Αλατισμένες ντομάτες - τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα

Το αλάτι και η ξήρανση είναι ένα υποχρεωτικό πιάτο στο καθημερινό και γιορτινό τραπέζι για κάθε οικοδέσποινα. Είναι δύσκολο να συναντήσετε κάποιον που δεν είναι εξοικειωμένος με αυτή τη γαστρονομική απόλαυση. Ένα ιδιαίτερο μέρος των λαχανικών που εκτίθενται σε σπιτικές μεθόδους συντήρησης καταλαμβάνεται από ντομάτες, αν και στην πραγματικότητα είναι μούρα. Χάρη σε επιδέξιους οδηγούς, τα γούστα μπορεί να διαφέρουν, αλλά γενικά είναι το πιο γευστικό από τα υπάρχοντα σνακ. Αυτή η γνώση των καταναλωτών αυτού του φωτεινού καρπού έχει εξαντληθεί. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτό το προϊόν έχει έναν μεγάλο κατάλογο χρήσιμων ιδιοτήτων και μερικές αντενδείξεις.

Η πατρίδα του μούρου, που ερωτεύεται σε όλο τον κόσμο, είναι η Νότια Αμερική. Ήρθε στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα ως διακοσμητικό φυτό, λίγο αργότερα η ντομάτα έφθασε στη Ρωσία, όπου τα εύφορα εδάφη το δέχτηκαν καλά και το κατέστησαν δημοφιλή και αγαπούσαν όλοι.

Επιλογές διατήρησης

Υπάρχουν δύο τύποι συντήρησης ντομάτας - αποσκωρίωσης και αποσκλήρυνσης. Διαφέρουν στη σύνθεση των λύσεων για τη χύτευση και στους τεχνικούς.

1. Όταν μαρινάρετε χρησιμοποιώντας ένα αποστειρωμένο βάζο, βάζετε τις ντομάτες και ρίχνετε ένα διάλυμα νερού, αλατιού και καρυκευμάτων, ως συντηρητικό, το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο οξικό οξύ.
2. Όταν ζυμώνονται, τα μούρα τοποθετούνται στο δοχείο επεξεργασίας, χύνεται με διάλυμα αλατιού και νερού και αναμένονται διαδικασίες φυσικής ζύμωσης.

Σύνθεση

Όσον αφορά τις θερμίδες (13 kcal), μια ντομάτα μπορεί να ονομαστεί ένα διαιτητικό προϊόν, και σε χημική σύνθεση είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων.

Οι αλατισμένες ντομάτες περιέχουν:

Σύμπλεγμα βιταμινών: ρετινόλη, β-καροτένιο, PP (NE), ασκορβικό, νικοτινικά οξέα, βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β5).

• Ιχνοστοιχεία: σίδηρος, χαλκός, νάτριο, φθόριο, ιώδιο, ψευδάργυρος.
• Μακροθρεπτικά συστατικά: ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος.
• Οργανικά οξέα.
• Λυκοπένιο.
• Alpha Tomatoin.
• Σεροτονίνη.

Η κύρια αξία των αλατισμένων τοματών στη διατροφή είναι μια διεγερτική λειτουργία. Μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα της πέψης, ενεργοποιεί το πεπτικό σύστημα. Πριν από το φαγητό δύσκολο να χωνέψει, μια ντομάτα που καταναλώνεται είναι σε θέση να αποτρέψει την εμφάνιση βαρύτητας στο στομάχι και εντερική διόγκωση.

Ποιο είναι το όφελος της κατανάλωσης αλατισμένων ντοματών;

Οι ώριμες ντομάτες εκτίθενται στο Salk και τα μούρα στο στάδιο "γαλακτοκομικής ωρίμανσης" είναι επίσης δημοφιλή και σε ζήτηση. Γεύση σκιά μπορεί να δοθεί σκόρδο, πιπέρι, βότανα, κλαδιά οπωροφόρων δέντρων. Έτσι παρασκευάζονται, έχουν αποδειχθεί ότι είναι ένας αποτελεσματικός αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Αυτό συμβάλλει στη φυσική αντιβιοτική quercetin, η οποία είναι μέρος και στην οποία δεν υπάρχουν αντενδείξεις.

Χρήσιμες ιδιότητες αλατισμένης ντομάτας:

1. Διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Χάρη στο λυκοπένιο, έχουν ευεργετική επίδραση στη δουλειά του παγκρέατος, των αδένων του προστάτη και του τραχήλου. Μην επιτρέπετε τη δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών. Όταν αλληλεπιδρά με άλλα αντιοξειδωτικά, το προϊόν κάνει το σώμα ανθεκτικό στον καρκίνο.
2. Αναπαράγουν ιστούς, ενισχύουν και ανανεώνουν τους ιστούς. Μέσω αλφα-τοματίνης και κβερκετίνης, οι πρωτεΐνες και οι υδατανθρακικές ανταλλαγές δημιουργούνται στους ιστούς.
3. Επαναφέρετε την όραση. Χάρη στην καροτίνη, αν και σε μικρότερες ποσότητες από τις νωπές ντομάτες, η βιταμίνη Α υποστηρίζει την υγεία των ματιών.
4. Βελτιώστε τον τόνο, επηρεάστε θετικά το νευρικό σύστημα. Παρουσιάζοντας τη σύνθεση των φυσικών ορμονών, βελτιώστε τη μνήμη, την προσοχή, τη σαφήνεια της σκέψης και τη συναισθηματική κατάσταση.
5. Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα.Η βιταμίνη PP είναι ένα σημαντικό συστατικό της ισχυρής ανοσίας, βελτιώνει την κυκλοφορία στα μικροσωματίδια, μειώνει τις τιμές υψηλής πίεσης.
6. Ρυθμίστε την ισορροπία νερού-αλατιού, απομακρύνετε την περίσσεια νερού, ανακουφίστε το πρήξιμο Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
7. Αποτρέψτε το σχηματισμό θρόμβων αίματος, αραιώστε το αίμα.
8. Επίσης αποτρέψτε την εναπόθεση χοληστερόλης, λιπών, τοξινών, σπάστε τα.
9. Βελτιώστε την εργασία της καρδιάς λόγω του σιδήρου, του μαγνησίου και του καλίου στη σύνθεση.
10. Κανονικοποιήστε το μεταβολισμό, που συμβάλλει στην πλούσια σύνθεση βιταμινών.
11. Ανανεώστε το σώμα με θρεπτικά συστατικά το χειμώνα. Με σωστή σύνθεση αλάτι διατηρείται.
12. Προσαρμόστε την καρέκλα. Τα ινίδια στη σύνθεση της τομάτας έχουν αποτελεσματική δράση στη δυσκοιλιότητα.

Σε μικρές ποσότητες, επιτρέπεται αλάτισμα για διαβητικούς, άτομα με ηπατικό ή χοληδόχο κύστη.

Είναι δυνατόν να βλάψουμε τις τομάτες;

Παρά τα προφανή οφέλη, μπορείτε πάντα να βρείτε ακόμη και ένα μικρό αριθμό ανθρώπων που για κάποιο λόγο δεν τους αρέσουν τα νόστιμα τουρσιά.

Σε σπάνιες περιπτώσεις περιλαμβάνονται:

1. Το άτομο δεν είναι αντίληψη.
2. Ασθένειες των οργάνων που ευθύνονται για την ουρογεννητική λειτουργία, φλεγμονώδεις νόσοι (πυελονεφρίτιδα, χολοκυστίτιδα, ουρολιθίαση). Το αλάτι και το οξαλικό οξύ μπορούν να κάνουν αλλαγές στην ισορροπία νερού-αλατιού, καθώς και να επιβραδύνουν την απέκκριση υγρών από το σώμα, επιδεινώνοντας έτσι την πορεία των υφιστάμενων ασθενειών.
3. Υπέρταση. Μια μεγάλη ποσότητα αλάτων στη σύνθεση συμβάλλει στην αύξηση της πίεσης.
4. Έλκη και γαστρίτιδα. Αντενδείκνυται συνταγή με ξύδι.
5. Τα παιδιά είναι ευαίσθητα σε διάφορα προϊόντα. Οι αλατισμένες ντομάτες δίνονται καλύτερα σε μικρές μερίδες με προσεκτικό έλεγχο της απόκρισης του σώματος. Με τη χρήση μιας μεγάλης ποσότητας αυτών των διαταραχών διατήρησης είναι δυνατή μια φαγούρα, μια αλλεργία, διάθεση. Μπορεί να υπάρξει ελαφρά αύξηση της θερμοκρασίας.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Αλατισμένες ντομάτες - ένα αυτοδύναμο σνακ που πηγαίνει καλά με πλάγια πιάτα και πιάτα με βάση το κρέας. Επίσης, αυτό το προϊόν είναι μέρος πολλών συνταγών: αλατούχα, σαλάτα, λαχανικά σαλάτες.

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για το αλάτισμα των ντοματών "From Grandma Emma"

Αυτή είναι μια μέθοδος για περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης, με αποτέλεσμα οι ντομάτες να είναι έτοιμες να φάνε μέσα σε 4 ημέρες.

Στο κάτω μέρος του δοχείου τοποθετούνται χόρτα (μαϊντανός, μαϊντανός, κεράσι), ζεστό πιπέρι, 5 σκελίδες σκόρδου. Κάθε μούρο κόβεται και τοποθετείται σε ένα δοχείο σε ένα πράσινο μαξιλάρι. Από πάνω καλύψτε τα χόρτα και προσθέστε το σκόρδο. Προετοιμασία άλμης: Το νερό (5 λίτρα) βράζεται με αλάτι (5 κουταλιές L. με μια ολίσθηση) και ζάχαρη (10 κουταλιές της σούπας κουτάλια). Οι ντομάτες χύνεται στο παρασκευασμένο διάλυμα, καλυμμένο με καπάκι. Αφήστε την για μια μέρα στις συνήθεις συνθήκες και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ψυγείο για τρεις ημέρες μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.

Βίντεο: τα οφέλη και η βλάβη των τοματών