Birch Russula - περιγραφή του τόπου όπου μεγαλώνει η τοξικότητα του μύκητα

Κομψά σκουλίκια αναπτύσσονται παντού - σε κωνοφόρα δάση, σε φυλλοβόλα και μικτά. Φωτεινά χρώματα καπέλα - από το κίτρινο και το κόκκινο έως το λευκό και το πράσινο - μπορούν να βρεθούν οπουδήποτε: σε χλοοτάπητες ακτές, στις πλαγιές των δασικών άκρων. Περίπου το ένα τρίτο της συγκομιδής προέρχεται από αυτά τα μανιτάρια. Συνολικά, υπάρχουν περισσότερα από 60 είδη russula στα ρωσικά δάση, θα είναι θέμα russula σημύδας.

 Birch Russula

Περιγραφή

Το Birch Russula δεν διαφέρει πολύ από άλλα είδη. Το καπάκι είναι σαρκώδες, σπάει αρκετά εύκολα, μικρό - μέχρι 5 εκατοστά σε διάμετρο. Νεαρά μανιτάρια κυματιστές άκρες, με την ηλικία στο κέντρο του καπακιού σχηματίζονται μικρές εγκοπές. Το χρώμα ποικίλλει από κόκκινο σε ρόδινο-λιλά, το μέσον είναι ελαφρώς κίτρινο. Σε υγρό καιρό γίνεται φιστίκι, εμφανίζονται κηλίδες. Η φλούδα από το καπάκι χωρίζεται εύκολα.Η σάρκα είναι άσπρη, μάλλον εύθραυστη, η μυρωδιά των μανιταριών είναι ήπια. Το κατώτερο τμήμα του καλύμματος είναι ολισθηρό, οι πλάκες είναι λευκές, αραιές και λεπτές, εύθραυστες, ελαφρώς προσκολλημένες στο στέλεχος. Σπόρια με τη μορφή αυγών, λευκή σκόνη.

Τα πόδια είναι κενά (ειδικά στα ώριμα μανιτάρια), αλλά πυκνά. Το πάχος είναι από 7 έως 10 χιλιοστά, μήκος - από 3 έως 6 εκατοστά. Μετά από τη βροχή, τα μανιτάρια μπορούν να πέσουν, καθώς τα πόδια μαλακούν και γίνονται πολύ εύθραυστα. Το πάνω μέρος είναι ελαφρώς παχύτερο από το κάτω μέρος, καλύπτεται με ρυτίδες. Έχει ένα κίτρινο ή λευκό χρώμα.

Τοποθεσίες

Η φραγκοστάφυλο Birch αναπτύσσεται στα βόρεια του ευρωπαϊκού μέρους - στα βρετανικά νησιά, στη Λευκορωσία, την Ουκρανία, τη Ρωσία, τις σκανδιναβικές χώρες. Προτιμήστε τα μέρη με υψηλή υγρασία και την παρουσία βρύα, που βρέθηκαν στα έλη. Δεν έχει σημασία ποιο δάσος είναι γύρω - το κυριότερο είναι ότι μεγαλώνουν πολλά δέντρα σημύδας. Η φρούτα αρχίζει το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Ιουλίου και μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου.

Πόσο βρώσιμο

Ορισμένοι τύποι σίκαλης ανταποκρίνονται άμεσα στο όνομά τους - μπορούν να καταναλωθούν ωμά, χωρίς να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία. Αυτό δεν ισχύει για τη ρωσική σημύδα - το δέρμα που καλύπτει το καπάκι περιέχει τοξίνες που προκαλούν εντερική αναστάτωση και πόνο στο στομάχι.Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα και να επεξεργαστείτε το μανιτάρι θερμικώς (τηγανίζουμε, βράζουμε, σιγοβράζουμε) για τουλάχιστον 20 λεπτά, τότε θα είναι αρκετά βρώσιμο και ασφαλές.

Θεραπευτικές ιδιότητες και οφέλη

Όπως πολλά μανιτάρια, οι ρωσίδες σημύδας έχουν ορισμένες θεραπευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνται με επιτυχία στην ιατρική. Πρώτα απ 'όλα, συμβάλλουν στον πλήρη καθαρισμό του γαστρεντερικού σωλήνα και για τους ανθρώπους που πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος είναι απλώς αναντικατάστατες.

 Θεραπευτικές ιδιότητες και οφέλη της σημύδας russula

  1. Περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών της ομάδας Β, που συμμετέχουν σε όλες τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος, αποτρέποντας τον σχηματισμό αναιμίας και χρησιμεύοντας ως πρόληψη των νευρικών ασθενειών.
  2. Η απαραίτητη βιταμίνη C συμβάλλει στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
  3. Χρήσιμη βιταμίνη Ε εμπλέκεται στο σχηματισμό και την ανάπτυξη των γεννητικών κυττάρων, βοηθά στον εφοδιασμό των ιστών του ανθρώπινου σώματος με οξυγόνο, θρέφει το δέρμα, δεν του επιτρέπει να στεγνώσει. Υπάρχουν πολλοί μονο- και δισακχαρίτες, λιπαρά οξέα και διάφορες διαιτητικές ίνες σε σκωρίες. Επίσης σε μεγάλες ποσότητες περιέχει μέταλλα, μαζί με χρήσιμα ιχνοστοιχεία - σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο.Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, οι ρωγμές σημύδας χρησιμοποιούνται ευρέως σε διάφορα είδη δίαιτας και συμβάλλουν στην εξάλειψη του υπερβολικού βάρους.
  4. Μεταξύ άλλων, τα μανιτάρια περιέχουν πολλά λεκιθίνη - μια ουσία που παρεμβαίνει στο σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.

Το Russula προλαμβάνει τους θρόμβους αίματος και χρησιμοποιείται ως αντιθρομβωτικός παράγοντας.

Ζημία και αντενδείξεις

Ορισμένα δηλητηριώδη μανιτάρια φαίνονται πολύ παρόμοια με τα σησακιές σημύδας, οπότε θα πρέπει να δείξετε μέγιστη προσοχή κατά τη συλλογή και να προσέχετε να τα τρώτε ωμά.

Είναι επίσης καλύτερο να αρνηθεί κανείς να καταναλώνει συροσέκ με καρδιακές παθήσεις και εκείνους που υποφέρουν από γαστρικό έλκος.

Μαγείρεμα και χρήση στο μαγείρεμα

Μπύρα Russula μπορεί να σερβίρεται στο τραπέζι σε οποιαδήποτε μορφή - τηγανητά, βραστά, στιφάδο, αλατισμένα. Μόνο πριν από την επεξεργασία αυτών των μανιταριών με τον καταστραμμένο πολτό είναι καλύτερο να ζεσταίνεται με βραστό νερό - τότε θα είναι πολύ ευκολότερο και ευκολότερο να τους ελέγξετε. Πάνω από αυτό είχε ειπωθεί ότι προηγουμένως μια σημύδα σημύδα θα αξίζει να βράσει.Αλλά μπορείτε να το κάνετε πιο εύκολο - βάλτε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με κρύο νερό και αφήστε τη νύχτα.

Οι σούπες μπορεί να μην είναι πολύ γευστικές - η πικρή γεύση που περιέχει τα μανιτάρια θα χαλάσει το πιάτο, οπότε είναι καλύτερο να τα μαγειρεύετε ή να τα τηγανίζετε. Και σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του syruzhek είναι ότι είναι γρήγορα αλατισμένα και μαρινάτα - κυριολεκτικά την επόμενη μέρα, όλα είναι έτοιμα! Και αν το ανακατεύετε με άλλα μανιτάρια και προσθέτετε κρεμμύδια και άλλα μπαχαρικά, θα έχετε μια εξαιρετική σαλάτα.

Σε γενικές γραμμές, συνταγές μαγειρικής - πάρα πολλά, ώστε ο καθένας να μπορεί να επιλέξει το γούστο σας.

(Δεν υπάρχει ακόμα βαθμολογία)
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε


Αφήστε ένα σχόλιο

Για αποστολή

 avatar

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια! Προσπαθούμε να το διορθώσουμε!

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια! Προσπαθούμε να το διορθώσουμε!

Ασθένειες

Εμφάνιση

Παράσιτα