Cum să gătești rapid o pizza acasă

Ce ar putea fi mai bine decât pizza de casă, gătită conform rețetei originale italiene? Sosul crocant, sos, brânza moale și legumele proaspete - toate acestea nu pot fi comparate cu produsul achiziționat. În mod tradițional, pizza este gătită în cuptor, dar bucătarii au venit cu astfel de rețete care vă permit să creați un vas într-o tavă. Totul depinde de timp și de imaginație, principalul lucru fiind să urmați recomandările practice și să nu încălcați timpul de expunere.

Patru felii de pizza

aluat:

• secară de făină - 550 gr.
• lapte (conținut de grăsime de 1,5%) - 280 ml.
• ou de pui - 1 buc.
• uscată de copt - 10 gr.
• ulei de măsline - 90 ml.
• zahăr granulat - 35 gr.
• sare macinata - 3 ciupituri

umplere

• Parmezan - 90 gr.
• Brânză de Mozzarella - 120 gr.
• Emmental brânză - 100 gr.
• Brânză Fontina - 80 gr.
• busuioc uscat
• piper negru
• ulei de măsline

1. Tăiați făina, amestecați-o cu alte ingrediente în vrac (sare, zahăr, drojdie).
2. Scoateți oul într-un recipient separat, adăugați ulei de măsline și lapte de-a lungul peretelui vasului.
3. Se toarnă ușor amestecul în amestec cu făină, se amestecă cu o furculiță pentru a nu forma bucăți. Apoi, porniți mixerul și frământați aluatul, făcând masa până când este netedă.
4. Acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop sau șervețel de bumbac, puneți-l într-un loc cald timp de o oră. Masa ar trebui să crească și să se îngroaie.
5. După data de expirare, se toarnă puțină făină pe masa de tăiere, se unge mâinile cu ea și se pune aluatul pe suprafață. Formați un tort rotund sau pătrat din compoziție (aproximativ 5-7 mm grosime).
6. Acoperiți foaia de copt cu folie sau hârtie de copt, mutați ușor baza pentru pizza. Gatiti aluatul cu ulei de masline, faceti gauri cu o furculita, astfel incat sa fie coapte uniform.
7. Turnați sau tăiați în orice fel toate tipurile de brânzeturi, puneți-le în următoarea ordine: puneți Mozzarella pe fund, apoi puneți Fontina, Emmental, Parmezan în partea de jos.
8. Apăsați ușor masele de brânză cu mâinile, presărați cu busuioc uscat și piper.Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, așezați o tavă timp de 25 de minute.

În mod ideal, ar trebui să aveți o pizza cu o nuanță de auriu moale, crustă crocantă și brânză moale.

Caesar Pizza

aluat:

• făină de grâu - 450 gr.
• uscat de drojdie de copt (urcare rapidă) - 10 gr.
• ulei de porumb sau ulei vegetal - 85 ml.
• lapte sau apă purificată - 275 ml.
• sare

umplere

• Cireș roșii - 200 gr.
• file de pui - 600 gr.
• Mizzarella - 240 gr.
• Orez brânză - 60 gr.
• Parmezan - 110 gr.
• Iceberg salata - 3 frunze
• maioneză - 145 gr.
• sos de soia - 80 ml.
• suc de lamaie - 75 ml.
• usturoi - 2 dinți
• secara "3 cruste"
• patrunjel, marar
• piper, sare

1. Treceți făina printr-o sită, o combinați cu sare, adăugați drojdie.
2. Continuând să interveniți, adăugați ulei (legume, porumb). Apă caldă sau lapte la 40 de grade, se toarna de-a lungul marginea peretelui vasului, în timp ce se amestecă cu o furculiță, frământă bulgări.
3. Când masa este complet umedă, bateți-o cu un mixer, apoi frământați aluatul pe o masă de tăiere. Compoziția finală nu trebuie să rămână pe mâini.
4. Înfășurați recipientul cu un prosop sau cu folie cu film agățat, puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră. Începeți prepararea pâslărilor de pizza.
5. Tăiați fileul de pui în felii sau cuburi, sare, piper, se prăjește într-o tigaie până se marchează auriu. Apoi se toarnă apă filtrată și se fierbe încă 5-7 minute pentru a face carnea de licitație.
6. Se toarnă maioneză într-un castron adânc, se pune usturoiul prin pastilă și se adaugă la castron. Puneți sucul de lămâie și sosul de soia acolo, amestecați totul până se înmoaie.
7. Rotiți aluatul la dimensiunea dorită, puneți-l pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt sau folie. Ungeți cu sos și pierdeți găurile cu o furculiță.
8. Tăiați "Mozzarella" în cuburi, puneți aluatul peste sos. Între bucățile de brânză, puneți fileul de pui prăjit și roșii de cires felii în jumătate.
9. Preîncălziți cuptorul la 190-200 grade, trimiteți acolo o pizza și coaceți timp de un sfert de oră. După expirare, scoateți, puneți frunzele de salată tăiate și biscuiții, turnați toate rămășițele sosului. Tăiați brânza de parmezan peste toate ingredientele, serviți imediat la masă.

Cum să gătești pizza fără drojdie

aluat:

• secară de făină - 450 gr.
• kefir sau iaurt - 230 ml.
• sodă - 3 ciupiți
• sare - 5 ciuperci

umplere

• Ardei iute - 0,5 buc.
• tomate - 4 buc.
• Ceapa galbena - 1 buc.
• merișoare fără coajă - 100 gr.
• bacon - 125 gr.
• Parmezan - 280-300 gr.
• maioneza, ketchup (pasta de tomate)
• piper, sare, condimente (opțional)

1. Saturați făina. Într-un castron separat, amestecați chefirul, sarea și sifonul, așteptați 10 minute până când compoziția începe să buleze. După această perioadă, adăugați amestecul la făină și amestecați cu o furculiță.
2. Frământați aluatul, ar trebui să fie moale, nu lipicios la mâini. Apoi rotiți-vă într-un tort subțire cu o grosime de aproximativ 7 mm. Faceți găuri cu o furculiță sau scobitoare.
3. Acoperiți foaia de copt cu hârtie sau folie, așezați aluatul. Se încălzește cuptorul la 190 de grade, se pune o foaie de copt, se coace tortul timp de 10 minute.
4. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați roșiile în felii subțiri. Curățați ardeiul, se taie fâșii sale, măsline împărțiți în 2 părți, freca o bucată de brânză pe o răzătoare fină, iar a doua la un important. Tăiați slănina în felii sau pătrate (opțional).
5. Scoateți aluatul din cuptor, amestecați maioneză și ketchup (pastă de tomate) în proporții egale, ungeți crusta în sos. Trageți marginile bine, astfel încât acestea să nu fie uscate.
6. Puneți ceapă jumătăți de inele, bacon, măsline, ardei gras.Se presară cu brânză deasupra și se așează felii de roșii. Puneți pizza în cuptor timp de 20-25 de minute. Brânza trebuie să se topească și să "fiarbă".

Pizza cu șampanie într-o tigaie

aluat:

• făină de grâu - 400 gr.
• ou de pui - 1 buc.
• unt - 50 gr.
• lapte degresat - 200 ml.
• sare, piper

umplere

• șampițe - 225 gr.
• bacon - 65 gr.
• tomate - 2 buc.
• Parmezan sau brânză olandeză - 300 gr.
• carne tocata (carne de porc, carne de vita) - 275 gr.
• ceapă albă - 0,5 buc.
• mărar, patrunjel
• ketchup, maioneză

1. Se încălzește laptele până la 50 de grade, se taie untul în bucăți și se adaugă la castron. Se amestecă pentru a face compoziția uniformă. Răciți amestecul, rupeți oul și bateți cu un mixer timp de 5 minute.
2. Siftați făina, amestecați-o cu sare și piper, apoi se toarnă lent în compoziția anterioară, se amestecă simultan.
3. Frăgeți aluatul pe o suprafață plană, astfel încât să nu se mai lipine pe mâini. Rotiți tortul cu o grosime de 6-10 mm.
4. Luați o tigaie cu un fund gros, ungeți și puneți aluatul. Combinați ketchup și maioneză, tratați tortul cu ei, faceți găuri cu o furculiță. Este important! Dacă nu există tigaie cu fund gros, folosiți vase obișnuite de gătit neagresiv.Principalul lucru este să-l acoperiți cu folie și să-l lubrifiați cu ulei, astfel încât aluatul să nu se lipiască.
5. Tăiați slănina și ciupercile în felii subțiri, puneți-le pe bază. Adăugați felii de roșii, jumătăți de ceapă, carne tocată (se poate prăji în prealabil).
6. Acoperiți cu un capac, puneți tigaia într-un foc lent, fierbeți timp de 10 minute. După această perioadă, acoperiți ingredientele cu brânză rasă, zdrobiți verdele, așteptați încă un sfert de oră.

Carnea de pizza într-o tavă

aluat:

• smântână cu un conținut de grăsime de 20% - 280 gr.
• ouă de prepeliță / prepeliță - respectiv 2/5
• făină de cea mai bună calitate - 200 gr.
• praf de copt pentru aluat - 7 gr.
• piper negru, sare

umplere

• tomate - 2 buc.
• Ardei dulci - 0,5 buc.
• merișoare fără coajă - 50 gr.
• piept de pui - 200 gr.
• șuncă - 100 gr.
• afumate cârnați sau cârnați - 70 gr.
• Cârnați (opțional) - 1 buc.
• brânză tare (orice) - 250 gr.
• mărar

1. Bateți ouăle cu smântână, astfel încât masa să crească de 2 ori. Amestecați făină, sare, piper, pulbere de copt într-o singură compoziție în vrac, adăugați amestecul biciuit.
2. Setați făina peste castron, amestecați simultan cu două furci, cu un mixer sau cu o măturică, nu permiteți formarea de bucăți. Frământați aluatul pe masa de bucătărie, rotiți-l până la grosimea dorită (este suficientă 1 cm).
3. Se taie roșiile în jumătăți subțiri, se taie ardeiul, șunca, cârnații afumați și cârnații. Se toacă pieptul de pui, apoi se taie în felii cu un cuțit ascuțit. Tăiați măslinele și mararul, rotiți brânza.
4. Acoperiți tava cu folie sau pensulă cu unt. Puneți aluatul și umplutura, puneți soba pe un foc lent. Se acoperă cu un capac, se topește timp de 15 minute, apoi se presară cu brânză, se prăjește cu marar și se aduce pizza la pregătire (încă 5-10 minute).

Pizza cu ananas într-o tavă

aluat:

• făină (secară, fulgi de ovăz) - 200 gr.
• ou de pui - 2 buc.
• smantana (continut de grasime de 20%) - 130 gr.
• Pulbere de copt pentru aluat - 10 gr.
• sare, zahăr

umplere

• conserve de ananas - 50 gr.
• castraveti macinat - 0,5 buc.
• conserve de porumb - 50 gr.
• sunca - 140 gr.
• carnati fierti - 60 gr.
• Tomat - 2 buc.
• brânză tare - 200 gr.
• patrunjel, marar, busuioc
• maioneza, pasta de tomate

1. Răspândiți smântână cu sare, zahăr și praf de copt, adăugați ouă la amestec, amestecați timp de 10 minute. Tăiați făina și lăsați-o încet până la restul ingredientelor, continuați să vă amestecați. Aluatul trebuie să fie cremos, dacă este necesar, se dizolvă cu lapte.
2. Scurgeți siropul de ananas, așezați fructele pe o perie sau prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate.Tăiați jumătate de castravete în felii foarte subțiri (translucide), gătiți porumb.
3. Tăiați mezelurile fierte și șuncă în fâșii, tăiați roșiile în inele. Se mărunțește mărarul, busuiocul și patrunjelul, se amestecă verdele cu brânză prefiertată.
4. Ungeți o tigaie cu fund rece cu fundul gros cu unt sau ulei vegetal, turnați aluatul, închideți capacul și fierbeți timp de 5 minute.
5. Când expira timpul, combinați pasta de tomate cu maioneză, frecați prăjitura, puneți primul rând de cârnați, șuncă, castraveți. Topul cu ananas și roșii într-un mod eșalonat, presărați cu brânză și ierburi. Coaceți 10-15 minute, monitorizați constant disponibilitatea.

Există o mulțime de opțiuni pentru a face pizza acasă, am considerat cele mai delicioase și populare. Puteți găti produsul atât în ​​cuptor, cât și în tigaie. Dacă nu există drojdie la îndemână, nu fi supărat, frământați aluatul pe bază de kefir sau iaurt. Modificați proporțiile umplerii la discreția dvs., adăugați componente suplimentare.

Video: Top 5 moduri de a face pizza gustoasa