Hoe root selderij te eten

Mediterrane pittige groente, goed ingeburgerd in onze breedtegraden, is bij velen bekend. Iedereen weet dat niet alleen geurige bladeren van selderij worden gegeten, maar ook de stengels en het wortelgewas. Het product is qua voedingswaarde waardevol: met een laag caloriegehalte zit het vol met vitamines en nuttige componenten, dus het is goed doordrenkt met het lichaam.

De pittige smaak van bleekselderij wordt zachter tijdens de warmtebehandeling, het vult de gerechten met een nobel "nootachtig" aroma en maakt salades, stoofschotels en vlees interessanter en pikanter. Waarom hebben zovelen het nog niet in je dieet opgenomen? Misschien werd iemand weggeduwd door de scherpe geur van de groenheid van de groente, iemand weet niet hoe het te koken, of is niet bekend met de genezende eigenschappen van deze plant. Leer haring goed te behandelen en geniet van de groente - en diversifieer uw dieet met nieuwe smakelijke en gezonde vondsten.

Nuttige eigenschappen van selderij

Selderijzelgroenten worden aanbevolen voor toediening met een dieet voor gewichtsverlies en tijdens herstel. De stoffen die erin zitten helpen het lichaam te reinigen en te versterken, en helpen ook bij de bestrijding van dergelijke ziekten:

1. Ze reinigen het bloed van cholesterol, helpen bij het bestrijden van hypertensie en atherosclerose.
2. Ze verwijderen overtollig vocht uit het lichaam, helpen zwelling verlichten en verlichten stress op het hart en de nieren.
3. Stabiliseer de water-zoutbalans in het lichaam, waardoor gezonde gewrichten en uitscheidingssystemen behouden blijven.
4. Normaliseer het gezonde werk van het spijsverteringskanaal, maak de darmen schoon, stimuleer het verbranden van vetweefsel, beheers de eetlust, help om van constipatie af te komen.
5. Verwijder gifstoffen en verbeter de conditie van de huid, verwijder tekenen van stress en vermoeidheid uit het lichaam.
6. Verjong cellen en verzadig ze met vocht en vitamines; deelnemen aan het handhaven van de gezondheid van mannen door het stimuleren van potentie.
7. Verbeter het gezichtsvermogen.

Selderij bevat vitamine C, groep B, caroteen, PP, E, K en andere, evenals kalium, calcium, ijzer, mangaan en andere mineralen.

Selderij wordt aanbevolen om te worden geconsumeerd onder zware stress en in het koude seizoen voor algemene versterking van het lichaam, het handhaven van immuniteit en het versnellen van metabole en regeneratieve processen.Het vitaminecomplex verrijkt het lichaam op een dieet, houdt de balans van voedingsstoffen in stand en verstoort het gewichtsverlies.

Selderij heeft een zeer laag suikergehalte, dus het is nuttig voor diabetici om de bloedsamenstelling te normaliseren en de spijsvertering te reguleren. Het werkt op een complexe manier, het versterken van de wanden van bloedvaten, het verwijderen van overtollig vocht uit het lichaam en het reinigen van de darmen, zorgen voor een normale opname. Hierdoor wordt de druk genormaliseerd, neemt het gewicht af, verdwijnen de symptomen van spataderen, aambeien en andere vaatziekten.

Door de eliminatie van gifstoffen wordt de huid gereinigd, wordt een gezonde teint hersteld, huiduitslag en allergieën plaatsvinden. Uithoudingsvermogen neemt toe tijdens trainingen.

Contra

1. Selderij kan individuele onverdraagzaamheid veroorzaken, dus zorg ervoor dat je, voordat je een knolgewas in je dieet stopt, niet allergisch bent voor paraplu's en voor selderij in het bijzonder. Selderijafstoting, evenals de overmatige consumptie ervan, kan misselijkheid, een opgeblazen gevoel, winderigheid, diarree, huiduitslag en jeuk veroorzaken. Soms verschijnen deze symptomen door het slakken van het lichaam en verdwijnen wanneer het spijsverteringskanaal en het bloed worden gereinigd.Daarom, als een keer bleekselderij je ongemak gaf, kun je proberen het opnieuw voorzichtig te gebruiken - in een kleine hoeveelheid.
2. Gebruik de knollen voorzichtig als u ouder bent en tijdens de zwangerschap. Dit komt door de verhoogde gevoeligheid van het maag-darmkanaal.
3. Het is noodzakelijk af te zien van het eten van selderij bij mensen die lijden aan pancreatitis, tromboflebitis, jicht, nefritis en darmaandoeningen.

Als een dieet met selderij u interesseert - raadpleeg uw arts.

Hoe een goede knolgewas te kiezen

Selderiesap wordt gedurende de zomer verzameld. Groenen kunnen in juni en juli worden gekocht. Het wortelgewas wordt dichter bij de herfst geoogst. Daarom, als u een lokale groente wilt kopen met een minimale hoeveelheid kunstmest voor een betaalbare prijs, moet u deze tijdens deze periode in de schappen zoeken. Desgewenst kunt u selderij in de winter vinden. Ten eerste wordt het lange tijd opgeslagen zonder zijn nuttige eigenschappen te verliezen, en ten tweede kan een geïmporteerd product van goede kwaliteit op de markt en vooral in supermarkten worden gevonden.

Verse selderij zit vol sap. De geknipte overblijfselen van de stelen moeten groen en niet uitgedroogd zijn, en de wortel zelf moet vol, zwaar zijn, met een stom geluid wanneer erop getikt.Het is beter om geen hol fruit te nemen, wat te herkennen is aan het geluid en het relatief kleine gewicht van een visueel groot fruit. Typisch, deze groenten hebben een neutrale smaak en niet erg aangename "katoen" pulp, die geen voedingswaarde oplevert.

Verse wortel heeft een sappige roze schil. Kegels hebben de voorkeur zonder onnodige processen en schade. Naast het feit dat dergelijke vruchten moeilijk te reinigen zijn, verarmt de aanwezigheid van scheuten het wortelgewas, wat betekent dat sommige voedingsstoffen het hebben achtergelaten. Een dichte, zachte knol zit meestal vol vitaminen en mineralen.

Goed om te weten! vroeger werden wortelgewassen niet opgeslagen in de kelders, maar in de grond, zodat ze langer vers bleven, niet uitdrogen en een aangename nasmaak hadden. Selderij gaat langer mee als je het in het zand legt.

Wat eet selderij

Veel mensen ervaren selderij als meer kruiden en voegen de wortel toe, rauw of gestoofd, aan groente salades, aan vlees- en visgerechten, aan gebakken groenten of als bakpap tot pap. In dergelijke gevallen wordt bleekselderij meestal gewreven op een grote rasp en, indien nodig, gestoofd in olie met toevoeging van smaakmakers.

Maar er zijn mensen die graag selderij eten als het belangrijkste ingrediënt. Om dit te doen, wordt de wortel schoongemaakt, in stroken of blokjes gesneden en gestoofd met andere kruiden en groenten. Uien, knoflook, wortels, pastinaak, tomaten, paprika, erwten, koriander, pijnboompitten.

Dit bijgerecht, zoals Julienne, is een geweldige aanvulling op gebakken vis of mager vlees. Dieet verse selderijsalade kan worden bereid met de toevoeging van gekookt ei of gesmolten kaas. Bovendien kunt u een groentemandje in een romige saus bakken.

Selderij komt snel klaar, dus daarmee kun je snel een gezond vitamine-ontbijt of een aanvulling op het avondeten bereiden, terwijl de hoofdgerechten worden bereid.

Dit product past goed in het kinderdieet voor de vorming van een gezonde spijsvertering en verzadiging met vitamines.

Op diëten en in complexen van een gezond dieet, zullen smoothies met de toevoeging van selderij op de beste manier vallen. Het maakt de drank minder neutraal en voegt een specifieke pittige toets toe. Een glas van dergelijk sap op een lege maag begint de spijsvertering en zorgt voor een goede uitwisseling en juiste opname van voedsel, normaliseert ontlasting en geeft een gevoel van lichtheid voor de hele dag.

Handige recepten

Voor gebruik wordt bleekselderij schoongemaakt door de schil en de kurk te verwijderen en alle plaatsen waar de processen zich bevonden schoon te maken. Na het schoonmaken is het raadzaam de groente te spoelen. Als je de hele knol niet gaat koken - verwijder de schil niet van het hele oppervlak - behandel het wortelgewas als een pompoen. Bewaar de "gestarte" groente in de koelkast onder de folie, probeer deze vrucht niet langer dan 4 dagen te bewaren. Zodat het open oppervlak niet donkerder wordt, kunt u het met zuur sprenkelen.

Selderij is een veelzijdige groente, dus voel je vrij om de fantasie te verbinden. Hier zijn enkele klassieke recepten.

Lichte groentesoep
Om je lichaam te verwennen met een aangenaam vloeibaar voedsel, kook zo'n heerlijke tomatensoep:

• wortel van de selderij - 200 g;
• witte kool - 400 g;
• ui - 3 stuks;
• Bulgaarse peper - 2 stuks;
• tomaten - 4 stuks;
• groene bonen - 150 g;
• tomatensap - 1,5 l;
• kruiden naar smaak, zonnebloemolie.

Alle groenten moeten in blokjes of reepjes worden gesneden, het seizoen opdienen en het tomatensap uitgieten. Je kunt het mengsel verdunnen met water als je niet van zure gerechten houdt. De vloeistof moet de groenten bedekken met een marge van twee vingers - voor vloeibare soep, 1 cm - als u de voorkeur geeft aan het pureren van de soep in aardappelpuree. Breng de soep aan de kook en laat op laag vuur sudderen tot de groenten zacht zijn.Na het koken kan het mengsel worden gemalen in een blender en worden geserveerd met verse kruiden. Indien gewenst kunt u aardappelen en wortels aan de soep toevoegen.

Gestoofde groenten
De volgende samenstelling is de ideale lichte bijgerecht of snack:

• wortel van de selderij - 350 - 400 g;
• wortelen - 1 grote stuks;
• prei - 1/3 van de stengel;
• dille, peterselie, koriander - 1/3 van de balk;
• citroen - 1/2 stuks (voor sap);
• plantaardige olie - 3 el.
• knoflook, zout, peper - naar smaak.

Hak groenten met rietjes, uien - halve ringen, hak greens en knoflook. Giet citroensap over selderij - het geeft een zachte smaak, en de kubussen worden niet donkerder en verliezen hun smakelijke uiterlijk niet. Verwarm de pan een paar minuten met olie en podzolote en roer hem vervolgens onder het deksel tot hij zacht is. Voeg de rest van de groenten toe, laat ze samen met de bleekselderij stoven. Spreid de schaal vóór het bereiden met groen, voorzichtig en verwijder van het vuur. De snack is klaar.

Aperitief - delicate salade van selderij
Om een ​​appetijt appetizer te maken, maak deze salade:

• wortel van selderij - 350 g;
• rauwe wortels - 150-200 g;
• gekookt ei - 1-1,5 stks;
• uien - 1,4 koppen;
• groene uien - 3-4 veren;
• zout, saus.

Harde groenten, rasp een grote rasp, snijd de ui in blokjes en kleine ringetjes. Meng de ingrediënten, zout ze en breng op smaak met mayonaise, roomsaus en dieetyoghurt.

Video: tips over het kweken van de wortel van selderij