मधुमेह के साथ मटर खाना संभव है?

मधुमेह एक बहुत ही कपटपूर्ण बीमारी है। इसकी उपस्थिति के कई कारण हैं, लेकिन इससे छुटकारा पाने में मुश्किल होती है। टाइप 1 मधुमेह, और दूसरे के भारी बहुमत में, पूरी तरह से व्यवहार्य है। ऐसी बीमारी से जीना सीखें और लगातार अपने चीनी स्तर को नियंत्रण में रखें? सबसे पहले, स्वस्थ जीवनशैली का नेतृत्व करना और पोषण के कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है।

मधुमेह के आहार में हर दिन उपस्थित होना चाहिए और वसा, और प्रोटीन, और कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए। मुख्य बात यह जानना है कि कौन से उत्पाद और किस मात्रा में उपभोग किया जा सकता है, और इस बीमारी वाले लोगों के लिए कौन सा वर्जित है।

केवल वे खाद्य पदार्थ जिनमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, की अनुमति है। उदाहरण के लिए, फलियां। सबसे लोकप्रिय, उपयोगी और प्रभावी में से एक मटर है।

मुख्य विशेषताएं

हरी मटर मानव शरीर विटामिन के लिए इस तरह के आवश्यक के साथ पूरी तरह से संतृप्त होते हैं: ए, सी, पीपी, बी, ई, एच, के। इसमें कई उपयोगी माइक्रोलेमेंट भी हैं। ये लौह, कोबाल्ट, निकल, मैग्नीशियम, जस्ता, फ्लोराइन, आयोडीन, सोडियम, एल्यूमीनियम, सेलेनियम और कई अन्य हैं। इसके अलावा, मटर flavonoids, polyunsaturated फैटी एसिड, pyridoxine, polysaccharides, स्टार्च, और सब्जी प्रोटीन में बहुत समृद्ध हैं।

कैलोरी उत्पाद - 300 किलो कैलोरी। इसकी ग्लाइसेमिक इंडेक्स अलग हो सकती है:

• ताजा के लिए - 50 इकाइयां (प्रति 100 ग्राम);
• शुष्क मटर और मैश किए हुए आलू - 25;
• मसालेदार - 45।

इंसुलिन सूचकांक में भी कम सूचकांक है। यह मटर दलिया की ग्लाइसेमिक इंडेक्स के करीब है।

आहार पोषण मूल्य मटर में विशेषज्ञ इस तथ्य के लिए भी हैं कि इसका उपयोग उत्पादों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, विशेष रूप से, यह उनके ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करता है।

मधुमेह वाले लोगों के लिए एक समान रूप से महत्वपूर्ण कारक उत्पाद में रोटी इकाइयों की संख्या है। और इस मामले में, मटर अपने निस्संदेह लाभ की पुष्टि करता है: पकवान के सात चम्मच 1 रोटी इकाई के बराबर होते हैं।

मधुमेह के लिए मटर कैसे उपयोगी है?

यह भी महत्वपूर्ण है कि मटर मधुमेह के मांस को पूरी तरह से बदल सकते हैं, क्योंकि इसमें बहुत सारी प्राकृतिक प्रोटीन होती है। उसी समय, मटर को पचते हैं और मांस से बहुत तेज़ अवशोषित होते हैं।

यह सिद्ध किया गया है कि इस उत्पाद का उपयोग उन लोगों द्वारा अक्सर किया जाना चाहिए जिनके पास टाइप 2 मधुमेह है। इससे मदद मिलेगी:

• उनके खून की चीनी सामग्री को कम करें;
• मस्तिष्क गतिविधि में सुधार।

और एक मधुमेह जो खेल पर उत्सुक है और लगातार शारीरिक परिश्रम का अनुभव कर रहा है, वह आसानी से मटर के बिना नहीं कर सकता है। इस उत्पाद के साथ उसे शक्ति, ऊर्जा और अच्छे प्रदर्शन के साथ प्रदान किया जाएगा।

मटर के उपयोग के कारण होता है:

• चयापचय और पाचन तंत्र में सुधार;
• प्रतिरक्षा में वृद्धि;
• हृदय गति, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर का सामान्यीकरण;
• कैंसर कोशिकाओं के जोखिम को कम करना;
• दिल की विफलता, मोटापे, स्ट्रोक की रोकथाम।

गर्म मटर

यह याद रखना चाहिए कि, बड़ी संख्या में सकारात्मक क्षण होने के कारण, मटर शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। उन लोगों को इसका उपयोग कम करने की सिफारिश की जाती है जो अक्सर सूजन करते हैं। डिब्बाबंद मटर और पानी के दलिया में उबला हुआ विशेषज्ञों को ऐसे मामलों में सलाह दी जाती है कि वे सौंफ़ या डिल जोड़ें। वे गैसों के गठन को कम करने में मदद करेंगे।

मधुमेह वाले बुजुर्ग लोग, अपने आहार से मटर को पूरी तरह से खत्म करना बेहतर है। इसके अलावा, महिलाओं द्वारा इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए जबकि स्तनपान और मधुमेह ऐसी बीमारियों से निदान किया गया है:

• पित्ताशय की थैली की सूजन;
• thrombophlebitis;
• urolithiasis।

यह गठिया से पीड़ित मधुमेह में प्रतिबंधित है। यह इस तथ्य के कारण है कि मटर में मौजूद purines यूरिक एसिड सामग्री में वृद्धि। और यह बदले में, इस एसिड के नमक - मूत्र के शरीर में संचय की ओर जाता है।

उपर्युक्त सभी ने हमें विश्वास दिलाया है कि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितने उपयोगी फल हैं, आपको उनका उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर और आहार विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।

मटर खाने के तरीके

मधुमेह मेनू में चीनी मटर, सेरेब्रल और गोलाबारी शामिल है। इन प्रजातियों में से प्रत्येक की तैयारी और उपयोग की अपनी विशेषताएं हैं। इसलिए, मधुमेह के लिए शेलिंग मटर से आम तौर पर सूप, सूप और अनाज पकाया जाता है। ताजा संरक्षित या खाने के लिए चीनी बेहतर है। एक मस्तिष्क की सिफारिश की जाती है या मसालेदार (इसके मधुर स्वाद के कारण), या खाना बनाना (अपेक्षाकृत जल्दी नरम हो जाता है)।

दिलचस्प बात यह है कि मटर न केवल मधुमेह के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इससे मेडिकल शोरबा भी तैयार करते हैं।

एंटी-ग्लाइसेमिक एजेंटों की तैयारी के लिए यहां लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है: 25 ग्राम। कटा हुआ युवा फली तीन लीटर पानी के लिए 1 लीटर पानी में फोड़ा जाता है। परिणामी काढ़ा किसी भी प्रकार के मधुमेह के लिए दैनिक शराब पी सकता है। उपचार का कोर्स 1 महीने से अधिक नहीं होना चाहिए। हालांकि, आत्म-उपचार में शामिल होना जरूरी नहीं है, ऐसी प्रक्रिया से पहले डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है। अन्यथा, इंसुलिन सदमे हो सकती है।

मधुमेह उपयोगी हरी मटर हैं, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में प्राकृतिक प्रोटीन होता है। उन्हें मटर के आटे के एक चम्मच के साथ खाने शुरू करने के लिए भी प्रोत्साहित किया जाता है।सबसे पहले, उन लोगों के लिए जरूरी है जो पैरों की बीमारी से पीड़ित हैं। सर्दी और शरद ऋतु में, इस उपयोगी उत्पाद के साथ अपने शरीर को भरने का एक अच्छा अवसर भी है: बेरीबेरी की अवधि के दौरान, आप जमे हुए मटर खरीद सकते हैं। हालांकि, इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि इसमें विटामिन की खरीद के दो या तीन दिन बहुत कम हो जाएंगे। इसका मतलब है कि इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, लेकिन इसे तेजी से खाया जाना चाहिए।

मटर पकाने के लिए सिफारिशें

1. यह लंबे समय से साबित हुआ है कि मटर दलिया शर्करा को कम करने के लिए अच्छा है। यही कारण है कि विशेषज्ञ इसे कम से कम 1 बार मधुमेह के साप्ताहिक मेनू में बनाने की सलाह देते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, सूक्ष्मजीवों और खनिजों में समृद्ध ऐसे दलिया खाने के लिए सबसे अच्छा है। कुक दलिया मुश्किल नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, पानी के साथ सेम डालें और 7-8 घंटे के लिए छोड़ दें। पानी को निकालने के बाद आपको एक मटर था, साफ पानी डालें, नमक जोड़ें और खाना पकाने के पोत को स्टोव में भेजें। दलिया उबाल लें जब तक कि सेम नरम हो। उसके बाद, प्यूरी पूरी तरह से मिश्रित होना चाहिए, मसाले, मक्खन या सब्जी जोड़ें। आप मटर या उबले हुए सब्जियों के साथ मटर दलिया खा सकते हैं।
2. खाना पकाने की विधि चम्मच दलिया मटर से अलग नहीं है। नींबू, तिल या लहसुन के साथ इसे मौसम के लिए बस सिफारिश की जाती है। तो यह बहुत स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होगा।
3. मटर मधुमेह के लिए उत्कृष्ट सूप भी बनाते हैं। ताजा और सूखे सेम और जमे हुए सेम दोनों अपनी तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। सूप को गोमांस पर बेहतर, पानी और कम वसा वाले शोरबा दोनों पर पकाया जा सकता है। पाक विशेषज्ञ विशेषज्ञ पानी को निकालने के लिए उबलने के बाद सिफारिश करते हैं जिसमें मांस पकाया जाता है। उसके बाद, मांस फिर से पानी और उबले हुए शोरबा के साथ डाला जाता है। फिर मटर जोड़ें और तैयार होने तक पकाते रहें। केवल तब बाकी आवश्यक उत्पादों को सूप में रखा जा सकता है: गाजर, आलू, प्याज, हिरन। इससे पहले कि उन्हें साफ किया जाना चाहिए, सब्जी या मक्खन पर कट और स्पैसरोवेट। ऐसा एक पकवान स्वादिष्ट, पौष्टिक होगा।
4. आप खाना बनाना और क्रीम सूप कर सकते हैं। इस मामले में, पानी पर खाना पकाने की अनुमति है। पारंपरिक प्याज, गाजर और आलू के अलावा, आप ज्यूचिनी, ब्रोकोली और मिठाई मिर्च जैसे तत्व जोड़ सकते हैं। यह नुस्खा मधुमेह के लिए अच्छा है जो मांस नहीं खाते हैं, या उन लोगों के लिए जो contraindicated हैं।

अपने शस्त्रागार में कुक में मटर से बने कटलेट, फ्रिटर और यहां तक ​​कि सॉसेज के लिए रेसिपी होती है। मधुमेह और मटर के मेनू को विविधता दें, ओवन में उबला हुआ या बेक्ड। यह सोया सॉस या जैतून का तेल के साथ अनुभवी है।

इस प्रकार, contraindications की अनुपस्थिति में, मधुमेह मेलिटस मटर वाले लोग न केवल संभव हैं, बल्कि खाया जाना चाहिए।

वीडियो: मधुमेह के लिए उपयोगी मटर और मटर दलिया?