Cum să bei vin: sfaturi

Vin bun scump nu tolerează neglijarea. Plăcerea primită de la utilizarea băuturii depinde de o serie de factori. Acestea includ alegerea ochelarilor corecte, temperatura furnizării de medicamente, metoda de utilizare. Pentru a respecta toate subtilitățile etichetei, este necesar să studiem informații valoroase de la sommelierii experimentați și gurmanzi.

Beneficiile vinului pentru organism

Astfel, vinul are următoarele calități valoroase:

• menține aciditatea stomacului la nivelul optim;
• elimină colesterolul rău, lăsând bine;
• normalizează nivelul zahărului din sânge (important pentru persoanele cu diabet zaharat);
• trezește apetitul;
• are un efect bactericid asupra sistemului imunitar;
• îndepărtează otrăvurile și toxinele de pe peretele intestinal;
• ajută la eliminarea insomniei;
• îmbunătățește starea de spirit și reduce efectele stresului;
• luptă împotriva anemiei, compensând lipsa de fier în organism;
• elimină blocarea vaselor de sânge, crește circulația sângelui;
• îmbunătățește metabolismul;
• adaptează activitatea tractului digestiv;
• compensează lipsa de vitamina B și aminoacizi;
• are un efect tonic asupra corpului uman ca un întreg.

Cum sa alegi un vin

1. Fiecare persoană determină pentru sine exact ce vina dă preferință. Unele asemenea soiurilor roșii, alții - albe. De regulă, achiziționarea vinului trebuie efectuată ținând cont de gustările disponibile.
2. Gurmanții experimentați într-o singură voce spun că este necesar să renunțe la achiziționarea vinurilor semi-uscate sau semi-dulci. Aceste tipuri sunt realizate pe baza unor materii prime de calitate scăzută. Se adaugă adesea agenți de ameliorare a aromei, conservanți, coloranți. Alegeți un vin dulce sau uscat fără o marcă "semi-".
3. Fiți atenți la numele producătorului. Producătorul de bună credință va imprima numele în litere mari, bine lizibile. De asemenea, ar trebui să studiați anii de colectare a materiilor prime din care a fost produs vinul.Dacă data de sortare a culturii nu este specificată, aveți un vin pulverizat de calitate scăzută.
4. În plus față de denumire, ar trebui indicate soiurile de struguri pe care se prepară medicamentul. Dacă aveți un vin de elită (scump) în mâinile dvs., poate fi indicată numai 1 grad.
5. Este de preferat să alegeți un vin într-o sticlă întunecată de sticlă sau butoi de lemn. Nu trebuie să cumpărați băuturi ambalate, acestea păstrează prost substanțe valoroase în compoziția vinului. În ceea ce privește capacul, acesta poate fi făcut din rumeguș din lemn presat sau plastic.

Cum se păstrează vinul

1. După cumpărare, selectați locul potrivit în care vinul va rămâne până la consum. Ar trebui să fie întuneric, rece, uscat. Nu păstrați compoziția în frigider.
2. Temperatura optimă este considerată a fi în intervalul de 10-14 grade. Dacă temperatura "omite", vinul își va pierde aroma și aroma.
3. Umiditatea nu trebuie să depășească 75%. Slăbiți vinul departe de produsele puternic mirositoare, altfel aroma va trece în sticlă prin plută.
4. Dacă este posibil, alegeți o pivniță sau un depozit uscat, în cazul în care există rafturi cu rafturi înclinate.Țineți flaconul într-un unghi.

Temperatura de servire a vinului

Nu veți putea simți întreaga paletă de gusturi a unei băuturi nobile dacă vinul este prea rece sau, dimpotrivă, cald.

Din punct de vedere uman, receptorii limbii simt cele mai mici fluctuații ale temperaturii alimentelor care s-au încălzit până la 20-40 de grade în avans.

În cazul vinului, dacă este răcit, veți dori să furnizați băutura cu zahăr, deoarece notele dulci ale medicamentului vor dispărea pur și simplu.

Puteți păcăli cu ușurință receptorii unei persoane care degustă vin. Este suficient să aveți cunoștințe cu privire la temperatura de alimentare.

Fiecare compoziție a vinificației este diferită în funcție de vârstă, varietate, gust, aromă. Prin urmare, temperatura variază semnificativ.

Deci:

• port vin, sherry, Madera și alte soiuri fortificate - 10-17 grade;
• vin rosu tintit pana la 2 ani - 12-16 grade;
• vin care nu a ajuns la maturitate - 14-16 grade;
• mare vin uscat sau rosu - 14-16 grade;
• Vinul Pinot Noir - 14-17 grade;
• vinul "Cabernet Sauvignon" - 16-18 grade;
• Bordeaux vinuri roșii - 16-19 grade;
• vin rosu - 11-13 grade;
• vinul alb și alb uscat - 10-13 grade;
• vin roșu roșu și fructe - 11-12 grade;
• vin alb sau spumos - 7-9 grade;
• Vin alb dulce "Sauternes" - 8-12 grade;
• Specii de lichior de vin alb - 10-11 grade;
• vinificație - 9-12 grade;
• Vinuri de Burgundia (cum ar fi "Chardonnay") - 8-11 grade;
• vin de gheață (Eiswein și alții) - 11 grade.

Caracteristicile schimbării temperaturii vinului la servire

1. În ciuda temperaturii ofertei de vin, mulți gurmanzi schimba indicatorul, luând în considerare condițiile meteorologice și timpul de utilizare. Dacă medicamentul este beat ca un aperitiv, răciți-l conform recomandărilor de mai sus. În cazul în care vinul este consumat cu gustări și mâncăruri calde, ridicați marca cu 1 grad.
2. Oamenii care doresc să se bucure de o băutură în soarele arzător ar trebui să crească temperatura cu 2 grade. Altfel, elixirul va părea înghețat. Dacă vorbim despre zilele obișnuite de vară, serviți vinul conform recomandărilor de mai sus.
3. Când vine vorba de Riesling și vinurile spumante, trebuie să bei doar vin rece. În acest caz, temperatura nu trebuie să scadă sub 7 grade.
4. Experții degustători recomandă să avanseze de la aroma și gustul unei băuturi alcoolice. Dacă vinul este luminos și scump, ar trebui să creșteți parțial temperatura de servire.Asa ca mai bine simti intreaga gramada.
5. Nu țineți niciodată o sticlă de medicament nobil în congelator. De asemenea, merită limitată utilizarea frigiderului, este mai bine să trimiteți vasul într-o găleată specială cu apă și gheață.

Selecție de pahare pentru servirea vinului

1. Paharele de vin pentru băut o băutură vindecătoare trebuie să fie din sticlă subțire transparentă. Se știe că percepția vizuală afectează gustul final al vinului.
2. Merită menționat faptul că o sticlă bine selectată are un picior ridicat, care, de fapt, trebuie să fie ținută în timpul utilizării. În caz contrar, veți încălzi conținutul cu mâna proprie și veți crește temperatura permisă a băuturii.
3. Vinurile roșii sunt consumate din pahare de 550-1100 ml. În acest caz, vasul are un picior lung, precum și un vas de volum care se înclină spre margine. Băutura este turnată pe jumătate din sticla de vin.
4. Vinul alb trebuie să bea din pahare, volumul cărora nu depășește nivelul de 300-350 ml. Sticla de vin are, de asemenea, un picior lung și un castron, care se extinde treptat la gât. Sticla trebuie umplută la ¾ din total.
5. Pentru vinurile spumante adecvate navei înalte și înguste, a căror lățime este egală.Volumul acestor dispozitive nu depășește 220 ml. Vinul este turnat aproape la margine în 2 seturi.

Cum se deschide și se toarnă vin

1. Mai întâi trebuie să alegeți un tirbuș cu un șurub prin care se va deschide vinul. Introduceți scula în plută, răsuciți până la ½ coajă, apoi încercați să o îndepărtați cu grijă.
2. Nu agitați conținutul recipientului. Atașați gâtul sticlei la marginea geamului, ținând vasul cu o băutură la un unghi ușor, exact ca un pahar de vin. Nu acoperiți eticheta flaconului de la oaspeți, țineți flaconul de jos.
3. În funcție de tipul de vin, cantitatea care intră în sticlă variază. Tabelul de specii albe sunt turnate pe ¾, fructe spumante (scumpe) - 2/3, medicamente fortificate și șampanie - până la margine, retragând 0,5-1 cm.
4. Vinurile dulci și vinurile port sunt considerate a fi turnate în cantitate de ½ din volumul total al sticlei. Sherry și soiuri mature - 1/3, Madera cu vermut și roșu de masă - 2/3.

Cum să bei vin

1. După îmbuteliere puteți începe degustarea. Nu luați sticla de vin pentru paharul în sine, altfel căldura palmelor va ridica temperatura dorită a băuturii.Țineți piciorul cu două degete (arătător și degetul mare).
2. Nu vă grăbiți să înghițiți o băutură nobilă. Răsucește ușor paharul în mână, astfel încât vinul atinge pereții. Admirați conținutul de sticlă de vin, umbra lui, picături "uleioase" care curg în jos.
3. După o evaluare vizuală, miroșiți încet și necurmat vinul. Încercați să prindeți toate notele din buchetul divin. Luați o înghițitură, inhalați, înghițiți conținutul.
4. Nu întotdeauna vinul își deschide gustul atunci când este folosit în forma sa pură. Uneori trebuie să diluați băutura cu apă distilată sau minerală. În acest caz, mai întâi turnați vinul, apoi adăugați apă în el (raportul 3: 1).

De ce bea vin

Vinul poate fi spălat cu apă, nu este necesară diluarea băuturii nobile. În ceea ce privește gustările, totul depinde de tipul de medicament.

1. Vin roșu - kebab, ciuperci, carne în oricare dintre manifestările sale.
2. Vin alb - vase de pește, carne slabă, cocktailuri de fructe de mare, caviar negru și roșu, plăci de fructe și salate.
3. Desert vin - brânză, orice desert, mâncăruri dulci.
4. Vin spumos - carne de pasăre, fructe de mare, deserturi, pește, aperitive reci.
5. Vinuri alcoolizate vinificate, brânzeturi, vase de pește, carne slabă.

Vinul nu se poate bea cu feluri de mâncare, condimentat cu oțet. De asemenea, nu sunt potrivite ciocolată, măsline, fructe citrice, nuci, trufe, sosuri acre.

Vinul are un efect favorabil asupra sănătății umane, dacă observați rata de utilizare a acestuia. Femeile nu ar trebui să bea mai mult de 1 pahar pe zi. Barbatii au voie sa mareasca numarul la 4 pahare. Dacă depășiți limitele admise, veți otrăvi organismul.

Video: subtilitățile de a bea vin