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चॉकलेट एक गेहूं अनाज है और एक ही नाम का एक पकवान पूरी दुनिया में फैल गया है। मूल रूप से, सीरिया, अल्जीरिया, मोरक्को, लीबिया, ट्यूनीशिया जैसे देशों में कुसुस भोजन का मुख्य स्रोत था। इसके अलावा, फ्रांस, इटली, इज़राइल में स्वादिष्टता फैलनी शुरू हुई। हाल ही में, समूह ने रूस में अपनी लोकप्रियता प्राप्त की है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसे बहुत उपयोगी माना जाता है, और उत्पाद का उच्च पौष्टिक मूल्य आपको आहार में कुसुस का उपयोग करने की अनुमति देता है।
वास्तव में, कुसुस एक सूजी है, जिसे एक विशेष तरीके से संसाधित किया जाता है। सेमिनिना पानी के साथ छिड़क दिया जाता है ताकि छोटे अनाज बड़े टुकड़ों में घुमाए जाएं। उसके बाद, संरचना सूख जाती है और सूख जाती है। चिपचिपा सूजी के बड़े टुकड़े चकित और गठित, और इसलिए यह कुसुस बाहर निकलता है। आश्चर्य की बात है, जब पकाया जाता है, परिणामी अनाज व्यावहारिक रूप से उबला हुआ नरम, शेष और सौंदर्यपूर्ण नहीं होता है।सईविंग के बाद शेष सूजी का पाउडर फिर से पानी से छिड़काया जाता है और इस तरह से बार-बार दोहराया जाता है जब तक कि सभी सूजी चॉकलेट में न हो जाए। आज, मक्का के अलावा, अन्य अनाज से कुसुस व्यावहारिक रूप से नहीं बनाया जाता है। लेकिन मूल उत्पाद बाजरा से बना था। पूरी दुनिया के मालकिन अपने अद्वितीय स्वाद, सुगंध, संरचना के लिए कुसुस प्यार करते हैं। इसके अलावा, उत्पाद केवल 5 मिनट में, बहुत जल्दी तैयार किया जाता है। क्या यह सही समाधान नहीं है यदि मेहमान पहले से ही सीमा पर हैं? इस लेख में हम कुसुस के फायदेमंद गुणों के बारे में बात करेंगे, आपको बताएंगे कि इसे ठीक से कैसे पकाना है और इस तरह के पकवान को मना कर देना चाहिए।
कुसुस के उपयोगी गुण
कुसुस में कई सूक्ष्मजीव - मैग्नीशियम, तांबा, पोटेशियम, फॉस्फोरस, जस्ता, लौह, मैंगनीज। इसके अलावा, अनाज में समूह बी के विटामिन का पूरा पैलेट होता है। यह अनाज को केवल स्वादिष्ट नहीं बनाता है, बल्कि शरीर के लिए भी अविश्वसनीय रूप से उपयोगी होता है।
बी विटामिन की एक बड़ी मात्रा तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए उत्पाद को अनिवार्य बनाती है। कुसुस की नियमित खपत आपको अनिद्रा, तनाव, चिंता, अवसाद से छुटकारा पाने की अनुमति देती है। याद रखें कि लंबे समय तक गर्मी के उपचार के दौरान विटामिन बी खो जाता है, जिसका मतलब है कि यह एक जोड़े के लिए अनाज पकाने के लिए सबसे फायदेमंद है।
कुसुस में औसत ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं।इसका मतलब है कि उत्पाद मधुमेह के लिए ग्लूकोज का एक उत्कृष्ट स्रोत है। लेकिन इस निदान के साथ कुसुस में शामिल होने के लायक नहीं है, अपने डॉक्टर से परामर्श लें।
पोटेशियम की उच्च सामग्री दिल के लिए अनाज अच्छा बनाती है। इसके अलावा, कुसुस प्रभावी रूप से रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर देता है।
कुसुस के हिस्से के रूप में, तांबा होता है, जो मादा शरीर के लिए बहुत उपयोगी होता है। सबसे पहले, पर्याप्त मात्रा में तांबे मेलेनिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो बालों के बाल की समय-समय पर उपस्थिति से बालों की रक्षा करता है। दूसरा, तांबा महिला सेक्स हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है। तीसरा, कुसुस त्वचा की स्थिति के बारे में परवाह करता है, विटामिन बी 9 कोशिका पुनर्जन्म की प्रक्रियाओं में योगदान देता है।
एनीमिया के खिलाफ चॉकलेट झगड़े - रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ जाता है।
समूह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम के लिए बहुत उपयोगी है, यह प्रभावी रूप से कब्ज के खिलाफ झगड़ा करता है, आंत के खतरनाक सुधार करता है। साथ ही, दस्त के खिलाफ चॉकलेट का उपयोग किया जा सकता है, यह खाद्य विषाक्तता के साथ एक उत्कृष्ट आहार भोजन है। कुसुस अपने आप में विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है और उन्हें प्राकृतिक रूप से शरीर से हटा देता है।
यदि आप अतिरिक्त वजन के साथ एक निरंतर संघर्ष में लगे हुए हैं तो कुसुस निश्चित रूप से आपके आहार में लायक है। उच्च पौष्टिक मूल्य और उत्पाद की एक छोटी ग्लाइसेमिक इंडेक्स आपको कुसुस की एक छोटी राशि तक पहुंचने की अनुमति देती है। इसके अलावा, एक समान भोजन के बाद आपको जल्द ही भूख नहीं मिलेगी। और चॉकलेट पानी-नमक प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, जो शरीर में एडीमा और अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। अनाज के हिस्से के रूप में फाइबर होता है, जो न केवल आंतों को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ करता है, बल्कि हार्मोन गेरलीन के उत्पादन को भी दबा देता है, और वास्तव में यह शरीर को भूख का संकेत देता है। यही है, आप कुसुस खाते हैं और अब भूख महसूस नहीं करते हैं, ज्यादा नहीं खाते हैं।
मानसिक काम में लगे लोगों के लिए कुसुस बहुत उपयोगी है। अनाज की नियमित खपत एकाग्रता, ध्यान, और विश्लेषणात्मक सोच बढ़ जाती है।
शरीर की सामान्य स्थिति के लिए समूह बहुत उपयोगी है। उत्पाद की नियमित खपत के एक महीने बाद, आप देखेंगे कि प्रतिरक्षा में सुधार हुआ है, सामान्य शरीर टोन बढ़ गया है, अब आप थकान और असंतोष की निरंतर भावना महसूस नहीं करते हैं। उनके उच्च पौष्टिक मूल्य के कारण, गंभीर संक्रामक बीमारियों के बाद बच्चों, बुजुर्गों और मरीजों के लिए कुसुस दलिया की सिफारिश की जाती है।इस तरह के व्यंजन शरीर को ताकत हासिल करने और बहुत तेजी से ठीक होने की अनुमति देते हैं।
कुसुस गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है, क्योंकि कई न्यूक्लिक एसिड होते हैं, जिससे नियमित खपत भ्रूण असामान्यताओं के जोखिम को कम कर देती है।
यह अविश्वसनीय है कि यह विदेशी अनाज कितना उपयोगी और मूल्यवान हो सकता है। हालांकि, एक स्वस्थ आहार के लिए लड़ाई में, कुछ contraindications के साथ खुद को परिचित करने के लिए मत भूलना।
कुसुस के लिए हानिकारक, या जिनके लिए समूह को contraindicated है
हमारे देश में, कुसुस को अपेक्षाकृत हाल ही में फैल गया है, हमारे लिए, अनाज, चावल, दलिया, आदि करीब हैं। यही कारण है कि आपको अपने मुख्य contraindications के बारे में जानने के बिना शरीर से अपरिचित एक उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए।
कभी-कभी समूह व्यक्तिगत असहिष्णुता का कारण बन सकता है और त्वचा की धड़कन, अपचन, और पेट दर्द के रूप में एलर्जी प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है। इसलिए, यदि आप पहली बार कुसुस की कोशिश करने का फैसला करते हैं, तो छोटे भागों से शुरू करें।
मधुमेह के लिए कुसुस के लाभ और खतरों के बारे में विभिन्न बहसें हैं। एक ओर, यह कार्बोहाइड्रेट और ग्लूकोज का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो लंबे समय तक रक्त में संग्रहीत होता है।दूसरी तरफ, चॉकलेट की लगातार खपत से बीमारी की बढ़ोतरी हो सकती है। यदि आप मधुमेह के मामले में कुसुस खाना चाहते हैं, तो इस उत्पाद के अनुमोदित सेवन के बारे में अपने डॉक्टर से बात करें।
यदि आप कुसुस की मदद से वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको डंप करने के लिए पर्याप्त अनाज नहीं खाना चाहिए, यह कैलोरी में पर्याप्त रूप से उच्च है। अनाज की एक छोटी सी मात्रा भी आपको एक ही समय में संतति और आराम देगी। आपको अन्य कार्बोहाइड्रेट उत्पादों - आलू, पास्ता, चावल के साथ अनाज को गठबंधन नहीं करना चाहिए। समुद्री भोजन, मछली, सब्जियां इत्यादि को कुसुस में जोड़ना बेहतर है।
याद रखें कि चॉकलेट गेहूं का एक उत्पाद है जिसमें ग्लूटेन होता है। सेलेक रोग से पीड़ित लोग कड़ाई से contraindicated हैं।
एक उत्पाद चुनते समय, इसकी रचना पर ध्यान दें। केवल अनाज और पानी, कोई additives, preservatives और स्वाद संकेत दिया जाना चाहिए। जब ठंडा और सूखी जगह में सील कर दिया जाता है, तो कुसुस छह महीने से अधिक समय तक अपने स्वस्थ और तालुप्तता को बरकरार रख सकता है।
कुसुस कैसे पकाना है
Maghreb के कई निवासियों के लिए कुसुस मुख्य भोजन है। इन देशों में, अनाज लगभग हर दूसरे दिन तैयार किया जाता है, सॉस, additives और मसालों को बदल रहा है। कुसुस छुट्टी की मेज पर जरूरी है। बहुत लोकप्रिय शादी पकवान - भेड़ के बच्चे के साथ कुसुस, जो चम्मच, उबले हुए अंडे और किशमिश के साथ परोसा जाता है।कुसुस मिठाई हो सकता है, यह अनार अनाज, तिथियों, बादाम और तिल हल्वा के साथ तैयार है। आश्चर्यजनक कुसुस के असाधारण व्यंजन भी आज़माएं!
वीडियो: चचेरे भाई - लाभ और हानि
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