Cum sa mananci piperul de iarna pentru iarna

Marinatul piper bulgar a fost iubit de multe familii pentru proprietățile sănătoase, aromă plăcută și gust excelent. Nu toată lumea știe, dar legumele conservate conțin mai multă vitamină C decât citricele celebre, coacăzii și varza. Marinarea vă permite să salvați toate mineralele și să vă bucurați de ardei grași delicioși pe tot parcursul anului. În cele mai multe cazuri, fructele sunt turnate cu soluție salină pe bază de oțet, acid citric, ulei vegetal.

Caracteristicile de decapare a piperului

1. Oțetul este considerat principalul conservant, siguranța piperului depinde de acesta.Turnarea tradițională este pregătită în funcție de zahăr, sare, oțet (mere, masă).
2. Sarea și zahărul sunt turnate pentru a da un gust bogat, subliniază dulceața sau amărăciunea (în funcție de soi). De asemenea, substanțele solide în vrac au rolul de conservant.
3. Marinada este făcută din apă. Fluidul trebuie să fie înmuiat în prealabil. În aceste scopuri, este trecut printr-un filtru, fiert sau înghețat-decongelat. Apa nu ar trebui să aibă un miros și un gust de mucegai.
4. Dacă în apă există o mulțime de fier, în cele din urmă ardeiul bulgară își poate pierde culoarea bogată. De asemenea, un gust ușor distorsionat, dar produsul nu își va pierde proprietățile.
5. Nu puteți murat piperul alb în apă care conține o mulțime de sare. Acest lichid este prea greu, trebuie să fie înmuiat prin metodele de mai sus.
6. Sarea de sare este potrivită pentru prepararea gustărilor, dar se dizolvă în apă prea mult timp. Dacă este posibil, pre-striviți compoziția sau utilizați un preparat gata (nu este iodizat).
7. Pentru a face marinada, trebuie să încălziți apa, apoi turnați zahărul și sarea în ea conform rețetei.După ce cristalele se dizolvă complet, vasul trebuie fiert timp de un sfert de oră.
8. Alegeți panoul "drept" pentru gătitul de marinadă. Ambalarea cu înveliș oxidant nu este adecvată. Preferați enamelware cu un fund gros.
9. Pentru decapare, piperul bulgar cu pereți dense este cel mai potrivit. Nu ar trebui să alegeți fructele, în care coaja este prea tare și subțire.
10. Dacă doriți, puteți păstra fructele cu alte legume. Roșiile, castraveții, usturoiul sunt perfect combinați cu piper. Adăugați verzi și condimente la discreția dvs.

Marinat bulgar ardei: clasicul genului

• usturoi - 6 dinți
• Ardeiul dulce bulgar - 1,7 kg.
• Oțet de masă sau oțet de măr (concentrație 6%) - 230 ml.
• mazăre - 12 buc.
• zahăr granulat - 145 gr.
• laur - 5 buc.
• apă purificată - 340 g.
• ulei de floarea-soarelui - 260 ml.

1. Marinarea poate fi supusă la piper una sau mai multe soiuri. Pentru frumusețe, alegeți legume de diferite culori și dimensiuni. Pregătiți piperul, pentru aceasta este necesar să spălați, să tăiați miezul și să tăiați benzile de-a lungul.
2. Lungimea și lățimea de felii, alegeți în funcție de preferințele personale.Este important ca piperul să stea confortabil pe furculiță și să se potrivească în gură. Turnarea este pregătită din sarea lor, laur, ulei, zahăr, piper, oțet, usturoi.
3. Trimiteți ingredientele listate într-o tigaie de email, adăugați apă, amestecați. Aduceți la primele bule, puneți ardeii tăiați într-un recipient, gătiți la putere maximă timp de 5 minute.
4. În timpul blanching, piperul se va estompa puțin și va deveni compact. Tratați recipientul cu aburi sau sterilizați-l într-un alt mod. Se fierb capacele.
5. După perioada de timp specificată, puneți felii de piper în borcane, adăugați umplutura rămasă în tigaie. Mutați aceleași dinți de usturoi, frunze de dafin, piper.
6. Pregătiți o baie de apă. Pentru a face acest lucru, luați o tava cu o diagonală largă, acoperiți partea de jos cu un prosop. Puneți băncile, acoperiți-le, lăsând un gol. Umpleți cu apă fierbinte înainte de cuier.
7. Tomit la puterea medie de aproximativ un sfert de oră, apoi rotiți-l cu o cheie specială. Răsuciți recipientele, împachetați tricoul, așteptați răcirea (4-6 ore).

Hot ardei bulgari

• morcovi - 2 buc.
• Ardei iute - 650 gr.
• piper roșu (amar) - 350 gr.
• ulei de floarea-soarelui - de fapt
• usturoi - 1 cap
• apă purificată - 550 ml.
• sare - 120 gr.
• zahăr granulat - 330 gr.
• solutie acetica (concentratie 9%) - 525 ml.

1. Ardeiul bulgar poate avea orice culoare. Dacă vorbim despre roșu leguminoas, fructele întregi fără daune sunt potrivite. Pentru a face compoziția apetisantă, așezați componentele, alternând.
2. Coaceți ardeii iute, tăiați marginea tulpinei cu un cuțit. Se toarnă uleiul în tigaie, se prăjește fructele pe toate laturile. Se răcește piperul, se amestecă cu sare.
3. Pregătiți legume dulci. Ei trebuie să se spele, să măture și să prindă fâșiile. Clătiți morcovul și treceți-l prin zona de mijloc a rastelului. Strângeți usturoiul prin presă.
4. Luați recipientul pentru a strânge, fierbeți capacul. Puneți primul fruct ascuțit, apoi piperul bulgar. Transferați ingredientele cu un amestec de usturoi și morcov.
5. Începe gătirea marinadei. Se toarnă apa în tigaie, se adaugă oțet, sare și zahăr. Aduceți lichid până când apar bule, apoi fierbeți încă 15 minute.
6. Se toarnă marinada în borcane cu piper, se rostogolesc capacele. Răsuciți containerul, înmuiați-l în această poziție timp de 6-8 ore. După 3 zile de perfuzie în frig, piperul poate fi gustat.

Pepper marinat cu verdele

• usturoi - 15 dinți
• Ardei iute - 1,3 kg.
• cilantro - 30 gr.
• Pătrunjel - 40 gr.
• marjoram - 30 gr.
• mărar - 45 gr.
• ulei vegetal - 140 ml.
• apa potabila - 1,1 l.
• Soluție acetică - 30 ml.
• sare - 40 gr.

1. Pregătiți piperul dulce pentru acțiuni viitoare. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie spălat, curățat de semințe și pedunculi. Acum, tăiați fructele în benzi subțiri, puneți-le pe tigaie.
2. Se toarnă în ulei, se prăjește timp de 5 minute, frământa constant. Opriți arzătorul când apare o crustă pe piper. Spălați verdele, uscați-l pe un prosop, tăiați bine.
3. Trimiteți recipientul pentru sterilizare, faceți același lucru cu capacele. Începeți să puneți felii de piper într-un borcan. Alternat cu verdele tăiat.
4. Gatiti marinada. Pentru aceasta, se toarnă apa în tigaie, se adaugă sare și se toarnă o soluție de 9% oțet. Se fierbe timp de aproximativ 10 minute, apoi se trimite imediat vasul în vas.
5. Luați un vas cu un fund larg, acoperiți-l cu un prosop de bumbac. Puneți recipientul înăuntru, turnați apă peste fierbător, acoperiți gâtul cu un capac.
6. Dacă rotiți ardeiul în cutii de 0,5 l, sterilizarea se efectuează timp de 10 minute. Pentru rezervoarele de litri, durata este mărită la un sfert de oră.
7. După ce timpul alocat se termină, scoateți recipientul cu o bandă. Rotiți cu cheia pentru conservare. Întoarceți-vă, țineți în această poziție timp de 8 ore.

Ardei iute cu usturoi și ceapă

• Oțet de masă - 245 ml.
• piper - 4,75 kg.
• usturoi - 3 capete
• ceapa bulb (violet, galben) - 130-160 gr.
• zahăr granulat - 260 gr.
• ardei iute - 2 buc.
• sare - 25-35 gr.
• ulei de floarea-soarelui - 500 gr.

1. Coaceți capul de usturoi din coji, tăiați fiecare dinte în felii. Luați ardeii, scoateți semințele, tăiați în inele. Puteți folosi piperul într-o formă uscată, trebuie să fie zdrobit în fulgi.
2. Desfaceți bulbii. În cazul în care fructele sunt mari, se taie cu semi-whelk. Strângeți bucățele mici. Începeți turnarea în bucătărie.
3. Amestecați ulei vegetal cu oțet, sare și zahăr granulat. Se toarnă compoziția într-o cratiță, aduceți primele bule. Se toarnă ardeiul marinat cu usturoi, ceapă, se lasă timp de 10 minute.
4. Acum, mutați întregul amestec în tigaie, adăugați capsulă curățată și pregătită. Acoperiți cu un capac, gătiți timp de o jumătate de oră. În acest timp, trebuie să sterilizați capacul și recipientul.
5. Când timpul ajunge la final, împachetați două tipuri de ardei și restul ingredientelor în recipiente. Rolați capacele, răsuciți gâtul până la podea. Se lasă să se răcească.

Ardei iute în oțet de mere

• piper dulce - 1,8 kg.
• ulei de măsline (uleiul de floarea soarelui va face) - 80 ml.
• apa potabila - 650 ml.
• Concentrația de oțet de mere de 6% - 550 ml.
• Cetchup pentru kebaburi - 110 gr.
• sare tocata - 35 gr.

1. Clătiți boia, uscați-o cu șervețele. Tăiați coada și semințele. Puneți întregul fruct pe o foaie de copt, coaceți în cuptor la 150 de grade. Pregătiți un recipient de litru, trimiteți fructele coapte în interior.
2. Începeți prepararea marinată. Luați o oală cu smalț, adăugați apă la ea, toarnă în ulei. Se amestecă compoziția timp de 3 minute, apoi se trimite ketchup kebab și sare aici. Tomite o mulțime de 8 minute, timp zaseksya din momentul de fierbere.
3. Atunci când începe burgling, se toarnă oțet de mere într-un curent subțire, se amestecă 5 minute mai mult. Opriți căldura, umpleți piperul. Așezați capacele deasupra, sterilizați-le.
4. Construiți o baie de apă. Pentru a face acest lucru, așezați un prosop la baza unei cratițe largi.Puneți borcanele în interior, adăugați apă caldă, astfel încât să ajungă la cuierul stratului.
5. Puneți soba în medie, lăsați timp de un sfert de oră. În acest timp, ardeii murate vor ajunge la pregătire. Va trebui să sigilați recipientul și să îl răciți.

Ardei marinați din sucul de roșii

• hrean rădăcină - 65 gr.
• piper - 4,5 kg.
• mărar (verde) - 40 gr.
• usturoi - 3 capete
• suc de suc de suc - 1,2 l.
• sare - 50 gr.

1. Pregătește piperul dulce pentru conservare. Clătiți fructele sub robinet, uscați. Tăiați partea centrală și scoateți coada. Tăiați fructele în benzi, apoi se înmoaie în apă clocotită timp de 4 minute.
2. După ce trece timpul, scoateți legumele cu o lingură, lăsați-o în apă cu gheață. Pregătiți rădăcina de hrean (spălare, uscare, curățare). Răstește legumele rădăcinii pe o răzătoare sau se taie în semi-genunchi.
3. Îndepărtați cojile din usturoi, tăiați farfurii. Spălați mararul, scoateți picioarele, tăiați frunzele foarte fin. Pregătiți borcanele și puneți hreanul de pe fund.
4. Așezați felii de piper în interior, transferați straturile cu condimente. Umpleți borcanele, retragându-se de la gât cu 0,5 cm. Începeți pregătirea turnării.
5. Se toarnă sucul de roșii într-o tigaie de smalț, se adaugă sare, usturoi tocat și zahăr pe vârful unui cuțit. Aduceți masa până la barbotare, reduceți arzătorul la media. Se fierbe încă 10 minute.
6. După ora specificată, adăugați marinada într-un recipient cu piper. Așezați capacele deasupra pentru a lăsa un mic decalaj. Construiți o baie de apă, pusă în borcan.
7. Sterilizarea unui recipient de jumătate de litru durează o jumătate de oră, litru - 45 de minute, doi litri - 55 și mai mult. După ce perioada de timp specificată a trecut, băncile trebuie să fie îndepărtate, sigilate și răsucite pentru a se răci.

Ardei iute pentru umpluri viitoare

• zahăr granulat - 20 gr.
• concentrația de oțet de 9% - 60 ml.
• sare fin (nu iodată!) - 35 gr.
• apă filtrată - 1,65 l.
• Ardei iute - 1,7 g.
• telina - 15 gr.
• mazăre - 8 buc.
• laur - 5 l.
• sare - 20 gr.

1. Clătiți piperul, îndepărtați semințele și cozile. Luați un vas rezistent la căldură pentru gătire, toarnă în apă, adăugați sare. Așteptați ca compoziția să fiarbă, apoi nu opriți focul.
2. Începeți să coborâți 3-5 ardei în vase, înmuiați-le timp de aproximativ 4 minute. În această perioadă, ei probanhiruyutsya. Sterilizați recipientele. Începeți să extrageți piperul în 1 bucată. Se toarnă lichidul din fruct, apoi se trimite în borcan.
3. Acum faceți o marinadă. Pentru a face acest lucru, turnati apa in tigaie, zahar granulat, sare, condimente, mazare, telina. Trimiteți recipientul la aragaz, fierbeți timp de 5 minute.
4. Se toarnă otetul într-un castron cu ardei gras.Apoi adăugați marinada gătită. Plută recipientul, rotiți în sus. Înfășurați blugul vechi, așteptați răcirea.

Pepper marinat cu miere

• Oțet de masă - 240 ml.
• zahăr granulat - 120 gr.
• Ardei dulce bulgar - 3,5 gr.
• miere - 130 gr.
• apa potabila - 1,3 l.
• laur - 5 buc.
• sare tocata - 65 gr.
• ulei de floarea-soarelui - 245 gr.
• piper - mazăre - 5 gr.

1. Mai întâi clătiți piperul, apoi scoateți semințele din miez și tăiați coada. Tăiați fructele cu limbi sau cuburi așa cum doriți. Principalul lucru este că legumele erau convenabile să mănânce.
2. Se toarnă apă în vas cu smalț. Adăugați zahăr, mazăre, miere, sare, frunze de dafin și ulei de floarea-soarelui. Așteptați primele bule, apoi turnați imediat soluția de oțet.
3. Se fierbe marinada timp de 3 minute. Când trece acest timp, reduceți arzătorul până la marcajul intermediar. Îndepărtați ardeii în lichid, așteptați până la fierbere, apoi fierte legumele timp de încă 10 minute.
4. Când compoziția schimbă umbra, spinul este gata. Puneți piperul în recipiente curate și etanșați cu o cheie specială. Țineți aproximativ 8 ore cu susul în jos.

Dacă intenționați să folosiți piperul bulgar ca o gustare, alegeți o opțiune de conservare în ulei, suc de roșii, oțet de cidru de mere.Pentru cei care doresc să umple o legumă în viitor, o metodă cu o notă "pentru umplutură viitoare" este potrivită. Rețetele sunt selectate în funcție de preferințele gustului. Completați compoziția cu mirodenii, tipuri preferate de verdeață.

Video: piper delicios cu ketchup