Cum să prăjiți migdalele: sfaturi

Sucurile de migdale dulci sunt servite ca o gustare și sunt folosite în multe feluri de mâncare. Cel mai adesea, nuci de migdale sunt necesare în produse de cofetărie, dar uneori se adaugă la cereale și feluri de mâncare pentru a spori valoarea nutritivă și pentru a îmbogăți gustul alimentelor. În forma sa brută, sâmburii de migdale au o aromă amară și amară și conțin, de asemenea, substanțe care, în cantități mari, pot dăuna corpului. Prin urmare, migdalele trebuie să fie prăjite înainte de consum.

Trebuie să prăjesc migdale

Desigur, unele rețete folosesc sâmburi brute sau carne de migdale și se coacă sau se amestecă întregul vas. Dar pentru prelucrarea uniformă, niciodată nu uscați piulițele. Prăjiturile de migdale capătă o aromă nobilă de nuci, cu o atingere picantă caracteristică, iar atunci când este consumată creează rapid un sentiment de plenitudine. Proteina din fructe cu coajă lemnoasă este redusă, oferindu-le o nuanță cremoasă, crocantă.

Este necesar să coajăm migdalele

Migdalele pot fi ușor curățate cu apă clocotită. Se toarnă o grămadă de boabe cu apă clocotită și se lasă pielea să treacă timp de 10 minute. Puteți fierbe semințele în apă clocotită timp de 2-3 minute. După aceea, migdalele sunt colorate cu apă rece, datorită căruia coaja este ușor exfolizată manual.

Sfat bun: nu decantezi decojitul de migdale ca deșeu. Se fierbe pielea pentru încă câteva minute și se utilizează un bulion de valoare care a primit sucuri de plante pentru a clăti părul sau a șterge pielea uscată a feței. Migdolul consolidează și hrănește celulele, are un efect de tragere și ajută la combaterea plictiselii.

Metode de prăjire cu migdale

Poți să speli migdalele în mai multe moduri:

• uscat fără ulei;
• caramelizează în zahăr;
• se prăjește în ulei cu mirodenii, sare sau zahăr.

Pentru a prăji migdalele pentru gătit ulterior, este pur și simplu uscat în cuptor sau într-o tigaie uscată timp de 10-15 minute, amestecând constant. Este mai bine să frigeți migdalele în porții mici, împrăștiindu-l uniform pe frunză și rotind-o dintr-o parte în alta, astfel încât să nu ardă și să fie complet fiartă. Când semințele s-au întunecat și a trecut un miros bogat de nuci - este timpul să eliminați nucleele. Nu aduceți nucile într-o nuanță de cupru-maro, prăjirea prelungită păstrează piulița de gust plăcut și proprietăți benefice.

După gătire, nucile pot fi triturate cu sare sau zahăr pudră și servesc ca o gustare. Sunt utilizate și nuci de migdale uscate:

1. Pentru cremă, sosuri sau aluat, amestecați miezul. După procesarea amestecătorului se obține masa de grăsime din plastic.
2. Ca pulbere, decorare sau umplere de feluri de mâncare, precum și în aluat, cereale sau salate în formă zdrobită. Pentru aceasta, migdalele trebuie zdrobite într-un mortar sau într-un mixer pentru starea de frișcă.
3. Tot felul sau felii pentru decorarea prăjiturilor, a produselor de patiserie, a preparatelor din carne.
4. Pentru a crea bomboane sau topuri, nucile pot fi tăiate în cuburi de-a lungul axei centrale alungite.Pentru a face acest lucru, utilizați un instrument special sau un cuț potrivit, aveți grijă și asigurați-vă că nucile nu se aruncă în direcții diferite.

Desert de migdale

Pentru a obține kozinaki de migdale sau dulciuri, puteți topi zahărul în tigaie cu adaos de apă și amestecați piulițele în sirop până când lichidul sa evaporat. În masă, puteți adăuga imediat mirodenii - scorțișoară, cuișoare, vanilie. Pentru a preveni lipirea dulciurilor de la tigaie, puteți adăuga puțin ulei în amestec. Dacă doriți ca nuci să fie fărâmițate și să nu lipiți împreună - răciți-le prin plasarea pe hârtie pergament, astfel încât să nu atingă. Pe reteta iau 300 de grame de migdale, 100 de grame de zahar, 1 lingurita. condimente și 2 linguri. apă. Apa poate fi completată după cum este necesar. Pentru completare, adăugați 0,5 lingurițe. sare la amestec.

Migdalele sarate în ulei
Este important! Nu se recomandă să prăjiți migdalele într-o cantitate mare de ulei. Almond Nut este un produs dietetic bogat în grăsimi nesaturate sănătoase. Adăugarea de ulei mare crește conținutul de calorii al vasului și întrerupe aroma delicată.

Cu toate acestea, există rețete pentru prăjirea migdale în ulei pe care le puteți încerca.Pentru a obține o gustare sărată picantă, care să sature perfect corpul, puteți să prăjiți migdalele cu condimente. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l încălziți într-o tigaie de 0,5 linguri. ulei vegetal, se adaugă 0,5 linguriță. iodate sare și condimente - 0,5 lingurițe. turmeric, un mic coriandru, chimen, bob și alte condimente la gust. Miezul este prăjit în ulei timp de aproximativ 5 minute, amestecându-se bine.

Pentru prăjitură, luați o jumătate de pahar de ulei vegetal, încălziți-l într-o tigaie și prăjiți sâmburii de migdale timp de aproximativ 5 minute, după care migdalele sunt îndepărtate, lăsați să se scurgă ulei și se toarnă sarele uscate, amestecând și amestecând uniform.

Video: cum să prăjiți migdalele într-o tigaie