Mulberry μαρμελάδα: 8 συνταγές

Ο μουριάς ή η μουριά, καταναλώνονται συχνά φρέσκα, αλλά οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν προσαρμοστεί για να μαγειρεύουν μαρμελάδα από μούρα. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, αφού η λιχουδιά εξοικονομεί πολύτιμα ένζυμα και υποστηρίζει το σώμα. Έτσι, το Tyutin συνιστάται για χρήση από διαβητικούς, άτομα με έλκη και γαστρίτιδα στο στομάχι, υπερτασικούς ασθενείς, μολυσματικούς ασθενείς.

Mulberry μαρμελάδα με σμέουρα

• φιλτραρισμένο νερό - 120 ml.
• βατόμουρο - 150 γρ.
• μουριά - 480 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 γρ.

1. Ταξινόμηση του δέντρου της μουριάς. Ξεφορτωθείτε τα τσαλακωμένα στοιχεία, μετακινήστε τα υγιή μούρα σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε, αφήστε να στεγνώσει. Απαλλαγή όλων των καρπών από τις ουρές.
2. Πλύνετε τα σμέουρα πολύ προσεκτικά βυθίζοντας ένα κόσκινο μούρων στο νερό. Όταν έχει φύγει όλη η σκόνη, αφήστε τα φρούτα να στραγγίσουν. Συνδυάστε 2 τύπους μούρων, τα πασπαλίζετε σε στρώματα ζάχαρης (μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με σκόνη).
3. Αφήστε το φρούτο για 4 ώρες, περιμένετε για την επιλογή του χυμού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο στον καυστήρα, μαγειρέψτε με ένα μέσο σημάδι πριν βράσει. Όταν εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες, μειώστε τη θερμότητα. Ρίξτε σε βραστό νερό, σιγοβράστε τη σύνθεση για 10 λεπτά.
4. Μην ξεχάσετε να απαλλαγείτε από τον αφρό στο χρόνο, διαφορετικά θα χαλάσει ολόκληρο το είδος της θεραπείας. Μετά την ολοκλήρωση της θερμικής επεξεργασίας, ψύξτε την κατεργασία, βράστε ξανά και σάλτσα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Στο τέλος της διαδικασίας, προστίθεται χυμός λεμονιού (προαιρετικά), προσθέτοντας ξινά στα μαρμελάδα. Προετοιμάστε τις θερμές κατεργασίες σε στείρα βάζα και σφραγίστε με καπάκια από κασσίτερο.

Μαρμελάδα με φραγκοστάφυλο

• κοκκοποιημένη ζάχαρη (τεύτλα) - 340 γρ.
• κόκκινη σταφίδα - 0,25 kg.
• Τυουτίνη - 280 γρ.

1. Κάντε μια επιλογή από μούρα, εκτός από χαλασμένα και τσαλακωμένα αντίγραφα. Κόψτε τις ουρές με ψαλίδι, βάλτε τους καρπούς σε ένα σουρωτήρι. Ρίξτε κρύο νερό στη λεκάνη, πολλές φορές χαμηλώστε την πρώτη ύλη στο υγρό.
2. Καθαρίζετε τη φραγκοστάφυλα ξεχωριστά από το δέντρο μουριάς Όταν το παρασκεύασμα ολοκληρωθεί, αφήστε τα μούρα στο κόσκινο για να αποστραγγίσετε το νερό. Ψεκάστε το μίγμα με ζάχαρη σε στρώσεις, περιμένετε 5 ώρες.
3. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να φορτώσετε εκ των προτέρων το φραγκοστάφυλο με μουριές σε μπλέντερ και να το αλέσετε. Όταν ο χυμός απελευθερωθεί και η ζάχαρη λειώσει εντελώς, μετακινήστε τη σύνθεση στο τηγάνι.
4. Βράζετε σε χαμηλή ισχύ για 10 λεπτά, στη συνέχεια αμέσως θερμή συσκευασία σε ένα δοχείο και σφραγίστε με καπάκια κασσίτερου. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει.

Mulberry και Orange Jam

• μουριά - 950 γρ.
• πορτοκαλί - 2 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,1 kg.

1. Πρώτα προετοιμάστε το μούρο. Ξεπλύνετε τη σκόνη μουριάς ξεβγάζοντας τα φρούτα κάτω από τη βρύση. Κόψτε τις ουρές, αφήστε τη μουριέρα στο κόσκινο για να αποστραγγίσετε το υγρό.
2. Στη συνέχεια, μετατοπίστε τη ζάχαρη εναλλάξ, περιμένετε 4 ώρες. Για τον καθορισμένο χρόνο θα είναι χυμός. Ξεπλύνετε τα εσπεριδοειδή, κόψτε τα με φέτες ίσου μεγέθους.
3. Για την εξάλειψη της πικρίας, καταψύξτε και ξεπαγώστε τις φέτες πορτοκαλιού. Μετά από αυτό, φορτίστε τα φρούτα σε ένα μπλέντερ, στρίψτε το σε χυλό. Συνδεθείτε με την Tyutina, βάλτε τη σόμπα. Ζεσταίνετε τη μάζα για να διαλύσετε την άμμο.
4. Αφού βράσει, σβήστε τον καυστήρα, ψύξτε την εμπλοκή. Περάστε μια άλλη θερμική επεξεργασία, βράζοντας φαγητό για μισή ώρα. Αμέσως πακετάρετε και κλείστε τα καπάκια κασσίτερου.

Φράουλα μούρων φραουλών

• επιτραπέζιο νερό - 470 ml.
• φράουλες - 0,65-0,7 kg.
• κιτρικό οξύ - 8 γρ.
• μουριά - 0,8 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 950 γρ.

1. Ταξινόμηση των μούρων. Επιλέξτε μια μεγάλη μουριά και φράουλες, παρόμοια με μούρα σε μέγεθος. Ξεπλύνετε τα φρούτα που είναι κατάλληλα για μαγειρικές γεύσεις, αφαιρέστε τα σέπαλα, τις ουρές, τα ξένα σκουπίδια.
2. Αφού αποστραγγιστεί το νερό από τα μούρα, μεταφέρετε τη σύνθεση στη λεκάνη μαγειρέματος ή στο σκεύος σμάλτου. Βράζουμε ξεχωριστά το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη με τηγανιστή.
3. Όταν οι κόκκοι άμμου στη λειωμένη γλυκιά μάζα, ρίχνουμε τις φράουλες και τα μούρα με σιρόπι. Τοποθετήστε τα περιεχόμενα στη σόμπα, περιμένετε για το βρασμό, συνεχίστε να σιγοβράζετε τη μάζα για 7 λεπτά.
4. Πασπαλίστε το λεμόνι, σβήστε τον καυστήρα. Εισάγετε τροφή για 4 ώρες. Εάν η μαρμελάδα δεν κρυώσει, αφήστε την μέχρι το πρωί. Περιμένετε να ξαναβραχτεί το μείγμα και έπειτα μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Αποστειρώστε το δοχείο εκ των προτέρων, οργανώστε την προετοιμασμένη μαρμελάδα στα βάζα.Αποστειρωμένο καπάκι από φελλό και τυλίξτε τη φανέλα, δροσερό, μεταφέρετε στο κρύο.

Mulberry μαρμελάδα σε μια γρήγορη συνταγή

• μουριά (κατά προτίμηση μαύρο) - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,4 kg.
• κιτρικό οξύ - 2 γρ.

1. Κατ 'αρχάς, ξεκαθαρίστε και ξεπλύνετε τη μουριά, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην τελευταία στιγμή. Τοποθετήστε πρώτα το μούρο σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια χαμηλώστε το αρκετές φορές σε ένα μπολ με νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Κόψτε τις ουρές με ένα ψαλίδι για μανικιούρ, αφήστε το φρούτο στο κόσκινο, έτσι ώστε το υγρό να εξαφανιστεί. Μετά από περίπου 20 λεπτά, μετακινήστε τη μουριά στα μαγειρικά σκεύη, πασπαλίζετε με ζάχαρη σε στρώσεις.
3. Μην αναμιγνύετε για να αποφύγετε ζημιές Αφήστε το τιτίνα στις 7:00 για να ξεχωρίσει ο χυμός. Στη συνέχεια, στείλτε στη σόμπα και βράζετε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
4. Καθ 'όλη τη διάρκεια της απογοήτευσης, αφαιρέστε τον αφρό με ένα κουτάλι με σχισμές. Η θερμική επεξεργασία διαρκεί περίπου μισή ώρα σε πλάκα χαμηλής ισχύος. 4 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ρίχνουμε το λεμόνι, περιμένουμε μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Ρίξτε και ρίξτε.

Mulberry και Cherry Jam

• μουριά (κατά προτίμηση μαύρο) - 1,8 kg.
• μεγάλο κεράσι - 1,7 kg.
• ζάχαρη - 0,9 kg.

1. Κάντε μια επιλογή από μουριά, αφήνοντας μόνο μέτρια ώριμα φρούτα. Πράσινο και τσαλακωμένο αποκλείει. Ξεπλύνετε τα κατάλληλα δείγματα σε μια λεκάνη με νερό και στεγνώστε σε ένα κόσκινο.
2. Μετά την προετοιμασία, φορτώστε τη μουριά σε ένα μπλέντερ, αλέστε μέχρι να λείψει. Μετακινήστε το πολτοποιημένο πατάτες σε μια κατσαρόλα, απολαύστε τα κεράσια. Αφαιρέστε τα υποκείμενα και ξεφτισμένα στοιχεία, ξεπλύνετε τα υγιή μούρα.
3. Όταν τα φρούτα στεγνώσουν, ρίξτε τις ουρές χωρίς να καταστρέψετε τη σάρκα. Κόψτε το μούρο σε κομμάτια για να αφαιρέσετε το κόκκαλο. Βυθίστε το κεράσι σε ένα μπλέντερ και κάντε ένα μύλο.
4. Συνδυάστε ξινό φρούτα με tyutina, πασπαλίζουμε με ζάχαρη (παντζάρια) σε στρώσεις. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα, αμέσως στείλτε στο βρασμό. Μετά το βρασμό σιγοβράζετε σε χαμηλή ισχύ για μισή ώρα.
5. Συγχρόνως αποστειρώστε τα καπάκια με δοχεία, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια της θεραπείας. Ρίξτε την τελική ζεστή μάζα και εκτελέστε το κάλυμμα με κασσίτερο.

Λευκό μαρμελάδα Jam

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,85 kg.
• Τυουτίν λευκό (μέτρια ώριμη) - 1,9 kg.
• φρεσκοτριμμένη βανίλια - 2 γρ.
• φιλτραρισμένο νερό - 480 ml.

1. Πρώτα, ταξινομήστε τα φρούτα. Ταιριάζει σε μια ώριμη μουριά χωρίς πράσινες εγκλείσεις. Ξεπλύνετε το πικίνι σε μια λεκάνη με νερό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κλαδιά.Μπορούν να μείνουν μικρές ουρές.
2. Αποστραγγίστε τα μούρα σε ένα φίλτρο, βράστε το νερό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Ρίξτε τη ζάχαρη στο υγρό, αφήστε μέχρι τις πρώτες φυσαλίδες σε μέτρια ισχύ. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμότητα και αφήστε τα κρυστάλλια να διαλυθούν.
3. Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, δροσίστε το σε 40 μοίρες. Στείλτε μουριές σε γλυκό μάζα και αφήστε σε αυτή την κατάσταση για 4 ώρες. Μετά από μια καθορισμένη περίοδο, ανακατεύουμε, βράζουμε, σιγοβράζουμε άλλα 15 λεπτά.
4. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα, μετά από ψύξη, βράστε τη μάζα 1 φορά. Γεμίστε και σφραγίστε ζεστό. Ψύξτε το ανάποδα κάνοντας μια φανέλα.

Μαρμελάδα με λεμονιού

• ζάχαρη βανίλιας - 14 γρ.
• Μουριά - 1,95 kg.
• φλούδα λεμονιού - 80 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,9 kg.

1. Επιλέξτε μαύρη μουριά. Εάν όχι, σταματήστε στην λευκή ποικιλία, αλλά μειώστε την ποσότητα της κοκκοποιημένης ζάχαρης στα 1,7 kg. Προετοιμάστε τα μούρα (επιλογή, πλύσιμο, ξήρανση, απομάκρυνση των ουρών).
2. Πασπαλίστε με ζάχαρη από μουριά, ανακατέψτε απαλά με το χέρι σας. Προσθέστε βανίλια πάνω από αυτή τη μάζα. Επιμένουν τα περιεχόμενα των 3 ωρών, είναι σημαντικό να περιμένετε να διαλυθούν οι κόκκοι στον επιλεγμένο χυμό.
3. Όταν συμβεί αυτό, τοποθετήστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο με μάζα στη φωτιά, βράστε 10 λεπτά μετά την έναρξη της βρασμού.Στη συνέχεια ψύξτε τη θεραπεία, κάντε θερμική επεξεργασία 2 περισσότερες φορές.
4. Στο τελευταίο στάδιο, 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ρίχνουμε το τριμμένο φλούδα λεμονιού. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα. Κορκ, φέρετε στο κρύο μετά από ψύξη.

Ο κλώνος αυξάνει την αντοχή στο στρες, καταπολεμά την κατάθλιψη, επιταχύνει το μεταβολισμό, θεραπεύει το άσθμα και το βήχα, μειώνει τον πυρετό. Τα περισσότερα από τα ευεργετικά ένζυμα διατηρούνται σε μαρμελάδα, οπότε εξετάστε τις δημοφιλείς συνταγές. Συνδυάστε μουριά με φραγκοστάφυλα, φράουλες, πορτοκάλι, σμέουρα, κεράσια, ξύσμα λεμονιού.

Βίντεο: Μαύρη συνταγή Jam Mulberry