Hoe basilicum te bewaren voor de winter: 6 manieren

Geurige pittige kruiden zijn een uitstekende aanvulling op de culinaire meesterwerken van elke gastvrouw. Basil verwijst naar de specerijen die veel worden gebruikt in de keuken van moderne mensen. Het gras heeft niet alleen een aangename smaak en aroma, maar heeft ook veel nuttige eigenschappen. De etherische oliën en sporenelementen in de samenstelling hebben een gunstig effect op het maagarbeid. Bacteriedodende eigenschappen van het product helpen virale infecties, waaronder verkoudheid, te verwijderen. Gebruik basilicum in verse, gedroogde en ingevroren vorm als smaakmaker voor gerechten. Om een ​​nuttige specerij voor de winter te behouden, zonder zijn heilzame eigenschappen te verliezen, moet je enkele regels van de blanco's kennen.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Regelmatige consumptie van specerijen kan een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. De plant vertraagt ​​de voortijdige veroudering van weefsels, versterkt het immuunsysteem, helpt bij het normaliseren van het suikergehalte bij diabetes.Bereide pap van basilicumblaadjes helpt perfect bij huidaandoeningen, verlicht irritatie en zwelling.

Medicinale infusies worden bereid uit zaden en gedroogde bladeren, die zelfs bij oncologische ziekten helpen. Experts adviseren het gebruik van basilicum bij mensen die lijden aan een hartaandoening. Door het gehalte aan bepaalde componenten kan het gras helpen bij het verwijderen van nierstenen. Spice heeft een analgetisch effect. Met behulp van kruiden kunt u hoofdpijn of kiespijn verlichten.

Maar ondanks alle voordelen van dit soort nuttige planten, is het noodzakelijk om enkele contra-indicaties op te merken. Het wordt niet aanbevolen om basilicum te gebruiken:

1. Mensen met ernstige hartaandoeningen.
2. Vrouwen in positie.
3. De periode van behandeling met geneesmiddelen op basis van basilicum mag een bepaalde periode niet overschrijden, anders is het tegenovergestelde effect op het lichaam.

In ieder geval moet u een arts raadplegen voordat u basilicum gaat gebruiken voor medicinale doeleinden.

Inkoopmethoden

drogen
Dit is een opslagmethode voor de lange termijn. Spice kan hun kwaliteiten niet verliezen tot twee jaar. Het enige nadeel is het gedeeltelijke verlies van smaak. Voor het drogen, is het beter om variëteiten met paarse bladeren te kiezen - ze behouden de geur beter.

Het wordt aanbevolen om basilicum in het voorjaar te drogen, voordat de plant begint te bloeien. Tijdens deze periode, de bladeren ademen een sterke pittige geur, de stelen zijn jong en unrugged. Na het verzamelen van de planten moet worden gewassen in water, onkruid en puin verwijderen. Scheid de bladeren van de scheut en hak fijn. Kan gedroogd en hele bladeren zijn. Het wordt aanbevolen om van tevoren een geschikte plaats te bereiden. Het moet warm zijn, goed geventileerd en geen zichtbaar zonlicht zijn. Perfecte schuur of pantry.

Snijd het gras op een speciale lade of papier. Probeer de groene massa regelmatig te roeren. Nadat de basilicum droog is, moet deze worden verzameld in zakken van dicht materiaal of een speciale container met een deksel. Bewaar het kruid op een droge, donkere plaats.Kant-en-klare kruiden kruimelen gemakkelijk als ze tussen de vingers worden gewreven. Dus het kan worden gecontroleerd op gereedheid na drogen.

ijskoud

Na het maaien van het gras, is het het beste om het gras ongeveer een half uur in koud water met zout te weken. Hierna spoel je de kruiden goed af met stromend water. Takken van basilicum moeten kort worden ontbonden op papieren handdoeken zodat het droogt. Scheid vervolgens de bladeren van de stelen en plaats ze in plastic zakken of zakken. Van de zakken is het noodzakelijk om de lucht vrij te geven en goed te binden. Gekookte zakken worden in de vriezer geplaatst. In deze vorm kunt u waardevolle kruiden bewaren tot de nieuwe oogst. Als je wilt, kun je de greens van basilicum hakken voor het invriest.

Blancheren bevriezen
Een veel voorkomend probleem in verband met bevriezen is het verlies van de prachtige kleur van de plant. Als u wilt dat basilicum niet alleen als een nuttig en waardevol product wordt bewaard, maar ook een aantrekkelijk uiterlijk heeft, moet het vóór het invriezen met kokend water worden behandeld. Spice wordt kort geblancheerd - slechts enkele seconden 3. Een langdurig thermisch effect wordt niet aanbevolen, anders zal niet alleen de kleur verloren gaan, maar alle nuttige stoffen zullen verdampen. Genoeg gras giet gewoon over kokend water en droog.Pas daarna, doe in zakken en in de vriezer.

beitsen
Wanneer basilicum op deze manier wordt geoogst, is geen thermisch effect vereist, wat de voedingswaarde van het product positief zal beïnvloeden. Eerst moet je een container voorbereiden waar de greens worden geplaatst. Geschikte kleine glazen potten, die goed zijn voorgespoeld en gesteriliseerd. Voor 400 gram basilicumkruid is ongeveer 200 gram zout nodig. De bladeren van pittig gras worden in lagen op de bodem gelegd. Elke laag is bestrooid met zout. Na het vullen van de pot wordt de container afgesloten met een deksel en naar een koele plaats gestuurd.

Pasta koken

Deze methode voor opslag op lange termijn is best interessant. Je moet basilicumblaadjes nemen, goed uitspoelen en onkruid verwijderen. Eén takje van de plant vereist ongeveer 50 gram olijfolie en wat (naar smaak) zout. Alle ingrediënten worden in een blender of een speciale mortel voor het malen geplaatst. Het maakt geurige pasta donkergroen. Om de pasta op te slaan, moet je ontbinden op de banken en oprollen. De oorspronkelijke methode van opslag is om de massa in mallen te verspreiden en te bevriezen.Zo'n product kan altijd aan elk gerecht worden toegevoegd, vooral in de winter. Elk voedsel zal veel smakelijker en gezonder zijn.

inblikken
Om een ​​heerlijke en gezonde smaakmaker voor de winter te verkrijgen, kun je het basilicumkruid behouden. Om dit te doen, snijdt u takken af, spoel ze goed en verbrand ze met kokend water. Daarna worden de greens geplet met een vleesmolen of blender. De resulterende massa moet op het vuur worden verwarmd, zout, suiker en azijn toevoegen. In de geprepareerde glazen potten wordt het mengsel afgebroken en gesteriliseerd. Het proces kan in de oven worden uitgevoerd. Dan moet je de dekens oprollen en wegleggen op een koele plaats. De waarde van mineralen en vitamines is van groot belang bij het inblikken. Daarom moet het product gedurende een lange tijd niet met warmte worden behandeld.

Prachtige aromatische kruiden worden veel gebruikt, niet alleen om te koken. Vanwege het gehalte aan nuttige micronutriënten en vitaminen, wordt pittig gras actief gebruikt in de traditionele geneeskunde. Dus, als u uw gezin voorziet in de winter met dit geweldige gras, raakt u verlost van veel gezondheidsproblemen.

Video: oogst basilicum voor de winter