Beterraba - propriedades úteis e contra-indicações

Beterraba - tem sido um vegetal famoso, que é comido por séculos. A beterraba é consumida como um prato separado, temperado com maionese, adicionado a saladas e sopas, e sucos são preparados a partir dele. Não só a cultura de raiz é adequada para o consumo, mas também as folhas, que também são adicionadas às saladas. É impossível cozinhar pratos favoritos de europeus orientais sem beterrabas: o vinagrete, o arenque abaixo de um casaco de pele e borscht. Existe algum benefício de comer este vegetal?

Informações gerais

Beterraba é um gênero de plantas herbáceas pertencentes à família Amarantha. Das plantas comestíveis da mesma família incluem espinafre. Vale ressaltar que em algumas regiões da Europa Oriental a beterraba é chamada de “beterraba”. Nas mesmas regiões, é usado como um vegetal de raiz e só ocasionalmente folhas são usadas para comida.

A beterraba era conhecida alguns milhares de anos antes de nossa era.Inicialmente, eles comiam beterraba silvestre e então cultivavam essa planta. O cultivo de beterrabas tem suas origens no 2 milênio aC. Naquela época, apenas as folhas da planta eram usadas como alimento, sua raiz era pequena, diferente da que vemos agora. A cultura da raiz comestível apareceu em cerca de 400 aC. Eles começaram a cultivá-lo com o início da nossa era. Foi após o início do uso de vegetais de raiz, beterrabas rapidamente se espalharam por todo o mundo. A beterraba mais valiosa e deliciosa, criada na URSS.

No momento, a beterraba cresce em todos os continentes. No território da Europa Oriental, as terras mais adequadas para o seu cultivo estão localizadas no território da Ucrânia Ocidental, no sopé dos Cárpatos. É lá que a beterraba é cultivada, a partir do qual o açúcar é realmente feito. Beterraba ama um clima moderadamente quente e úmido.

Além da beterraba sacarina, existem outras espécies desta planta. Na maioria das vezes, a comida é usada para comer beterraba. Ele é distribuído em todos os lugares, tem um sabor e aroma agradáveis, é rico em vitaminas úteis e oligoelementos. Esta espécie geralmente cresce em tamanho médio e tem uma massa de até 1 kg.O terceiro tipo de beterraba forrageira não é consumido. Geralmente atinge um tamanho grande, pode pesar cerca de 10kg. Devido a qualidades de sabor não muito agradáveis, esta planta não é comida, mas é cultivada em muitos países. As beterrabas de forragem servem como alimento para vários animais.

A, composição, de, beterrabas

A proporção de proteínas, gorduras e carboidratos em beterraba é semelhante a: 8: 1: 48. De fato, até mesmo a beterraba tem uma grande quantidade de carboidratos, o que reduz sua atratividade para dieters. No entanto, vale lembrar que alguns carboidratos da beterraba não são absorvidos pelo organismo e, portanto, não são depositados como gordura.

Beterraba é rica em vitaminas.Contém uma grande quantidade de vitamina A e ácido ascórbico. Tiamina, niacina, riboflavina, piridoxina e ácido pantotênico predominam entre as vitaminas do grupo B em beterraba. A maioria deles está em vegetais frescos, porque o suco de beterraba espremido na hora é o mais útil. Além das vitaminas, existem muitos microelementos na beterraba. Ela é o recordista em cálcio entre outros vegetais. Além de cálcio em beterraba muito ferro, potássio, fósforo e magnésio. O conteúdo de substâncias úteis diminui ligeiramente durante o tratamento térmico de beterrabas.

Propriedades úteis de beterraba

A vantagem deste vegetal é que suas vitaminas e oligoelementos não atuam separadamente, mas em conjunto. Em uma beterraba, todos os elementos são dispostos de modo a potencializar as propriedades um do outro. Beterraba raiz tem as seguintes propriedades úteis:

1. Trata e previne o desenvolvimento de anemia por deficiência de ferro. Como já mencionado, em beterraba uma grande quantidade de ferro, o que é simplesmente necessário para pessoas com anemia. Além disso, este vegetal é útil para mulheres grávidas para prevenir o desenvolvimento de anemia.O ácido ascórbico contido na beterraba aumenta a digestibilidade do ferro pelo organismo várias vezes.
2. Impede o desenvolvimento da osteoporose. A osteoporose é uma doença óssea que se desenvolve como resultado de cálcio insuficiente. Beterraba contém não só cálcio, necessário para a formação de tecido ósseo, mas também fósforo. O fósforo também é necessário para os ossos.
3. Previne o desenvolvimento de doenças dentárias. Primeiro de tudo, estamos falando de cárie e escorbuto. A cárie se desenvolve se o esmalte dentário estiver danificado. Para fortalecer é necessário usar cálcio e fósforo. Tsinga desenvolve com ingestão insuficiente de vitamina C. Beterraba contém cálcio suficiente, fósforo e ácido ascórbico para evitar o desenvolvimento dessas doenças.
4. É a prevenção do câncer. Beterraba contém substâncias antioxidantes que ajudam o corpo a se livrar das células tumorais. No entanto, nenhum estudo comprovado dessa propriedade foi realizado.
5. Lute contra a constipação. As beterrabas contêm grandes quantidades de fibras, que não são absorvidas pelo corpo,mas irrita a parede intestinal e aumenta sua motilidade. Isso ajuda a combater a constipação.

Contra-indicações para o uso

Além das propriedades benéficas de beterraba e tem prejudicial. Contra-indicações para o seu uso são as seguintes:

1. Urolitíase. Devido ao alto teor de cálcio e fósforo, a beterraba pode aumentar a formação de cálculos renais.
2. Diabetes Beterraba contém uma grande quantidade de carboidratos leves, porque as pessoas com esta doença não podem usá-lo.
3. Diarréia Este vegetal estimula o peristaltismo, que pode agravar a diarreia.
4. Gastrite e úlcera péptica. Beterraba tem uma reação ácida, porque com doenças do estômago é melhor recusar.

Assim, podemos concluir que a beterraba é o vegetal mais antigo, cujo sabor e propriedades benéficas são conhecidos há muitos milênios. A beterraba ajuda a combater muitas doenças e impedir seu desenvolvimento. No entanto, há várias doenças nas quais o uso dessa raiz é estritamente contra-indicado.

Vídeo: propriedades úteis do suco de beterraba