Κολοκύθα κολοκύθα - τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία

Στις περισσότερες περιπτώσεις, επιλέγοντας μεταξύ κολοκύθας και πολτοποιημένων πατάτας, προτιμάμε την τελευταία. Δεν είναι γνωστό πώς αυτό είναι δικαιολογημένο, επειδή τα προϊόντα αυτά είναι περίπου στην ίδια κατηγορία τιμών. Η κολοκύθα είναι εξαιρετικά εύκολο να καθαριστεί και συχνά ξεπερνά τη γεύση των πατατών. Ποιο είναι το θέμα - στα δημόσια στερεότυπα ή σε βλάβη, που μπορεί να προκαλέσει αυτό το λαχανικό; Ας το καταλάβουμε μαζί.

Ιστορικό υπόβαθρο

Κολοκύθα, "ταβέρνα", "garbuz" - όλα αυτά είναι τα ονόματα ενός λαχανικού, το οποίο ήταν πολύ δημοφιλές στους αρχαίους Σλάβους. Στην αρχαιότητα, ουσιαστικά δεν χρησιμοποιούσαν πατάτες ως πλάκα. Αντ 'αυτού, οι πρόγονοί μας προετοίμαζαν απλά γογγύλια ή σιτάρι, και σύντομα μια κολοκύθα. Υπάρχουν πολλές θεωρίες, σύμφωνα με τις οποίες η παράδοση της κατανάλωσης πατάτας επιβάλλεται με βία.Επιπλέον, πιστεύεται από τους ανθρώπους ότι αποδυναμώνει τους ανθρώπους και μεγαλώνει για να εξοντώσει τους Σλάβους ως εθνοτική κοινότητα!

Αλλά πίσω στην κολοκύθα. Αυτό το λαχανικό άρχισε να καλλιεργείται στην αμερικανική ήπειρο από τους Ίνκας σε περίπου τρία έως τέσσερα χιλιάδες χρόνια π.Χ. Θεώρησαν το λαμπερό πορτοκαλί φρούτο ως σύμβολα του ήλιου. Οι περουβιανοί Incas έκαναν φαγητό από τον πολτό τους, χρησιμοποιούσαν σπόρους για τη θεραπεία ορισμένων παθήσεων και χρησιμοποιούσαν τη φλούδα για την παρασκευή πιάτων.

Λίγο αργότερα, οι Ρωμαίοι και οι κάτοικοι της Ουράνιας Αυτοκρατορίας έμαθαν για την κολοκύθα. Ο τελευταίος έκανε γιορτινά κύπελλα για την εκτέλεση διάφορων τελετουργιών. Μεταξύ των σλαβικών λαών, η κολοκύθα ήταν ευρέως γνωστή μόλις πριν από περίπου διακόσια χρόνια. Αυτό οφειλόταν στους Περσικούς εμπόρους, οι οποίοι συχνά έφεραν διάφορα "υπερπόντια" καλούδια. Στην Ευρώπη, η κολοκύθα κέρδισε τη ζήτηση μόνο τον δέκατο ένατο αιώνα.

Σήμερα, η κολοκύθα χρησιμοποιείται ενεργά για την προετοιμασία των διαφόρων εθνικών πιάτων. Τα εκχυλίσματα σπόρων αυτού του φρούτου περιλαμβάνονται συχνά στη σύνθεση φαρμάκων που προορίζονται για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του αδένα του προστάτη και τη μείωση του επιπέδου χοληστερόλης στο σώμα.

Τα οφέλη της κολοκύθας

1. Διατηρεί το γούστο του για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως και τέσσερις μήνες).
2. Λόγω της παγκόσμιας γεύσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για την παρασκευή κορωνών και σούπας, όσο και για τη δημιουργία κέικ και άλλων επιδόρπια από την κατηγορία ψησίματος. Κολοκύθα μαγειρεύεται, τηγανητά, στιφάδο, ψημένο και καταναλώνονται ωμά.
3. Από τον πολτό του κάνει ένα μεγάλο χυμό, και από τους σπόρους - εξαιρετικά χρήσιμα έλαια.

Κολοκύθα ως μέσο θεραπείας

Αυτός ο καρπός έχει πολύ χαμηλό βαθμό θερμίδων - μόνο 37 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Ταυτόχρονα απορροφάται εύκολα από τα παιδιά. Η κολοκύθα με σιγουριά μπορεί να ονομαστεί μια ιδανική πηγή βιταμινών και ιχνοστοιχείων, ιδιαίτερα πρωτεϊνών. Επιπλέον, παρά την σχεδόν πλήρη απουσία λίπους, είναι θρεπτική, επομένως είναι δύσκολο να τρώνε περισσότερο. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους αθλητές.

Ο πολτός κολοκύθας περιέχει πηκτίνες - υδατοδιαλυτές ίνες. Κανονικοποιούν την εργασία των εντέρων και απομακρύνουν τις βλαβερές ουσίες. Επιπλέον, οι πηκτίνες συμβάλλουν στην επιταχυνόμενη επούλωση δερματικών (εξωτερικών) ελκών.

Θρεπτικά συστατικά στην κολοκύθα

Μια κολοκύθα είναι 90% νερό, αλλά περιέχει τέσσερις φορές περισσότερο καροτίνη από τα καρότα.Επιπλέον, περιλαμβάνει ίνες, βιταμίνες B1, B2, PP, C, E, K, T (για την επιτάχυνση του μεταβολισμού) και άλλες.

Τα οφέλη της χυλό κολοκύθας

Τόσο ακατέργαστο όσο και μετά από θερμική επεξεργασία, η κολοκύθα είναι πλούσια σε φθόριο, κάλιο, σίδηρο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, ψευδάργυρο. Σύμφωνα με μια σειρά επιστημονικών αναλύσεων, ενισχύει σημαντικά τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνοντας την πιθανότητα ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων. Χρησιμοποιήστε χυλό κολοκύθας συνιστάται ακόμη και σε φορείς χρόνιας ηπατίτιδας.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι ακόμη και τα μωρά, πολλές μητέρες δίνουν χυλό κολοκύθας, το οποίο βοηθά να αντιμετωπίσει τη δυσκοιλιότητα και να βελτιώσει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος του μωρού. Οι παιδίατροι συνιστούν να δώσουν αυτό το πιάτο σε παιδιά 2 φορές την εβδομάδα.

Κολοκυθάκια κολοκύθας και αδυνάτισμα

Ζυμώνουμε το κουάκερ κολοκύθα

Μαγειρεμένη κολοκύθα με τη μορφή κουάκερ δεν θέτει σε κίνδυνο, αλλά να το φάει ωμό σε πολύ μεγάλες ποσότητες δεν αξίζει τον κόπο.Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα άτομα με διαβήτη, γαστρίτιδα και έλκη.

Βίντεο: Νόστιμη συνταγή χυλό κολοκύθας