Bagaimana memasak brulee creme di rumah

Creme brulee adalah salah satu pencuci mulut Perancis yang paling popular. Ia digunakan bersama-sama dengan puding dan gula-gula lain yang serupa. Disebabkan populariti dan permintaan yang begitu luas, banyak restoran terkenal termasuk creme brulee dalam menu mereka. Oleh itu, suri rumah berminat dalam persoalan bagaimana mempersiapkan pencuci mulut di rumah dan untuk mementingkan saudara mara. Pertimbangkan resipi yang paling lazat.

Creme brulee "Classic"

• krim tebal (lemak) - 0.6 l.
• kuning telur - 6 pcs.
• Vanillin - 5 mata
• gula - 8 sudu besar. sudu (dibahagikan kepada 2 bahagian)

1. Sediakan ketuhar untuk memanaskan badan, mencapai suhu 150 darjah. Secara berasingan, masukkan kuning telur yang disejukkan, vanila, setengah jumlah gula pasir ke mangkuk.
2. Hidupkan pengadun dan pukul kandungannya selama 4 minit.Anda perlu mendapatkan busa yang padat dan ringan yang akan melekat pada sudu.
3. Sediakan periuk, tuangkan krim ke dalamnya. Tetapkan pembakar kuasa minimum, panaskan kandungan sehingga mendidih.
4. Apabila krim mendidih, keluarkannya dari haba. Kacau dalam buih telur, pukul semula semua.
5. Sekiranya dalam proses mencambuk di atas permukaan busa buaya gelap, terbentuklah, hapuskannya. Selepas pencampur selesai, tetapkan kandungan di atas dapur dan panaskannya dengan api yang rendah.
6. Pada masa yang sama kacau dan tunggu buat masa ini sehingga jisim mula menebal. Creme brulee boleh dianggap bersedia pada masa ini apabila jisim berhenti mengalir.
7. Tuang campuran ke dalam acuan individu atau ke dalam hidangan yang dapat menahan panas di dalam ketuhar. Bakar dalam ketuhar selama 25 minit, bakar sehingga anda mendapat jisim gelatin.
8. Sejukkan pencuci mulut, kemudian masukkan peti sejuk selama 8 jam. Selepas tempoh ini, hidupkan ketuhar untuk terlalu panas, taburkan pencuci mulut dengan gula dan panaskan lagi untuk mendapatkan kerak karamel.

Creme brulee dengan susu pekat dalam microwave

• gula pasir - 80 gr.
• ramuan kelapa - 55 gr.
• Kandungan lemak susu sebanyak 3% - 150 ml.
• telur - 2 pcs.
• susu pekat - 120 gr.

1. Sediakan acuan, yang akan memasak. Tuangkan satu sendok teh gula pasir ke dalam setiap sel. Keringkan petak dengan air yang ditapis dan ketuhar gelombang mikro untuk karamelisasi.
2. Apabila gula mencair, tingkatkannya di sepanjang bahagian bawah dan sisi acuan. Secara berasingan dalam mangkuk, campurkan susu, susu pekat, telur dipukul, keripik kelapa. Dapatkan konsistensi seragam dari komponen.
3. Tuangkan jisim ke dalam petak-petak acuan, tetapkan pemanasan maksimum dalam gelombang mikro dan kirimkan creme brulee ke dalamnya. Masak pencuci mulut selama 10 minit atau lebih supaya perlawanan tetap kering semasa pemeriksaan. Dinginkan sebelum digunakan.

Creme brulee dengan oren

• susu keseluruhan - 250 ml.
• oren - 2 buah.
• gula pasir - 110 gr.
• kuning telur - 6 pcs.
• tanah kayu manis - 10 g.
• cranberry - 90 gr.
• krim - 340 ml.

1. Kombinasikan gula dan telur kuning dalam mangkuk yang dalam, cambuk komponen-komponen dalam apa cara yang ada sehingga kristal dibubarkan dan busa tebal diperolehi. Dalam bekas yang berasingan, campurkan ramuan tenusu dan kayu manis.
2. Hantar makanan ke dapur, renehkan pada api yang rendah sehingga ia hampir mendidih.Keluarkan komponen dari dapur. Pada masa yang sama teruskan penyediaan pengisian buah. Lulus cranberry dan pulpa oren melalui pengisar.
3. Sebarkan campuran buah ke dalam acuan portioned. Campurkan campuran telur dengan tenusu, perlahan-lahan menggabungkan komponen dan campuran dengan teliti. Suhu harus diterima supaya kuning tidak beku.
4. Selepas anda mengasah komponen secara menyeluruh, bekas mesti dihantar ke plat. Rebus campuran sehingga menebal dengan api yang rendah. Sebarkan jisim yang disediakan dalam bahagian.
5. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan pencuci mulut yang disediakan di dalam almari. Selepas 25-35 minit, merawat akan siap. Secara selari, anda boleh membuat karamel untuk menghias pencuci mulut akhir. Keluarkan krim brulee, berkhidmat.

Resipi cepat Creme brulee

• kuning ayam - 4 pcs.
• vanila - 1 gr.
• gula pasir - 50 gr.
• Krim lemak (dari 33%) - 0.5 l.

1. Ambil periuk, tuangkan berat ke dalamnya krim dan haba pada kuasa rendah. Hantar vanila ke dalam, terus reneh, tetapi jangan biarkan ia mendidih.
2. Sebaik sahaja tanda-tanda mendidih muncul di permukaan, keluarkan jisim dari haba dan biarkan ia sejuk sedikit.
3. Walaupun krim mencapai suhu yang dikehendaki, kacau kuning. Tambah gula kepada mereka, pukul dengan garpu selama 3 minit. Kemudian tambah separuh jumlah krim sejuk.
4. Sekali lagi, campurkan segala-galanya dengan garpu, tuangkan selebihnya krim. Jangan pukul. Sediakan penapis halus, lulus pencuci mulut masa depan melaluinya. Pada masa yang sama tetapkan ketuhar kepada 140 darjah dan panaskannya.
5. Tuangkan jus krim ke dalam kalengan penaik. Hantar dulang pembakar dengan air ke bahagian bawah oven, di atas grid, letakkan acuan dengan campuran berkrim.
6. Hidupkan pemasa selama 40-45 minit, tunggu. Kesediaan adalah mudah untuk ditentukan, hanya melihat komposisi. Sekiranya ia berbentuk seperti jeli, pencuci mulut boleh ditarik keluar dan disejukkan.
7. Sebelum digunakan, biarkan creme brulee di dalam peti sejuk selama 6 jam (lebih baik). Tetapi jika anda tidak boleh menunggu, mulakan rasa selepas dua jam penyejukan.

Creme brulee dengan kopi

• kuning ayam - 4 pcs.
• kopi segera - 50 gr.
• gula vanila - 15 gr.
• krim - 500 ml.
• gula untuk krim - 180 gr.
• gula untuk karamel - 70 gr.

1. Gabungkan gula dan kuning dalam bekas, pukul dengan mixer.Dalam bekas yang tahan haba, campurkan kopi dan krim, renehkan bahan-bahan di atas api yang rendah, masukkan komposisi hingga mendidih.
2. Tuangkan campuran telur ke dalam jisim kopi dan kacau dengan baik. Sebarkan campuran dalam bahagian.
3. Ambil lembaran penaik dan isi dengan 2-3 cm air. Letakkan acuan pada dulang dengan kandungannya. Hantar produk ke ketuhar pada 180 darjah. Bakar kira-kira 40 minit, tuangkan karamel selesai.

Pistachio Creme Brulee

• kuning telur - 5 pcs.
• kulit jeruk - 1 pc.
• krim - 480 ml.
• gula - 100 gr.
• Vanillin - 6 gr.
• pistachios hijau - 40 gr.

1. Pukul kulit jeruk pada parutan halus. Guna kacang ke dalam jisim homogen dengan cara yang mungkin. Campurkan bahan-bahan dan campurkan krim, vanila, separuh jumlah gula. Rebus komponen pada api yang rendah.
2. Apabila gula telah dibubarkan, masukkan campuran ke dalam mendidih. Segera matikan dapur. Secara serentak gulung gula yang tinggal dengan kuning telur. Tambah campuran ke jisim berkrim, kacau dengan teliti. Sebarkan komposisi dalam acuan.
3. Isikan dulang pembakar separuh penuh dengan air, panaskan ketuhar hingga 170 darjah. Letakkan acuan pada dulang, hantar ke almari yang dipanaskan.Tomite merawat kira-kira 30 minit. Pencuci mulut yang siap menghiasi dengan karamel cair. Makan selepas penyejukan lengkap.

Creme brulee - pencuci mulut yang unik yang akan sesuai dengan orang tersayang anda. Rawat adalah mudah untuk menyediakan diri anda jika anda mengikuti arahan mudah. Adalah penting untuk memilih komponen yang berkualiti. Produk haiwan mestilah semulajadi.

Video: cara membuat creme brulee