जंगली गुलाब जाम: 9 व्यंजनों

रोज़गार को इसके फायदेमंद गुणों, मूल उत्थान और इसके आधार पर व्यंजन बनाने में आसानी के लिए बहुत से प्यार किया गया था। बेरी के गुर्दे की बीमारियों के मामले में निवारक प्रभाव पड़ता है, ठंड अवधि के दौरान प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्त परिसंचरण में तेजी लाता है, पैनक्रिया की पूरी गतिविधि को बढ़ावा देता है। जंगली गुलाब जाम मनोबल उठाता है, अनिद्रा से लड़ता है और क्रम में मनोवैज्ञानिक भावनाओं को रखता है।

 जंगली गुलाब जाम

जंगली गुलाब जाम की तैयारी की विशेषताएं

  1. खाना पकाने के व्यंजनों के लिए सही ढंग से कच्चे माल का चयन करें। बड़े जामुन या समुद्री कूल्हे का प्रयोग करें।इन प्रजातियों में से, अविभाज्य टुकड़े अधिक तेज़ी से और आसानी से हटा दिए जाते हैं (हड्डियों, ताज, विला, इत्यादि)।
  2. बीज निकालने के लिए, प्रत्येक बेरी को 2 वर्गों में काट लें। एक चम्मच या छोटे चाकू के साथ कोर स्क्रैप करें। यदि आप एक टुकड़े में फल छोड़ना चाहते हैं, तो स्टड के गोलाकार हिस्से का उपयोग करें।
  3. बेरीज की गुहा में बीज हटाने के बाद, विली रहेगी, जिसके साथ जाम तैयार नहीं किया जाना चाहिए। जंगली गुलाब को सावधानीपूर्वक कुल्लाएं, तौलिए पर फैलाएं और सूख जाएं।
  4. छोटे फलों में बड़े नमूनों की तुलना में बहुत अधिक रासायनिक संरचना शामिल होती है। हड्डियों के साथ गुलाब की जाम के लिए नुस्खा को देखने लायक है। तो आप वास्तव में एक मूल्यवान दवा बना देंगे।
  5. एक तेज तापमान ड्रॉप और तीव्र उबलते की प्रक्रिया में, जंगली गुलाब सिकुड़ सकता है। इस तरह के नतीजे से बचने के लिए, कई चरणों में कम बिजली पर गर्मी उपचार (खाना पकाने - ठंडा करने) का संचालन करें।
  6. यदि जाम जंगली गुलाब के फूलों (पंखुड़ियों) के आधार पर बनाया जाता है, तो कच्चे माल को उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए। फलों के मामले में, प्री-ब्लैंच: बेरी को 3 मिनट तक उबालें, फिर इसे टैप के नीचे ठंडा करें।

क्लासिक प्रौद्योगिकी के साथ जंगली गुलाब जाम

  • दानेदार चीनी - 1 किलो।
  • गुलाब बड़ा - 1 किलो।
  • टेबल पानी - 1 एल।

  1. पूरे कुत्ते को सिंक में गुलाब रखो, पानी में छंटनी शुरू करें। एक ही समय में कुल्ला और फलों को सॉर्ट करें, केवल स्वस्थ और बड़े नमूने डालें।
  2. तैयारी के बाद, फल को बराबर भागों में काट लें, हड्डियों के साथ भेड़िया केंद्र हटा दें। उबलने से पहले टेबल पानी (नुस्खा के अनुसार राशि) को गर्म करें, फल को अंदर भेजें।
  3. 3 मिनट के लिए ब्लैंच, फिर जामुन ठंडा करें। तरल अल्पावधि खाना पकाने, फिल्टर और पैन में डालने के बाद प्राप्त तरल। इसके आधार पर, एक स्वादिष्टता तैयार की जाएगी।
  4. चीनी डालो और एक साथ हलचल। उबलने के बाद, कम से कम बिजली को कम करें, तब तक सामग्री का वजन लें जब तक कि सभी कण भंग नहीं हो जाते। जब सिरप सजातीय हो जाता है, गुलाब को डालना।
  5. कम गर्मी पर इसे 5 मिनट के लिए कुक करें। उसके बाद, पैन को एक तरफ रखो, 7 घंटे प्रतीक्षा करें। निर्दिष्ट अंतराल एक मीठे आधार के साथ शीतलन और वर्दी impregnation के लिए दिया जाता है।
  6. इसके बाद, कंटेनर को आग पर वापस रख दें, इसे तब तक कम करें जब तक यह मोटी न हो (लगभग 12-20 मिनट)।उसके बाद, कंटेनर को निर्जलित करें, इसे सूखाएं, इलाज डालें। एक उलटा राज्य में ठंडा, कैपिंग बाहर ले जाएं।

हड्डियों के साथ छोटे गुलाब जाम

  • पानी - 0.2 एल।
  • दानेदार चीनी - 550 ग्राम
  • जंगली गुलाब - 780-800 ग्राम।
  1. छोटे कुत्ते को सिंक या बेसिन में पानी के साथ गुलाब, स्टेम काट दें। तौलिए पर कच्चे माल को सूखा, सभी विदेशी मलबे को हटा दें।
  2. दानेदार चीनी के साथ नुस्खा पानी मिलाएं। स्टोव पर रखो, कम बिजली पर गर्मी का उत्पादन करें। अनाज भंग होने तक लज्जित होना जारी रखें।
  3. क्रमबद्ध जंगली गुलाब को एक मीठे आधार में डालो, एक मोटाई उबाल लें जब तक कि एक मोटी स्थिरता प्राप्त न हो जाए। फोम को समय-समय पर निकालें, यह सौंदर्य की उपस्थिति और उपचार के स्वाद को खराब करता है।
  4. एक समान गर्म होने के बाद, बाँझ के साथ बंद बाँझ जार में जाम पैक करें। पुराने sweatshirt लपेटकर कमरे के तापमान पर कूल। इसे ठंडा में ले लो।

सागर-गुलाब जाम

  • चुकंदर चीनी - 750 ग्राम।
  • समुद्र भालू - 0.8 किलो।
  • फ़िल्टर पानी - 0.2 एल।
  1. फल का चयन करें, केवल घने और स्वस्थ नमूनों को छोड़ दें। धोने और सूखने के बाद, बेरी काट लें।एक लिंट के साथ बीज निकालें, फिर कच्ची सामग्री धो लें।
  2. एक मोटी तले हुए खाना पकाने के बर्तन को उठाओ, गुलाब को चीनी और पानी के साथ मिलाएं। हलचल, यह पारदर्शी होने तक 3-5 मिनट के लिए संरचना गर्मी।
  3. जामुन निकालें, मीठे आधार खाना बनाना जारी रखें। चीनी granules पिघल जाना चाहिए। वांछित स्थिरता तक पहुंचने के बाद, गुलाब वापस डालें, 10 घंटे जोर दें।
  4. मीठा द्रव्यमान का फैसला करें, उबाल लेकर आओ और फल पर डालें। कमरे के तापमान पर 6 घंटे के लिए छोड़ दें। जंगली गुलाब खींचने के बिना सामग्री को दोहराएं।
  5. गर्मी का इलाज एक घंटे का एक चौथाई तक रहता है। फोम से छुटकारा पाने के लिए मत भूलना। कंटेनरों को निचोड़ें, उन पर गर्म जाम पैक करें। नायलॉन को शांत और बंद करें।

जाम पंखुड़ियों (inflorescences) गुलाब

 जाम पंखुड़ियों (inflorescences) गुलाब

  • पानी - 380 मिलीलीटर
  • जंगली गुलाब (पंखुड़ियों) - 230 ग्राम।
  • नींबू - 80 ग्राम
  • दानेदार चीनी - 550 ग्राम
  1. पंखुड़ियों को क्रमबद्ध करें, केवल उज्ज्वल नमूने छोड़ दें। सभी लुप्तप्राय और सूखा बहिष्कार। एक छिद्र लगाने पर, स्वस्थ inflorescences कुल्ला। उबलते पानी को रोल करें, सूखा।
  2. खाना पकाने के व्यवहार के लिए गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन उठाओ, इसे तैयार कच्चे माल को भेजें।यहां नींबू का रस निचोड़ें, नुस्खा की मात्रा में चीनी और उबलते पानी को जोड़ें।
  3. एक स्पुतुला के साथ संरचना हिलाओ, एक ठंडे जगह में 5 घंटे के लिए भिगो दें। प्रत्येक 40 मिनट, द्रव्यमान के साथ द्रव्यमान को दबाकर, इसे कुचलने के लिए दबाएं। इसके बाद, परिणामी तरल निकालें, फोड़ा, फिर कूल्हों में जोड़ें।
  4. 3 घंटे की सामग्री का आग्रह करें। फिर 8 मिनट के लिए स्टोव, स्टू पर व्यवहार के साथ कटोरा सेट करें। आग बंद करें, 8 घंटे प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, सिरप पंखुड़ियों को संतृप्त करेगा।
  5. एक घंटे के एक तिहाई के लिए द्रव्यमान को कम करने, गर्मी उपचार दोहराएं। जाम मोटी होना चाहिए। जब यह स्थिरता तक पहुंच जाती है, तुरंत उपचार डालें और पैक करें।

समुद्री buckthorn और शहद के साथ जंगली गुलाब जाम

  • शुद्ध पानी - 0.1 एल।
  • सागर buckthorn - 0.5 किलो।
  • शहद - 1.1 किलो।
  • जंगली गुलाब (दिल से साफ़) - 850 ग्राम।
  1. बीज और विली को खत्म करने, पहले से जंगली गुलाब तैयार करें। तौलिए पर सूखे फल को कुल्लाएं। नाखून चप्पल के साथ पैरों को काटकर पूंछ से समुद्र buckthorn मुक्त करें। उबलते पानी के साथ बेरी और डैब कुल्ला।
  2. समुद्री buckthorn से हड्डियों को हटाने के लिए, एक चाकू के साथ फल मिटा दें। कुत्ते के साथ मिलाएं, शहद और पानी जोड़ें।उबलते हुए वर्कपीस को गर्म करें, लगातार हलचल करें। 20 मिनट के बाद, बर्नर बंद करें।
  3. 4 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर भोजन डालें। एक घंटे की चौथाई तक सुस्तता के समय को कम करने, थर्मल उपचार को दोहराएं। तुरंत डालें, टिन के साथ कवर करें और इसे चालू करें।

सेब के साथ गुलाब जाम

  • दानेदार चीनी - 950 ग्राम।
  • टेबल पानी - 0.5 एल।
  • मीठा और खट्टा सेब - 0,6 किलो।
  • जंगली गुलाब (पूर्व-साफ) - 1 किलो।
  1. जाम के लिए, गुलाब का उपयोग किया जाता है, पत्तियों, मिडवे, peduncle और ताज से छील। सभी जोड़ों के बाद, बेरी को धोया जाता है और सूख जाता है।
  2. जबकि पानी कूल्हों से बह रहा है, सेब धो लें। त्वचा को न हटाएं, केवल बीज भाग काट लें। क्यूब्स या "नारंगी" स्लाइस में चॉप।
  3. अगर कुत्ता गुलाब बड़ा होता है, तो उसे यादृच्छिक क्रम में काट लें। चीनी और पानी के सिरप को पहले से पकाएं, पारदर्शिता और एकरूपता लाएं।
  4. मिठाई बेस, स्टू को 7 मिनट के लिए कूल्हें भेजें। इस अवधि के बाद, सेब जोड़ें, 20 मिनट के लिए फोड़ा जारी रखें। फिर तुरंत इलाज पैक करें और इसे टिन के साथ कवर करें।

जंगली गुलाब जाम: Multivarki के लिए पकाने की विधि

 धीमी कुकर में जंगली गुलाब जाम

  • ऑरेंज - 450 ग्राम
  • दानेदार चीनी - 0.5 किलो।
  • जंगली गुलाब - 0.85 किलो।
  1. सबसे पहले, सभी मलबे, पेडिसल और पत्तियों को खत्म करें। बिली को साफ करें, बीच में विली और बीज के साथ हटा दें। जामुन कुल्ला, उन्हें सूखा दें।
  2. मल्टीक्यूकर कटोरे में कच्चे माल को विसर्जित करें, चीनी के साथ छिड़कें। साइट्रस धोएं, कोटिंग को हटाने के लिए सोडा के साथ छील को रगड़ें। हड्डियों को हटा दें, लुगदी में एक ब्लेंडर में लुगदी को स्कूप करें।
  3. गुलाब के साथ नारंगी कनेक्ट, मिश्रण। लगभग 1.5 घंटे तक प्रतीक्षा करें, फिर धीमी कुकर को "क्वेंचिंग" सुविधा में 1 घंटे और 20 मिनट तक चालू करें।
  4. जब कार्यक्रम खत्म हो जाता है, तो कटोरे की सामग्री को रसोईघर की मुर्गी के साथ गूंधें। एक घंटे की दूसरी तिमाही के लिए एक ही मोड में प्रोटोम द्रव्यमान। तुरंत डालना और मुहर लगाना।

नींबू के साथ गुलाब हिप जाम

  • पानी - 0.25 एल।
  • नींबू (बड़ा) - 2 पीसी।
  • दानेदार चीनी - 680 ग्राम
  • जंगली गुलाब - 800 ग्राम

  1. पट्टी, कुल्ला कुल्ला। इसे सूखा दें, फिर 8 मिनट के लिए नुस्खा के अनुसार उबलते पानी को भेजें। इस अवधि के दौरान, नींबू कुल्ला, छील हटा दें। उत्तेजना की सफेद परत को न छूएं, यह कड़वाहट देता है।
  2. स्ट्रिप्स में छील चोटी, और लुगदी क्यूब्स में चोटी। कुत्ते और पानी के लिए जहाज घटक। एक ब्लेंडर की सामग्री के साथ एक कटोरे में विसर्जित करें, चिकनी होने तक काट लें।
  3. चीनी के साथ द्रव्यमान पाउडर, गर्मी और गर्मी चालू करें। उबलने के बाद, एक घंटे की एक चौथाई के लिए द्रव्यमान उबाल लें, संरचना को मिलाएं और स्टोव को न छोड़ें। फोम जल्दी से फार्म होगा, इससे छुटकारा पाएं।
  4. लालसा के बाद, इलाज को शांत करें और इसे फिर से उबलने के लिए लाएं। एक उबलते राज्य में एक गर्म नसबंदी कंटेनर में डालना। कुंजी के साथ एक टिन के साथ कवर।

क्रैनबेरी के साथ जंगली गुलाब जाम

  • चीनी रेत - 1.3 किलो।
  • क्रैनबेरी - 0.35 किलो।
  • गुलाब कूल्हों बड़े-फ्राइट - 0.8 किलो।
  • फ़िल्टर पानी - 0.7 एल।
  1. सभी बड़े फलों का चयन, गुलाब क्रमबद्ध करें। क्रैनबेरी के लिए भी ऐसा ही करें। सभी सड़े हुए प्रतियों को बाहर निकालें, टैप के नीचे कच्चे माल को धो लें। सूखे करने के लिए तौलिए पर छोड़ दें।
  2. भालू और हड्डियों के बीच में कटौती, फिर कुल्ला। पैन में पानी डालो, 70 डिग्री तक गर्मी। चीनी विघटित करें। जब तक रेत पिघल जाती है तब तक हिलाओ।
  3. द्रव्यमान एकरूप होना चाहिए। क्रैनबेरी के साथ मीठे आधार गुलाब में रखो, फोड़ा जारी रखें।जब फल नीचे गिर जाता है, तो बर्नर बंद कर दें।
  4. एक slotted चम्मच के साथ कूल्हों के साथ क्रैनबेरी पकड़ो, उन्हें एक बाँझ कंटेनर में डाल दिया। एक बार फिर, सिरप उबाल लें, इसे गेज के 4 परतों के माध्यम से छोड़ दें। फ़िल्टरिंग के बाद, बेरीज के लिए संरचना डालना, रोल अप करें।
  5. आप सामग्री को पूर्व-ठंडा कर सकते हैं, फिर चर्मपत्र मंडल काट सकते हैं, कंटेनर की गर्दन को कवर कर सकते हैं और दोहन को कस कर सकते हैं। इस मामले में, इलाज रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

मुख्य हेरफेर से पहले dogrose तैयार किया जाना चाहिए। कच्चे माल को धोना, बीज और विली को काटना सुनिश्चित करें, फिर फिर कुल्लाएं। इसी प्रकार, अन्य घटकों को संसाधित किया जाता है। साइट्रस, सेब, क्रैनबेरी, समुद्री buckthorn के अलावा लोकप्रिय व्यंजनों की तलाश करें।

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