Choucroute - propriétés utiles et contre-indications

La choucroute des temps profonds de nos ancêtres et de nos descendants est l’un des aliments préférés de la cuisine slave. Chaque famille dispose de sa propre recette de «création» avec l’ajout de pommes et d’autres composants. De plus, les variations de sa préparation en émettent une centaine. Mais à propos des avantages et des inconvénients de ce cornichon n'est pas connu de tous. Par conséquent, nous examinons en détail ces moments, ainsi que la structure et le contenu calorique du produit préféré de la population.

Vinaigrette au chou: une excursion historique

Le cornichon au chou est un cornichon appétissant et sain, récolté pour l’avenir par presque toutes les grand-mères. Êtes-vous conscient du fait que ce produit aide à aider: pendant la courge, le chou acquiert autant de propriétés bénéfiques et importantes qu’il n’est pas typique du chou cru.Cela est dû à la préservation des sous-microéléments et des minéraux et (paradoxalement, ça sonne!) Ajouter de nouvelles propriétés utiles.

Cette incroyable propriété a été remarquée par les représentants de l’Asie. Au départ, ils maîtrisaient cette méthode d'approvisionnement. D'après les preuves disponibles, l'humanité moderne a appris que le pickling de chou était l'un des principaux produits consommés par les constructeurs du Grand bâtiment chinois. Par conséquent, ce plat ne peut pas être appelé un vrai plat slave.

En l'absence de nos ancêtres des réfrigérateurs, il était nécessaire de conserver les aliments pendant assez longtemps. Et pas seulement pour les stocker, mais pour préserver autant de substances utiles que possible afin de saturer le corps avec de tels oligo-éléments utiles pendant les dures journées d'hiver. Nos ancêtres ont fait chou chou dans de grands fûts de chêne, parfois le nombre de ces conteneurs atteint des dizaines d'unités. Nos ancêtres ont même inventé un jour férié séparé - Kapustnik Sergiy. On croyait que ce plat ne devrait être cuit que le 8 octobre.

La choucroute est venu à la table non seulement aux Slaves. Il est largement répandu dans les pays européens:

• les Allemands;
• les pôles;
• Lituaniens;
• Roumains et autres

Nutrition et structure

Jusqu'à présent, ce légume n'a pas de substitut dans la préparation de nombreux plats, mais comment la choucroute peut-elle aider à lutter contre certaines maladies?

Le cornichon acide élimine le syndrome de la gueule de bois, il soulage également les femmes enceintes de la toxémie. Il est utile de manger de la choucroute pour lutter contre l'impuissance et l'obésité. Le pickle de chou est bon pour le rhume et les procédures cosmétologiques.

Le chou salé est un entrepôt d'avantages, en particulier d'acide ascorbique. Son rôle est incontestable dans la vie quotidienne du corps. Cette vitamine renforce les parois des vaisseaux sanguins, a un effet positif sur le système hématopoïétique, participe à l'absorption du fer par l'organisme et augmente l'immunité contre les infections virales. Les besoins en vitamine C du corps sont constants. Et la choucroute répond pleinement à ce besoin, car cent grammes de chou de ce type remplacent 70 mg d'ascorbinka.

La choucroute contient tous les complexes de micro-éléments et minéraux, acides organiques, cellulose et pectines.

Choucroute, sauf l'acide ascorbique, comprenant les vitamines suivantes: E, B1, A, PP, B2, H, U, K et oligo-éléments:

• le potassium;
• le sodium;
• magnésium;
• le phosphore;
• le calcium;
• le fer;
• le cuivre;
• l'iode;
• le zinc;
• chrome.

Ce complexe de vitamines donne le droit de considérer la choucroute comme un véritable réservoir de longévité, de santé et de beauté. De plus, 100 g de choucroute ne contiennent que 24 Kcal, ce qui en fait un plat diététique.

Les bienfaits de la choucroute

Et maintenant, quelques mots sur les avantages de la choucroute sur les systèmes du corps.

1. Digestion. La choucroute est utilisée dans la lutte contre les ulcères du tractus gastro-intestinal. Toutefois, les nutritionnistes ne recommandent pas son utilisation sur le ventre « nu », il est mieux adapté comme garniture ou une partie intégrante de la préparation d'autres plats. Les bactéries du lait fermenté sont impliquées dans le maintien d'une microflore intestinale appropriée. Et grâce à une grande quantité d'ascorbine, l'appétit augmente et sert de laxatif. Il a été scientifiquement prouvé que le cornichon réduit le risque de cancer.
2. Système cardiaque. La choucroute réduit le taux de cholestérol,aide à dissoudre diverses plaques, normalise la circulation sanguine, réduit le risque d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques et prévient diverses maladies cardiaques
3. Système nerveux Les micro-éléments contenus dans ce produit sont une source naturelle de composants qui éliminent l’insomnie, l’irritabilité; corriger l'état psychologique.
4. Immunité La choucroute comprend ascorbinka plus que tout autre agrume. La saumure de ce légume est un excellent agent antioxydant, anti-inflammatoire et bactéricide dans la lutte contre le rhume.
5. Cosmétologie. Aujourd'hui, le levain de chou est largement utilisé comme masque régénérant pouvant être fait à la maison. Ils donnent à la peau fraîcheur, rajeunissement, détoxifient et nettoient les pores.

Qui est la choucroute n'est pas recommandé?

En plus des effets positifs sur le corps, ce produit a des conséquences négatives. Le principal inconvénient est parfois une teneur excessive en sel.

Cela peut provoquer des brûlures d'estomac aiguë, un gonflement et parfois un météorisme.

Il est interdit d'utiliser le ferment de chou dans les cas suivants:

• hypertension artérielle;
• ulcères aggravés (intestin ou estomac de 12 personnes);
• violation de la fonction biliaire;
• coliques rénales;
• forte acidité;
• brûlures d'estomac aiguë.

Les avantages et les inconvénients du cornichon

Pickle de chou aide à protéger le corps de la déshydratation, il est conseillé de l'utiliser pour éliminer le "syndrome de la gueule de bois".

En raison de la teneur accrue en vitamines, il est utilisé pour récupérer, ce qui donne vigueur et vitalité à l'organisme.

Récemment, il a été noté que la choucroute est recommandée aux hommes après 45 ans afin de leur redonner de la force et de maintenir l'état général de son corps dans un état vigoureux.

Le cornichon mariné est un excellent combattant contre les cellules cancéreuses. La consommation régulière de choucroute réduit le cholestérol sanguin.

Les cornichons marinés ont un effet positif sur la santé des femmes. Avec son utilisation régulière dans les aliments, l'état général de la peau est normalisé, l'intégrité des ongles est restaurée, les cheveux sont renforcés.

Contre-indications

Il est strictement interdit d'utiliser la choucroute pour ces maladies:

• exacerbations du tractus gastro-intestinal;
• pancréatite aiguë;
• hypertension cardiaque;
• la formation de calculs rénaux et d'urine.

Il n'est pas recommandé de boire du levain en cas de maladie cardiaque aiguë.

Conclusions

1. Le cornichon au chou, comme la choucroute, est un trésor indispensable de nutriments, de vitamines et de minéraux.
2. Il s’agit d’un outil éprouvé dans la lutte contre de nombreuses maladies.
3. La choucroute est un produit diététique qui élimine les toxines et les scories du corps.
4. Choucroute - une nouvelle étape de la cosmétologie moderne dans la recherche d'une source d'immortalité et de longévité du corps.
5. L'utilisation de cornichons au chou peut donner une "longueur d'avance" meilleure que l'utilisation d'agrumes.
6. Outre les effets positifs sur le corps, il existe également des contre-indications à l'utilisation, qui ne doivent pas être négligées.
7. La choucroute contient plus de bon analogue que frais.

Alors, utilisez ou non la choucroute, c'est à chacun de vous. Cela dépend de votre état de santé général et de vos préférences gastronomiques personnelles.

Vidéo: propriétés utiles de la choucroute