Hvordan tørke persille hjemme

Duftende og sunt gress vokser i nesten hver hage. Nyttige egenskaper krydder er kjent siden antikken. Persille er mye brukt i matlaging og tradisjonell medisin. Det legges til mange retter, brukt i konservering, frosset for vinteren. Populær er ikke bare ferskt gress, men også tørket urter og røtter. Før du begynner å lage persille for langtidslagring, bør du gjøre deg kjent med noen anbefalinger.

Persille forberedelse

Hvis det krydrede gresset vokser i sommerhuset eller i hagen, så bør det avkortes før blomstringsperioden. Bladene skal være lyse grønne og uten noen form for skade. Innhøsting gjøres best i tørt og solfylt vær.

Etter at kvistene er avskåret, skal de sorteres ut - fjern skadede eller gamle grener og gulblader. I tanken er det nødvendig å samle vann og skyll råmaterialet godt. Etter prosedyren anbefales det at persillefibrene blir tørket, for det er nødvendig å nedbryte den grønne massen på et håndkle eller sette bunter i briller.

Persille rødder har medisinske og krydrede kvaliteter. Før tørking skal røttene skylles grundig fra smuss under rennende vann, med en hard vaskeklut eller børste. Deretter må du fjerne med et kniv et tynt lag av hud og kutte røttene mindre.

Måter å tørke persille

I friluft
For å tørke det duftende krydret gresset hjemme, må du velge et mørkt og godt ventilert sted, uten tilgang til sollys. Ellers kan persillebladene bli gule. Du kan klippe gresset sammen med stilkene, og du kan tørke kvistene som helhet. Hvis du ønsker å tørke hele kvistene, må de samles i små bunter og henges med blader nedover. Bunter må inneholde en liten femten kvistene hver. Om lag ti dager senere fjernes bunter og tørre blader separeres fra stilkene. Tilberedte tørkede urter lagret i en lukket beholder til neste høst.

For å tørke kuttgrøntene må du følge anbefalingene:

1. Klipp det ferskvasket gresset sammen med stilkene.
2. Klargjør spesialmagasiner eller legg ut papiret i det valgte rommet.
3. Spred den hakkede persille i et tynt lag.
4. De tre første fire dagene rører regelmessig massen.

For å tørke grønnsakene du trenger om en eller to uker, er perioden avhengig av værforhold, metoden for kutting og persille variasjoner. Plasser ferdigvaren i enhver beholder, krukke eller beholder, og lukk lokket. Oppbevar tørket persille på et mørkt, tørt sted.

I ovnen
Det kan hende at det er absolutt ingen ledig tid å rote rundt med persille eller klimaet tillater ikke å tørke gresset riktig. Da vil et godt alternativ til naturlig tørking tørke den grønne persille i ovnen.

For at krydderet skal tørke raskt, før kutt bladene fra stilkene. Tilberedt bakeplate skal dekke papiret eller pergamentet. Spred persilleblade på et baktak i et tynt lag og legg i en oppvarmet ovn. Varm opp ovnen til en temperatur ikke høyere enn 50 grader. Til greenene er godt tørket og ikke slitt ut, anbefales det å åpne døren. Ved tørking bør urter blandes regelmessig. Etter 1,5 - 2 timer er tørkede urter klare.Graden av beredskap av produktet kan bestemmes ved å gni bladene med fingrene - hvis persille crunches og enkelt bryter og smuldrer, så er det på tide å ta ut.

Den andre metoden for tørking i ovnen innebærer varmebehandling av kuttgrønt. For å gjøre dette, hogge persille sammen med stilkene og legg ut et tynt lag på et bakeplate. Temperaturen i ovnen skal være fra 45 til 50 grader. Godt tørket grønt smuler lett. Oppbevar skiver tørket persille bør være i tett lukket glassglass.

I elektrisk tørketrommel
For fremstilling av tørkede grønnsaker og urter er det spesialverktøy - elektriske tørketrommel. På enheten må du sette en spesiell modus for tørking av urter. Forberedte og vasket greener bør brytes ned i spesielle rister. Frakobling av elektrisk tørketrommel skjer automatisk. For at urt skal tørke godt og beholde sine fordelaktige egenskaper og smak, bør du tørke persille etter vask. Overflødig vann kan påvirke tørketiden.

I mikrobølgeovn
En annen god måte å lage tørket persille for vinteren er å bruke en mikrobølgeovn. Forberedelse av grønt forekommer som i andre metoder for tørking - fjernet skadede grener og ugress med rusk. En flat tallerken på toppen er dekket med serviett. På fatet lagde hele eller hakkede persille. Nå må du dekke hele den andre platen, og du kan starte tørkeprosedyren. Velg den høyeste strømmen og slå på enheten i 3 minutter. Hvis greenene ikke er tørre nok, må handlingen gjentas. Klar tørket greens skal lagres i en lukket beholder i et tørt og mørkt rom.

Kvalitativt tørket persille vil være et godt tillegg til retter for hele vinteren. Det kan legges til supper, hovedretter, som brukes til fremstilling av salater. Mat som inneholder persille, ikke bare forskjellig aroma og behagelig smak, men gir også kroppen med essensielle vitaminer. Dette er spesielt nødvendig om vinteren, når det er mangel på friske grønnsaker og frukt.

Video: Hvordan tørke persille