Cum să gătești nugget-uri acasă

Nuggeturile de pui sunt cunoscute de majoritatea rușilor prin meniul restaurantului McDonald's, cunoscut pentru fast food. Multe gospodine doresc să învețe rețeta, economisind astfel banii câștigați din greu. Acest lucru nu este surprinzător, pentru că o filetă delicată într-o crustă de aur nu va lăsa pe nimeni indiferent. Dacă serviți un vas cu sos dulce sau gratar, este oferită o masă gustoasă chiar și pentru cei mai sofisticați gurmanzi. Există multe rețete care pot fi transpuse în realitate pe cont propriu. Luați în considerare în ordine, evidențiem principalele caracteristici ale pregătirii nuggeturilor.

Nuggets regulile de gătit

1. Nuggeturile nu sunt făcute din pui tocată, ci din bucăți de pui tocate.Pentru a face acest lucru, fileul trebuie să fie spălat, curățat din film și tăiat în felii. Unele gospodine prefera sa marinizeze carnea in modul preferat (maioneza, condimente, suc de lamaie etc.). În acest caz, durata expunerii în marinadă nu trebuie să depășească un sfert de oră.
2. După preprocesarea puiului, carnea trebuie să fie rulată mai întâi în făină, apoi într-o furculiță bătută cu o furculiță și apoi înfiptă în frigider. În funcție de metoda de preparare, se disting pesmeturile de la biscuiți crocabili (pământ), fulgi, biscuiți, gris, etc.
3. Multe gospodine preferă să adauge verdeață tocată (marar, patrunjel), nuc sau migdale, ceapă verde, usturoi tocat, condimente la amestec. Totul depinde de preferințele personale, de principalul lucru - nu exagerați cu cantitatea.
4. Nuggeturile sunt prăjite în 7-10 bucăți, în funcție de mărimea vesela. În acest caz, piesele nu ar trebui să fie în contact unul cu celălalt, în caz contrar se vor lipi împreună. Răspândiți carnea în aluat alternativ la intervale de 2-3 secunde. Durata prăjirii în grăsime adâncă este de 5-7 minute. În acest caz, dacă piesele sunt complet scufundate în ulei, nu este necesar să le întoarceți.
5. Unele gospodine preferă să gătească nugetă în cuptor, o astfel de mișcare nu este interzisă. Pentru a face acest lucru, dispozitivul trebuie încălzit la 200 de grade, apoi puneți bucățile de pui în aluat și pâine pe un grătar special. Aparatul este așezat pe o foaie de copt, apoi trimis în cuptor timp de 20 de minute.
6. După gătire, acoperiți antena sau tava plată cu prosoape de hârtie. Puneți nuggeturile pe o farfurie, lăsați-le o anumită perioadă până când grăsimea este complet drenată. Pentru a face produsul final crocant, așteptați un sfert de oră.

Nuggets de pui: o reteta clasica

• ulei vegetal - 430-450 ml.
• file de pui - 750 gr.
• făină de cea mai înaltă calitate - 60-70 gr.
• biscuiti (biscuiti) - 160 gr.
• sare - 15 gr.
• piper negru (negru) - la vârful unui cuțit
• usturoi granulat - 5 picioare
• ou de pui - 3 buc.

1. Spălați și uscați fileul de pui, tăiați-l în bucăți de dimensiunea care seamănă cu nugget-urile. Într-un recipient separat, spargeți ouăle, le bateți cu o furculiță până când se lămurește. Puteți utiliza măturatul, dar este important să preveniți formarea de spumă.
2. Pregătiți amestecul de copt.Pentru a face acest lucru, amestecați făina cu usturoi granulat, piper măcinat, sare și condimentele preferate (la gust). Se amestecă totul, pregătește al doilea castron. În el, se toarnă pesmetul.
3. Începeți procesarea fileului de pui. În primul rând, puneți fiecare felie în făină cu mirodenii, scoateți excesul cu mâinile. Apoi trimiteți nugget-urile alternativ într-un ou și imediat rolați în pesmet. Faceți manipulările cu fiecare bucată de pui, puneți materiile prime preparate pe o farfurie separată.
4. Se scutură boabele în plus de biscuiți, altfel la prăjire, se vor îneca în ulei și se vor arde. Dacă doriți, puteți îngheța piesa finită de pe o tavă și apoi să o mutați într-o pungă sau într-un recipient. După aceea, este convenabil să se prăjească nugget-urile fără dezghețarea preliminară.
5. Pentru a începe prăjirea, pregătiți o cantitate decentă de ulei vegetal (rafinat). Alegeți un cazan sau o cratiță / tigaie înaltă, turnați produsul și încălziți-l la putere medie.
6. După ce uleiul s-a încălzit până la marcajul dorit, puneți-l în bucăți. Asigurați-vă că spațiul este suficient pentru fiecare piesă, nu trebuie să atingă.
7. Se prăjește la putere medie timp de aproximativ 5 minute până când bucățile sunt acoperite cu o crustă de aur. Durata de prăjire depinde de dimensiunea pieselor și de temperatura uleiului. După ce ați gatit, prindeți nugget-urile cu un skimmer și puneți-le pe prosoape de hârtie.

Nuggets de pui pe Kefir

• piept de pui (filet) - 750 gr.
• boia uscata - 15 gr.
• piper negru - 6 gr.
• chefir (2,5-3,2% grăsime) - 260 ml.
• sare fină - 12 gr.
• ulei vegetal - 380-400 ml.
• Făină de grâu (premium) - 120 gr.
• turmeric - 10 gr.

1. Spălați pieptul de pui, uscați-le și tăiați în bucăți mici. Agitați chefirul, turnați-l într-un castron adânc. În al doilea container, se adaugă boia de ardei, sarea, piperul și făina.
2. Dip fiecare bucată de pui, mai întâi în kefir, apoi în făină. După aceea, repetați pașii din nou pentru a obține o alunecare dublă.
3. Turnați uleiul într-un vas anticoroziv, încălziți-l, reduceți căldura până la marcajul intermediar. Puneți nuggeturile pentru prăjire, aducem la apariția unei cruste de aur.
4. Pregătiți un vas plat și acoperiți-l cu șervețele de hârtie. După prăjire, puneți nugetă pe o farfurie, lăsați să se scurgă, ștergeți cu prosoape. Serviți cu sos de usturoi, adăugând verdeață tocată.

Nuggeturi de pui cu brânză

• ou de pui - 2 buc.
• făină de grâu - 125 gr.
• file de pui - 700 gr.
• piersici - 55 gr.
• Parmezan - 65 gr.
• proaspătă mărar - 15 gr.
• piper negru - 7 gr.

1. Această rețetă de nuggeturi diferă de celelalte prin faptul că vasul este pregătit fără adăugarea de sare. Această caracteristică se realizează prin conținutul compoziției brânzei "Parmesan", care este destul de sărat în esența sa.
2. Pentru a începe gătitul, spălați și tăiați fileurile în felii. Luați două recipiente, primul va fi folosit pentru aluatul de ou, iar al doilea - pentru gătire.
3. Bateți ouăle într-un castron, amestecați cu o furculiță sau cu o furculiță. Se spală mărarul proaspăt, se taie foarte fin. Ștefuiți brânză rasă cu găuri mici.
4. Se amestecă parmezanul cu marar și pesmet, se adaugă piperul. Se scufundă fiecare nugget în făină, apoi se înmoaie în masa de ouă și se presară cu pesmet și brânză.
5. Puneți fileul într-o tigaie, aduceți uleiul într-o stare fierbinte. Timpul de preparare este de 5-7 minute, în funcție de dimensiunea nuggeturilor.
6. După prăjire, scoateți fileul cu o lingură cu crestătură, puneți-o pe o farfurie, căptușită cu prosoape de hârtie.Lăsați să se scurgă excesul de grăsime, dacă se dorește, ștergeți nuggeturile cu șervețele. Începeți degustarea după 15 minute.

Usturoi de nuggets cu branza de porumb

• făină - 115 gr.
• ou de pui - 1 buc.
• file de pui - 480-500 gr.
• sare - la gust
• pesmet - 60 gr.
• granule uscate de usturoi - 12 gr.
• piper negru - 5 gr.
• fulgi de porumb (clasic, fără zahăr) - 130 gr.
• ghimbir uscat - la vârful unui cuțit
• turmeric de teren - 1 vârf

1. Îndepărtați sânul din oase, îndepărtați pielea și filmul. Clătiți carnea sub robinet, uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați fileurile în felii mici, formând nugget-uri în mărime.
2. Se amestecă într-un amestec uscat usturoi granulat, turmeric, ghimbir, sare, piper tăiat. Tăiați fiecare condimente cu condimente, puneți-le într-un vas adânc și lăsați timp de un sfert de oră.
3. Puneți fulgii de porumb în orice mod convenabil, amestecați cu pesmet. Așezați oul într-un bol separat, amestecați cu o mașină sau cu furculiță. Adăugați niște sare.
4. Mai întâi, coborâți felii de pui în făină, scuturați excesul. După aceea, se înmoaie în masa ouălor și se rostogolestează în pâine cu fulgi de porumb. Îndepărtați din nou excesul, continuați cu prăjirea.
5. Uleiul rafinat se toarnă într-o tavă sau într-o tigaie adâncă (friteuza). Dip în interiorul pieselor de pui alternativ. Se prăjește aproximativ 7 minute fără a se roti. Dacă uleiul este scăzut, tratamentul se efectuează de ambele părți timp de 4-5 minute.
6. După toate manipulările, puneți nugget-urile pe un vas, căptușit cu prosoape de hârtie. Lăsați un sfert de oră să se scurgă toată grăsimea. Începeți degustarea după răcirea parțială.

Nuggeturi de pui cu susan

• făină - 135 gr.
• ou - 2 buc.
• file de pui - 650 gr.
• susan (alb sau negru) - 45 gr.
• proaspătă marar - o jumătate de ciorchine
• piureuri de pâine - 80 gr.
• sare - la gust
• piper negru - 3 ciupituri

1. Pregătiți filetul de pui răcit în avans: spălați-l, îndepărtați filmele și pielea, uscați cu șervețele. Tăiați pieptul cu felii mici, frecați mai întâi cu sare, apoi cu ardeiul măcinat.
2. În vase profunde, bateți ouăle de pui la o masă omogenă. Într-un alt bol, amestecați rujurile cu susan, adăugați mărarul tăiat anterior.
3. Setați făina pe o placă separată, continuați cu formarea de nuggeturi. Pentru a începe, puneți bucățile de pui în făină, apoi în ou și pâine cu susan. Lăsați proastele pe o farfurie, continuați cu prăjirea.
4. Se toarnă uleiul în tigaie astfel încât puiul din acesta să plutească liber. Îndepărtați felii într-un amestec fierbinte, prăjiți până la maro auriu (aproximativ 6 minute). După gătire, prindeți nuggeturile cu o lingură cu crestătură, lăsați pe prosoape de hârtie pentru a scurge grăsimea.

Sfaturi practice

1. Nu vă grăbiți să trimiteți nuggeturi la ulei, până când sunteți sigur că compoziția sa încălzit până la marca dorită. Pentru a efectua un test, înmoaieți o bucată de fileu în aluat într-o tigaie cu ulei, evaluați rezultatul. Dacă vedeți că au apărut pete de aur, procedați la gătit. În același timp, uleiul ar trebui să sare și să bea.
2. Se știe că secretul principal al gătitului de gătit cu succes constă în gătire. Dacă este posibil, nu utilizați compoziția achiziționată, ciorba de pâine poate fi preparată independent. Pentru a face acest lucru, uscați pâinea din cuptor, frământați-o cu un pistil și condimentați cu condimente.
3. Pentru a face fileul de pui în mod uniform, trimiteți produsul în vrac într-un recipient pentru alimente. Apoi, adăugați bucățile de carne acolo, închideți recipientul și agitați recipientul timp de 5 secunde. Procedura se efectuează în același timp cu 2-3 felii.
4. Pentru a scurta durata de prăjire, respingeți ușor bucățele fierbinți fierte.Pentru saturația culorilor, adăugați piper, piper negru și sare până la coacere și aluat. La cererea de nugget-uri pot fi făcute în cuptor la 200 de grade.

Se știe că nuggeturile nu aparțin mâncărurilor cu conținut scăzut de calorii. Pregătirea lor are loc prin prăjirea într-o cantitate mare de ulei vegetal. În aceste scopuri se utilizează un cazan, o tavă adâncă sau o prăjitură adâncă. Uleiul fierbinte ar trebui să acopere complet fileul de pui, astfel încât acesta să plutească literalmente în compoziție.

Video: cum să faci aripi de pui ca în KFC