προϊόντος, οι αλλεργίες σε άλλα ερεθιστικά θα γίνουν πολύ λιγότερο έντονες.

Οι βιταμίνες Β εξασφαλίζουν φυσιολογικό μεταβολισμό, βελτιώνουν τη λειτουργία του ανθρώπινου νευρικού συστήματος. Λόγω αυτού, η ποιότητα του ύπνου βελτιώνεται και το άγχος και η κατάθλιψη εξαφανίζονται σταδιακά.

Ο φωσφόρος και το ασβέστιο, που περιέχονται στο κρέας, έχουν ευεργετική επίδραση στο οστικό σύστημα, τα μαλλιά, τα νύχια και τα δόντια.

Όλοι γνωρίζουν ότι όταν το κρέας ουρικής αρθρίτιδας αντενδείκνυται, αλλά αυτό δεν ισχύει για το κουνέλι. Το κρέας κουνελιού περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα βάσεων πουρίνης, πράγμα που σημαίνει ότι το προϊόν δεν διατηρεί άλατα ουρικού οξέος. Σε μικρές ποσότητες, το κουνέλι είναι επιτρεπτό για ουρική αρθρίτιδα.

Το κάλιο στη σύνθεση του κρέατος καθιστά το προϊόν εξαιρετικά χρήσιμο για την καρδιά, βελτιώνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Στο κρέας κουνελιού δεν υπάρχει χοληστερόλη, επιπλέον, προάγει την εξάλειψη των πλακών χοληστερόλης και είναι μια εξαιρετική πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες του κρέατος κουνελιού υποδεικνύουν ότι σίγουρα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας, τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.Όταν αγοράζετε κρέας κουνελιού, δώστε προσοχή στο κρέας - θα πρέπει να είναι ομοιόμορφο ανοικτό ροζ χρώμα. Το κρέας δεν πρέπει να ξεφλουδίζει ή με λιπαρά στρώματα, δεν πρέπει να είναι τρίχες ή υπολείμματα από μαλλί. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε μικρά σφάγια - όχι περισσότερο από ένα κιλά και μισό κιλά, το κρέας των ενηλίκων είναι πιο άκαμπτο. Εάν αγοράζετε κατεψυγμένο κρέας κουνελιού, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι πρέπει να υπάρχουν λίγοι πάγοι, όχι περισσότερο από 5% της συνολικής μάζας του προϊόντος.

Αντενδείξεις για την κατανάλωση κουνελιού

Παρά το γεγονός ότι το προϊόν θεωρείται ένα από τα ασφαλέστερα και πιο ευεργετικά, το κρέας κουνελιού έχει επίσης αρκετές αντενδείξεις. Θυμηθείτε ότι με το κρέας κουνελιού είναι αποδεκτή, αλλά σε μικρές ποσότητες - όχι περισσότερο από 150 γραμμάρια την ημέρα. Όταν το υπερβολικό κρέας μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου. Για να μειώσετε την ποσότητα των βάσεων πουρίνης και να κάνετε το κρέας ασφαλέστερο για τους ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα, θα πρέπει να βράσουν σε αρκετά νερά, δηλαδή να αποστραγγίσετε το ζωμό μετά το βράσιμο 2-3 φορές.

Επιπλέον, το κρέας κουνελιού δεν μπορεί να αφομοιωθεί, διαφορετικά στις μυϊκές ίνες σχηματίζονται υδροκυάνιο οξύ, το οποίο μειώνει την οξύτητα του περιβάλλοντος στο σώμα.Αυτό μπορεί να είναι επιβλαβές, ειδικά για ασθένειες όπως η αρθρίτιδα ή η ψωρίαση. Το υπόλοιπο κρέας μπορεί να θεωρηθεί χρήσιμο και απολύτως ασφαλές. Είναι καλύτερο να αγοράζουμε σφάγια από αποδεδειγμένους κτηνοτρόφους που καλλιεργούν ζώα σε οικολογικά καθαρές περιοχές - μακριά από τις μεγαλουπόλεις, τις βιομηχανικές εγκαταστάσεις κ.λπ. Εξάλλου, η ποιότητα του κρέατος εξαρτάται από τη διατροφή του ζώου.

Η αναπαραγωγή των κουνελιών είναι μια ευχαρίστηση. Είναι πολύ παραγωγικοί και μεγαλώνουν γρήγορα, γεγονός που παρέχει στους κτηνοτρόφους ένα καλό κέρδος. Το κρέας κουνελιού μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.Για μακροχρόνια αποθήκευση, το κομμένο σφάγιο είναι καλύτερο να τοποθετηθεί στην κατάψυξη. Το κουνέλι εκτιμάται όχι μόνο για το νόστιμο και διαιτολογικό κρέας, το μαλλί και το κάτω μέρος του ζώου, το εσωτερικό του λίπος και ακόμη και η κοπριά από την οποία παράγουν πολύτιμα λιπάσματα διατίθενται προς πώληση. Ως εκ τούτου, η εκτροφή κουνελιών θεωρείται αρκετά κερδοφόρα. Τρώτε κρέας κουνελιού, γιατί τα οφέλη του είναι αναμφισβήτητα!

Βίντεο: αρχές μαγείρεμα κουνελιών