Kā lietot topinambūru ar diabētu

Topinambūra ir inulīna avots. Viela, kas ir bagāta zemes bumbieris, ir ieteicama 2. tipa diabētam. Tas normalizē cukura līmeni pacienta ķermenī. Sakne stimulē aizkuņģa dziedzeri, palīdz organismam ražot insulīnu. Topinambūra ir bagāta ar šķiedrvielām. Rupja uztura šķiedra paātrina vielmaiņas procesus un palīdz pacientiem cīnīties ar lieko svaru, kas pasliktina 2. tipa diabēta slimnieku veselību.

Labas veselības maltītes

Ar augstu cukura līmeni asinīs sakņu dārzeņi tiek patērēti trīs reizes dienā, neapstrādāti. Topinambūra atgādina garšas kartupeļus, tikai saldāku un zemu cieti. Zemes bumbieris tiek mazgāts zem krāna, pīlings no zemes un berzēts uz vidēja rīve. Masa ir piepildīta ar linsēklu vai kukurūzas eļļu. Produkts var būt smalki sasmalcināts un viegli sālīts. Pēc saknes ēšanas veiciet trīsdesmit minūšu pārtraukumu un pēc tam ēdiet pusdienas vai brokastis.

Uzkodas
Ar diabētu, vitamīnu piedevas sagatavo garšīgus un veselīgus salātus. Gaismas vasaras versijas sastāvā ir:

• redīsi;
• svaigs gurķis;
• pētersīļi;
• dilles;
• Vidējā topinambūra.

Lielie vai vidējie dārzeņu kubi, kas sajaukti ar sasmalcinātiem zaļumiem. Kleita ar olīvu vai linu sēklu eļļu, garšvielām un sāli. Zemes bumbierim netika tumšāks, salātiem pievienojiet 20 ml galda vai ābolu etiķa.

Būtu jāmaina diabēta slimnieka diēta. Gurķus un redīsus var aizstāt ar eksotiskiem daikoniem un burkāniem. Sakņu dārzeņi iet caur vidēju rīsu, pievieno zaļumus, lai uzlabotu garšu un piesātinātu ēdienu ar vitamīniem. Garšīgs aromāts parādīsies pateicoties koriantiem, pētersīļiem un svaigiem bazilikiem. Dārzeņi ir pildīti tikai ar augu eļļu. Mērces, kas satur dzīvnieku izcelsmes taukus, tiek izslēgtas no diabēta slimnieka uztura.

Kaitīgu desertu vietā pagatavojiet saldu salātu. Noderīgu saldumu veido vienkāršas sastāvdaļas:

• nogatavojušies sarkanie āboli;
• māla bumbieris;
• burkāni;
• svaigi spiestas citronu sulas;
• olīveļļa mērci.

Traukam nav pievienots cukurs vai medus. Saldinātāju vietā ievietojiet zemenes, nobriedušu bumbieru vai banānu šķēles. Bet jūs varat darīt burkānus un ābolus, sarīvētus ar vidēju rīsu. Ja vēlaties, lai salāti kļūtu garšīgāki, jums jāpievieno ķekars zaļumi un garšvielas. Piemēram, kaltēts baziliks vai melnie pipari.

Ziemā, kad nav ne redīsu, ne svaigi gurķi, topinambūra sajauc ar skābiem kāpostiem. Produkti papildina skābos zaļos ābolus, neapstrādātus burkānus un zaļo sīpolu spalvas. Otrajā salātu versijā ir vārītas bietes, marinēti gurķi, zemesrieksti un aukstās presētās augu eļļas.

Pannas
Topinambūra ir laba, jo tā nezaudē noderīgas īpašības pat termiskās apstrādes laikā. Viņu saknes ir ēstgribas kastroles, kas vienlaicīgi spēj tikt galā ar diviem uzdevumiem: palīdz cīnīties ar badu un samazināt cukura koncentrāciju asinīs.
Vienkāršu un sirsnīgu ēdienu gatavo no:

• 500 grami māla bumbieru;
• 4 ēdamk. l zema tauku satura piens;
• 2 vistas olas;
• 100–150 g mannas putraimi.

Sakne, ko mazgā zem krāna, berzē. Daudz ātrāk sakapājiet. Nedaudz izspiediet masu, izņemiet lieko sulu un uzklājiet uz apsildāmās pannas, kas ieziesta ar sviestu vai olīveļļu. Sautējiet zem vāka līdz pusei pagatavota, nedaudz atdzesējiet un pārlej ar sakultām olām. Piepildīts ar pienu un biezināts ar mannas putraimi. Viņi to ievietoja cepešpannā, kas pārklāta ar pergamenta papīru, un ievietoja to cepeškrāsnī pusstundu vai 35-40 minūtes. Cepiet topinambūru pie 180 grādiem. Izņemiet, kad parādās zelta garoza.Pasniedziet atsevišķi vai ar putru. Jūs varat ieliet dabīgo nesaldinātu jogurtu, bet ne ar skābo krējumu vai majonēzi.

Garšīgus un delikātus kastrolus gatavo arī no:

• svaigas un sālītas sēnes - 200 g;
• Topinambūra - 600 g;
• ciets siers ar zemu tauku saturu - 50 g;
• sīpoli - 1 gab .;
• olas - 1 gab .;
• augu eļļa - 30–40 ml;
• rīvmaizi.

Jums būs nepieciešamas arī garšvielas un sāls, jo bez garšvielām ēdiens izrādīsies pārāk mīlīgs.
Pirmkārt, cepiet sīpolu kubiņus vai pusi gredzenus. Pēc tam atsevišķi marinētas sēnes un svaigas šampinjoni. Sastāvdaļas tiek pagatavotas uz pusēm, pēc tam sajaucot, tvertnei pievieno nedaudz ūdens un sautē 3-4 minūtes.

Kamēr sīpoli nomazgā pannā, mazgāti topinambūra tiek vārīti verdošā ūdenī. Labāk ir nogulsnēt bāzi, bet ir svarīgi to nepārspīlēt ar garšvielām. Šķidrums tiek novadīts un pārvērsts par viendabīgu sakņu dārzeņu biezeni, kas pagatavota ar neapstrādātu olu. Sēņu masu pievieno māla bumbierim un sajauc.

Makaronu maiņa formā, ieeļļota ar mīkstinātu sviestu. Grunts ir pārkaisa ar rīvmaizi. Sēnes un māla bumbieris izlīdzinātas. Pēdējais slānis ir rīvēts siers, tāpēc kastrolim ir garšīga, kraukšķīga garoza. Trauku pagatavo 25 minūtes, ieslēdzot cepeškrāsni 180 grādus. Pasniedz karstu un aukstu.

Topinambūru kastrolis ar sēnēm un sieru tiek ēst ne vairāk kā reizi nedēļā. Tas ir diezgan smags un kaloriju daudzums, tāpēc palielinās aizkuņģa dziedzera slodze.

Pirmie ēdieni un makaroni sviestmaizēm
Vitamīna zupa, kas stimulē insulīna ražošanu, ir izgatavota no jaunām nātrēm. Zaļo ķekaru iemērc burtiski 2-3 minūtes verdošā ūdenī, lai noņemtu rūgtumu. Tad sagrieziet kopā ar skābeni plānās sloksnēs. Cepiet sīpolus, sasmalciniet uz pusgredzeniem, atsevišķi un pievienojiet 1 ēdamk. l kviešu vai kukurūzas miltu. Lai padarītu trauku vieglāku, jūs varat ņemt maltas auzu.

Bumbuļi, sagriezti plānās joslās, sajaukti ar zaļumiem. Ielej buljonu, kurā nātru izbalēja. Ievietojiet lēnu uguni un nometiet 15–20 minūtes. Vitamīna zupā pievienojiet arī upju vai jūras zivju gabaliņus, 2–3 zirnīšus ar piparu un pusi lauru lapu. Ielīmētos sīpolus ielej traukā 5 minūtes pirms izņemšanas no plīts tā, lai mērce netiktu sagremota un mīkstināta.

Ja personai ar cukura diabētu ir nepieciešams zaudēt svaru, topinambura un selerijas diētiskā zupa palīdzēs. Pirmkārt, sagatavojiet vistas buljonu. Lai tā nebūtu pārāk koncentrēta un taukaina, ir nepieciešams noņemt ādu no gaļas. Pirmā šķidruma daļa, kurā tika vārīta krūts vai augšstilba, ir nosusināta. Otro buljonu atdala no vistas un ievieto cepeškrāsnī.

Sagatavojot zupas pamatu, uz atsevišķas pannas, jums ir jācep un jāsasmalcina zemes krējuma un selerijas saknes maisījums. Sakņu dārzeņus ņem vienādās proporcijās un sagriež lielos bāros. Līdzīgi sasmalcināti sīpoli. Dārzeņu masu ielej katliņā ar vistas buljonu, pagatavotu ar lauru lapu un melno vai sarkano piparu maisījumu, sālītu un iestata 180 grādu temperatūrā. Izņemiet 15 minūšu laikā, maisītāju pārtrauciet līdz gludai. Plāksnē ar krējuma zupu pievienojiet smalki sakapātus krekerus.

Ne visi pacienti ar diabētu vēlēsies nolīgt termosu ar pirmo ēdienu. Šādiem cilvēkiem viņi izgudroja barojošu un vitamīnu pastu, kas izgatavots no māla bumbiera. Tas ietver:

• sālītas sarkanās zivis - 100 g;
• nesaldināts jogurts - 3 ēd.k. l.;
• Topinambūra - 100 g;
• ķiploki - 1 galva;
• zema tauku satura siers - 100 g

Lašus vai lašus var aizstāt ar makreļu vai heku budžetu, bet tad labāk ir tvaicēt sastāvdaļu. Zemes bumbieris, siers un sālīta fileja sagriež mazos kubiņos. Sieri un ķiploki berzē. Ir daudz ātrāk apvienot visus blendera trauka produktus, piepildīt ar jogurtu un sasmalcināt viendabīgā masā. Par skaistu krāsu un patīkamu smaržu pastā pievienojiet zaļumus.To darīs gan pētersīļi, gan koriancija, gan baziliks. Masa uzklāj plānu slāni uz melna vai rudzu maizes. Topinambur sviestmaizes apmierina badu un stimulē insulīna ražošanu.

Ārstnieciskie dzērieni

Cukura diabēta gadījumā ir lietderīgi dzert svaigu sulu no zemes bumbieriem. 150–300 ml dienā pirms brokastīm vai pusdienām. Dzērienu var atšķaidīt ar destilētu ūdeni, sajaucot ar burkānu vai ābolu sulu, bet tikai dabiski. Aizliegts aizpildīt ar cukuru vai medu.

Lai pasargātu sevi no diabēta izraisītajām komplikācijām, sula tiek ņemta pavasarī un rudenī. Ārstēšanas ilgums aizkuņģa dziedzera darba uzlabošanai ir 7-10 dienas.

Vasarā, kad ķermenis cieš no dehidratācijas, viņi sagatavo topinambūras tēju. Vakarā termosā ielej 100 g sasmalcinātu sakņu dārzeņu. Brew divus tases verdoša ūdens. Pieprasiet visu nakti, un no rīta filtrējiet un sadaliet vairākās daļās.

Rudenī ir ieteicams sagatavot zāļu tēju. Zemes bumbieru sagriež plānās plāksnēs un žāvē krāsnī vai zem nojumes. Galvenais ir tas, ka tas būtu jāaizsargā no saules stariem, kuru dēļ visas noderīgās sastāvdaļas iztvaiko. Gatavās izejvielas ielej un ielej stikla vai plastmasas burkā. Dzert, lai samazinātu cukura līmeni asinīs, pagatavo no 1 tējk. alus un krūzes verdoša ūdens. Pieprasiet apmēram 20 minūtes. Dzert trīs reizes dienā pirms ēšanas.

Cukura diabēta laikā viņi izmanto arī topinambūru stublājus un lapas. Zaļos dzinumus sagriež, žāvē un uzglabā auduma maisiņā. Izmēriet 1 ēd.k. l sagataves un termiski apstrādātas 500 ml verdoša ūdens. Dzert 2-3 stundas. Ar infūzijas topinambūru nevar pievienot medu, cukuru un citus saldinātājus.

Earthen bumbieris aizstāj ne tikai tēju, bet arī šķīstošo kafiju. Bumbuļi tiek rūpīgi nomazgāti zem krāna, smalki sakapāti un 4 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni. Šķidrums tiek iztukšots, sagataves žāvē uz papīra dvieļa un pēc tam grauzdē pannā. Tas ir labāk ņemt ēdienus ar neadhezīvu pārklājumu, jo jūs nevarat izmantot dārzeņu vai sviestu. Šie gabali pastāvīgi maisa un pārliecinās, ka tie nepārklājas un sadedzina. Kad izejviela kļūst sausa un samazinās, to ielej kafijas dzirnaviņas. Pulveris tiek uzglabāts alvas un pagatavots tieši tāpat kā šķīstošā kafija.

Citi izmantošanas veidi

Topinambur aizstāj kartupeļus. Zupām pievieno saknes dārzeņus, cep folijā un cep augu eļļā. Zemes bumbierus sajauc ar brokoļiem, zaļajām pupiņām, jauniem zirņiem un papriku. Sautējums, pievienojot ūdeni vai tomātu sulu. Izrādās, ka barojošs un veselīgs sautējums.

Cukura diabēta gadījumā nelietojiet cukuru. Medus ir atļauts, bet tikai nelielas porcijas, ne vairāk kā 50 g dienā. Saldējums no topinambūra tiek pievienots tējai, kafijai un citiem dzērieniem kā saldinātājs. Sagatavošana nav sarežģīta:

1. Sasmalcina 1,5–2 kg mazgātu sakņu dārzeņu. Izspiediet sulu.
2. Ielejiet dzērienu katliņā ar biezu pamatni, uzlieciet minimālo siltumu.
3. Karsē līdz 45-50 grādiem. Iepriekš nav iespējams, ka vitamīni un mikroelementi netiktu iztvaicēti no sagataves.
4. Sīrupu vāra 10 minūtes. Noņemiet un atdzesējiet, pēc tam atkal ievietojiet plīti.

Svaigi spiestu sulu no māla bumbiera vairākkārt uzsilda. Daļai stieņa vajadzētu iztvaikot. Dzēriens būs biezs un viskozs, tāpat kā medus. Sīrupam dažreiz pievieno citronu sulu, lai tai piešķirtu skābu garšu. Topinambur saldinātājs tiek uzglabāts stikla burkā ar ciešu vāku.

Pat ārsts iesaka lietot māla bumbieri. Produkts, protams, neārstē diabētu, bet uzlabos aizkuņģa dziedzera stāvokli un pacienta labklājību. Galvenais ir pagatavot topinambūras zupas, salātus un kastrolis vismaz 3-4 dienas nedēļā, un tad cukura līmenis pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu vienmēr būs normāls.

Video: zemes gabals (topinambūra) - noderīgas īpašības