Cum să gătești budinca de ciocolată: 4 rețete

Budinca de ciocolată va face apel la gurmanzi care sunt obosiți de biscuiți și prăjituri de sandviș, cremă și trandafiri grași. Desertul, inventat de britanici, se dovedește a fi aerisit, cu o structură blândă și topită. Pentru persoanele care nu tolerează gluten, veniți cu o opțiune fără făină de grâu. Și femeile care lucrează și bărbații care nu au timp să facă prăjituri și prăjituri se vor bucura de rețeta cuptorului cu microunde.

 Cum se face budinca de ciocolata

Bună ziua din Anglia

Baza pentru desertul tradițional adus din Marea Britanie va fi laptele de vacă. 6-7 porții vor necesita 1,5 litri de produs. Compoziția budincă clasică include și alte componente:

  • zahăr alb sau brun - 250 g;
  • ouă - 2 buc;
  • porumb sau amidon din cartof - 1 lingura. l. fără diapozitive;
  • pudră naturală de cacao - 70 g

Desertul este completat cu sos dulce, pentru care veți avea nevoie de 10-20 g de arahide zdrobite, câteva bucăți de ciocolată neagră, vanilină.Și făină de grâu pentru a face sosul gros. La fel ca o sută de grame de unt sau margarină pentru o aromă delicată.

În pană turnat 1 litru de bază de lapte. Sticla este adusă la fierbere și amestecată cu ingredientele rămase. Astfel că produsele uscate nu sunt aglomerate, cacao, zahăr și amidon sunt combinate într-un recipient separat. Apoi, un strat subțire este turnat în componentele unei jumătăți de ceașcă de lapte încălzit, amestecând masa cu o măturică. Atunci când produsele devin omogene, ele sunt trimise în tava cu baza. Expuneți temperatura minimă și chinuiți budinca până când desertul este gros. Masa este agitată cu o măturică, astfel încât să nu ardă și să nu se îndoaie.

Baza este turnată în forme pre-preparate. Puteți utiliza cupe regulate sau accesorii speciale din silicon. Este recomandat să lubrifiați partea inferioară a recipientelor cu unt sau apă pentru a facilita obținerea budinca.

Desertul este răcit la 35-37 grade și ascuns în frigider, astfel încât să fie complet înghețat. Între timp, felul de mâncare vine la consistența corectă, pregătește un sos dulce. Într-un castron, bateți ouăle. Când ingredientele de pui se transformă într-o masă pufoasă și se măresc în volum cu 1,5-2 ori, ele se combină cu 120-150 g de zahăr și un vârf de vanilină. Într-o cratiță cu un fund gros, se amestecă 500 ml din laptele rămas și 30-40 g de făină.Whip sparge toate bucățile, iar apoi în sosul viitor turnați preparatul de ou. Puteți adăuga 1-2 linguri. l. cacao pentru a face o nuanta de ciocolata cu sos.

Milkshake este încălzit, dar nu aduceți la fierbere. Temperatura maximă este de 80-85 de grade. Când masa devine groasă, este scoasă din sobă și umplută cu unt. Ia un sos asemănător gustului cu cremă. Se răcește în frigider separat de budincă.

Decorarea hranei începe în 1,5-2 ore, când baza și sosul sunt înghețate. Mai întâi, scoateți desertul din sticlă. Dacă budinca se lipsește de vase, recipientul este înmuiat în apă fierbinte timp de un minut. Principalul lucru nu este să exagerați, pentru ca felul de mâncare să nu se topească. Răspândiți baza pe o farfurie, turnați cremă deasupra, presărați cu arahide zdrobite. Puteți decora cu chipsuri de ciocolată, boabe proaspete sau congelate, bucăți de fructe uscate sau o crenguță de menta.

Rețetă fără gluten

Dacă unul dintre membrii familiei nu tolerează feluri de mâncare care conțin făină de grâu sau lapte de vacă natural, acestea sunt stricate cu budincul special fără gluten. Va dura:

  • praful de cacao - o jumătate de ceașcă;
  • zahăr de vanilie - 1,5 orel;
  • amidon - a treia ceașcă;
  • zahăr simplu sau de trestie - 1,5-2 cești;
  • lapte de cocos conservat - 1 l;
  • sare - 15 g

Această cantitate de hrană este suficientă pentru 6-8 porții. Gătitul de budincă este aproape același cu o rețetă tradițională. Semifabricatele subțire sunt amestecate într-o tigaie, iar apoi laptele rece de nucă de cocos este turnat lent în ingrediente. Desertul se pune într-un foc mediu, ajustat la 90 de grade și opriți imediat aragazul. Cratița este lăsată pe plită timp de 2-3 minute. Masa trebuie agitată cu o furculiță sau cu o măturică, astfel încât să nu rămână în partea inferioară a recipientului și să nu ardă.

Găinuța fără gluten este turnată într-un vas curat sau cupe. Desertul răcit este îndepărtat în frigider și așteptat până devine gros, ca jeleu. Înainte de a servi, un vas de alimentație este presărat cu un amestec de pudră de cacao și zahăr pudră. Sosul pentru această budincă nu este pregătit, dar îl puteți decora cu produsele permise. De exemplu, ciocolată sau chipsuri de nucă de cocos.

Opțiune rafinată

Budinca cu brânză Mascarpone și căpșuni va surprinde oaspeții și se vor bucura chiar și de gurmanzi capricioși care urasc desertul clasic englezesc.Antena delicioasă constă din:

  • lapte pasteurizat sau natural - 700 ml;
  • trestie de zahăr sau zahăr alb - o jumătate de ceașcă;
  • scorțișoară - 5 g;
  • grâu - jumătate de cană;
  • ciocolata neagra - 2 dale;
  • migdale - 75 g;
  • căpșuni proaspete sau congelate - 300-320 g;
  • Branza Mascarpone - 240-250 g;
  • Roma - 1 pahar.

Laptele, adus la fiert, este turnat într-un curent subțire într-o cratiță cu grâu. Pentru ca budinca să nu rămână, vasele trebuie să aibă un fund gros. Produsele se amestecă cu o măturică până se freacă, apoi se umple cu zahăr și se pune recipientul într-un foc lent. După 15 minute, se toarnă chipsurile de ciocolată într-un momeală caldă. Scoateți desertul de pe placă când se topeste ingredientul amar. Se toarnă în rum amestecat cu scorțișoară, se răcește la 50-60 grade și se combină cu 120 g de brânză Mascarpone. Beat ingredientele cu un blender sau mixer pentru a face paharul pufos și aerisit. Puneți cu grijă baza în forme pregătite, răciți-vă în frigider timp de 2 ore.

Înainte de servire, migdalele sunt prăjite și curățate. Tăiați în plăci subțiri sau zdrobiți cu o stupa. Restul brânzei este bătut până când crește în volum. Puteți să-l umpleți cu zahăr pudră.Puddingul scos din forme, decorat cu căpșuni, tăiat în felii. Sus pentru desert stoarceți brânză bătută și presărați cu o farfurie de crusta de migdale. Rămâne să puneți o cremă de menta pe o farfurie, iar budinca de casă nu va fi diferită de opțiunea restaurantului.

În grabă

Petreceți să gătiți un desert timp de 1,5 ore? De ce, dacă există o opțiune de cincisprezece minute pentru leneși? Structura budinculului modificat include:

  • margarină - 180-190 g;
  • zahăr - 1 pahar;
  • lapte - 2 linguri. l;
  • cacao - 45 g;
  • oua de pui - 2 buc;
  • făină - o ceașcă de un sfert;
  • praf de copt - la vârful cuțitului.

Trebuie să obțineți în prealabil o margarină, astfel încât să se topească la temperatura camerei. Ingredientul moale este macinat cu zahăr și praf de cacao. Laptele rece este bătut cu ouă până la omogenitate, un flux subțire este turnat într-o bază de ulei. Pudră de copt turnată în făină, apoi ambele ingrediente în porții mici adăugate la masa de margarină. Aluatul este bătut cu o măturică, și chiar mai bine să folosească un mixer, care va transforma produsele într-o țaglă pufoasă și aerisită, cu o consistență uniformă.

Ciocolata de ciocolată este împărțită în porții și răspândită în matrițe de silicon. Partea inferioară a rezervoarelor este îngropată cu apă. Desertul se pune în cuptorul cu microunde și se alege temperatura maximă.Va dura 6-7 minute pentru ca masa să se coace bine. Pudding insista 4-5 minute, apoi servit pentru ceai. Puteți decora fel de mâncare cu frisca, miez sau coji de nucă de cocos.

Homemade budinca este mult mai sănătoasă și mai gustoasă decât opțiunile de pudră. Desigur, pregătirea unui desert englez durează mult, dar există rețete simple pentru un cuptor cu microunde. Pentru a face un fel de mâncare, este suficient să înlocuiți laptele natural cu lapte degresat și stevia în loc de zahăr. Și bucurați-vă de budinca de aer, care nu dăunează figurii.

Video: budinca de ciocolată în 15 minute

1 voturi, în medie: 5,00 din 5
Vă sfătuim să citiți
  •  Marinate dovlecei pentru iarnă

    Marinate dovlecei pentru iarnă: 4 rețete

  • Cum să gătești supă de mazăre la mazăre?

  • Cum se îngheață piperul pentru iarnă

  •  Avocado Smoothie

    Avocado Smoothies: Rețete de gătit

  •  Cum să coaceți o gutuiță în cuptor

    Cum să coaceți o gutuiță în cuptor: 3 rețete

  •  Cum de a face ulei de dovleac

    Cum să faci ulei de dovleac acasă

  •  Cum să prăjiți piperul bulgar

    Cum să prăjiți piperul bulgar

  •  Cum se îngheață patrunjelul pentru iarnă

    Cum de a îngheța patrunjelul pentru iarnă?

  • ...



Lasă un comentariu

Pentru a trimite

 Avatar

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

boală

apariție

paraziți