मसालेदार लहसुन - स्वास्थ्य लाभ और हानि

लहसुन एक प्रसिद्ध सब्जी है जो दुनिया भर के कई देशों में लोकप्रिय है। भोजन में इसके उपयोग पर डेटा प्राचीन काल में जड़ें हैं। बहुत शुरुआत में, जब इसे भोजन के लिए इस्तेमाल किया जाना शुरू हुआ, तो यह केवल ताजा खपत किया गया था। बहुत बाद में, उन्होंने सूखे और मसालेदार रूप में लहसुन का उपयोग शुरू किया।

 मसालेदार लहसुन के लाभ और नुकसान

यदि उत्पाद ताजा है, तो इसकी तेज अजीब गंध है। लेकिन मसालेदार लहसुन में, यह नरम है। यह वही कुरकुरा रहता है, लेकिन इस रूप में इसकी तेज गंध नहीं है। इस तथ्य के बावजूद कि लहसुन को अतिरिक्त प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है, इसमें सभी उपयोगी पदार्थ लगभग पूरी तरह से सहेजे जाते हैं।

संरचना

लहसुन की संरचना एक विस्तृत विविधता में प्रस्तुत की जाती है। जब उन्होंने इस सब्जी को विभिन्न रासायनिक तत्वों के साथ संपन्न किया तो प्रकृति स्पष्ट रूप से कार्य नहीं कर पाई।वे न केवल दांतों में, बल्कि पौधे के हरे रंग के हिस्से में भी पाए जा सकते हैं। कुछ बस लहसुन के मसालेदार तीरों से प्यार करते हैं, विभिन्न व्यंजनों का पूरक होते हैं।

लहसुन के सभी पदार्थों को निम्नलिखित समूहों द्वारा दर्शाया जाता है:

  1. वाष्पशील। ओह, और उनके विभिन्न हानिकारक सूक्ष्म जीवों को पसंद नहीं करते हैं। लहसुन में फाइटोनाइड की संख्या इतनी महान है कि इस संबंध में, केवल प्याज ही इसके साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। पदार्थों के इस समूह के प्रतिनिधियों का उपयोग करके, लहसुन संक्रमण के लिए एक विश्वसनीय बाधा बनाता है। यह कुछ भी नहीं है कि फ्लू महामारी की अवधि के दौरान कमरे में एक सॉकर पर एक सॉकर में लहसुन काटने की सिफारिश की जाती है। ये पदार्थ अस्थिर हैं और कमरे में हवा को भर देंगे। ऐसे माहौल में, सूक्ष्मजीवों का सह-अस्तित्व नहीं होगा। हवा में छिड़काव, वे दृष्टि के अंग के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं। यह इस तथ्य को बताता है कि जब कोई व्यक्ति लहसुन या प्याज काटने शुरू करता है, तो वह रोता है। संपर्क का एक और बिंदु गैस्ट्रिक श्लेष्मा है। उसके बारे में उसका एक कष्टप्रद प्रभाव है। इसलिए, पाचन तंत्र के साथ समस्याओं वाले व्यक्तियों के आहार से लहसुन सीमित या पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।
  2. विटामिन। लहसुन में बड़ी मात्रा में विटामिन पदार्थ होते हैं। वे अन्य सब्जियों में मौजूद हैं, और सामान्य शारीरिक प्रतिक्रियाओं के लिए शरीर के लिए आवश्यक हैं। विटामिन सेट मसालेदार लहसुन दृष्टि में सुधार करेगा और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा।
  3. खनिज सेट संदेह की छाया के बिना, यह कहा जा सकता है कि यह व्यापक सीमा के साथ लहसुन में दर्शाया गया है। लहसुन में मौजूद ट्रेस तत्वों के नाम की सूची बनाना जरूरी नहीं है। यह कहना आसान है कि यहां क्या नहीं है। यह सब्जी विशेष रूप से लौह, मैंगनीज, जस्ता में समृद्ध है।

लाभ और हानि

तुरंत प्राकृतिक जहर की सामग्री को ध्यान देने योग्य है। कोई आश्चर्य नहीं, वे वास्तव में लहसुन में मौजूद हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध एप्लिकिन द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है। इसमें विभिन्न सुगंधित पदार्थ शामिल हैं, जो लहसुन की विशिष्ट गंध निर्धारित करते हैं। जहर का प्रभाव विरोधाभासी है। एक ओर, यह प्रभावी रूप से रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के प्रतिनिधियों को नष्ट कर देता है, और यहां तक ​​कि उत्परिवर्ती कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है, लेकिन दूसरी ओर, यह स्वस्थ सेलुलर संरचनाओं को भी नष्ट कर देता है, जिससे विभिन्न विकार होते हैं।

लहसुन खाने से मस्तिष्क गतिविधि प्रभावित होती है।यदि अतिरिक्त मात्रा लहसुन के शरीर में प्रवेश करती है, तो मानसिक गतिविधि में मंदी देखी जा सकती है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, उदाहरण के लिए, उड़ान भरने से पहले पायलटों द्वारा लहसुन के उपयोग पर औपचारिक प्रतिबंध है। उसी समय, लहसुन के शरीर के लिए एक असली मदद है, क्योंकि यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। मुक्त कणों के गठन में मंदी है, जिससे इंट्रासेल्यूलर स्तर पर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

लहसुन का उपयोग बच्चों के कीड़े के शरीर से छुटकारा पा सकता है। लेकिन इस उद्देश्य के लिए पालतू जानवरों को लहसुन नहीं देना चाहिए। यह उनके लिए एक जहरीला उत्पाद है।

लहसुन और दिल

 लहसुन और दिल
इस सब्जी का दिल की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एप्लिकिन इस तरह से काम करता है कि यह रक्त प्रवाह में वृद्धि कर सकता है। रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर भार को महत्वपूर्ण रूप से कम करता है। लहसुन प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करता है जिसमें कम आणविक वजन हानिकारक कोलेस्ट्रॉल संवहनी दीवार पर जमा किया जाता है। सब्जी मिर्गी के दौरे की घटना का कारण बन सकती है, हालांकि इस घटना का कारण पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है।जो आवधिक मिर्गी से पीड़ित हैं उन्हें लहसुन का उपयोग नहीं करना चाहिए।

लहसुन और गर्भावस्था

गर्भवती महिलाओं में लहसुन का उपयोग करने की व्यवहार्यता का सवाल सख्ती से व्यक्तिगत है। कई सकारात्मक क्षण हैं, लेकिन एक नकारात्मक पक्ष भी है। गर्भावस्था के दौरान, किसी भी महिला को ठंडा होने का खतरा होता है। गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए यह बेहद अवांछनीय है। फिर लहसुन बचाव के लिए आता है। इसमें मौजूद फाइटोसाइड्स, संक्रमण के लिए बाधा होगी।

एक दिलचस्प स्थिति के दौरान, एक महिला की रक्त संरचना बदल जाती है। यह एक मोटा चरित्र प्राप्त करता है। रक्त के थक्के की वजह से नीले पैर के साथ अशुद्ध होने की संभावना से कोई भी परीक्षा नहीं लेता है। लहसुन रक्त पतला करने में सक्षम है। इसलिए, इस संबंध में, वह एक विश्वसनीय सहायक के रूप में कार्य करेगा। लेकिन, दूसरी तरफ, लहसुन गर्भवती महिला को नुकसान पहुंचा सकती है:

  1. दिल की धड़कन हो सकती है।
  2. गैस्ट्रिक श्लेष्मा की जलन के कारण, उसकी तरफ से समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।
  3. लहसुन प्यास का कारण बन सकता है। एक महिला बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ का उपभोग करने लगती है, जो एडीमा का कारण बन सकती है।
  4. सब्जी भूख बढ़ जाती है।यह परिस्थिति स्पष्ट रूप से नकारात्मक है, क्योंकि इस समय भूख, एक नियम के रूप में, पहले ही ऊंचा हो चुकी है। यह आसानी से अतिरिक्त अनावश्यक किलोग्राम का एक सेट का कारण बन सकता है।
  5. लहसुन गर्भाशय की गतिविधि और स्वर की वृद्धि करता है। इसलिए, गर्भावस्था के पहले भाग में गर्भपात के खतरे के कारण इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

अगर आत्मा ने मसालेदार लहसुन से दृढ़ता से अनुरोध किया है, तो शायद, थोड़ा सा अभी भी इसे खाने की अनुमति है। आखिरकार, इस सब्जी में बहुत उपयोगी गुण हैं। उदाहरण के लिए, यदि ठंड को पकड़ने के लिए वास्तविक खतरा है, तो गोलियों को निगलने के बजाए लहसुन का चयन करना बुद्धिमान होगा। किसी भी मामले में, सब कुछ संयम में होना चाहिए, और इसका उपयोग करने से पहले आपको निश्चित रूप से अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

वीडियो: मसालेदार लहसुन के उपयोगी गुण

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