Tepung kedelai - manfaat dan kemudaratan kepada kesihatan

Dalam pelbagai kalangan profesional, baru-baru ini, mereka mula bercakap tentang bahaya tepung gandum. Malah, produk ini mempunyai banyak kontraindikasi yang memaksa orang mencari alternatif. Perlu diingatkan bahawa terdapat beberapa pengganti seperti itu. Di rak kedai-kedai moden anda boleh mencari tepung beras, soba, tepung jagung. Tetapi tepung soya sangat popular dengan pengguna dalam kategori ini. Dapatkannya dari legum yang terkenal, yang tumbuh dengan baik di pelbagai tanah.

Sifat-sifat bermanfaat soya sangat dihargai dalam memasak, ia adalah penting sebagai asas untuk pengeluaran kosmetik, dan digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional. Mari kita cuba memahami ciri-ciri unik ini, salah satu yang paling biasa di planet ini, budaya pertanian.

Ciri tumbuhan

Buat pertama kali mula berkembang kacang soya di Asia sekitar 6-7000 tahun yang lalu.Penentangan terhadap kesan buruk alam sekitar dan keupayaan untuk pendebungaan sendiri menyumbang kepada penyebaran pesatnya ke benua lain. Ia merujuk kepada tanaman tahunan kacang soya kacang soya. Kilang itu agak rendah, di bawah keadaan yang baik boleh mencapai sehingga 70 cm tinggi. Semasa tempoh berbunga, perbungaan putih muncul di batang tebal berbulu, dan apabila waktunya buah-buahan menjadi masak, bunga-bunga kecil digantikan oleh buah-buahan dengan kacang kuning.

Terdapat jenis kacang soya yang memberikan benih hijau dan coklat. Kacang kedap bertolak ansur dengan kemarau, tetapi kekurangan cahaya mempunyai kesan negatif terhadap hasil. Dengan kekurangan cahaya, hasilnya dikurangkan dengan ketara, kerana buahnya berkurangan.

Kebaikan kedelai

Di banyak negara, kacang soya adalah tanaman utama. Dan ini bukan secara kebetulan. Terima kasih kerana tidak bersahaja, adalah mungkin untuk mendapatkan hasil yang cukup tinggi. Dan dengan mengambil kira kedudukan utama wakil kekacang ini dalam segmen gastronomi, pengeluar menerima pendapatan yang besar dari penjualan kacang. Lagipun, tepung kedelai telah lama dipelajari untuk membuat makanan ruji seperti daging, pasta pelbagai, keju, dan mentega.Jika kita bercakap mengenai sifat pemakanan soya, maka dalam hal ini, ia hampir tidak mempunyai pesaing. Hanya perlu mengenali komposisi kacang untuk memastikan kesimpulan kesimpulan ini.

Buah-buahan tanaman kedelai mengandungi makro dan unsur surih yang berharga:

• kompleks vitamin, di antaranya penting untuk kesihatan seperti: vitamin B, PP, E;
• protein membentuk 50%;
• asid lemak tak tepu;
• garam mineral;
• serat pemakanan;
• karbohidrat;
• kanji;
• beta karotena.

Sudah tentu, produk dengan set nutrisi yang berharga dapat memenuhi kelaparan, dan memberi kesan positif kepada kesihatan. Tetapi ini bukan kelebihan utama kedelai berbanding dengan budaya lain dari keluarga yang sama. Ia mempunyai struktur khas yang membolehkan eksperimen gastronomi pelbagai dengan derivatifnya. Doktor menghargai soya, pertama sekali, kerana keupayaannya mempunyai kesan positif terhadap struktur saluran darah dan fungsi jantung.

Sebagai penyokong vegetarian, misalnya, mengambil kacang soya sebagai asas diet mereka, apabila mereka menolak makanan haiwan. Dalam apa jua bentuk, soya diserap dengan sempurna oleh tubuh, sangat menyumbang kepada proses pencernaan.

Kualiti yang berguna

Untuk menilai kebolehgunaan budaya soya, perlu mengkaji sifat setiap komponen komposisi secara berasingan.

1. Lebihan protein hadir dalam soya. Telah diketahui bahawa protein sayuran mempunyai satu set asid amino penting.
2. Kalsium, terdapat dalam soya, lebih daripada unsur yang terdapat dalam susu, menguatkan tisu tulang.
3. Zink diperlukan untuk menguatkan daya ketahanan dan pertumbuhan otot. Tanpa makronutrien ini, tiada proses penting dalam tubuh berlaku. Zink mengambil bahagian aktif dalam sintesis protein, mengawal proses metabolik, menggalakkan pertumbuhan semula tisu.
4. Phospholipid didapati dalam jumlah besar dalam kacang soya. Dalam kekacang lain, mereka lebih kecil. Unsur-unsur ini bertanggungjawab untuk membersihkan tubuh racun, mereka menyumbang kepada pemulihan membran sel, yang sangat penting untuk tisu vaskular. Phospholipid masih boleh mengurangkan keperluan badan untuk insulin. Keupayaan mereka dapat membantu orang yang menderita diabetes.
5. Asid lemak. Asid tak tepu hadir dalam kacang soya yang badannya tidak dapat mensintesis sendiri.Komponen kimia ini mengawal fungsi hormon, mengurangkan kepekatan kolesterol.

Jenis produk

Industri makanan menghasilkan tiga nama produk soya:

• tepung, skim atau makanan;
• produk bukan lemak;
• tepung, bebas lemak separuh.

Setiap kategori produk tepung mempunyai ciri-ciri tersendiri. Sebagai contoh, hidangan, yang sangat memerlukan, adalah hasil sampingan pengeluaran minyak kacang soya. Terdapat banyak protein dalam makanan, yang mana ia dihargai oleh penyokong diet yang sihat.

Pakar menasihati diet untuk memasukkan tepung sepenuh, kerana ia mempunyai rasa yang sangat baik dan membawa manfaat yang paling.

Produk dari soya dalam kosmetologi

Dibersihkan daripada kekotoran berlemak, protein soya digunakan secara meluas dalam pembuatan produk kosmetik. Bermakna mengandungi soya menguatkan struktur rambut, mempunyai kesan positif pada kulit. Bahan soya ditambah kepada formulasi penjagaan harian. Dan alat sedemikian melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan tugas mereka: mereka melicinkan kedutan, melembapkan kulit, menyuburkan dan memperbaiki warna.

Apabila soya boleh berbahaya

Saintis penyelidikan telah menunjukkan bahawa dengan menggunakan kekacang yang berpanjangan di dalam badan boleh menyebabkan pelanggaran serius terhadap fungsi penting. Tetapi kegagalan hormon amat berbahaya. Oleh itu, wanita hamil pada umumnya harus meninggalkan hidangan di mana terdapat soya. Dengan berhati-hati, produk ini harus digunakan oleh wanita usia subur, anak-anak soya tidak boleh diberikan sebelum usia 3 tahun. Pesakit kencing manis juga tidak sepatutnya terbawa dengan produk soya, kerana keupayaan mereka untuk mengurangkan kepekatan gula dalam darah boleh mengakibatkan kesan sebaliknya.

Beberapa resipi berguna

Adalah semulajadi bahawa sifat berfaedah kacang soya tidak disedari oleh pengamal tradisional. Adalah dipercayai bahawa tumbuhan itu juga dapat mencegah perkembangan penyakit kanser. Lagipun, asid phytic menghambat pertumbuhan struktur asing. Oleh itu, sebagai langkah pencegahan, kacang soya cukup sesuai.

1. Untuk imuniti yang kuat. Kita mesti terlebih dahulu menanam kacang-kacangan. Ia akan mengambil masa 5 hari. Ia dilakukan dengan cara ini: pertama, bijirin direndam dalam air biasa, dan selepas sehari mereka tersebar di kain lembap. Perkebunan mini harus disimpan di bawah sinar matahari, secara kerap membasahi kacang-kacangan.Apabila tunas menetas dari kacang mencapai 5 cm, mereka boleh ditambah ke salad atau dimakan dalam bahagian-bahagian kecil segar.
2. Sup soya membantu mengatasi terlalu banyak kerja, dan juga menghapuskan anemia. Sediakan nektar penyembuhan dengan cara berikut: Buah-buahan soya (50 g) direbus selama 15 minit dalam ½ liter air. Selepas menyejukkan larutan, ia ditapis. Jumlah kuah untuk minum sepanjang hari.
3. Susu kedelai digunakan untuk menormalkan keadaan semasa menopaus. Produk disyorkan untuk minum tiga kali 2 sudu besar untuk seluruh bulan.

Terdapat juga sebilangan besar komposisi yang berguna menggunakan produk soya. Terdapat banyak resipi yang menarik untuk penyediaan komposisi kosmetik yang boleh memberikan kecantikan dan kesihatan. Tetapi kita harus ingat bahawa apa-apa alat akan mendapat faedah hanya jika digunakan secara bijak.

Video: faedah dan kemudaratan produk soya