Bagaimana untuk memilih semangka yang lazat, masak

Musim panas adalah musim buah-buahan dan sayur-sayuran segar. Walau bagaimanapun, dalam iklim yang sederhana, tidak semua hadiah alam mempunyai masa untuk matang dan berkembang, jadi anda perlu merayakan produk yang diimport. Dalam kes ini, terdapat peluang untuk beralih ke produk yang berkualiti rendah, kerana penjual yang tidak bermoral akan melakukan apa-apa cara supaya buah-buahan dan sayuran dapat dijual secepat mungkin. Ini juga berlaku untuk semangka, musim jualan yang terhad kepada beberapa bulan setahun.

Apakah jenis tembikai yang dijual di pasaran negara-negara CIS?

Penduduk kawasan panas, di mana tembikai adalah tanaman tembikai yang biasa, tahu dengan baik apa yang kelihatan seperti buah berry yang lazat (buah tembikai tidak benar-benar buah atau sayuran, tetapi buahnya). Tetapi penduduk Rusia tengah dari kawasan utara-barat CIS boleh membuat kesilapan ketika memilih makanan istimewa manis.Dan kita bercakap tidak begitu banyak tentang rasa produk, tetapi mengenai manfaat kesihatannya. Lagipun, tembikai yang terlalu panas atau tidak matang adalah toksik, dan kosnya tidak praktikal untuk meracun mereka. Apa jenis yang paling sering dijual di pasaran Rusia dan negara-negara jiran?

1. Tembikai Astrakhan. Ia adalah jenis yang paling popular dan dijual di selatan Rusia. Dia muncul di rak pada akhir bulan Ogos, mudah dibezakan oleh jalur hijau gelap pada latar belakang hijau yang terang. Pelbagai Astrakhan adalah yang paling boleh diangkut, ia disimpan untuk masa yang lama dan tidak reput dari dalam. Oleh itu, semangka ini dapat dilihat ukuran yang sangat besar. Bentuk mereka bulat, sedikit memanjang ke bawah. Daging mempunyai warna merah cerah, biji tidak banyak. Tembikai berair dan harum. Kematangannya ditentukan oleh kontras warna jalur yang lebih dekat dengan ekor: semakin matang semangka, semakin besar kontrasnya.
2. Melitopol tembikai. Ripeness ditentukan dengan cara yang sama seperti variasi Astrakhan. Ia ditanam di selatan Rusia, Ukraine dan di Moldova. Boleh disimpan untuk masa yang lama, sehingga 4 bulan. Ia mempunyai kulit kira-kira 1.5 cm tebal. Dagingnya padat dan berair.
3. Gula raspberry (Crimson Sweet). Secara luaran, semangka serupa dengan Astrakhan, tetapi kulitnya tidak matte, tetapi berkilat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa varieti ini diklasifikasikan sebagai masak awal, dan ia muncul di rak di tengah musim panas. Dari segi berat dan saiz, ia adalah lebih rendah daripada rakan Astrakhan, tetapi dalam rasa ia sama baiknya. Jika pasaran mendakwa bahawa pada awal bulan Julai, anda melihat tembikai Astrakhan, kemungkinan besar akan menjadi varieti Crimson Sweet. Ia tidak akan menahan pengangkutan panjang dan penyimpanan lama. Tetapi pada jadual kelihatan salah satu yang pertama.
4. Madera. Ini adalah tembikai pemilihan Amerika-Belanda. Berbeza bentuk bulat dan berat badan yang rendah. Ia adalah mustahil untuk membeli keseluruhan tembikai seberat 2-3 kg. Pelbagai ini sudah matang, jadi kulitnya tidak tebal, coraknya dicirikan oleh jalur hijau gelap pada latar belakang hijau kekuningan.
5. Skorik. Ia tergolong dalam varieti awal. Ia dibezakan oleh bulat, seperti bola tampar, bentuk dan warna hijau yang mendalam, di mana band-band yang rusak gelap dapat dilihat. Rasa semangka sangat luar biasa, tidak cloying, terdapat sedikit biji dan mereka kecil. Pelbagai ini ditanam di selatan Rusia, Ukraine dan Moldova.
6. Charleston Grey. Budak asing ini mempunyai bentuk yang panjang yang luar biasa, dan kelihatan seperti zucchini. Jalur pada kulit tidak mempunyai warna seragam, hijau muda. Charleston Grey ditanam di Ukraine, kelihatan di rak-rak Rusia pada akhir bulan Ogos. Dagingnya cerah, merah, rasa manis, kurus, tidak cloying. Semangka adalah baik kerana lebih lama daripada jenis lain yang disimpan dalam peti sejuk dalam bentuk potong, tanpa kehilangan kualiti pengguna.
7. Chill. Pelbagai jenis ini boleh dilihat di pasar raya walaupun pada Malam Tahun Baru. Ia disimpan sehingga 5 bulan selepas pemotongan. Ia mudah dibezakan dengan ciri-ciri warna. Kulit semangka tebal, dicat dengan corak "cheetah". Band-band tidak sama dengan orang-orang tembikai Astrakhan. Sebaliknya, ia adalah bintik hijau yang terang pada latar belakang gelap. Daging tidak merah, tetapi merah jambu. Berbudaya pelbagai di Ukraine dan Moldova.
8. Cahaya. Pelbagai mempunyai warna hijau gelap yang berwarna hitam tanpa garis dan bintik-bintik. Kulit semangka nipis, dagingnya lembut dan berair. Dimensi buah semangka adalah kecil, secara purata, buah-buahan mencapai saiz 1.5-2 kg.

Bagaimana membezakan nitrat tembikai dari tembikai yang baik

Lebih lanjut rantau ini terletak dari pelbagai jenis tembikai yang semakin berkembang, semakin besar kemungkinan nitrat tembikai akan dijual di pasaran. Untuk memperluaskan keselamatan produk dan penampilannya, para pembekal menuai buah beri yang belum matang, mengeluarkannya pada peringkat kematangan susu. Akibatnya, tembikai mempunyai penampilan cantik dengan semua tanda-tanda kematangan. Tetapi ini dicapai dengan cara yang paling tidak mulia. Dengan suntikan pulpa tembikai, nitrat disuntik untuk mempercepatkan proses masak. Bagaimana cara menentukan tembikai mana di hadapan anda, matang secara semulajadi atau disemai dengan bahan kimia?

1. Mengetuk buku jari pada tembikai. Sekiranya bunyi yang membosankan terdengar, dari mengetuk bola yang terkeluar, anda mempunyai buah nitrat di hadapan anda.
2. Apabila memotong semangka, satu spesimen matang yang matang akan retak, dan bahan yang disumbat dengan bahan kimia akan dipotong secara senyap-senyap.
3. Semakin jelas dan lebih kontras jalur-jalur pada buah tembikai, kemungkinan besar ia telah matang secara mandiri.
4. Dalam semangka semulajadi, daging tebal dan cahaya merah, cerah. Satu warna merah jambu dan lilin yang terang menunjukkan bahawa produk tersebut mengandungi bahan kimia.
5. Semangka yang baik mempunyai warna kuning warna tanah, di mana ia berbaring, masak di bawah matahari. Buah nitrat tidak mempunyai noda seperti itu.
6. Coretan putih yang jelas yang ditakrifkan menunjukkan pematangan tiruan tembikai.
7. Lap sapu semangka ke dalam segelas air. Jika air tidak berubah merah jambu, ia adalah baik. Perubahan warna air menunjukkan kehadiran nitrat dalam tembikai.

Apa yang perlu dicari ketika memilih semangka

1. Areola patch tanah dalam tembikai masak tidak boleh besar. Sekiranya tempat itu menduduki kawasan yang besar dan mempunyai warna putih yang cerah, ini menunjukkan buah yang dipotong terlebih dahulu.
2. Kebanyakan nitrat terletak berhampiran kerak, jadi kehadiran daging merah jambu pucat di bawah kerak menunjukkan kehadiran nitrat.
3. Dengan saiz buah masak masak yang sama seberat lebih kecil.
4. Beli tembikai iris adalah dilarang. Sekiranya anda melihat sepotong tembikai yang dibungkus dalam filem berpaut, janganlah tergoda untuk membeli. Adalah lebih baik untuk bersetuju dengan jiran anda yang membeli tembikai dan membahagi-bahagikannya separuh di rumah.
5. Dalam kes keracunan makanan selepas merasa tembikai, laporkan kepada penjual.
6. Bagi kanak-kanak di bawah umur 3 tahun, semangka harus diberi dalam kuantiti yang kecil dan hanya selepas anda yakin dengan kualitinya.Sekiranya tembikai mengandungi nitrat, orang dewasa mungkin tidak dapat melihat, tetapi untuk semua kanak-kanak boleh melakukan sangat teruk.

Kesimpulan: memilih semangka, perhatikan perkara berikut:

• kontras band
• kulit berkilat
• tiada kesan dan noda
• berdering ketika ditiup
• saiz tempat tanah

Video: bagaimana memilih tembikai