Cara memasak kek keju di rumah

Pencuci mulut keju kotej dengan nama yang kuat "Cheesecake" datang kepada kami dari Amerika. Kek terdiri daripada serbuk cookies dan keju (keju cottage), yang kemudian dibakar. Kemudian, British datang dengan teknologi memasak mereka, tetapi tanpa baking. Pertimbangkan aspek penting dalam rangka.

 Bagaimana membuat cheesecake

Cheesecake klasik berdasarkan cookies "Oreo"

Korzh:

  • kacang atau badam - 55 gr.
  • mentega - 210 gr.
  • Shortbread - 260 g.

Pengisian:

  • pasir gula - 165 gr.
  • keju kotej (kandungan lemak 2-5%) - 420 gr.
  • Kandungan lemak krim sebanyak 20% - 420 ml.
  • air yang dibersihkan - 125 ml.
  • icing gula - 25 gr. (kira-kira 2 sudu besar)
  • Oreo Cookies - 110 gr.
  • Yogurt klasik tanpa tambahan - 220 gr.
  • vanillin - 1 secubit
  • gelatin - 12-15 gr. (1 beg)

  1. Potong mentega ke petak kecil, biarkan campuran sejuk pada suhu bilik. Produk akhir mesti lembut, lembut.
  2. Menggali cookies dengan cara yang mudah, setelah mengubahnya menjadi serbuk kecil.Anda boleh menggunakan pin pengisar, gabungan atau rolling.
  3. Kupas badam atau kacang tanah, potong ke dalam irisan tipis dan goreng dalam kuali sebelum dipanaskan tanpa menambah minyak.
  4. Campurkan cookies dengan kacang, mash mereka menjadi habuk. Tambah mentega cair, elakkan komposisi dengan tangan anda untuk membuat asas homogen, tetapi rapuh.
  5. Sediakan acuan, tutup bahagian bawah dengan kertas pembakar atau kerajang makanan. Letakkan jisim yang terhasil dan tampalkannya.
  6. Letakkan bekas di dalam peti sejuk, tunggu 30-45 minit sehingga ia menjadi padat. Pada masa ini, sediakan gelatin: cairkannya dengan air, campurkan dengan garpu, tunggu pembengkakan (kira-kira 15-20 minit).
  7. Oleh kerana kek keju ini dimasak tanpa baking, beli pasty, dan keju cottage tidak longgar. Dalam kes-kes di mana kedua digunakan, ia perlu untuk lulus produk tenusu melalui ayakan atau pengisar daging.
  8. Campurkan keju kotej dengan gula dan vanila, pikat dengan garpu, kemudian letakkan di dalam pengisar dan bawa ke homogen.
  9. Mula mengalahkan campuran dengan pengadun pada kelajuan tinggi, secara beransur-ansur menuangkan krim sejuk ke dalamnya.Matikan peranti pada masa apabila komposisi naik sekurang-kurangnya 2 kali.
  10. Ambil bekas dengan gelatin yang bengkak, letakkan di atas dapur dan haba untuk dibubarkan. Selepas itu, keluarkan periuk dari dapur, biarkan sejuk.
  11. Kacau krim pada dasar keju kotej dengan garpu dan serentak tuangkan campuran gelatin.
  12. Apabila komposisi menjadi lebih homogen, tuangkan kuih Oreo ke dalamnya, campurkan lagi.
  13. Keluarkan asas untuk kek, letakkan pengisian dan kelancarkan produk dengan tangan. Masukkan peti sejuk selama 8-10 jam.
  14. Selepas tempoh yang ditentukan, masukkan kek keju dengan yogurt, sekali lagi hantar kek ke peti sejuk selama 2 jam.

Cheesecake Cranberry

 Cheesecake Cranberry

  • jisim atau dadih manis - 380-400 gr.
  • cranberry segar atau beku - 220 gr.
  • Cookies Shortbread Chocolate - 225 gr.
  • Kandungan lemak krim 27-35% - 225 ml.
  • gula pasir - 145 gr.
  • jus atau jus kranberi - 120 ml.
  • mentega (kandungan lemak 60-72%) - 75 gr.
  • gelatin - 1 beg (12-15 gr.)
  1. Potong mentega ke dalam kotak kecil, letakkan di atas pinggan rata dan biarkan pada suhu bilik selama setengah jam supaya ia menjadi lembut.Kemudian masukkan krim di dalam peti sejuk supaya sejuk.
  2. Menghancurkan cookies dalam serbuk dengan cara yang mudah. Anda boleh memasukkannya ke dalam beg dan berjalan dengan pin rolling atau melakukannya dengan pengisar. Masukkan serbuk hancur ke mentega, gosokkan dengan berhati-hati untuk mendapatkan campuran homogen.
  3. Pilih hidangan penaik yang sesuai dengan diameter 22-26 cm., Letakkan campuran mentega dan biskut di sepanjang bahagian bawah. Letakkan bekas di dalam peti sejuk, teruskan penyediaan pengisian.
  4. Tuangkan beg gelatin ke dalam mangkuk, tuangkan jus cranberry ke dalamnya, campurkan. Biarkan sebatian membengkak selama seperempat jam.
  5. Keluarkan krim sejuk, menghidupkan pengadun pada kelajuan maksimum dan cambuk mereka ke dalam busa tebal. Mulailah secara beransur-ansur untuk menuangkan gula, pada masa yang sama memukulnya pada kelajuan rendah, mencapai pembubaran lengkap granul.
  6. Bilas cranberry melalui colander, bergerak ke ayak, tuangkan air mendidih dan gosok untuk membuat jus. Campurkannya dengan jisim atau dadih manis, tambah krim, pukul lagi dengan pengadun.
  7. Jus cranberry panas dicampur dengan gelatin dalam mandi air. Bawa komposisi kepada keadaan sedemikian rupa sehingga butirannya dibubarkan sepenuhnya.Apabila ini berlaku, keluarkan kuali dari dapur dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
  8. Campurkan campuran gelatin dengan banyak keju kotej, cranberry dan krim. Keluarkan kek berasaskan cookie dari peti sejuk, tingkatkannya dengan pin rolling atau dengan tangan anda, menyebarkan pengisian ke seluruh permukaan. Balut mangkuk dengan filem berpelekat atau tutup dengan beg plastik.
  9. Masukkan dalam peti sejuk selama 9-13 jam, tunggu sehingga ia menjadi padat. Selepas tarikh tamat tempoh, menghiasi kek keju kranberi dengan kepingan kiwi atau strawberi masak.

Cheesecake Chocolate

 Cheesecake Chocolate
Korzh:

  • serbuk koko - 75 gr.
  • gula - 55 gr.
  • garam - 2 pasang
  • mentega - 210 gr.
  • tepung gandum - 325 gr.

Pengisian:

  • Kandungan lemak curd 5-9% - 365 gr.
  • telur ayam - 3 pcs.
  • susu atau krim keseluruhan (kandungan lemak 10-15%) - 65 ml.
  • gula pasir - 115 gr.
  • coklat hitam atau susu - 100 gr.
  • krim masam (kandungan lemak 20%) - 55-60 gr.
  • serbuk koko - 80 g.
  1. Hancurkan mentega ke dalam kepingan nipis atau dataran, letakkan di dalam mangkuk dan biarkan hangat untuk melembutkan. Selepas itu, masukkan mentega dengan garpu, sapu dengan gula, pukul dengan pengisar atau pengadun.Mencapai pembubaran lengkap granul.
  2. Pindahkan campuran krim ke dalam mangkuk lebar, letakkan ayak di atasnya, ayakan serbuk koko dan tepung. Aduk komposisi terlebih dahulu dengan garpu atau pisau, dan kemudian menguli doh dengan tangan anda supaya ia menyerupai tepung tepung. Panaskan ketuhar hingga 190-210 darjah.
  3. Pada masa ini, taruhlah baking dish dengan mentega, sebarkan doh yang dihasilkan, tamp dengan baik dan buatlah sisi. Angkat tepung tepung sepanjang dinding piring 2-3 cm. Basikan asas untuk kek keju dengan garpu supaya ia lebih baik dibakar.
  4. Hantar borang ke ketuhar selama seperempat jam, bakar sehingga dimasak. Selepas tarikh tamat tempoh, keluarkan doh bakar, biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Mula memasak pengisian dadih.
  5. Pound curd dengan garpu atau pas melalui penyaring, tambah telur ayam, campuran. Letakkan keju kotej dengan telur dalam pengisar, masak dengan baik, kemudian pukul dengan pengadun supaya campuran itu difahami sebanyak 1.5 kali. Idealnya, anda perlu mendapatkan jisim tekstur halus.
  6. Selepas semua persiapan, bahagikan komposisi ke dalam 2 bahagian dalam nisbah 2: 3 (200 gr kepada 300 gr.).Pecahkan bar coklat ke dalam kepingan kecil, letakkan di dalam kuali enamel, tuangkan susu / krim. Panaskan jisim dalam mandi air, kacau sentiasa. Bawa campuran ke homogen, kemudian matikan pembakar.
  7. Keluarkan pasta coklat cair selama kira-kira 5-10 minit, kemudian tambah jisim yang paling kecil untuknya. Teruskan untuk pembentukan cheesecake "Zebra", iaitu, penciptaan gambar.
  8. Ambil bekas dengan kek bakar, tuangkan ke dalam tengah 1 sudu pes coklat. Kemudian di tengah-tengah komposisi ini, tambahkan 2 sudu krim biasa. Ulangi manipulasi sehingga komposisi menyebar di permukaan, membentuk corak bergelombang.
  9. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah, masukkan bentuk dengan jisim yang disiapkan, bakar selama 35-45 minit. Selepas masa ini, matikan dapur, jangan buka pintu, biarkan kek sehingga ketuhar disejukkan sepenuhnya.
  10. Cheesecake sudah bersedia, ia tetap untuk mengeluarkannya daripada acuan dan potong. Jika dikehendaki, anda boleh menghias pencuci mulut dengan buah raspberry segar.

Cheesecake pisang dalam periuk perlahan

 Cheesecake pisang dalam periuk perlahan
Korzh:

  • Cookies oatmeal atau shortbread - 350/400 gr.
  • mentega (kandungan lemak 65-72%) - 85 gr.
  • telur ayam - 1 pc.

Pengisian:

  • keju kotej rendah lemak - 600 gr.
  • pisang - 3-4 keping
  • krim masam dengan kandungan lemak dari 15% - 175 gr.
  • telur ayam - 3 pcs.
  • gula - 155 gr.
  • jus lemon - 45 ml.

  1. Letakkan kuki dalam beg plastik, pergi ke atasnya dengan pin bergulir, mengubahnya menjadi serbuk. Potong mentega ke dalam kubus, letakkan di dalam kuali enamel, cair dan sejuk. Masukkan telur ayam, pukul dengan pengadun.
  2. Campurkan massa yang dipukul dengan serbuk cookies, campurkan dengan baik dengan garpu. Keluarkan bekas dari multicooker, biarkan pangkalan di sepanjang bahagian bawah dan dinding (2 cm ke atas), tamp dengan tangan anda atau squash kentang. Buat beberapa lubang dengan garpu untuk penaik.
  3. Pound curd melalui ayak, campurkan dengan gula, telur dan krim masam, pukul sehingga licin. Dalam mangkuk yang berasingan, hancurkan pisang dengan garpu, campurkan dengan jus setengah limau, melalui pengisar.
  4. Campurkan kedua-dua bahan (pisang puree dan jisim curd), pukul dengan mixer. Masukkan kek itu, letakkan mod "Baking" (jangka masa 1 jam 25 minit). Selepas masa, sejukkan kek pada suhu bilik.

Terdapat jisim resipi cheesecake bahawa walaupun makanan pencuci mulut yang paling canggih akan dihargai. Pai asal Amerika memenangi kelulusan sejagat, atas sebab ini ia sering disiapkan untuk cuti keluarga dan perjumpaan dengan rakan-rakan.

Video: bagaimana membuat cheesecake dalam masa 10 minit

(Belum lagi rating)
Kami menasihati anda untuk membaca
  •  Zucchini diasinkan untuk musim sejuk

    Zucchini diasinkan untuk musim sejuk: 4 resipi

  • Bagaimana memasak kacang pea untuk rebus kacang lembut?

  • Bagaimana membekukan lada untuk musim sejuk

  •  Avocado Smoothie

    Avocado Smoothies: Resipi Memasak

  •  Bagaimana untuk membakar quince dalam ketuhar

    Bagaimana untuk membakar quince dalam ketuhar: 3 resipi

  •  Cara membuat minyak labu

    Cara membuat minyak labu di rumah

  •  Bagaimana memasak lada Bulgaria

    Bagaimana memasak lada Bulgaria

  •  Bagaimana membekukan pasli untuk musim sejuk

    Bagaimana untuk membekukan pasli untuk musim sejuk?

  • ...



Tinggalkan komen

Untuk menghantar

 avatar

Tiada ulasan lagi! Kami sedang berusaha untuk memperbaikinya!

Tiada ulasan lagi! Kami sedang berusaha untuk memperbaikinya!

Penyakit

Rupa

Perosak