Cum să gătești gem de caise: 5 rețete

Caisul poate fi numit in siguranta o mină de substanțe utile. Pulpa de fructe conține vitamine din grupurile P, PP, C, B2, B1. Caisele conțin o mulțime de minerale (fier, magneziu, cupru, cobalt, mangan, fosfor, potasiu). O astfel de listă impresionantă de enzime are un efect preventiv în activitatea mușchiului cardiac, a tractului gastrointestinal, a vezicii biliare. O cantitate mare de fier ajută la eliminarea puffiness, produce celule sanguine, crește hemoglobina și glucoza în sânge.

Afișează gem de caise

1. Alegeți doar caise sănătoase. Excludeți toate eșantioanele viermi și deformate. Nu gătiți un tratament din fructe sălbatice și necoapte.Din caisele batuite și suprapuse, se fac gemuri și gemuri, dar nu și gemuri.
2. Zaharul ar trebui să înmoaie felii de caise treptat, astfel încât gătitul de delicatețe se desfășoară în etape. O astfel de mișcare va păstra forma fructului și va menține consistența necesară a vasului finit.
3. Nu amestecați caisele cu sirop în timpul gătitului. Agitați recipientul rezistent la căldură în care este preparată compoziția. În caz contrar, veți obține un ciupercă, fructul își va pierde forma.
4. Nu vă îndepărtați de pe aragaz. Scoateți oalea de spumă sau scimerul. Pentru aspectul estetic, alegeți caise care sunt egale în mărime. Deci lobulii din bancă vor arăta frumos.
5. În conformitate cu oricare dintre rețete, puteți face gemul folosind caise întregi. Cu toate acestea, ele trebuie mai întâi să fie perforate cu o scobitoare, apoi plantate la o temperatură de 85 de grade timp de 5 minute. Apoi, fructele se răcesc rapid cu apă.
6. Dacă fructul este mic, îl puteți tăia la jumătate. În cazul exemplarelor mai mari, tăiați fructele în secțiuni și în felii ulterioare.

Gem de caise întregi: o rețetă clasică

• apă filtrată - 430 ml.
• caise - 1,1 kg.
• zahăr granulat - 1,6 kg.
• acid citric - 4 gr.

1. Luați fructele. Excludeți specimenele necorespunzătoare (vierme, cruțate, suprarepuse). Tăiați zona de tulpină. Nu îndepărtați oasele, delicatețea este preparată din fructe întregi.
2. Clătiți caisele bine, lăsați-le să se usuce pe un prosop. Turnați apă în vase rezistent la căldură, așteptați primele bule. Apoi trimiteți fructele în apă clocotită, gătiți la putere medie timp de 3 minute.
3. După o perioadă de timp specificată, scoateți fructele, apoi le imersați imediat într-un lichid rece pe gheață. Lăsați caii de pe site să evaporați umezeala. Fiecare fruct chop o scobitoare, făcând 4-5 găuri.
4. Conectați 430 ml. beți apă cu zahăr, amestecați, astfel încât cristalele să se ude. Se fierbe siropul din această masă. Trebuie să puneți vasele cu nisip și apă într-un foc lent, apoi gătiți până când granulele se dizolvă.
5. Când baza dulce este gata, trimiteți caisele în sirop. Se toarnă în acid citric, se fierbe compoziția. Când apar primele bule, scoateți caii de la căldură. Se lasă să se răcească (8-10 ore).
6. Când compoziția va găsi temperatura camerei, trimiteți-o din nou la arzător. Se fierbe din nou la putere scăzută.Opriți aragazul, lăsați-l să se răcească. Se fierbe remedia pentru a treia oară, repetând pașii anteriori.
7. Verificați disponibilitatea ușoară: picurați un mic blocaj pe farfurie, verificați consistența. Dacă siropul nu se scurge, compoziția este gata. Gemul complet răcit este plasat în borcane sterile, sigilate cu hârtie de pergament și cauciuc.

Cafea jumătate de caise: rețetă rapidă

• apa potabila - 380 ml.
• zahăr granulat - 1,4 kg.
• caise (moderat coapte) - 900 gr.

1. Selectați numai fructe mature, dar nu coapte fără găuri de vierme și boli. Îndepărtați cu atenție placa spălând fructele sub robinet. Scoateți tulpina, uscați caise.
2. Fiecare fruct tăiat în două jumătăți, scoateți oasele. În cazul în care fructele sunt de dimensiuni mari, tăiați fiecare parte în partiții. Așezați caisele în vasul de gătit, presărând straturile cu zahăr.
3. Înmuiați conținutul de 7 ore pentru a obține sucul și zahărul parțial topit. Când timpul specificat expiră, adăugați apă (puteți sări peste acest pas dacă aveți nevoie de un blocaj gros).
4. Puneți recipientul cu caise, zahăr, apă pe sobă. Setați puterea medie, așteptați să fierbeți.Nu interfera cu compoziția, altfel se va transforma într-un blocaj.
5. După fierbere, continuați tratamentul termic timp de încă 5 minute. Scoateți spuma. Scoateți tava cu bombeul, răciți la temperatura camerei (7-8 ore).
6. După acest timp, fierbe din nou tratamentul, rece. Repetați acești pași în total de 3 ori. Sterilizați containerul în prealabil, turnați compoziția preparată peste cutiile de cald uscate. Imediat rulați-vă, lăsați-o la rece.

Gem de caise cu piper negru

• mazăre - 6 buc.
• caise - 1,1 kg.
• lămâie - 1 buc.
• zahăr - 1 kg.
• apa potabila - 220 ml.

1. Pregătiți caisele în mod obișnuit: sortați, clătiți, uscați, tăiați, excludeți oasele. Trimiteți în recipiente rezistente la căldură, acoperiți cu apă. Squeeze suc de lamaie aici, adaugati piper.
2. Puneți vasul pe aragaz, așteptați până se fierbe, se toarna timp de încă 8 minute. După aceea, se toarnă zahărul pentru a se dizolva. Continuați să gătiți încă o jumătate de oră.
3. După această perioadă, delicatețea va fi gata. Puteți turna într-un recipient steril într-o stare fierbinte, apoi plută cu capace de staniu și se răcește. În caz contrar, răciți blocajul, închideți-l cu hârtie din nailon sau pergament.

Caramelia de caise cu gropi

• apa potabila - 850 ml.
• caise - 1,2 kg.
• nisip de zahăr - 1,3 kg.

1. Mai întâi, sortați caisele, cu excepția celor nepotrivite (viermi, zdrobiți, prea coapte). Preferați fructele de aceeași dimensiune și grad de maturitate. Clătiți, eliminați tulpina, lăsați fructele să se usuce.
2. Se toarnă apă în vas, așteptați să fiarbă. Trimiteți fructul în interior, blângeți conținutul la 80 de grade timp de 5 minute. Când această perioadă trece, trimiteți caisele în apă cu gheață. Luați o scobitoare, în fiecare fruct, faceți 4-6 găuri.
3. Acum pregătiți separat 900 g sirop. zahăr și apă. Se amestecă până se dizolvă boabele. Când baza este gata, aruncați caise într-o masă dulce. Păstrați sub capac timp de 5 ore. După un timp specificat, fierbeți amestecul răcit, gătiți timp de 5 minute.
4. Scoateți din arzător, insistați 8 ore. Apoi adăugați zahărul rămas, trimiteți din nou la fierbere. Când se topesc cristalele, opriți căldura. Lăsați blisterul să se răcească la temperatura camerei. Se toarnă în containere curate, sigilate cu nailon sau pergament.
5. Dacă doriți să păstrați gemul de caise pentru iarnă, nu îl răciți după gătit. Imediat se toarnă în borcane sterile, se închide cu capace de staniu, se întoarce cu susul în jos.Se răcește, apoi se depozitează în depozit frigorific.

Cafea maro cu portocaliu

• apa potabila - 230 ml.
• caise - 1 kg.
• zahăr - 900 gr.
• portocaliu - 1 buc.

1. Mai întâi de toate, sortați fructele. După aceea, spălați-le, tăiați tulpina. Fiecare caise tăiat în două secțiuni, scoateți oasele. Plasați conținutul în recipiente rezistente la căldură.
2. Clătiți portocalul, stoarceți sucul într-un mod convenabil. Filtrați lichidul. Separat, gatiti siropul de zahar si apa. Când se topesc granulele, se fierbe masa dulce timp de încă 5 minute.
3. Turnați sucul de portocale în sirop, transferați conținutul în tava cu caise. Așteptați răcirea masei, reintroduceți fierberea. După 10 minute de fierbere, opriți arzătorul, lăsați-l să se răcească timp de 8 ore.
4. Când tratamentul atinge temperatura camerei, fierbe din nou. După apariția primelor bule, se chinui compoziția pentru încă 8 minute. În stare fierbinte, turnați în recipiente sterilizate, ridicați capacul.
5. În plus, întoarceți cutia cu gâtul în jos, înfășurați cu un tricou vechi. După 12-14 ore delicatețea se răcește, se transferă în frigider sau în pivniță pentru depozitare.

Dacă intenționați să rulați un tratament cu capace de staniu, umpleți borcanele până la margine.În cazul în care blocajele reci sunt preambalate, se recomandă închiderea cu pergament sau capron. În ambele situații, compoziția este maturată la rece și întuneric (pivniță, subsol, frigider).

Video: Cinci-minute de marcă de caise