आर्टिचोक - उपयोगी गुण और contraindications

निश्चित रूप से दुकान में अलमारियों पर आपने एक हरा शंकु देखा जो फूल की तरह दिखता है। यह अद्भुत पौधे आटिचोक है। यह खाया जाता है, क्योंकि कली में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं जिन्हें मानव शरीर के लिए बहुत मूल्यवान माना जाता है। वास्तव में, आटिचोक एक खुला खोपड़ी है, जिसे समय में झाड़ी से निकाल दिया जाता है। ओवररीप आर्टिचोक को भोजन के लिए अनुमति नहीं है - वे कठोर और कांटेदार बन जाते हैं। प्रारंभिक artichokes बहुत नरम, रसदार, स्वादिष्ट हैं। फल की सुगंध और स्वाद अखरोट जैसा दिखता है। लेकिन सबसे अधिक, लोग स्वाद के लिए नहीं, बल्कि औषधीय कार्रवाई के लिए artichokes मूल्य। लंबे समय से, प्राचीन ग्रीक और रोमनों ने शक्तिशाली दवाओं की तैयारी के लिए एक आटिचोक का उपयोग किया। इस लेख में हम पौधे के फायदेमंद गुणों के बारे में बात करेंगे, इसके विरोधाभासों के बारे में जानेंगे, और सीखेंगे कि कैसे अपने स्वाद और लाभों को संरक्षित करने के लिए एक आटिचोक तैयार करना है।

आटिचोक के उपयोगी गुण

आटिचोक की संरचना के बारे में बोलते हुए, यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि यह बहुत समृद्ध और व्यापक है। सबसे पहले, इसमें विटामिन - ए, सी, ई, के, समूह बी के विटामिन हैं। आर्टिचोक माइक्रोलेमेंट्स में भी समृद्ध है - फॉस्फोरस, सोडियम, मैंगनीज, लौह, कैल्शियम, तांबे, सेलेनियम। इसके अलावा, कलियों की संरचना flavonoids, inulin, tsinarin, tannins है। यह सब मनुष्यों के लिए उत्पाद अनिवार्य बनाता है।

1. पित्ताशय की थैली के लिए। सबसे पहले, आटिचोक पित्ताशय की थैली से पित्त के सामान्य प्रवाह के लिए बहुत उपयोगी है। पौधे में जैविक पदार्थ होते हैं - इन्यूलिन और टीनारिन, जो पित्त नली का विस्तार करते हैं, पेट में पित्त के आंदोलन को सक्रिय करते हैं, पित्त के नवीकरण को प्रोत्साहित करते हैं। यदि यह नहीं किया जाता है, तो पित्त धीरे-धीरे मोटा हो सकता है और पित्ताशय की थैली में पत्थरों का निर्माण कर सकता है। वे बदले में, पित्त नलिकाओं को ढकते हैं। इस मामले में गिरावट दो दिशाओं में जाती है - सबसे पहले, मूत्राशय स्वयं पीड़ित होता है, क्योंकि पित्त का कोई बहिर्वाह नहीं होता है, गैल्स्टोन रोग विकसित होता है। दूसरा, पेट में पित्त की कमी एंजाइमों के अपर्याप्त उत्पादन की ओर ले जाती है, भोजन गलत तरीके से पचा जाता है। यदि आप भोजन के लिए नियमित रूप से आटिचोक का उपभोग करते हैं, तो समस्याओं से बचा जा सकता है।
2. यकृत के लिए। आर्टिचोक यकृत के लिए बहुत अच्छा है। पौधे पूरी तरह से विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। यह यकृत पर दीर्घकालिक भार के साथ विशेष रूप से सच है। लंबे समय तक नशीली दवाओं के उपचार, शराब नशा, दवा लेने के कारण अत्यधिक नशा हो सकती है। आर्टिचोक यकृत के लिए अपने विभिन्न रोगों में भी उपयोगी है, उदाहरण के लिए, हेपेटाइटिस में। जिगर (होफिटोल) के लिए सबसे प्रसिद्ध हर्बल उपायों में से एक आटिचोक निकालने के आधार पर किया जाता है - यह पौधा इतना मजबूत और प्रभावी है।
3. अतिरिक्त वजन के खिलाफ। अक्सर, आटिचोक व्यंजन एक स्वस्थ और संतुलित मेनू में शामिल होते हैं, न केवल इसलिए कि आटिचोक कलियां पौष्टिक और कम कैलोरी होती हैं। आर्टिचोक व्यंजन पूरी तरह से आंतों को साफ करते हैं, कब्ज से छुटकारा पा सकते हैं। यकृत का बढ़िया काम शरीर के विषाक्त पदार्थों और झंडे से मुक्त करने में योगदान देता है। आर्टिचोक पेय विशेष रूप से उपयोगी होते हैं - चाय कॉफी स्वाद जैसा दिखता है, और जब नियमित रूप से उपभोग होता है, तो यह वसा भंडार जलाने में मदद करता है। आर्टिचोक-आधारित आहार गोलियां भी बिक्री पर हैं, लेकिन सभी पोषण विशेषज्ञ सहमत हैं - प्राकृतिक फल अधिक उपयोगी होते हैं।
4. गर्भावस्था के दौरान। विशेष रूप से मूल्यवान आटिचोक गर्भवती महिलाओं के लिए माना जाता है, क्योंकि यह वास्तव में शुरुआती चरणों में विषाक्तता को दबाने में सक्षम है। जैसे ही गर्भाशय में जीवन शुरू होता है, शरीर इसे कुछ विदेशी के रूप में समझना शुरू कर देता है, यकृत नशा के साथ प्रतिक्रिया करना शुरू कर देता है, और इस तरह डॉक्टरों और वैज्ञानिकों ने विषाक्तता की विशेषता है। लेकिन यकृत पर सफाई प्रभाव शरीर की प्रतिक्रिया को कम कर सकता है, आटिचोक का नियमित सेवन आपको सुबह मतली और उल्टी से छुटकारा पाने में मदद करेगा। इसके अलावा, फल देर से गर्भावस्था में उपयोगी होता है, जब सभी अंग एक बढ़ते बच्चे द्वारा संपीड़ित होते हैं। आर्टिचोक पित्ताशय की थैली और यकृत के काम को करीबी जगह में सुविधाजनक बनाता है।
5. पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए। आर्टिचोक कलियों पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हैं। सबसे पहले, आर्टिचोक पूरे प्रोोजेनेट कैंसर की रोकथाम सुनिश्चित करने, संक्रमण के विकास को दबाने, पूरे यूरोजेनिक प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है। आहार में आटिचोक के नियमित समावेश से प्रारंभिक नपुंसकता से निपटने में मदद मिलती है, जिससे एक आदमी सेक्स में अधिक लचीला बन जाता है।
6. कैंसर विज्ञान। ऐसा माना जाता है कि आर्टिचोक कैंसर की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।आर्टिचोक की संरचना में क्वार्टसेटिन और रूटीन को एंटीऑक्सिडेंट माना जाता है, जो मुक्त कणों के खिलाफ शरीर की लड़ाई को सुविधाजनक बनाता है। आर्टिचोक की निरंतर खपत के साथ, आप संभावित कैंसर से खुद को बचा सकते हैं। यदि ऑन्कोलॉजी पहले से ही किसी व्यक्ति को पीछे छोड़ चुकी है, तो अभी भी आटिचोक खाएं - उनके पास कीमोथेरेपी के समान मजबूत प्रभाव पड़ता है, इससे आपको घातक कोशिकाओं के विकास और प्रसार को धीमा करने में मदद मिलेगी।
7. दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए। आर्टिचोक की संरचना में पोटेशियम की एक बड़ी मात्रा होती है, जो दिल के लिए बहुत अच्छी होती है। आर्टिचोक कलियों में एक वासोडिलिंग प्रभाव होता है, यह आपको सिरदर्द और दिल के दर्द से छुटकारा पाने की अनुमति देता है, रक्तचाप को सामान्य करता है। सप्ताह में कम से कम दो बार अपने आहार में आटिचोक शामिल करें - यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को धीरे-धीरे कम करने में मदद करेगा, साथ ही स्ट्रोक और दिल के दौरे से खुद को बचाएगा।
8. अल्जाइमर रोग के खिलाफ। आश्चर्य की बात है, आर्टिचोक अल्जाइमर रोग के समग्र जटिल चिकित्सा में शामिल हैं। यह दो कारकों के कारण है। पहला - फॉस्फोरस की एक उच्च सामग्री, जो मस्तिष्क की सामान्य कार्यप्रणाली सुनिश्चित करती है। दूसरा कारक विटामिन के है, जो मस्तिष्क के तंत्रिका अस्थिबंधन के विनाश को रोकता है, क्योंकि यह बीमारी की बीमारी और प्रगति का कारण है।
9. मधुमेह के लिए। आर्टिचोक की संरचना इन्यूलिन है, जो पूरी तरह से सुक्रोज की जगह लेती है और मधुमेह के रोगियों द्वारा इसका उपयोग किया जाता है।
10. महिलाओं के लिए आर्टिचोक न केवल गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है। कलियों में एस्कॉर्बिक एसिड की एक बड़ी मात्रा स्तन कैंसर की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। आर्टिचोक श्रोणि में रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है, यह कुछ देशों में उत्तेजक प्रभाव देता है, आटिचोक को एक शक्तिशाली एफ़्रोडायसियक माना जाता है। इसके अलावा, आटिचोक की संरचना में एंटीऑक्सीडेंट त्वचा के लिए विभिन्न मास्क के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है। यह चेहरा toned, लोचदार और चमकदार बनाता है।

आर्टिचोक विटामिन का असली भंडार है, जिसमें एक समृद्ध संरचना है। यदि आप इसे सही तरीके से उपयोग करते हैं, तो आप कई बीमारियों से छुटकारा पा सकते हैं। लेकिन याद रखें कि किसी भी शक्तिशाली दवा के अपने स्वयं के contraindications है।

आर्टिचोक कौन है?

बेशक, आर्टिचोक का पकवान किसी के लिए उपयोगी है, चाहे उसकी स्थिति और पुरानी बीमारियां हों। लेकिन यदि आप नियमित रूप से आटिचोक का उपभोग करने का निर्णय लेते हैं, तो अपने नियमित आहार में कलियों को शामिल करें, आपको इस उत्पाद को contraindications से परिचित कराने की आवश्यकता है।

1. आर्टिचोक गुर्दे और पित्ताशय की थैली से पत्थरों को हटाने को उत्तेजित करता है, अगर पत्थर बहुत बड़े होते हैं तो यह खतरनाक हो सकता है। इस मामले में, उनके आंदोलन की शुरुआत मार्ग को अवरुद्ध कर सकती है, कुछ स्थितियों में इससे गंभीर दर्द होता है। गुर्दे की पत्थरों या पित्त मूत्राशय की उपस्थिति में - डॉक्टर से परामर्श करने के बाद आटिचोक को कड़ाई से लिया जाना चाहिए।
2. आर्टिचोक कब्ज के लिए बहुत उपयोगी हैं, लेकिन दस्त के लिए, उन्हें त्याग दिया जाना चाहिए। आटिचोक में एक पौधे रेचक स्थिति को बढ़ा सकता है, जिससे अत्यधिक पेट फूलना और डिस्बिओसिस हो सकता है।
3. आप 10 साल से कम उम्र के बच्चों को आर्टिचोक नहीं दे सकते, यह काफी आक्रामक और भारी उत्पाद है।
4. आर्टिचोक के साथ इलाज करने के लिए स्तनपान कराने वाली युवा मां नहीं हो सकती हैं। हरी कलियों दूध उत्पादन को दबा सकते हैं या इसके स्वाद को बदल सकते हैं।
5. आर्टिचोक रक्तचाप को कम करते हैं, इसलिए जब इस तरह के व्यंजन पर दुबला होने के लिए हाइपोटेंशन इसके लायक नहीं है।

और, ज़ाहिर है, किसी ने भी एलर्जी प्रतिक्रिया को रद्द कर दिया है जो कि किसी भी व्यक्ति में हो सकता है। यदि आपके पास आर्टिचोक खाने के बाद आपकी त्वचा और आंतों के साथ त्वचा की धड़कन, पेट फूलना, सूजन या अन्य समस्याएं हैं, तो आपको एक बार और सभी के इलाज के इस तरीके का उपयोग करना बंद कर देना चाहिए।

Artichokes कैसे पकाने के लिए?

हमारे देश में विशेष रूप से स्वादिष्ट और प्यार मसालेदार artichokes हैं। उनकी तैयारी के लिए, फल पूरी तरह से धोया जाता है, 2 या 4 भागों में काटा जाता है। कोर हटाया जा सकता है। अचार तैयार करें - तीन लीटर पानी में आपको एक नींबू के रस को भंग करने की जरूरत है, सिरका के 2 चम्मच, एक गिलास तेल जोड़ें। आर्टिचोक को अचार में रखें और लगभग 10 मिनट तक उबाल लें। बाँझ जार में आपको अजमोद, लहसुन डालना होगा, थोड़ा उबला हुआ आर्टिचोक डालें, ब्राइन डालें।यह व्यंजन एक दिन में तैयार हो जाएगा, लेकिन ठंड के मौसम के दौरान फल के स्वाद और लाभ का आनंद लेने के लिए आप सर्दियों तक जार को संरक्षित कर सकते हैं। मसालेदार artichokes दोनों एक पक्ष पकवान और एक महान सलाद घटक हैं।

आर्टिचोक इकट्ठा करने के बाद लंबे समय तक संग्रहित नहीं होते हैं - एक हफ्ते बाद एक विशिष्ट गंध और विशेषता स्वाद होता है। यदि फल मसालेदार, मसालेदार, सूखे या जमे हुए हैं, तो आप आटिचोक की एक बड़ी फसल बचा सकते हैं। यदि आप औषधीय उद्देश्यों के लिए आर्टिचोक का उपयोग करना चाहते हैं, तो तुरंत बड के आधार पर दवा तैयार करना बेहतर होता है।

Artichokes के साथ कैसे इलाज करें?

स्वास्थ्य और दीर्घायु के संघर्ष में, एक व्यक्ति न केवल आटिचोक के फल (कलियों) का उपयोग करता है, बल्कि पौधों की जड़ों, पत्तियों और उपजी का भी उपयोग करता है। इनमें से, आप विभिन्न दवाएं तैयार कर सकते हैं।

1. मिलावट। अल्कोहल टिंचर लंबे समय तक संग्रहीत होता है, इसका उपयोग करना आसान होता है और यह हमेशा हाथ से तैयार होता है। शराब की टिंचर की तैयारी के लिए पौधे के फल और पत्तियों का उपयोग करना चाहिए। उन्हें कुचल दिया जाता है, अंधेरे गिलास की एक बोतल में रखा जाता है, और शीर्ष पर अल्कोहल या वोदका डाला जाता है।अधिक कच्ची सामग्री - अधिक ध्यान केंद्रित दवा बाहर निकल जाएगी। टिंचर को ठंडा जगह में 2-3 सप्ताह के लिए तैयार किया जाता है, इसे दवा को संतृप्त करने के लिए समय-समय पर हिलाने की आवश्यकता होती है। इसके बाद, रेफ्रिजरेटर में टिंचर और स्टोर को फ़िल्टर करें, दिन में तीन बार पानी के गिलास में पतला एक चम्मच लें। यह यकृत को साफ करने में मदद करेगा, पित्ताशय की थैली के काम को सुविधाजनक बनाएगा, एडीमा से छुटकारा पायेगा।
2. जड़ों का एक काढ़ा। यह दवा मधुमेह मेलिटस में प्रभावी है, साथ ही साथ रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए आवश्यक है। जड़ों को कुचल दिया जाता है, उबलते पानी के साथ डाला जाता है, कम से कम एक घंटे तक डालने की अनुमति दी जाती है। डेकोक्शन तेजी से प्राप्त करने के लिए, आप जड़ों को 10-15 मिनट के लिए पानी के स्नान में उबालें। ठंडा और फ़िल्टर किया हुआ शोरबा सुबह और शाम को आधे गिलास में लिया जाता है।
3. आर्टिचोक रस ताजा आटिचोक से, आप उपचार के रस को बना सकते हैं, इसके लिए आपको केवल लुगदी को दबाकर छिड़कने या ज्यूसर का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। कलियों का ताजा रस दिन में तीन बार एक चम्मच लिया जाता है, यह नपुंसकता से छुटकारा पाने के लिए मधुमेह में चीनी को कम करने में मदद करता है, रस न्यूरोलॉजिकल विकारों के लिए प्रभावी है। कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए ताजा रस भी प्रयोग किया जाता है - इसका जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। अतिरिक्त रस को बचाने के लिए, इसे बर्फ क्यूब्स के रूप में जमे हुए किया जा सकता है।

यदि आप कब्ज से पीड़ित हैं, तो लुगदी के साथ ताजा आटिचोक का उपभोग करना बेहतर होता है - आखिरकार, यह एक मूल्यवान पौधे फाइबर है। इसके अलावा, अगर पकाया artichokes सही ढंग से, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा!

आर्टिचोक एक जादुई पौधा है जिसे एक ही समय में एक स्वादिष्ट उपचार और दवा कहा जा सकता है। Artichokes खाओ, स्वस्थ, सुंदर और ऊर्जा से भरा हो!

वीडियो: आटिचोक - शाही व्यंजन