Cara menyelamatkan kemangi untuk musim sejuk: 6 cara

Rempah-rempah pedas wangi merupakan pelengkap yang sangat baik untuk karya masakan setiap pelayan wanita. Basil merujuk kepada rempah yang digunakan secara meluas di dapur orang moden. Rumput tidak hanya mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan, tetapi juga mempunyai banyak ciri yang berguna. Minyak pati dan unsur-unsur surih dalam komposisi mempunyai kesan yang baik terhadap kerja perut. Sifat bakteria membantu produk untuk menghilangkan jangkitan virus, termasuk selesema biasa. Gunakan kemangi dalam bentuk segar, kering dan beku sebagai perasa untuk hidangan. Untuk mengekalkan rempah yang berguna untuk musim sejuk, tanpa kehilangan sifat yang berguna, anda perlu mengetahui beberapa peraturan bahan kerja.

Ciri-ciri dan kontraindikasi yang berguna

Penggunaan rempah teratur boleh memberi kesan yang baik kepada tubuh manusia. Kilang itu memperlahankan penuaan pramatang tisu, menguatkan sistem imun, membantu menormalkan kadar gula dalam kencing manis.Bubur yang disiapkan dari daun basil sempurna membantu dengan penyakit kulit, melegakan kerengsaan dan bengkak.

Infus ubat disediakan dari biji dan daun kering, yang membantu walaupun dengan penyakit onkologi. Pakar mengesyorkan penggunaan selasih kepada orang yang menderita penyakit jantung. Oleh kerana kandungan komponen tertentu, rumput boleh membantu menghilangkan batu karang. Rempah mempunyai kesan analgesik. Dengan bantuan herba anda boleh melegakan sakit kepala atau sakit gigi.

Tetapi, walaupun semua kelebihan jenis kilang berguna ini, perlu diperhatikan beberapa kontra. Ia tidak digalakkan untuk menggunakan basil:

1. Orang dengan penyakit jantung yang teruk.
2. Wanita dalam kedudukan.
3. Tempoh rawatan dengan ubat-ubatan berdasarkan selasih tidak boleh melebihi tempoh tertentu, sebaliknya kesan sebaliknya pada badan.

Walau bagaimanapun, sebelum anda mula menggunakan selasih untuk tujuan perubatan, anda harus berjumpa doktor.

Kaedah Perolehan

Pengeringan
Ini adalah kaedah penyimpanan jangka panjang. Rempah tidak boleh kehilangan kualiti mereka hingga dua tahun. Satu-satunya kelemahan adalah kehilangan rasa sebahagiannya. Untuk pengeringan, lebih baik memilih jenis dengan daun ungu - mereka mengekalkan bau yang lebih baik.

Ia disyorkan untuk kering kemangi pada musim bunga, sebelum kilang mula berkembang. Dalam tempoh ini, daun memancarkan bau pedas yang kuat, batangnya muda dan tidak teratur. Selepas mengumpul tumbuh-tumbuhan perlu dibasuh di dalam air, keluarkan rumpai dan serpihan. Pisahkan daun dari tangkapan dan masak dengan halus. Boleh dikeringkan dan daun keseluruhan. Adalah disyorkan untuk menyediakan tempat yang sesuai terlebih dahulu. Ia harus hangat, berventilasi baik dan tidak dapat dilihat oleh cahaya matahari. Gudang yang sempurna atau pantri.

Potong rumput di atas dulang atau kertas khas. Cuba kerap merangsang jisim hijau. Selepas basil kering, ia mesti dikumpulkan dimasukkan ke dalam beg bahan padat atau bekas khas dengan tudung. Simpan rempah di tempat gelap yang kering.Bumbu siap mudah rosak apabila digosok di antara jari. Jadi ia boleh diperiksa untuk kesediaan selepas pengeringan.

Frost

Selepas memotong rumput, lebih baik merendam rumput dalam air sejuk dengan garam selama kira-kira setengah jam. Selepas ini, bilas herba dengan air yang lancar. Cabang basil perlu dibuang secara ringkas pada tuala kertas supaya ia kering. Kemudian perpisahkan daun dari batang dan letakkannya dalam beg plastik atau beg. Dari beg ia perlu melepaskan udara dan mengikat dengan betul. Beg masak dimasukkan ke dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini, anda boleh menyimpan bumbu berharga sehingga tuaian baru. Jika anda mahu, anda boleh memotong sayur-sayuran bubur sebelum beku.

Blanched beku
Masalah biasa yang berkaitan dengan pembekuan adalah kehilangan warna yang indah dari tumbuhan. Sekiranya anda mahu selasih untuk dipelihara bukan sahaja sebagai produk yang berguna dan berharga, tetapi juga mempunyai penampilan yang menarik, ia harus dirawat dengan air mendidih sebelum pembekuan. Rempah dilancarkan dalam masa yang singkat - hanya beberapa saat 3. Kesan terma yang berpanjangan tidak disyorkan, jika tidak, warna tidak akan hilang, tetapi semua bahan yang berguna akan menguap. Rumput yang cukup hanya tuangkan air mendidih dan kering.Hanya selepas itu, letakkan di dalam beg dan dalam peti sejuk.

Pickle
Apabila selasih dituai dengan cara ini, kesan termal tidak diperlukan, yang akan menjejaskan nilai pemakanan produk secara positif. Mula-mula anda perlu menyediakan bekas di mana sayur-sayuran akan diletakkan. Gelas kaca kecil yang sesuai, yang telah dibasuh dengan baik dan disterilkan. 400 gram ramuan basil akan memerlukan kira-kira 200 gram garam. Daun rumput pedas diletakkan di lapisan di bahagian bawah. Setiap lapisan ditaburkan dengan garam. Selepas mengisi balang, bekas dimeterai dengan penutup dan dihantar ke tempat yang sejuk.

Memasak pasta

Kaedah penyimpanan jangka panjang ini agak menarik. Anda perlu mengambil daun basil, bilas dengan baik dan keluarkan rumput. Satu tangkai pokok akan memerlukan kira-kira 50 gram minyak zaitun dan beberapa (secukupnya) garam. Semua bahan diletakkan dalam pengisar atau mortar khas untuk pengisaran. Ia ternyata pasta harum hijau gelap. Untuk menyimpan pes yang anda perlukan untuk mengurai di bank-bank dan bergulung. Kaedah penyimpan asal adalah untuk menyebarkan jisim dalam acuan dan membekukan.Produk sebegini boleh ditambah pada mana-mana hidangan, terutamanya pada musim sejuk. Mana-mana makanan akan menjadi lebih sihat dan sihat.

Canning
Untuk mendapatkan perasa yang lazat dan sihat untuk musim sejuk, anda boleh memelihara ramuan basil. Untuk melakukan ini, potong cawangan perlu disusun, bilas dengan baik dan rebus dengan air mendidih. Selepas itu, sayur-sayuran dihancurkan menggunakan penggiling daging atau pengisar. Jisim yang terhasil mesti dipanaskan pada api, tambah garam, gula dan cuka. Dalam balang kaca yang disediakan, campuran dibusuk dan disterilkan. Proses ini boleh dilakukan di dalam ketuhar. Kemudian anda perlu menggulung penutup dan letakkan di tempat yang sejuk. Nilai mineral dan vitamin sangat penting apabila pengalengan. Oleh itu, produk tidak boleh dirawat haba untuk masa yang lama.

Rempah aromatik yang indah digunakan secara meluas bukan sahaja untuk memasak. Oleh kerana kandungan mikronutrien dan vitamin yang bermanfaat, rumput pedas aktif digunakan dalam perubatan tradisional. Oleh itu, jika anda memberi keluarga anda untuk musim sejuk dengan rumput yang luar biasa ini, anda akan menyingkirkan banyak masalah kesihatan.

Video: menuai kemangi untuk musim sejuk