Μαύρη τρούφα - περιγραφή του τόπου όπου μεγαλώνει η τοξικότητα του μύκητα

Οι μαύρες τρούφες εκτιμώνται ακόμα και από τους πιο περίπλοκους γευσιγνώστες από όλο τον κόσμο, τα σώματα των φρούτων κατατάσσονται στο γένος των μαρσιποφόρων. Στο σημερινό υλικό θα εξετάσουμε όλα όσα επηρεάζουν τα χαρακτηριστικά τους και τα εξωτερικά δεδομένα, τις ιδιαιτερότητες της ανάπτυξης και άλλες σημαντικές πτυχές. Κάτω από τις τρούφες αναφέρεται σε μια λιχουδιά, η τιμή της οποίας για 1 κιλό. μπορεί να φτάσει τα χίλια δολάρια. Οι παρακάτω πληροφορίες θα σας βοηθήσουν να διαμορφώσετε τη δική σας γνώμη σχετικά με αυτούς τους κονδύλους, οι οποίοι αναπτύσσονται μόνο σε ορισμένες περιοχές και απαιτούν ειδικούς όρους.

 Μαύρη τρούφα

Περιγραφή

  1. Με τη μαύρη τρούφα εννοείται ένα γαλλικό μανιτάρι ή ένα μανιτάρι Peregorsk, αυτά τα ονόματα είναι επίσης χαρακτηριστικά αυτής της ποικιλίας. Θεωρείται ως δείγμα φρούτων στην οικογένεια των τρούφων και το γένος των μαρούσιων, στις οποίες υπάρχουν περισσότερες από τριάντα ποικιλίες. Το όνομα αυτού του μανιταριού έλαβε από τη γαλλική περιοχή Perigord.
  2. Όπως έχετε ήδη καταλάβει, το μανιτάρι ανήκει στον βρώσιμο τύπο. Είναι πολύ νόστιμο, οπότε έκανα οπαδούς σε όλο τον κόσμο και κατέκτησα ακόμα και τους πιο χαλασμένους γκουρμέ. Η ανάπτυξη πραγματοποιείται στο έδαφος, πάνω από το έδαφος δεν φαίνεται. Εάν συγκρίνετε τη δομή με άλλα μανιτάρια που είναι γνωστά στους ανθρώπους, είναι αρκετά ασυνήθιστο. Αρχικά, το αντίγραφο αυτό συγχέεται με τους απλούς κόνδυλους της γης.
  3. Το σώμα των φρούτων είναι χαρακτηριστικό των marsupials και των λειχήνων apotheci. Η μορφή του είναι στρογγυλή ή ακανόνιστη. Ένας κόνδυλος με διάμετρο μπορεί να φτάσει τα 9 cm. Έχει χρώμα κόκκινο-καφέ ή κορεσμένο μαύρο ως άνθρακας. Όταν πιέζεται, το σώμα φρούτων τροποποιεί το χρώμα του σε σκουριά κόκκινο. Το ανώτερο τμήμα του είναι καλυμμένο με ακροχορδόνες-παρατυπίες, οι οποίες έχουν 6 πρόσωπα.
  4. Το μαλακό μέρος είναι συμπαγές και σκληρό, σε νεαρό απόθεμα είναι χρωματισμένο σε ελαφρύ τόνο. Είναι καφέ-ροζ ή γκρι. Κατά τη διάρκεια του κύκλου ζωής, είναι χρωματισμένο με μαύρο και μοβ ή απλώς σκοτεινό. Εάν πρόκειται για κοπή φρούτων, τότε στο μαλακό μέρος του είναι εύκολο να παρατηρήσετε κόκκινα και λευκά μοτίβα. Είναι ορατά σε μύκητες που σχετίζονται με την ηλικία. Για να δοκιμάσετε τη σάρκα με πικρία, αλλά δεν αποκρούει.Η μυρωδιά είναι έντονη και ευχάριστη.

Παρόμοιες ποικιλίες

Τα μαύρα σώματα φρούτων θεωρούνται κλασικά. Υπάρχουν όμως ακόμα κάποια είδη που, σύμφωνα με ορισμένα χαρακτηριστικά, συμπίπτουν με τους εκπροσώπους μας της οικογένειας.

  1. Μαύρο Ιμαλάια. Ένα αντίγραφο μπορεί να φτάσει τα 50 γρ. Οι γεύσεις είναι κάπως παρόμοιες με τα καρύδια. Λόγω του γεγονότος ότι οι διαστάσεις είναι μικρές, είναι αρκετά δύσκολο να αναζητήσουμε αυτά τα φρούτα.
  2. Ρωσική καλοκαιρινή μαύρη Μεγάλο μέγεθος, η διάμετρος μπορεί να αυξηθεί έως 12 εκατοστά. Το βάρος των καρπών αυξάνεται στα 0,45 κιλά. Κατά τη διάρκεια του κύκλου ζωής, το μαλακό μέρος του καρπού τροποποιείται στο χρώμα του. Αρχικά είναι λευκό, αλλά στη συνέχεια αποκτά γκρίζο-καφέ τόνο. Στη γεύση μοιάζει με ένα παξιμάδι. Αναπτύσσεται στον Καύκασο, στην Κριμαία, στη Ρωσία στο ευρωπαϊκό μέρος. Προτιμά να αναπτυχθεί κάτω από δρυς ή πεύκο. Η φρούτα αρχίζει στις αρχές του καλοκαιριού, διαρκεί μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου.
  3. Burgundy μαύρο. Το σώμα των φρούτων είναι στρογγυλής μορφής, η οποία φθάνει έως και 0,3 kg στη μάζα. Το μήκος φτάνει τα 8-9 εκ. Το μαλακό μέρος είναι βαμμένο με μπεζ χρώμα, η δομή είναι μαρμάρινη.Η μυρωδιά είναι σαφώς παγιδευμένες νότες των κόκκων κακάο.
  4. Χειμώνας μαύρο. Από το όνομα μπορούμε να συμπεράνουμε ότι αυτή η ποικιλία προτιμά να αποφέρει καρπούς το χειμώνα. Συγκεκριμένα, από τον τελευταίο μήνα του φθινοπώρου έως το τέλος του χειμώνα. Τα φρούτα στρογγυλεύονται σε μέγεθος, φθάνοντας σε διάμετρο 7-20 cm. Με βάση το βάρος τους φτάνουν τα 120 g. Χαρακτηριστικές αναπτύξεις παρατηρούνται στην επιφάνεια, το ίδιο το σώμα των φρούτων είναι χρωματισμένο μοβ. Μυρίζει μυκήκα, μεγαλώνει όπου υπάρχει ασβέστη ή φουντουκιά. Μπορείτε να βρείτε στην Ελβετία, την Ιταλία και την Ουκρανία.

Διαδώστε

 Μαύρη τρούφα εξάπλωση

  1. Αυτός ο τύπος οικογένειας μανιταριών θεωρείται φαντασματικός όσον αφορά τις συνθήκες που απαιτούνται για την πλήρη ανάπτυξη. Αυτά τα δείγματα ζουν σε φαύλους, σχηματίζουν μια ισχυρή ένωση με κάποια δέντρα. Μεταξύ αυτών είναι δρυς, φουντουκιά.
  2. Οι τρούφες δεν μπορούν να ονομάζονται παρασιτικούς μύκητες. Λόγω του ότι συνεργάζονται στενά με ορισμένα δέντρα, οι τελευταίοι λαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και νερό από το έδαφος. Τα μανιτάρια επίσης δεν στερούν τον εαυτό τους, αλλά δεν προκαλούν βλάβη στους άλλους. Προστατεύουν τα δέντρα από διάφορες ασθένειες.
  3. Στους τόπους ανάπτυξης της ποικιλίας που συζητήθηκε, τα ζιζάνια δεν αναπτύσσονται.Πρόκειται για την ικανότητα του μύκητα να καταστρέψει άλλη βλάστηση, εκτός από το δέντρο με το οποίο είναι χτισμένη η συμβίωση. Τέτοιες θέσεις ονομάζονται κύκλοι μαγισσών.
  4. Όσον αφορά το βάθος των υπό εξέταση οργάνων φρούτων, μπορεί να φτάσει μέχρι και μισό μέτρο. Είναι εξαιτίας ενός τόσο χαρακτηριστικού χαρακτηριστικού των μανιταριών ότι η έρευνα τους είναι πολύπλοκη για τους ανθρώπους. Επιπλέον, λόγω της συγκεκριμένης διαδικασίας ανάπτυξης, τα δείγματα έχουν υψηλό κόστος.
  5. Οι παρουσιαζόμενες τρούφες δίνουν προτίμηση στο έδαφος που δεν είναι υπερκορεσμένο με θρεπτικά ένζυμα. Επιπλέον, θα πρέπει να είναι ασβέστη. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε πιάτα με αυτό το μανιτάρι, είναι καλύτερο να πάτε στην Ευρώπη. Σε αυτή την περίπτωση, θα δοκιμάσετε την αυθεντική λιχουδιά.
  6. Εντούτοις, παρόλα αυτά, τα εν λόγω φρούτα αναπτύσσονται επίσης σε άλλες χώρες εκτός της Γαλλίας. Το σώμα των φρούτων είναι ευρέως διαδεδομένο στην Ιταλία, την Ισπανία και στα νοτιοδυτικά της Γαλλίας. Επιπλέον, στην Κίνα, οι εμπειρογνώμονες έχουν μάθει πώς να καλλιεργούν ένα μανιτάρι με τεχνητά μέσα.
  7. Ο ιδανικός χρόνος για τη συλλογή δεδομένων θεωρείται το τέλος του φθινοπώρου και μέχρι την αρχή της άνοιξης. Συχνά έμπειροι συλλέκτες μανιταριών αναζητούν τρούφες τους πρώτους μήνες μετά το νέο έτος. Σε τέτοιες περιόδους, η εποχή των καρποφόρων τρούφων είναι στο αποκορύφωμά της.

Επεξεργασία

 Μαύρη επεξεργασία τρούφας

  1. Τα θεωρημένα φρούτα είναι πολύ δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Οι μαύρες τρούφες έγιναν γνωστές όχι μόνο λόγω του υψηλού κόστους τους, αλλά και λόγω της αξεπέραστης γεύσης που δεν μοιάζει με τίποτα. Το μανιτάρι κέρδισε πραγματικά τις καρδιές πολλών.
  2. Ωστόσο, αξίζει να αναφέρουμε ότι δεν καταλαβαίνουν όλοι οι απολαύσεις των σημειώσεων γεύσης, έχοντας δοκιμάσει πρώτα αυτό το σώμα φρούτων. Ως εκ τούτου, αυτοί οι γκουρμέ πάντα συμβουλεύουν να δοκιμάσουν μια λιχουδιά τουλάχιστον δύο φορές. Μόνο τότε μπορεί κανείς να κρίνει πόσο καλή είναι μια τρούφα.
  3. Η γεύση ενός τέτοιου περιστατικού δύσκολα μπορεί να συγκριθεί με οτιδήποτε. Το ίδιο μπορεί να λεχθεί και για το έξοχο άρωμά του. Ενώ απολαμβάνετε το μανιτάρι, μπορείτε να νιώσετε τις νότες του δάσους στο οποίο μεγάλωσε. Επίσης ένιωσαν ηχώ αλκοόλ και σοκολάτας.
  4. Στο γαστρονομικό κόσμο των επαγγελματιών σεφ προετοιμάσει πολλά διαφορετικά πιάτα που μπορούν να συμπληρώσουν την τρούφα. Τις περισσότερες φορές το σώμα των ωμών φρούτων λειτουργεί ως καρύκευμα. Επιπλέον, οι περιπτώσεις υποβάλλονται συχνά σε θερμική επεξεργασία.
  5. Οι γεύσεις και οι αρωματικές ιδιότητες του μανιταριού αποκαλύπτονται απόλυτα με πιάτα ζυμαρικών, ρυζιού και αυγών.Αξίζει να σημειωθεί ότι μετά τη συλλογή τρούφες μπορεί να κρατήσει μια νέα ματιά για ένα πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια της καρποφορίας εποχή, επαγγελματίες μανιταριών στην αναζήτηση της τρούφας οργανώσει πραγματικούς πολέμους μεταξύ τους.
  6. Το ίδιο ισχύει για τις αγορές. Εκπρόσωποι γαλλικών εστιατορίων προσπαθούν να αγοράσουν τα εν λόγω φρούτα όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Μετά από αυτό, οι σεφ θέλουν να μαγειρέψουν πολλά διαφορετικά πιάτα για να ευχαριστήσουν τον πελάτη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι όλοι οι γκουρμέ που μπαίνουν από όλο τον κόσμο θέλουν να δοκιμάσουν τρούφες.

Αναζήτηση και συλλογή

  1. Οι τρούφες πρέπει να συγκομιστούν πριν από την προετοιμασία ενός νόστιμου πιάτου. Μην ξεχνάτε ότι αυτή η διαδικασία είναι αρκετά χρονοβόρα. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί γι 'αυτό με κάθε σοβαρότητα. Για να πάτε για το κυνήγι δειγμάτων, θα πρέπει σίγουρα να πάρετε μαζί σας ειδικά εκπαιδευμένους σκύλους ή χοίρους.
  2. Αυτά τα ζώα έχουν έντονη αίσθηση οσμής και είναι σε θέση να ανιχνεύσουν τις περιοχές καρποφορίας των εν λόγω μυκήτων. Στην περίπτωση αυτή, μετά την ανακάλυψη τρούφας, πρέπει να ανασκαφεί προσεκτικά χωρίς να καταστραφεί το ριζικό σύστημα του δέντρου και του ίδιου του καρπού.

Οι μαύρες τρούφες είναι από τις πιο ακριβές λιχουδιές στον πλανήτη. Η αξία τους μπορεί μερικές φορές να είναι καταπληκτική. Το πρόβλημα είναι ότι αυτά τα σώματα φρούτων είναι δύσκολο να βρεθούν. Επιπλέον, στις περισσότερες περιπτώσεις αναπτύσσονται μία προς μία. Επομένως, δεν πρέπει να ελπίζετε ότι θα είστε σε θέση να μαζέψετε μια τεράστια συγκομιδή αμέσως.

Βίντεο: μαύρη τρούφα (Tuber melanosporum)

(Δεν υπάρχει ακόμα βαθμολογία)
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε


Αφήστε ένα σχόλιο

Για αποστολή

 avatar

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια! Προσπαθούμε να το διορθώσουμε!

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια! Προσπαθούμε να το διορθώσουμε!

Ασθένειες

Εμφάνιση

Παράσιτα