Bagaimana untuk membersihkan saderi dan sama ada untuk melakukannya?

Akar pedas dan daun saderi menjadi semakin popular di piring-piring kami. Kilang ini menambah nota gandum kepada salad dan resipi daging, memperkayakan hidangan dengan serat, dan juga membawa banyak vitamin dan komponen berguna untuk badan.

Celery tidak biasa kepada ramai dari zaman kanak-kanak, sehingga sering orang-orang yang suka eksperimen makanan dan berani membeli tumbuhan rumit tidak tahu cara memprosesnya. Terdapat pendapat yang berbeza mengenai sama ada untuk membersihkan saderi. Ulangi keperluan pertimbangan kecerahan produk.

Bagaimana untuk merawat sayur saderi sebelum digunakan

Tumbuhan seledri boleh dibahagikan kepada tiga komponen, yang dimakan dengan cara yang berbeza. Sayuran segar yang mempunyai aroma ethereal keras ditambah kepada salad dan sos, dan hidangan daging dan sayur dihiasi dengan daun.Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk membilas sayur-sayuran di bawah air, pilih daun pudar dan kuning - dan hantarkannya ke dalam hidangan sepenuhnya atau dicincang halus.

Sayur-sayuran yang dicincang akan cepat menyerah jus mereka, jadi hidangan itu akan cepat menjadi tepu dengan aroma rumput. Daun seluruh akan mengungkapkan keperawanan mereka semasa mengunyah. Oleh itu, pilih kaedah pengenalan kepada hidangan, bergantung pada tujuannya. Seledri hijau biasanya dicincang untuk sos dan marinades.

Bagaimana untuk membersihkan batang saderi

Pertama sekali, keratan dibasuh dari habuk dan penyelesaian yang mana saderi boleh disegarkan di kedai. Anda boleh membahagikan batangnya satu demi satu, supaya lebih mudah bekerja dengan sayur-sayuran. Setelah membasuh, perlu memotong bahagian kering di sepanjang tepi, serta mengeluarkan kemasukan dan filem-filem dari permukaan sayuran.Mereka tidak berbahaya bagi tubuh, tetapi mereka boleh merasakan pahit, dan ia boleh menjadi tidak menyenangkan untuk makan dan mencerna bahagian sayuran ini.

Kekukuhan kulit pada batang saderi mungkin bergantung kepada tahap "kematangan" produk, serta pada lokasinya di dalam bundle. Keratan dari bahagian dalam akan lebih lembut dari luar, dan mungkin tidak memerlukan rawatan. Tumbuhan muda ditutup dengan filem nipis, yang anda tidak boleh membersihkan, tetapi batang yang bertumbuh mendapat perlindungan yang lebih ketat.

Untuk mengeluarkan filem itu, hanya hajar dengan pisau di pinggir urat cembung dan tarik untuk mengupas filem itu. Anda juga boleh menggunakan pengupas kentang atau pembantu rumah untuk menghilangkan stratum corneum dengan cepat dari permukaan batang. Selepas pembersihan, rasa batang akan lembut dan halus.

Cara mengupas akar saderi

Akar saderi disyorkan untuk membersihkan tanpa gagal. Kulit kasar yang merangkumi akar sebenarnya tidak dicerna, tidak mempunyai jus, dan juga mengumpul semua kotoran. Sekiranya anda mempunyai akar saderi di hadapan anda, bilas dengan air suam dan kemudian bersihkannya.

Untuk memudahkan tugas anda dengan membersihkan, bahkan di kedai, cuba pilih sayuran yang halus dengan kulit lembut yang lembut.Akar ini akan menjadi lebih muda, dan rasanya lebih baik. Di tepi akar akan menjadi sisa batang hijau. Untuk bahagian ini, anda akan dapat memahami berapa lama anda telah menyediakan produk untuk dijual. Akar kentut tidak merosot, tetapi jika ada pilihan, ambil sayuran dengan sisa-sisa hijau segar.

Kulit saderi boleh dipotong dengan pisau atau kentang peeler - halus dan kemas. Sekiranya anda memerlukan sebahagian kecil daripada akar pedas - anda boleh membahagikan sayur-sayuran ke dalam 2-4 bahagian. Mereka yang anda tidak perlukan untuk memasak dengan segera, adalah lebih baik untuk menyimpan di dalam peti sejuk dalam bentuk "berpakaian", maka akar akan tetap berair lebih lama, dan sifatnya yang sihat dan rasanya akan kekal sehingga kegunaan berikutnya. Bahagian yang sama yang anda perlukan untuk hidangan akan lebih mudah dibersihkan apabila "kelebihan" muncul selepas memotong.

Kupas mesti dipotong kepada ketebalan yang dapat dilihat pada akar potong - semua yang tidak pulpa berair dikeluarkan. Di bahagian ini tidak ada aroma dan mikrokomputer yang berguna. Satu-satunya pengecualian adalah kes dengan makanan diet. Jika anda menghargai produk yang dipanggil dengan kandungan kalori negatif - iaitu, mereka yang mengambil lebih banyak tenaga untuk mencerna daripada datangnya, lapisan lembut adalah berguna kepada anda.Ia kaya dengan serat, membantu membersihkan usus dan akan dicerna untuk masa yang lama. Tidak ada jus yang enak di dalamnya. Tetapi untuk orang yang perut sensitif, bahagian ini lebih baik untuk tidak memasak.

Akar krim digosok pada grater besar dengan cip untuk salad dan stewing, dan untuk saos mereka menggunakan grater kecil atau blender sehingga rhizome memberikan jus wangi ke komponen dasar. Untuk hidangan sampingan, anda boleh memotong akar ke dalam kepingan nipis. Produk ini tidak dicincang dalam kiub dan kepingan besar lain, kerana ia sangat sukar dan mempunyai bau yang jelas. Dalam kuantiti yang kecil, rasa saderi secara halus memenuhi hidangan, menambah nota perisa volumetri mulia kepadanya.

Akar tidak dipadamkan untuk waktu yang sangat lama, sehingga ia menjadi lembut pada tekstur dan memperoleh naungan hazelnut coklat terang.

Untuk menyimpan akar saderi yang tepat, terdapat rahsia tukang masak: jika anda menuang air ke dalam pulpa, buahnya tidak akan menjadi gelap. Jangan simpan akar terbuka di dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Seperti sayur-sayuran lain, produk sedemikian akan menjadi kering, layu dan kehilangan sifat pemakanan yang bermanfaat.

Video: cara mengupas saderi