मानव शरीर के लिए मटर कैसे उपयोगी है?

नाज़ुक सलाद, मैश किए हुए आलू, सब्जी सूप और stews के साथ ही दलिया के लिए एक ड्रेसिंग के कारण मटर हम में से कई लोगों से प्यार करते हैं। कोई फलियों के फायदेमंद गुणों से परिचित है और जानबूझकर आहार में मटर शामिल करता है, और कोई व्यक्ति इस संस्कृति को सहजता से खाता है, बिना यह जानने के कि यह फल शरीर को लाता है। इस असामान्य उत्पाद का मूल्य क्या है? नीचे मटर के भोजन और कॉस्मेटिक लाभ के बारे में पढ़ें।

संस्कृति की उपयोगी संरचना पर

हरी मटर एक गहरी जड़ प्रणाली के साथ एक अनूठा पौधा है, जो न केवल मिट्टी से दुर्लभ उपयोगी तत्व एकत्र करता है, बल्कि नाइट्रोजन के साथ समृद्ध होता है। अनुभवी गार्डनर्स अच्छी तरह से जानते हैं कि मटर के बाद, कोई भी लोकप्रिय सब्जी फसल एक उगाने वाली फसल पैदा करती है।

लंबी मस्तिष्क, सेरेब्रल, चम्मच और अन्य उप-प्रजातियों सहित मटर की कई किस्में हैं। उनमें से किसी भी अनुपात में विभिन्न अनुपात में शामिल हैं:

• उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• समूह बी, पीपी, एस ए के विटामिन;
• पोटेशियम, मैंगनीज, लौह, आयोडीन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सेलेनियम;
• मूल्यवान फैटी एसिड;
• आहार फाइबर और अन्य पदार्थ।

कम कैलोरी उत्पाद होने के नाते, मटर बहुत पौष्टिक होते हैं और प्रोटीन की मात्रा से दुबला मांस पूरी तरह से बदल सकते हैं। उसी समय, सेम के सब्जी प्रोटीन आसानी से पच जाते हैं और शरीर को अधिभारित नहीं करते हैं।

यही कारण है कि मटर को न केवल वजन घटाने के लिए आहार, बल्कि बच्चों, चिकित्सा आहार में - हृदय और रक्त वाहिकाओं की बीमारियों के साथ-साथ गहन प्रशिक्षण के लिए भी उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

शरीर के लिए मटर कैसे उपयोगी है?

• उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस;
• भूख गड़बड़ी;
• मोटापा;
• गुर्दे की सूजन, सूजन;
• पुरुष स्वास्थ्य समस्याएं;
• रक्त वाहिकाओं और वैरिकाज़ नसों की लोच का उल्लंघन;
• थायराइड रोग;
• एनीमिया;
• नाराज़गी;
• भावनात्मक अशांति और तनाव के बाद, मस्तिष्क के विकार;
• त्वचा रोग और अन्य समस्याएं।

इसके अलावा, मटर, फोलिक एसिड में समृद्ध, मादा प्रजनन प्रणाली को उत्तेजित करता है और शरीर की सुंदरता और स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

हरे या सूखे मटर खाने से मस्तिष्क, दिल और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को उत्तेजित किया जाता है। उत्पाद रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, प्लाक से रक्त वाहिकाओं की निकासी में योगदान देता है, दबाव को सामान्य करता है, शरीर से अधिक नमी को हटा देता है। मटर के घटक शरीर से नमक जमा को निकालने में मदद करते हैं और गुर्दे की रक्षा करते हुए सामान्य पानी-नमक संतुलन बनाए रखते हैं। आहार फाइबर और पेक्टिन आंतों को साफ करने, फायदेमंद घटकों के अवशोषण में सुधार और चयापचय को सामान्य करने में मदद करते हैं। उत्पाद का उपयोग मल को धीरे-धीरे सामान्य करने में मदद करता है, और दिल की धड़कन को खत्म करने में मदद करता है, यह 2-3 मटर चबा करने के लिए पर्याप्त है।

यह मटर प्यूरी से है कि आपको बच्चे के शरीर में गैर-डेयरी प्रोटीन शुरू करने की आवश्यकता है। और फिर केवल रोटी और मांस उत्पादों पर जाएं।यह एक सामान्य माइक्रोफ्लोरा बनाने और आंत की उचित कार्यप्रणाली स्थापित करने में मदद करेगा। गर्भवती महिलाओं में मटर कब्ज और हेमोराइडल शंकुओं के गठन से बचने में मदद करेगी।

एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कट्टरपंथी क्षति से लड़ने में मदद करते हैं। यह दृष्टि को भी सुधारता है, खासतौर पर दक्षिणी किस्म जिसे चम्मच कहा जाता है।

आहार पर, मटर भूख की भावना को पूरा करने के लिए, शरीर को जल्दी से संतृप्त करने में मदद करता है। वसा द्रव्यमान छोड़ देता है जब शरीर प्रोटीन के साथ प्रदान करता है। जब ताकत प्रशिक्षण, मटर मांसपेशी टोन का समर्थन करते हैं, तो ताकत को बहाल करने में मदद करता है, सहनशक्ति बढ़ जाती है, पसीना सामान्य हो जाता है और शरीर को साफ किया जाता है।

मटर पूरी तरह से उनके पोषण संरचना के कारण vegans और कच्चे खाद्य पदार्थों को बचाता है। यह एक हल्के, पौष्टिक भोजन के रूप में बीमारी के बाद शरीर को बहाल करने के लिए भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

मटर खाने से कोई नुकसान है?

दुर्भाग्य से, सभी लोगों के उत्पादों के विभिन्न समूहों के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाएं होती हैं। यह घटना व्यक्तिगत है और आनुवांशिक पूर्वाग्रह और शरीर की वर्तमान स्थिति में वापस जाती है। इसलिए, कुछ मटर अस्वीकृति का कारण बन सकते हैं।यह सूजन और पेट फूलना, खुजली और त्वचा की धड़कन, लिम्फ नोड्स की सूजन और सूजन में व्यक्त किया जा सकता है। यदि आप फलियां के लिए एलर्जी हैं, तो शायद आप इसके बारे में पहले ही जानते हैं, क्योंकि सोयाबीन, मूंगफली और अन्य फलियां शरीर में ऐसी प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकती हैं। ऐसे मामलों में, मटर का उपयोग, ज़ाहिर है, असंभव है।

चिकित्सक से परामर्श किए बिना आहार में मटर पेश न करें और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, नेफ्राइटिस और गुर्दे की कमी से पीड़ित लोगों को पीड़ित न करें। वृद्ध लोगों के लिए सावधानी से मटर की जरूरत है।

यह महत्वपूर्ण है! हालांकि मटर के अनाज में मूल्यवान फैटी और एमिनो एसिड होते हैं, जिसके कारण यह आहार में मांस और डेयरी उत्पादों को प्रतिस्थापित कर सकता है, आपको फलियां खाने के पक्ष में पशु प्रोटीन और वसा को पूरी तरह से त्यागना नहीं चाहिए।

मटर कैसे बढ़ें

गार्डनर्स इस फसल के साथ प्यार में लंबे समय से गिर गए हैं क्योंकि इसकी सार्थकता, ठंढ प्रतिरोध और स्वस्थ फसल। गहरे भूजल के क्षेत्रों में मटर अच्छी तरह से जलाए गए बिस्तरों में लगाए जाते हैं। वह एक शुष्क गर्म जलवायु पसंद करता है, लंबे समय तक पानी के बिना कर सकता है और पड़ोसी पौधों को नुकसान नहीं पहुंचाता है।छाया या दलदल मिट्टी में, संस्कृति फीका हो सकता है।

चूंकि मटर एक चढ़ाई संयंत्र है, इसलिए उसे सलाह दी जाती है कि वह उसे एक गैटर प्रदान करे। शूट करने के लिए, और अंडाशय और फली के पास सूर्य की अच्छी पहुंच थी। रोपण के दौरान पंक्तियों के बीच की दूरी 15-20 सेमी है, एक पंक्ति में झाड़ियों के बीच - 5-6 सेमी। मटर अनाज के साथ लगाए जाते हैं, उन्हें पहले से पानी में "जागृत" करने के लिए भिगोते हैं। नाइट्रोजेनस बैक्टीरिया मटर की जड़ प्रणाली पर घुसपैठ कर रहे हैं। आवश्यक भोजन के साथ संस्कृति की आपूर्ति। इसके कारण, मिट्टी समृद्ध हो जाती है, और मटर के बाद आप किसी भी "निविदा" सब्जियां लगा सकते हैं।

मार्च के अंत में लैंडिंग शुरू करें - मध्य अप्रैल। पहली शूटिंग तापमान को 5-6 डिग्री सेल्सियस तक सीमित करती है।

मटर कैसे स्टोर और उपभोग करें

गर्मियों में एकत्र की गई फसल ताजा नहीं संग्रहित होती है, लेकिन मटर सूखे, डिब्बाबंद और जमे हुए होते हैं। आप मटर ताजा और पका सकते हैं। सलाद और अनाज, साथ ही साथ विटामिन smoothies (smoothies) में एक घटक में हरी मटर जोड़े जाते हैं। गर्म मटर सब्जियों के स्टूज़ और सूप में दिखाई देते हैं। एक नाजुक खोल के साथ कई किस्में फली, जैसे शतावरी बीन्स में ब्राइज्ड किया जा सकता है। इसके लिए आपको संस्कृति के स्वास्थ्य की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है ताकि फंगस और फाइटोबैक्टेरिया फली में विकसित न हों।

हम सूखे मटर उबले हुए दलिया या मैश किए हुए आलू के रूप में उपयोग करने के आदी हैं।यह सूप में जोड़ा जाता है, हम्स या सब्जी पैटीज़ (फालाफेल) जैसे स्नैक्स बनाते हैं। सूखे मटर आटे में जमीन और केक से पकाया जा सकता है, साथ ही औषधीय दवाओं के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। मटर में अस्थिर गुण होते हैं, इसलिए वे व्यंजन या मलहम में सब्जी स्टार्च को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

सूखे मटर अपने पौष्टिक और उपचार गुणों को खोना नहीं चाहते हैं, इसलिए यह भोजन के दृष्टिकोण से बहुत सुविधाजनक है। फसल लंबे समय तक संग्रहित होती है और पूरे साल उपयोगी तत्वों के साथ आहार प्रदान करती है। सूखे कच्चे माल को कसकर बंद डिब्बे या बैग में सूखे जगह में स्टोर करें, समय-समय पर चालू हो जाएं।

एक दिलचस्प तथ्य! पूर्वी देशों में, आप सूखे मटर पा सकते हैं, जो मूंगफली की तरह खाए जाते हैं - तेल के बिना नमक और मसालों के साथ तला हुआ।

मटर अन्य सब्जियों और सीजनिंग के साथ अच्छी तरह से जाते हैं:

• प्याज और लहसुन;
• टमाटर और मिर्च;
• गाजर, अजमोद और अजवाइन;
• धनिया, तुलसी, अयस्क, अजमोद;
• तिल और पागल;
• सोया सॉस, सिरका, नींबू का रस;
• साथ ही सफेद दही चीज, क्रीम सॉस, अंडे और मेयोनेज़ के साथ।

मांस या मछली उत्पादों के साथ मटर को गठबंधन करना परंपरागत नहीं है, क्योंकि यह उनकी सब्जी समकक्ष है।यह सलाह दी जाती है कि उन्हें एक भोजन में न जोड़ें।

उपयोगी जानकारी: हरी मटर में प्रति 100 ग्राम उत्पाद के बारे में 73-75 किलोग्राम होता है। वयस्क के लिए इस उत्पाद के उपयोग की दैनिक दर 200 ग्राम से अधिक नहीं है।

एक दिलचस्प तथ्य! मटर अच्छी तरह से नमी को अवशोषित करते हैं और केक और पेस्ट्री के लिए मोल्ड पकाने के दौरान भी लोड के रूप में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

उपयोगी व्यंजनों: पारंपरिक दवा

थायराइड ग्रंथि को सामान्य करने के लिए, एक विटामिन कॉकटेल तैयार करें:

• ककड़ी - 2 मध्यम फल;
• गाजर - 1 पीसी।
• एवोकैडो - 1 छोटा फल;
• स्टेम अजवाइन - 1 पीसी।
• ताजा हरी मटर - 1.2 सेंट;
• जड़ी बूटियों का मिश्रण: अजमोद, डिल, टकसाल, तुलसी - 100 ग्राम;
• नॉनफैट दही - 150 मिलीलीटर।

एक ब्लेंडर में उत्पादों को मिलाएं और हफ्ते में 2 बार चिकनी पीएं - प्रभाव में अधिक समय नहीं लगेगा।

मर्दाना शक्ति को बहाल करने और प्रोस्टेट ग्रंथि की बीमारियों को रोकने के लिए, मटर के हिरणों को पीसें - यानी, फूलों के पौधे के बाद पत्तियों और शूटिंग एकत्र की जाती हैं। एक जलसेक के लिए, हरी कच्ची सामग्री का 1 हिस्सा उबलते पानी के 10 हिस्सों के साथ डाला जाता है और घुमाया जाता है। इस दवा को 2 सेंट में ले लो।छोटे पाठ्यक्रमों में भोजन से एक दिन पहले।

मटर के साथ खाना बनाना क्या है

बच्चों के लिए एक साधारण नुस्खा
मटर का एक गिलास भिगोएं और इसे नरम तक उबालें। तैयार किए गए अनाज से, आपको पानी निकालने की जरूरत है (आप इसे बाहर नहीं डाल सकते हैं, लेकिन इसे दिल की धड़कन से पी सकते हैं), मैश किए हुए आलू में अनाज को कुचल दें। 1 प्याज लें, इसे सब्जी के तेल में आधा छल्ले और तलना में काट लें। एक प्यूरी में ब्रोइल जोड़ें और नाश्ते के लिए या दूसरे के लिए ताजा या मसालेदार सब्जियों के साथ परोसें।

हल्का मटर सूप
आहार या दुबला पहला कोर्स बनाने के लिए, आप मटर के साथ मांस शोरबा को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

सूप के लिए आवश्यकता होगी:

• मटर - 150 ग्राम (3/4 बड़ा चम्मच);
• प्याज - 1 पीसी 4
• गाजर - 1 छोटा पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1/2 पीसी।
• आलू - 3-4 पीसी।
• नमक, काली मिर्च-मटर, बे पत्ती, वनस्पति तेल।

दुबला नाश्ता
आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर निम्नलिखित नुस्खा भिन्न हो सकता है। 300-400 ग्राम हरी मटर - ताजा या जमे हुए, साथ ही साथ सफेद पनीर लेना आवश्यक है। आप घर का बना पनीर, सब्जी टोफू पनीर या साधारण आदिघे का उपयोग कर सकते हैं - अधिमानतः बहुत खट्टा नहीं, ताकि स्वाद मटर के साथ मिलकर हो। पनीर को बड़े क्यूब्स में काटा जाता है, और घटकों को तेल में एक गहरे फ्राइंग पैन में तले हुए होते हैं। पकवान में, आप प्याज, लहसुन, घंटी काली मिर्च, कुचल अखरोट, लौंग, तुलसी और स्वाद के लिए अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं। स्नैक मांस को प्रतिस्थापित करेगा और आहार पर ऊर्जा भंडार को भर देगा।

वीडियो: हरी मटर - एक उपयोगी पक्ष पकवान!