Τεύτλα - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Παντζάρια - εδώ και πολύ καιρό ένα διάσημο λαχανικό, το οποίο καταναλώνεται εδώ και αιώνες. Τα τεύτλα τρώγονται ως ξεχωριστό πιάτο, καρυκεύονται με μαγιονέζα, προστίθενται σε σαλάτες και σούπες και παρασκευάζονται χυμοί από αυτό. Όχι μόνο η ρίζα της σοδειάς είναι κατάλληλη για κατανάλωση, αλλά και τα φύλλα, τα οποία προστίθενται και στις σαλάτες. Είναι αδύνατο να μαγειρέψετε τα αγαπημένα πιάτα των Ανατολικών Ευρωπαίων χωρίς τεύτλα: βινεγκρέτ, ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό και μπορς. Υπάρχει κάποιο όφελος από την κατανάλωση αυτού του λαχανικού;

 Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις τεύτλων

Γενικές πληροφορίες

Το παντζάρια είναι ένα γένος ποωδών φυτών που ανήκουν στην οικογένεια Amarantha. Από τα εδώδιμα φυτά της ίδιας οικογένειας περιλαμβάνονται το σπανάκι. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε ορισμένες περιοχές της Ανατολικής Ευρώπης τα τεύτλα ονομάζονται "τεύτλα". Στις ίδιες περιοχές, χρησιμοποιείται ως λαχανικό ρίζας και μόνο περιστασιακά τα φύλλα χρησιμοποιούνται για φαγητό.

Το παντζάρια ήταν γνωστό λίγα χιλιάδες χρόνια πριν από την εποχή μας.Αρχικά, έφαγαν άγριο παντζάρια, και έπειτα καλλιέργησαν αυτό το φυτό. Η καλλιέργεια τεύτλων προέρχεται από την 2η χιλιετία π.Χ. Εκείνη την εποχή, μόνο τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιήθηκαν ως τρόφιμα, η ρίζα του ήταν μικρή, σε αντίθεση με αυτή που βλέπουμε τώρα. Η βρώσιμη καλλιέργεια ρίζας εμφανίστηκε γύρω στα 400 π.Χ. Άρχισαν να την καλλιεργούν με την αρχή της εποχής μας. Ήταν μετά την έναρξη της χρήσης των ριζών λαχανικών, τα τεύτλα γρήγορα εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Το πιο πολύτιμο και νόστιμο ζαχαρότευτλα, που εκτρέφονται στην ΕΣΣΔ.

Προς το παρόν, τα τεύτλα αναπτύσσονται σε όλες τις ηπείρους. Στο έδαφος της Ανατολικής Ευρώπης, τα εδάφη που είναι τα πλέον κατάλληλα για την καλλιέργειά της βρίσκονται στο έδαφος της Δυτικής Ουκρανίας στους πρόποδες των Καρπαθίων. Εκεί καλλιεργούνται τα ζαχαρότευτλα, από τα οποία παράγεται πραγματικά η ζάχαρη. Το παντζάρι αγαπά ένα μέτρια ζεστό και υγρό κλίμα.

Εκτός από τα ζαχαρότευτλα, υπάρχουν και άλλα είδη αυτού του φυτού. Τις περισσότερες φορές, τα τρόφιμα χρησιμοποιείται για να φάει τα τεύτλα. Διανέμεται παντού, έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα, είναι πλούσιο σε χρήσιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Αυτό το είδος συνήθως αναπτύσσεται μεσαίου μεγέθους και έχει μάζα μέχρι 1 kg.Το τρίτο είδος - κτηνοτροφικά τεύτλα δεν καταναλώνεται. Συνήθως φτάνει σε μεγάλο μέγεθος, μπορεί να ζυγίζει περίπου 10 κιλά. Λόγω των μη ευχάριστων ιδιοτήτων γεύσης, αυτό το φυτό δεν τρώγεται, αλλά αναπτύσσεται σε πολλές χώρες. Τα τεύτλα ζωοτροφών χρησιμεύουν ως τρόφιμα για διάφορα ζώα.

Η σύνθεση των τεύτλων

Έχει ήδη λεχθεί ότι τα τεύτλα έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Στη συνέχεια, πρόκειται για αυτή την ποικιλία, καθώς οι άλλες ποικιλίες χρησιμοποιούνται συχνότερα στη βιομηχανία και την κτηνοτροφία. Τα επιτραπέζια τεύτλα έχουν θερμιδική αξία 40kcal ανά 100g. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος. Για λόγους σύγκρισης, 100 γραμμάρια άλλης ρίζας - πατάτες - περιέχουν 2 φορές περισσότερα.

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στα τεύτλα μοιάζει με: 8: 1: 48. Πράγματι, ακόμη και το παντζάρια έχει μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, γεγονός που μειώνει την ελκυστικότητά του για τους δίαιτες. Ωστόσο, πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι ορισμένοι από τους υδατάνθρακες από τα τεύτλα δεν απορροφώνται από το σώμα καθόλου και επομένως δεν αποθηκεύονται ως λίπος.

Τα τεύτλα είναι πλούσια σε βιταμίνες.Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α και ασκορβικού οξέος. Η θειαμίνη, η νιασίνη, η ριβοφλαβίνη, η πυριδοξίνη και το παντοθενικό οξύ κυριαρχούν μεταξύ των βιταμινών της ομάδας Β σε παντζάρια. Τα περισσότερα από αυτά είναι σε φρέσκα λαχανικά ρίζας, επειδή ο φρεσκοστυμμένος χυμός τεύτλων είναι ο πιο χρήσιμος. Εκτός από τις βιταμίνες, υπάρχουν πολλά μικροστοιχεία στα τεύτλα. Είναι κάτοχος ρεκόρ σε ασβέστιο μεταξύ άλλων λαχανικών. Εκτός από το ασβέστιο στα τεύτλα πολύ σίδηρο, κάλιο, φώσφορο και μαγνήσιο. Η περιεκτικότητα των χρήσιμων ουσιών μειώνεται ελαφρώς κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας των τεύτλων.

Χρήσιμες ιδιότητες των τεύτλων

Το πλεονέκτημα αυτού του λαχανικού είναι ότι οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία του δεν ενεργούν ξεχωριστά, αλλά παράλληλα. Σε ένα τεύτλο, όλα τα στοιχεία διατάσσονται έτσι ώστε να ενισχύουν τις ιδιότητες του άλλου. Τα τεύτλα της ρίζας έχουν τις ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες:

 Χρήσιμες ιδιότητες των τεύτλων

  1. Αντιμετωπίζει και αποτρέπει την εμφάνιση αναιμίας από ανεπάρκεια σιδήρου. Όπως αναφέρθηκε ήδη, στα τεύτλα ένα μεγάλο ποσό σιδήρου, το οποίο είναι απλά απαραίτητο για τα άτομα με αναιμία. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες για να αποτρέψει την ανάπτυξη της αναιμίας.Το ασκορβικό οξύ που περιέχεται στα τεύτλα αυξάνει την αφομοίωση του σιδήρου από το σώμα αρκετές φορές.
  2. Αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης. Η οστεοπόρωση είναι μια ασθένεια των οστών που αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα του ανεπαρκούς ασβεστίου σε αυτήν. Τα τεύτλα περιέχουν όχι μόνο ασβέστιο, απαραίτητο για το σχηματισμό οστικού ιστού, αλλά και φωσφόρο. Ο φωσφόρος είναι επίσης απαραίτητος για τα οστά.
  3. Αποτρέπει την ανάπτυξη οδοντικών ασθενειών. Πρώτα απ 'όλα, μιλάμε για τερηδόνα και σκορβούτο. Η τερηδόνα αναπτύσσεται εάν το σμάλτο των δοντιών έχει υποστεί βλάβη. Για την ενίσχυση του είναι απαραίτητη η χρήση ασβεστίου και φωσφόρου. Το Tsinga αναπτύσσεται με ανεπαρκή πρόσληψη βιταμίνης C. Τα τεύτλα περιέχουν αρκετό ασβέστιο, φωσφόρο και ασκορβικό οξύ για την πρόληψη της ανάπτυξης αυτών των ασθενειών.
  4. Πρόκειται για την πρόληψη του καρκίνου. Τα τεύτλα περιέχουν αντιοξειδωτικές ουσίες που βοηθούν το σώμα να απαλλαγεί από κύτταρα όγκου. Ωστόσο, δεν έχουν διεξαχθεί δοκιμασμένες μελέτες σχετικά με αυτό το ακίνητο.
  5. Καταπολεμήστε τη δυσκοιλιότητα. Τα τεύτλα περιέχουν μεγάλες ποσότητες ινών, οι οποίες δεν απορροφώνται από το σώμα,αλλά ερεθίζει το εντερικό τοίχωμα και ενισχύει την κινητικότητα του. Βοηθά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Εκτός από τις ευεργετικές ιδιότητες των τεύτλων και έχει επιβλαβή. Οι αντενδείξεις για τη χρήση του είναι οι εξής:

  1. Ουρολιθίαση. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο και φώσφορο, τα τεύτλα μπορούν να αυξήσουν το σχηματισμό πέτρες στα νεφρά.
  2. Διαβήτης. Τα τεύτλα περιέχουν πολλούς ελαφρούς υδατάνθρακες, επειδή τα άτομα με αυτή την ασθένεια δεν μπορούν να τα χρησιμοποιήσουν.
  3. Διάρροια Αυτό το λαχανικό διεγείρει την περισταλτική, η οποία μπορεί να επιδεινώσει τη διάρροια.
  4. Γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος. Το παντζάρια έχει μια όξινη αντίδραση, επειδή με ασθένειες του στομάχου είναι καλύτερο να αρνηθεί.

Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι τα τεύτλα είναι το παλαιότερο λαχανικό, η γεύση και οι ωφέλιμες ιδιότητες του οποίου έχουν γίνει γνωστές για πολλές χιλιετίες. Το παντζάρι βοηθά στην καταπολέμηση πολλών ασθενειών και εμποδίζει την ανάπτυξή τους. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές ασθένειες στις οποίες η χρήση αυτής της ρίζας είναι αυστηρά αντενδείκνυται.

Βίντεο: χρήσιμες ιδιότητες του χυμού τεύτλων

1 ψήφους, κατά μέσο όρο: 5,00 από 5
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε


Αφήστε ένα σχόλιο

Για αποστολή

 avatar

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια! Προσπαθούμε να το διορθώσουμε!

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια! Προσπαθούμε να το διορθώσουμε!

Ασθένειες

Εμφάνιση

Παράσιτα