Aspen merah - keterangan di mana ketoksikan kulat tumbuh

Spesies cendawan kepunyaan aspal capletov merah termasuk dalam keluarga Boletov, genus Leccinum. Cendawan ini mempunyai banyak nama lain. Krasnyuk, aspenik, cendawan merah, redberry, rambut merah - semua ini sinonim dengan nama boletus. Dalam bahasa Latin, namanya terdengar seperti Leccinum aurantiacum.

Penerangan umum

Tudung cendawan berdiameter boleh mencapai 15 cm tetapi terdapat juga spesimen dengan saiz yang lebih besar. Apabila cendawan masih muda, bentuk capnya menghampiri hemisfera. Dalam keadaan dewasa, dia boleh mengambil bentuk rak. Tepi-tepi tudung ditekan dengan ketat. Bahagian kulat ini berwarna merah, tetapi spesimen dengan warna coklat-merah dan oren mungkin berlaku.Cap mempunyai kulit watak licin atau baldu pada sentuhan. Sudah tentu, adalah mungkin untuk memisahkannya dari topi, tetapi mungkin dengan kesukaran yang besar.

Warna topi bergantung kepada tempat tumbuh-tumbuhan cendawan. Sekiranya aspen berlaku di hutan, maka aspen dengan topi merah gelap dijumpai. Di hutan dengan pokok-pokok, yang diwakili oleh poplars, burung asin kelabu berkembang. Di hutan lain, pewarna cendawan dicirikan oleh kehadiran pelbagai warna.

Daging topi dicirikan oleh kehadiran kepadatan dan ketulenan ketara. Apabila ia tumbuh, ia melembutkan. Batang dicirikan oleh kehadiran struktur berserat pulpa. Pada potongan, di bawah tindakan oksigen udara, ia dengan cepat memperoleh warna biru. Kemudian dia biasanya mendapat warna hitam. Daging tidak berbeza dalam rasa dan bau khas.

Di mana tempat-tempat adalah aspen yang semakin meningkat

Mereka tumbuh di hutan luruh dan bercampur. Sebagai peraturan, lebih suka berada di bawah pokok muda. Pokok yang paling disukai untuk mereka adalah aspen dan poplar. Kadang-kadang mereka boleh didapati di bawah pokok-pokok lain. Cendawan boleh tumbuh di sepanjang jalan hutan, padang rumput, rumput. Buah-buahan dilakukan dengan kehadiran kumpulan kecil. Bahagian Eropah negara kita, Ural, Siberia, Timur Jauh, Caucasus adalah wilayah di mana cendawan ini dapat ditemui.

Cendawan Aspen secara aktif menghasilkan dari bulan Jun hingga Oktober. Tuai besar cendawan ini boleh dituai di dalam hutan aspen, hutan kecil yang gugur. Jika musim panas kering, cendawan lebih suka menyembunyikan dalam pucuk basah. Puncak puncak dalam spesies yang berbeza cendawan aspen jatuh pada musim yang berbeza musim cendawan. Sebagai contoh, koleksi penurunan daun dicirikan oleh jisim dan durasi.Mereka boleh dikumpulkan dari akhir musim panas hingga September.

Makan

Redfinch - cendawan, tidak diragukan lagi, boleh dimakan. Ia dicirikan oleh pemilihan besar kaedah memasak. Mereka merapikan, rebus, rebus, goreng. Semasa rawatan haba, boletus oren-penutup gelap. Untuk mengelakkan ini, ia mesti terlebih dahulu direndam dalam larutan asid sitrik. Apabila merapat, cendawan aspen tidak mengubah warna mereka.

Burung asah palsu: perbezaan

Tiada siapa yang akan berhujah dengan fakta bahawa boletus oren-tutup tidak diragukan lagi cantik. Lebih-lebih lagi, ia boleh dengan selamat dikaitkan dengan cendawan paling selamat. Dalam kebanyakan jenis semua jenis cendawan aspen boleh dimakan. Pemetik cendawan yang berpengalaman, mengetahui cendawan ini dengan baik, yang dipanggil "muka", dengan berani mengumpul cendawan aspen dan tidak takut memakannya. Dalam kes ini, tidak ada sedikit bayang-bayang keraguan bahawa keracunan tidak akan berlaku.

Walau bagaimanapun, di dalam kesusasteraan menggambarkan kes mabuk dengan aspen. Tempat perhimpunan mereka adalah Amerika Utara. Tetapi tidak terdapat data konkrit yang mana spesies burung asin dimakan.

Pemetik cendawan pemula mungkin bertanya tentang kemungkinan kewujudan cendawan aspen palsu. Pemetik cendawan yang berpengalaman akan mengatakan secara tegas bahawa cendawan seperti itu tidak wujud. Tetapi ini jenis wakil kerajaan cendawan mudah dikelirukan dengan cendawan hempedu. Tetapi ia adalah orang yang beracun. Cendawan ini juga dipanggil gorchak. Tetapi, jika anda melihat dengan lebih dekat, maka dengan boletus topi kecil ia mempunyai persamaan yang sangat jauh.

Cendawan berbeza dengan rasa dan ciri luaran. Kulat hempedu mempunyai rasa pahit. Jika membuat potongan kaki, maka warna merah jambu atau coklat. Di samping itu, ada jejaring coklat di kaki. Rasa redheads watak yang menyenangkan. Cendawan itu sendiri dicirikan oleh kehadiran skala hitam di batang. Potong kaki di udara mengambil warna biru.

Manfaat burung aspen

Hadiah hutan, diwakili oleh topi merah boletus, mempunyai rasa yang baik. Sebelum memasak, mereka perlu direndam dalam 0.5% larutan asid sitrik.

Ciri-ciri berguna cendawan ini boleh dikurangkan kepada perkara-perkara berikut:

1. Komposisi kulat adalah 90% air.Bahagian protein kira-kira 4%. 2% daripada cendawan terdiri daripada gentian. Karbohidrat menduduki 1.5%, dan lemak - 1% daripada komposisi kulat. Kira-kira 1.5% daripada komposisi kulat diwakili oleh mineral.
2. Cendawan Aspen adalah kalori yang rendah. Ia adalah dalam 22 kcal dari segi 100 g produk. Pakar pemakanan cendawan ini dianggap sebagai komponen dalam makanan diet yang kompleks. Kulat ini disebabkan indeks glikemik sifar. Keadaan ini membolehkan kita mencadangkan burung aspen untuk pemakanan kepada orang yang mempunyai sejarah diabetes.
3. Protein-boletus termasuk asid amino penting untuk manusia. Mereka mempunyai pencernaan yang baik, yang hampir dengan angka 80%. Dalam komposisinya, pecahan protein aspen sama dengan protein haiwan. Atas sebab ini, kuah cendawan ini diletakkan setanding dengan sup daging.
4. Komposisi kimia rambut perang mempunyai kandungan vitamin yang mencukupi. Menurut kandungan vitamin B, cendawan ini boleh disamakan dengan bijirin. Vitamin PP dalam boletus jingga oren terkandung dalam jumlah sedemikian yang menurut penunjuk ini ia boleh bersaing dengan hati. Vitamin A dan C hadir dalam jumlah yang mencukupi dalam cendawan ini.
5. Palet luas diwakili dalam komposisi mineral cendawan ini. Dalam kuantiti yang banyak, ia mengandungi kalium. Sedikit kurang mengandungi magnesium dan fosforus. Juga dalam komposisi boleh didapati ion besi, kalsium dan sodium.

Terbukti secara saintifik adalah hakikat bahawa, jika anda secara teratur makan boletus oren-cap, toksin dan slag cepat dikeluarkan dari badan.

Jika seseorang telah mengalami penyakit virus yang serius, maka daya kekebalan tubuh akan membantunya memulihkan tepung yang diperolehi semasa memasak cendawan aspen. Ia juga berguna dalam anemia, kerana ia meningkatkan pembentukan sel darah.

Negatif yang berkaitan dengan red-boletus

Tidak dinafikan, cendawan ini lazat dan sihat. Tetapi seperti yang mereka katakan, terdapat pengecualian terhadap sebarang peraturan. Beberapa orang dilarang menggunakan burung asap kerana beberapa had:

1. Mana-mana cendawan, termasuk cendawan aspen, adalah makanan yang berat untuk badan. Tiada siapa yang harus disalahgunakan. Hidangan cendawan adalah kontraindikasi pada orang yang mempunyai sejarah patologi buah pinggang dan hepatik yang teruk.Orang-orang seperti ini sangat disyorkan untuk menghapuskan sepenuhnya dari hidangan diet, yang termasuk aspen.
2. Red-boletus mempunyai kecenderungan untuk mengumpul bahan berbahaya dan garam logam berat dari alam sekitar. Mereka mempunyai keupayaan seperti itu untuk mendapatkan ijazah yang lebih besar berbanding rakan-rakan mereka. Pemetik cendawan berpengalaman yang menghormati dirinya tahu pasti bahawa anda tidak boleh mengambil cendawan yang sudah terlalu banyak. Anda tidak dapat mengumpul cendawan, jika mereka tumbuh dekat dengan laluan yang sibuk, yang merupakan trafik yang agak intensif. Anda tidak boleh menggantikan bakul untuk cendawan tersebut, jika mereka tumbuh dekat dengan tumbuhan industri. Perubahan yang sama dan pelbagai tempat pemakaman.
3. Paling penting ialah pencegahan botulisme kulat. Untuk tujuan ini, cendawan mesti dipotong sedekat mungkin ke topi, meninggalkan kebanyakan kaki di dalam tanah. Apabila menyediakan cendawan di rumah, anda harus mematuhi peraturan kebersihan sedia ada dengan tegas. Cendawan hendaklah dibasuh dengan sempurna. Rawatan haba mestilah berkualiti tinggi dan mencukupi dalam masa.
4. Anda tidak boleh makan cendawan dalam tin.
5. Cendawan aspen merah tidak boleh pahit. Jika sifat rasa seperti itu masih ada, mungkin rambut merah itu keliru dengan beberapa cendawan lain. Ia mungkin ia adalah kulat hempedu.

Beberapa fakta menarik

Oleh kerana warna merah terang topi, sukar untuk mengelirukan boletus oren-cap dengan beberapa cendawan lain. Hat dengan warna terang yang jelas kelihatan jelas di dalam belukar hutan.

Penduduk beberapa negara yang mendiami Amerika Utara, dari cendawan aspen menyediakan hidangan kebangsaan untuk majlis perkahwinan. Untuk penyediaannya pilih cendawan aspen muda, yang dipadamkan. Pada masa yang sama, tunas cengkih dan paprika ditambah ke dalam hidangan. Untuk memasak tanpa menggunakan periuk tanah liat. Hidangan yang dimasak dihidangkan pada meja yang muda.

Video: red-boletus (Leccinum aurantiacum)