Cum să gătești gem de menta: 9 rețete

Se consideră că gemul tradițional este preparat pe bază de fructe și fructe de pădure. Cu toate acestea, gospodinele experimentate s-au adaptat să gătească o delicatesă de legume și chiar de menta. Suntem interesați de ultima opțiune, tratamentul se dovedește frumos și parfumat. Menta este amestecată cu căpșuni, pere, măr, lămâie, sos de roșii. Fiecare persoană selectează componente pe baza preferințelor individuale. Să vorbim despre cele mai delicioase rețete.

Mentă de menta: clasicele genului

• frunze de menta (proaspete, colectate recent) - 120 gr.
• zahăr granulat - 570 gr.
• pectină (în formă lichidă) - 70 ml.
• Oțet de mere (concentrație - 6%) - 0,5 l.
• apa potabila - 245 ml.
• colorant verde (calitate alimentară) - 2-3 picături

1. Clătiți frunzele de menta, lăsați să se usuce pe sită. Amintiți-vă ușor de materiile prime în mâinile tale, taie nu foarte fin. Puneți menta într-o cratiță, presărați cu zahăr. Se amestecă, așteaptă o jumătate de oră.
2. După o perioadă de timp specificată, turnați în oțet și apă. Setați rezervorul la foc minim, așteptați fierberea. Când apar primele bule, adăugați un colorant și o pectină.
3. Rețineți timpul, după 1 minut, opriți arzătorul. Filtruți blocajul, apoi îl vărsați imediat în borcane sterile. Puneți un pergament sub capac, ridicați cheia.

Peppermint Jam cu acid citric

• Frunze de menta - 380 gr.
• apă de masă - 240 ml.
• pulbere de acid citric - 15 gr.
• zahăr granulat - 0,95 kg.

1. Măsurați jumătate din cantitatea totală de zahăr granulat, puneți-o într-o tavă pentru preparatele de gătit. Adăugați frunzele de menta spălate și uscate. Se dizolvă separat pulberea de lamaie 30 ml. apă, trimiteți în vrac.
2. Acoperiți vasul, agitați, înmuiați timp de 5-7 ore la temperatura camerei. În această perioadă, menta va da aroma și gustul necesar produsului finit.
3. Combinați a doua parte a zahărului cu apă potabilă, amestecați, fixați la căldură scăzută.Tom până când boabele se vor dizolva. Îndepărtați spuma, strică aspectul blocajului.
4. Când baza dulce este gata, turnați siropul de menta. Se agită feluri de mâncare cu ingredientele principale, așteptați 6 ore. Acest timp este rezervat pentru a înmuia uniform frunzele.
5. Acum aduceți tratamentul la primele bule, apoi fierbeți încă 8 minute. Opriți căldura, turnați imediat gemul pe borcane sterile. Închideți capronul și capacul superior.

Mentă și gem de căpșuni

• zahăr granulat - 1,15 kg.
• căpșuni - 900 gr.
• frunze de menta - 200 gr.
• suc de lamaie - 40 ml.

1. Faceți o selecție de căpșuni, îndepărtați specimenele deteriorate și uscate. Clătiți o boabe sănătoase într-un bazin cu apă rece și lăsați într-un lichid timp de un sfert de oră. Apoi spălați din nou, uscați.
2. Dacă căpșunile sunt prea mari, tăiați-le în mai multe secțiuni de dimensiuni relativ egale. Ridicați vasul de gătit fără vopsea emailată.
3. Trimiteți într-un recipient de fructe de padure, suc de lămâie, zahăr granulat. Clătiți menta, nu-l tăiați, uscați pe prosoape. Trimiteți frunzele căpșunilor, frământați ușor conținutul.
4. Acoperiți, lăsați timp de 12 ore să insiste. După trecerea intervalului specificat, așezați oală cu materii prime pe foc, așteptați fierberea.
5. Porniți arzătorul la minim, gătiți timp de încă un sfert de oră. Apoi opriți tratamentul până la răcire, repetați tratamentul termic. Tratamentul fierbinte este ambalat, aproape.

Mentă și Basil Jam

• Frunze proaspete de mentă - 220 gr.
• zahăr granulat - 0,4 kg.
• busuioc - 90 gr.
• acid citric - 5 gr.
• apa potabila - 0,3 l.

1. Clătiți frunzele de menta, lăsați-le să se usuce pe prosoape. Trimiteți într-o cratiță, presărați cu zahăr (200 gr.). Se amestecă, insistă până când sucul este extras (aproximativ 6 ore).
2. În timpul în care masa ajunge, preparați o bază dulce pentru turnare. Se amestecă zahărul rămas cu apă, se pune o cratiță la foc mic. Aduceți la omogenitate, boabele ar trebui să se topească.
3. Adăugați sirop la prima compoziție, așteptați din nou 5-6 ore. Trimiteți tigaia cu masa la plită, fierbeți-o la putere mică timp de 8 minute. După această perioadă, adăugați busuioc tăiat.
4. Continuați să mâncați pentru încă 5 minute. Apoi, lasati deoparte mancarea, asteptati 3 ore.Filtrează, fierbe lichidul și ambalajul rezultat.

Monetărie și Rețetă Jam

• zahăr granulat - 900 gr.
• căpșuni - 0,8 kg.
• frunze de menta (proaspete) - 100 gr.
• rubarbă - 0,25 kg.

1. Clătiți căpșunile, lăsați-le pe o sită să se usuce. Apoi transformați-o în ciupercă cu un blender. Eliberați rebarba de fibrele grosiere, spălați fructele și tăiați-le în felii. Se amestecă căpșunile.
2. Se toarnă zahărul, se amestecă masa cu o spatulă până se dizolvă. Așteptați 4-5 ore, acest timp este alocat pentru selectarea sucului. Spălați frunzele de menta în prealabil, lăsați-le să se usuce.
3. Când baza pentru blocaje este infuzată, trimiteți recipientul cu conținutul la foc. Așteptați fierberea, fără a opri intervenția, fierbeți tratamentul timp de 5 minute. Se toarnă frunze de menta (le puteți tăia).
4. Continuați să fierbeți amestecul la căldură scăzută. Îndepărtați spuma, așteptați îngroșarea. Când blocajul atinge starea dorită, scoateți-l din căldura. Imbracați imediat și plută.

Menta și Pear Jam

• pere - 1,4 kg.
• frunze de menta (proaspete) - 200 gr.
• zahăr granulat - 1,2 kg.
• Var - 1 buc.

1. Împărțiți o pere cu cuburi de aceeași mărime, pre-eliberați fructul din inimă. Nu îndepărtați coaja, după fierbere va deveni greu de văzut.
2. Puneți fructele într-o cratiță și presărați cu zahăr. Se amestecă, se lasă până când sucul apare timp de aproximativ 4-6 ore. Acum puneți tigaia pe foc, începeți gătitul la putere medie.
3. În timp ce masa ajunge la fierbere, se arde cu var de var fierbere. Scoateți semințele, fructele însăși, împreună cu coaja, tăiați în felii. Când gemul dă primele bule, adăugați var.
4. Reduceți puterea la rata minimă, continuați să vă lăsați încă 50-60 de minute. După un timp, trimiteți în tratează frunzele de menta spălate și tocate.
5. Așteptați încă o treime din oră, opriți arzătorul. Răciți conținutul, îndepărtați frunzele de menta. Din nou, fierbeți tratamentul și turnați în borcane sterile.

Mentă Lemon Jam

• zahăr granulat - 950 gr.
• lămâie - 2 buc.
• apa potabila - 475 ml.
• frunze de menta - 0,25 kg.

1. Clătiți mentă, lăsați-o pe prosoape de hârtie să se usuce. Tăiați în benzi subțiri. Dip la lămâie în apă clocotită timp de 1 minut, frecați și tăiați în felii (scapa de oase).
2. Se amestecă mentă cu citrice, se adaugă apă, se pune tigaia cu conținutul de foc. Se fierbe un sfert de oră din momentul fierberii. Apoi, lăsați 20 de ore în întuneric.
3. După o anumită perioadă de timp, repetați tratamentul termic. În stare fierbinte, filtrați blocajul prin intermediul a 4 straturi de tifon. Din nou, fierbeți și împachetați.

Monetărie și Apple Jam

• zahăr granulat - 680 gr.
• măr (dulce-acru) - 1,3 kg.
• apa potabila - 130 ml.
• suc de lamaie - 60 ml.
• busuioc - 1 ciorchine
• menta - 1-2 fascicule

1. Clătiți merele, scoateți-le din centuri. Tăiați în felii de dimensiuni egale, apoi trimiteți la recipientul refractar pentru fierbere și turnați zahărul. Lăsați masa să stea timp de 10 ore.
2. După trecerea timpului specificat, turnați în apă, trimiteți vasele cu compoziția la aragaz. Setați arzătorul la o temperatură medie, gătiți timp de 10 minute.
3. Opriți arzătorul, acoperiți tratamentul, lăsați timp de 6 ore. După acest timp, fierbe din nou, se răcește. Apoi, efectuați al treilea tratament termic, în acest stadiu se adaugă mentă și busuioc tăiat.
4. După fierberea gătiți un tratament pentru o treime de oră, cu 5 minute înainte de finalizarea procedurii, adăugați suc de lamaie. Delicatul este ambalat în cutii fierbinți, blocajul este efectuat imediat.

Pui de menta cu castravete

• jeleu (amestec gelatos) - 20 gr.
• castravete (medie în mărime) - 0,5 kg.
• apă de masă - 0,1 l.
• menta frunze - 90 gr.
• suc de lamaie - 50 ml.
• zahăr granulat - 0,2 kg.

1. Mai întâi clătiți castraveții, ștergeți-le, tăiați-le în felii sau jumătăți de felii. Pulberi conținutul de 0,15 kg. zahăr și se amestecă, așteptați 5 ore.
2. Spălați menta, tăiați-o, excluzând tulpinile. Trimiteți planta în cratiță și adăugați apă. Se fierbe, lăsați bulionul timp de 3 ore.
3. După 5 ore, castraveții vor renunța la lichid, vor muta containerul cu legumele pe sobă. Aduceți până apar bule, apoi gătiți o treime din oră.
4. Strângeți lichidul de mentă, frunzele, defilați blenderul până la starea de terci. Se amestecă jeleul cu resturile de zahăr, se amestecă cu castraveți. Adăugați suc de lămâie și menta aici.
5. Gatiți încă un sfert de oră, urmărind constant consecvența tratației. Ar trebui să fie gros. Rolați un tratament, răciți-vă gâtul în jos.

Recomandări practice

1. Mentajul de mentă nu va funcționa saturat dacă frunzele plantei nu sunt insistate anterior în zahăr. Nu uitați să rezistați recoltării timp de cel puțin 3 ore înainte de a extrage sucul.
2. Menta, colectat nu mai devreme de 4 zile în urmă, este potrivit pentru gătit.Frunzele proaspete își păstrează integral proprietățile benefice, nu se evaporă în timpul procesului de tratare termică.
3. Timpul ideal pentru a colecta menta este perioada de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii iulie. Puteți înlocui menta cu melisa, dar aceasta din urmă este mai capricioasă, are nevoie de mai puțin.

Căutați retete de gem de menta cu adaos de acid citric, suc de fructe citrice, căpșuni, pere, mere mereu dulce, castraveți. Pentru a crea un tratament sănătos, oferiți o delicatesă cu zmeură sau coacăze.

Videoclip: Rețeta de miez Jam