Cum să gătești un cupcake acasă

Cupcakes sunt considerate a fi desert preferat de multe persoane. Gospodinele experimentate preferă să gătească o delicatesă pe cont propriu, dorind să înțeleagă nișa culinară. Există un număr mare de rețete, pe care le vom discuta astăzi.

tort brânză

• iaurt lichid natural - 75 ml.
• brânză moale (conținut de grăsime de 10%) - 210 gr.
• stafide fără semințe - 25 gr.
• ou de pui - 1 buc.
• făină de grâu - 115 gr.
• prune - 45 gr.
• zahăr - 75 gr.
• Pulbere de copt pentru aluat - 10 gr.
• înghețarea zahărului - pentru decorare

1. Când colesterolul sa răcit la temperatura camerei, mutați-l într-un vas profund și rupeți un ou. Puneți masa cu o furculiță sau o măturică, turnați-o în iaurt și amestecați din nou.
2. Sifonați făina, amestecați-o cu zahăr și praf de copt pentru aluat. Începeți încet turnarea amestecului, în timp ce amestecați cu o furculiță.Dacă există bulgări, rupeți-le pe marginea rezervorului.
3. Se spală stafidele și prunele, se toarnă apa fiartă peste fructele uscate și se lasă un sfert de oră. După data de expirare, puneți ingredientele pe un prosop de hârtie și uscați. Se taie în bucăți mici, se adaugă aluatul.
4. Pregătiți matrițe pentru brioșe, ungeți-le cu ulei sau acoperă cu hârtie de pergament. Se toarnă aluatul în celule astfel încât masa să crească puțin peste jumătate.
5. Porniți cuptorul, aduceți-l la o temperatură de 180 de grade. Trimiteți brioșele în interior, coaceți-le timp de aproximativ o jumătate de oră, verificând periodic disponibilitatea cu o furculiță. Când vârful devine roșu, scoateți desertul, răciți-l în condiții naturale, presărați cu zahăr pudră.

Cozonacul de coacere

• smantana - 45 gr.
• Făină de grâu / s - 130 gr.
• sfecla de zahar - 55 gr.
• coacăz negru, proaspăt sau congelat - 60 g.
• ou de pui - 1 buc.
• Vanilină - 12 gr.
• ulei vegetal - 45 ml.
• Pulbere de copt pentru aluat - 13 gr.
• sare fină - 3 ciupiți

1. Datorită faptului că baza de boabe este inclusă în rețetă, cupcakes nu sunt întotdeauna mari.Cu toate acestea, acest aspect nu împiedică desertul să aibă o structură poroasă de aer.
2. Pregătiți ingredientele necesare, dezghețați coacăzii. Dacă folosiți boabe proaspete, spălați-le și scoateți-le din crengi.
3. Se amestecă zahărul cu vanilie, se adaugă oul, se amestecă amestecul cu un mixer. Când compoziția se ridică într-o spumă groasă, se toarnă smântână și ulei vegetal.
4. Amestecați pulberea de copt (înlocuiți-o cu sifonul ars, dacă doriți) cu 100 gr. făină de grâu. Trimiteți aceste componente la compoziția anterioară, frământați aluatul până când este neted.
5. Setați restul de 30 de grame. făină, coaceți în ea, apoi le mutați ușor în recipient cu aluatul. Încercați să nu deteriorați boabele, altfel veți obține ovăz.
6. Pregătiți biscuiții de coacere, lubrifiați-le cu ulei vegetal. Umpleți fiecare celulă cu aluat, dar nu în partea de sus. Preîncălziți cuptorul la 185-190 de grade, trimiteți brioșele pentru a coace timp de 20-30 de minute.
7. După perioada de timp specificată, opriți cuptorul, îndepărtați tratamentul, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Dacă doriți, presărați partea de sus a cupcakes cu zahăr pudră sau praf de cacao.

Tort de miere

• Făină de grâu / s - 155 gr.
• ou de pui - 2 buc.
• zahăr granulat - 85 gr.
• lapte condensat - 85 gr.
• praf de copt pentru aluat - 14 gr.
• miere - 75 gr.
• stafide sau caise uscate - 45 gr.
• unt (66-72%) - 110 gr.

1. Scoateți eticheta din tigaia laptelui condensat, trimiteți-o într-o cratiță profundă și turnați cu apă fiartă peste ea. Puneți soba, gătiți la foc mediu timp de aproximativ 2,5 ore. După un timp, scoateți borcanul și răciți-l în apă rece.
2. Înainte de a scoate ingredientele din frigider, lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Dacă utilizați miere confecționată, preîncălziți-o în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă.
3. Se amestecă untul, laptele condensat fiert și zahărul într-o singură masă, se freacă compoziția cu o furculiță sau cu o măturică. Turnați miere într-un curent subțire, bătut cu un mixer, astfel încât masa să crească de 1,5 ori.
4. Adăugați la compoziția ouălor, din nou, amestecați crema într-o spumă groasă. Săriți făina, amestecați-o cu praf de copt, începeți să turnați în cremă, amestecând cu o spatulă din lemn.
5. Când aluatul devine omogen, procedați la prelucrarea stafidei / caise uscate. Se toarnă apă fiartă peste fructe uscate, se așteaptă 10 minute, se scurge și se usucă cu prosoape de hârtie.
6. Rulați stafidele / caisele uscate în făină, adăugați la aluatul pregătit și amestecați bine.Pregătiți matrițele, impregnându-le cu ulei vegetal. Umpleți celulele cu o masă de 2/3. Preîncălzi cuptorul la 180 de grade.
7. Trimiteți brioșele pentru a coace timp de un sfert de oră, verificați disponibilitatea cu o scobitoare sau o furculiță. După coacere, răciți desertul la o temperatură acceptabilă, continuați să degustați.

Tort de ciocolată

• făină de cea mai înaltă calitate - 445 gr.
• chefir (conținut de grăsime de 3,2%) - 320 ml.
• ou de pui - 3 buc.
• (de exemplu, "Nutella") - 65 gr.
• praf de cacao - 90 g.
• zahăr granulat - 145 gr.
• stafide - 75 gr.
• sare fin (nu iodată) - 10 gr.
• soda - 20 gr.
• ulei vegetal - 65 ml.

1. Se răcește kefirul la temperatura camerei, rupe un ou la el și se adaugă zahăr. Bateți amestecul cu o măturică sau cu un amestecător astfel încât cristalele de zahăr să fie complet dizolvate.
2. Setați sifonul de copt printr-o sită, faceți la fel cu pudra de cacao și făină. Se toarnă ingredientele listate la amestecul de ou bătut, se amestecă bine până se freacă.
3. Umpleți stafidele (puteți înlocui caisele uscate) cu apă fierbinte, lăsați timp de 10 minute, îndepărtați și uscați. Se toarna la aluat, se amesteca din nou.
4. Preîncălzi cuptorul la 200 de grade, pregătește mucegaiuri pentru brioșe.Ungeți fiecare dintre celule cu ulei vegetal, umpleți găurile în jumătate.
5. Durata de coacere este de aproximativ o jumătate de oră. Pregătirea compoziției poate fi verificată cu o scobitoare, lipind-o în centrul tortului. Dacă lanterna este uscată, desertul este gata. Lăsați brioșele să se răcească, apoi acoperiți capacul cu pastă de piuliță.

Lemon Cake

• smântână cu conținut de grăsime de 20% - 165 gr.
• ulei vegetal - 145 ml.
• făină - 210 gr.
• suc de lamaie - 80 ml.
• înghețat zahăr - 270 gr.
• lămâie - 1 buc.
• ou de pui - 4 buc.
• praf de copt pentru aluat - 25 gr.

1. Dacă doriți, înlocuiți smântână cu iaurt gros, gustul nu se va schimba. Primul lucru care vă atrage atenția este cantitatea de zahăr pudră. Nu credeți în mod eronat că este o mulțime, nu reduceți suma. În caz contrar, desertul se va întoarce acru.
2. Se amestecă ouăle și zahărul pudră (200 gr.), Se toarnă în ulei de floarea-soarelui și smântână, bate cu un mixer. Îndepărtați coaja de la lămâi, frecați cu o răzătoare, adăugați la masa anterioară. Se toarnă 50 ml. suc de lamaie, se amestecă.
3. Siftați făina și praful de copt, amestecați-le împreună, adăugați la masa de ou bătută. În cele din urmă, primiți un aluat. Gresiti formularul si umpleti-le chiar peste jumatate.
4. Porniți cuptorul, setați temperatura la 180 de grade, încălziți timp de 20 de minute. Trimiteți brioșele pentru a coace timp de 45 de minute, determinați pregătirea cu o scobitoare.
5. Porniți prepararea siropului. Se amestecă 70 gr. zahăr pudră cu 30 ml. suc de lamaie. Atunci când brioșele se răcesc la temperatura camerei, ungeți pălăria cu masa pregătită, lăsați să se înmoaie o jumătate de oră.

Rozmarin Cupcake

• proaspat rozmarin - 35 gr.
• ou de pui - 4 buc.
• zahăr granulat - 145 gr.
• praf de copt - 25 gr.
• făină - 225 gr.
• ulei vegetal - 65 gr.
• sare - pe vârful unui cuțit

1. Se amestecă zahărul cu sare, se toarnă într-un castron profund și se sparge ouăle. Începeți să bateți intens cu o măturică sau un amestecător, apoi adăugați ulei paralel în paralel.
2. Setați praful de copt și făină, turnați ingredientele în porții mici în ouă. Tăiați acele de rozmarin în bucăți mici, adăugați-le la aluat și amestecați bine până se lămuri.
3. Ungeți vasul de coacere cu unt, turnați aluatul în cavitate, coaceți la 175-180 grade timp de o jumătate de oră. Pentru a determina gradul de pregătire, lipiți o scobitoare în cupă, apoi trageți-o afară.Mocul ar trebui să se usuce. Coaceți răcoros, tăiați în porții.

Tort de cireșe

• făină de înaltă calitate - 210 gr.
• zahăr - 155 gr.
• unt - 215 gr.
• praf de copt - 15 gr.
• ou de pui - 4 buc.
• cacao - 30 gr.
• Vanilină - 12 gr.
• cireșe netezite - 180 gr.

1. Se taie untul în cuburi, se pune într-un castron și se topește într-o baie de apă / abur. Înlăturați din căldură, adăugați zahăr granulat, bateți cu un mixer până când este cremoasă.
2. Într-un alt bol, amestecați ouăle de pui cu vanilină, bateți cu un mixer timp de 3 minute. Se toarnă crema rezultată, bate încă 2 minute.
3. Siftați făina, combinați cu praf de copt pentru aluat, frământați cu o furculiță până când este netedă. Începeți să turnați făina în frișcă în loturi, nu permiteți apariția de bucăți.
4. În final, veți obține aluatul aerian, împărțiți-l în 2 părți (vom folosi primul). Lubrifiați cu ulei silicon sau forme de staniu, aplicați cremă cu o linguriță în ele, umplând celula cu 2/3.
5. În mijloc, așezați fructele de cireș, torturile albe, gata pentru coacere. În a doua parte a testului, se toarnă pudra de cacao cernut, frământă până se omogenizează.Umpleți restul celulelor cu cremă de ciocolată și introduceți și cireșul în centru.
6. Preîncălziți cuptorul la 185 de grade, trimiteți cupcakes coapte. Durata tratamentului termic variază de la 25 la 35 de minute, determină disponibilitatea unei scobitori. După ce timpul a expirat, răciți desertul și începeți să mâncați.

Stafide de stafide

• ou de pui - 3 buc.
• unt - 175 gr.
• zahăr - 175 gr.
• stafide fără semințe - 185 gr.
• făină - 365 gr.
• vanilie - 4 gr.
• înghețarea zahărului - pentru decorare
• sare - pe vârful unui cuțit
• praf de copt - 7 gr.

1. Scoateți untul din frigider, lăsați-l timp de 4 ore la temperatura camerei. După data de expirare, amestecați-o cu o furculiță, adăugați zahăr de vanilie și granulat și bateți cu un mixer timp de jumătate de minut.
2. Într-un alt castron, rupeți ouăle, amestecați-le și adăugați untul. Spălați și uscați stafidele, trimiteți-le la aluat, amestecați totul și bateți din nou.
3. Siftați făina, amestecați cu sare și praf de copt. Împărțiți amestecul liber în 2-3 părți pentru al adăuga în porții. În caz contrar, mixerul va fi greu de operat.
4. Se toarnă prima parte a făinii într-un amestec cremos, amestecată. Manipulați celelalte două secțiuni. Veți face un aluat foarte gros, care este greu de frământat.
5. Gresiti forma de unt, puneti aluatul cu o lingura. Faceți o incizie în centru astfel încât cupcake-ul să explodeze în locul potrivit. Coaceți la 180 de grade timp de 1-1,5 ore.

Căpșunul de capsuni

• praf de copt - 20 gr.
• ou - 2 buc.
• congelate sau proaspete de căpșuni - 165 gr.
• zahăr - 160 gr.
• sare - pe vârful unui cuțit
• smantana - 90 gr.
• unt - 110 gr.
• făină - 185 gr.
• Coji de portocale proaspete - 40 g.

1. Lăsați smântânelile și untul la temperatura camerei timp de 3 ore. Combinați zahărul cu ouă de pui, amestecați cu un mixer sau cu o măturică. Masa ar trebui să crească de două ori și să devină albicioasă. Continuați să amestecați, turnați în smântână și unt topit în paralel.
2. Se toarna coaja de portocala pe o rasina, se adauga la aluat. Sift praful de copt și făină, adăugați sare. Se amestecă ingredientele cu o furculiță, un amestec sau un amestecător. Ar trebui să luați crema de cremă.
3. Pregătiți o matriță de silicon sau de staniu, periați cu ulei vegetal. Se toarnă în aluatul pregătit pentru rezervor.Tăiați căpșunile în două părți, puneți fructele de mere aflate pe vârful aluatului și presărați cu zahăr.
4. Trimiteți desertul pentru a coace timp de 1 oră la o temperatură de 180-185 de grade, verificați disponibilitatea cu o scobitoare. După gătire, răciți tortul, scoateți-l din matrițe, tăiați în porții.

Tort de portocale

• sare - 1 vârf
• ou - 2 buc.
• ciocolata neagra - 85 gr.
• zahăr - 175 gr.
• praf de copt - 15 gr.
• unt - 145 gr.
• portocaliu - 1 buc.
• lapte (conținut de grăsime de 3,2%) - 145 ml.
• făină de înaltă calitate - 290 gr.

1. Înmuiați untul la temperatura camerei, frecați-l cu sare și zahăr granulat. Adăugați ouă, amestecați. Siftați făina și praful de copt, amestecați bine.
2. Se răcește laptele, se toarnă într-un curent subțire și se amestecă în același timp, astfel încât să nu existe bucăți. Împărțiți masa rezultată în 2 secțiuni egale. Se topește ciocolata într-o baie de apă, se amestecă cu prima parte.
3. Strângeți sucul de portocale, toarnă în 55 ml. în partea a doua, frecați pofta de fructe și adăugați-o și la aluat. Se amestecă bine cu o furculiță. În cele din urmă, veți avea straturi de ciocolată și portocaliu.
4. Liniați tortul cu hârtie de copt sau unsori cu ulei vegetal.Scoateți pe o lingură de fiecare tip de aluat și în mod alternativ se așează în celule astfel încât tortul să fie ars colorat.
5. Durata coacerii este de 1 oră, temperatura este de 180 de grade. Pentru a verifica disponibilitatea produselor, scobiți o scobitoare în cupcake, apoi scoateți-o. Suprafața trebuie să fie uscată. Răciți desertul, presărați cu zahăr pudră (opțional).

Rețetele cupcake de casă sunt răspândite în întreaga lume și sunt înrădăcinate în multe țări. Delicatesele de făină sunt preparate pe bază de biscuiți sau de aluat de brânză. Fructe și fructe de sezon, ciocolată, nuci, fructe confiate sunt adesea adăugate la briose. Variați proporțiile pe cont propriu, experimentați cu umplutura.

Video: cum se fac cupcakes