Cum să gătești carne de mâncare delicioasă

Castletele de carne tocată sunt perfect combinate cu orice fel de fel de mâncare, fie că este vorba de spaghete, orez, cartofi piure sau hrișcă. Felul de mâncare este cel mai adesea pregătit pentru masa de zi cu zi, dar poate fi folosit pentru sărbători. Gospodinele experimentate au selectat o rețetă clasică, au adus-o la perfecțiune și au creat variații la fel de gustoase. Puteți adăuga brânză, verdețuri, dovlecei, cartofi, varză, dovleac și bomboane. Tehnologia de preparare nu prezintă dificultăți, vom lua în considerare nuanțele importante.

 Cum să gătești bucățele de carne tocată

Caracteristicile chiftelurilor de gătit

  1. Pentru a menține intacte fibrele de carne, treceți carnea printr-o mașină de măcinat cu carne sau un amestecător de mai multe ori. Chiar dacă folosiți carnea tocată achiziționată, tăiați-o din nou înainte de gătire.
  2. Pentru tăițe luxuriante și delicioase, amestecați carnea tocată cu pâine. Alege un pic învechit, nu produse de patiserie proaspete. Înainte de a amesteca ingredientele, crusta este scoasă din pâine.
  3. La prepararea cărnii pentru chiftele de carne are propriile caracteristici. De exemplu, adăugarea de pâine proaspătă va face fundația lipicioasă. Ouăle vor îngroșa carnea și vor lua parțial sucul, astfel încât acestea nu aparțin componentelor necesare.
  4. Puteți sări sezonierul cu mirodenii preferate pentru a crea un gust savuros. Cel mai potrivit usturoi granulat și proaspăt, praf de muștar, hamei-suneli, coriandru.
  5. Pentru a păstra moliciune, splendoarea și bogăția de carne, se adaugă untul. Trebuie mai întâi să se topească, apoi să fie introdusă în compoziție. Analogul este sala de porc pe bază de carne de vită sau de porc.
  6. Dacă vă aparțin oamenilor care iubesc să experimenteze cu alimente, gatiti chiftelele cu carne și cartofi, dovlecei, suc de fructe, sfecla, morcovi, verdeturi, tărâțe. Adauga un pic de iaurt sau smântână, pentru a păstra consistența aerului.
  7. Multe gospodine fac o greșeală atunci când prăjit chiftele la foc mare pe ambele părți.După ce ați răsturnat pâini, acoperiți vasele cu un capac, rodeți produsul până când este gata. Este ușor de determinat, un suc limpede ar trebui să fie scurgeri de la tăieturi.

Carne de vită la lapte

  • usturoi - 5 dinți
  • ceapă - 3 buc.
  • lapte - 245 ml.
  • tocat carne de porc - 0,6 kg.
  • ou de pui - 1 buc.
  • pâine lungă (pulpă) - 160 gr.
  • biscuiti pentru pâine - 50-70 gr.
  • ulei vegetal - de fapt
  • piper ardei - 7-8 gr.
  • sare - 15 gr.

  1. Se toarnă laptele în tigaie, se încălzește pe aragaz, dar nu-l fierbe. Scoateți crusta de la pâine, aveți nevoie doar de pastă. Îl îmbibați în lapte, lăsați-l pentru un sfert de oră.
  2. În acest moment, coajați și tăiați ceapa. Se amestecă cu carnea tocată și se pune într-un castron, se frămânță cu mâinile. Adăugați pâinea moale, săriți coada între degete.
  3. Treceți usturoiul prin presă, adăugați la compoziția principală. Aici rupeți oul, adăugați piper, sare. Frământați umplutura cât mai omogenă.
  4. Împărțiți carnea în bucăți, fiecare dintre ele formând o minge. Adăugați-l la prăjitură, rotiți-l în brățară. Se toarnă uleiul în tigaie, se încălzește.
  5. Puneți chiflele în vase rezistente la căldură, se prăjește la foc mediu pe o parte.Când rotiți prăjiturile, acoperiți tava cu un capac.
  6. Determinarea gradului de pregătire este simplă: spargeți patty cu o furculiță, uitați-vă la suc. Dacă este transparent, adăugați căldură, prăjiți vasul timp de 2-3 minute. Când burgerii sunt înroșiți, opriți aragazul.

Cutleturi cu verdețuri

 Cutleturi cu verdețuri

  • spanac - 185-200 gr.
  • Ceapa - 120 gr.
  • tocat carne de porc - 450 gr.
  • carne tocata - 500 gr.
  • Pătrunjel proaspăt - 60 gr.
  • făină - 80-100 gr.
  • mărar proaspăt - 40 gr.
  • sare de masă - 12 gr.
  • usturoi - 5 dinți
  • piper negru - 5 gr.
  1. Se curata ceapa, se taie in 4 bucati, se taie cu un blender. Se amestecă cu carne tocată, treceți de mai multe ori prin mașina de tocat carnea. Spălați mararul cu patrunjel, scoateți picioarele, tăiați frunzele, adăugați la compoziția de bază.
  2. Îndepărtați dinții de usturoi printr-o presă sau utilizați condimente în granule. Adăugați în coace, sare și piper. Formele de coacere cu o grosime maximă de 2 cm. Se toarnă uleiul în tigaie, se încălzește.
  3. Rotiți tortilla în făină, puneți pe friptură. Gatiti-va la putere medie pana cand burgerii sunt rumeniti. Pierceți tortul cu o furculiță: dacă sucul este clar, continuați cu degustarea.

Ciorba de dovleac

  • ceapa - 1 buc.
  • sare - 12 gr.
  • carne de vită tocată - 280 gr.
  • dovleac de dovleac - 475 gr.
  • ou de pui - 2 buc.
  • făină sau biscuiți pentru gătit - 80 gr.
  • conținut de grăsimi din lapte de 3,2% - 145 gr.
  • grâu - 60 gr.
  1. Se amestecă pulpa de dovleac cu ceapă, coace. Adăugați carnea aici, repetați pașii. Sare acest amestec, adăugați piper (opțional), sparge ouăle.
  2. Se amestecă amestecul până se freacă, se adaugă treptat grâul. Încălziți laptele în cuptorul cu microunde, nu aduceți fierbere. Se toarnă compoziția în umplutură.
  3. Treceți compoziția prin degete, înfășurați în folie de alimente, lăsați în frigider timp de 1,5 ore. Un astfel de curs va permite ca carnea să se îngroaie, nu se va sparge în timpul prăjirii.
  4. După un timp predeterminat, formați o tortilla de carne tocată, rolați în făină sau pesmet. Se prăjește patch-urile în ulei vegetal, pregătirea se determină prin presare: dacă se eliberează un suc limpede, opriți plita.
  5. Unele gospodine preferă să coaceți bucățele de carne tocată în cuptor. Pentru a face acest lucru, încălziți aparatul la 180 de grade, puneți prăjiturile pe o foaie de copt unsă, gătiți o treime de oră.

Carne de carne tocată cu varză

 Carne de carne tocată cu varză

  • ceapa - 60 gr.
  • usturoi - 4 dinți
  • sare - 10 gr.
  • Varză albă - 380 gr.
  • grâu - 50 gr.
  • făină - 60 gr.
  • tocat carne de porc - 225 gr.
  • carne de vită tocată - 250 gr.
  • ou de pui - 1 buc.
  • piper zdrobit - 5 gr.
  1. Tăiați varza, coaceți dinții de usturoi, trimiteți ingredientele la mașina de măcinat cu carne. Transformați-le în porridge, scapa de sucul în exces. Faceți același lucru și cu ceapa.
  2. Adăugați legume la carne tocată, treceți din nou printr-o mașină de tocat carne sau bine bătut cu mâinile. Puneți un ou într-un amestec, adăugați piper, sare. Se condimentează cu condimentele tale preferate, după cum doriți, adăugați verdele.
  3. Gatiti painea tocata. Se amestecă semolina cu făină, acest amestec va fi folosit pentru friptură. Rotiți paturile, puneți-l pe o tigaie fierbinte cu unt.
  4. Gatiti la foc mediu. În primul rând, prăjiți patties-ul pe o parte, apoi întoarceți-l spre celălalt și acoperiți vasele cu un capac. Se toacă până se toargă, apoi se coacă peste căldură mare.

Tăieturi cu roșii și brânză

  • Tomat - 2 buc.
  • gri sau negru - 40 g.
  • ulei de floarea-soarelui - 100 gr.
  • ardei gras - 7 gr.
  • pesmet - 80-90 gr.
  • ceapa - 1 buc.
  • sare - 10 gr.
  • mărar - 20 gr.
  • lapte - 50 ml.
  • patrunjel - 20 gr.
  • ou - 1 buc.
  • usturoi - 4 dinți
  • brânză brută ("olandeză", "rusă") - 170 gr.
  • carne de vită - 250 gr.
  • tocat carne de porc - 350 gr.
  1. Spălați mararul și patrunjelul, coajați ceapa. Componentele de compresie. Clătiți roșiile, tăiați în cuburi. Treceți dinții de usturoi prin presă, amestecați-l cu alte legume.
  2. Încălziți laptele, înmuiați pâinea în el fără crustă, lăsați timp de 10 minute, stoarceți. Tăiați brânza în cuburi, amestecați cu carne tocată. Adăugați verdeață, roșii, prăjitură de pâine, ceapă, usturoi, orice condimente aici.
  3. Se toarnă piperul și sarea, sparge oul. Se amestecă baza până se înmoaie, se elimină sucul în exces. Blind patties de minciuna, rola în breading.
  4. Se încălzește tigaia, se toarnă uleiul. Puneți prăjiturile pentru prăjire, coaceți până la maro auriu. Pregătirea este ușor de determinat, ci doar perforați patch-urile cu o furculiță.
  5. Dacă este eliberat sucul translucid, opriți arzătorul. Serviți cu maioneză sau smântână, combinați cu orice fel de mâncare. Puteți, de asemenea, coaceți patties în cuptor.

Carne tocată într-un aragaz lent

 Carne tocată într-un aragaz lent

  • ou de pui - 1 buc.
  • sare - cantitatea de gust
  • orice condiment - 15-20 gr.
  • Ceapa - 40 gr.
  • morcovi - 1 buc.
  • Carne de vită - 200 gr.
  • carne de porc - 350 gr.
  • usturoi - 3 dinți
  • făină - de fapt
  • grâu - de fapt
  1. Mai întâi de toate, trebuie să gătiți umplutura. Clătiți carnea de vită și de porc sub robinet, înmuiați în apă caldă timp de 10 minute. Apoi uscați cu șervețele, îndepărtați pelicula și excesul de grăsime.
  2. Se taie carnea în bucăți mici, se trece printr-un măcinător de carne sau un mixer. Coaceți usturoiul, trimiteți-l într-o pastilă și adăugați condimente la carne.
  3. Se taie ceapa în cuburi sau grătar, se adaugă carnea de vită și carnea de porc. Se presara cu piper, sare și condimente preferate (opțional).
  4. Clătiți morcovul, frecați-l pe o răzătoare cu o secțiune fină, adăugați-o în vrac. Bateți oul în amestec, începeți să frămați intens carnea tocată cu mâinile și bateți pe suprafața de tăiere.
  5. Se amestecă făina și grâul în cantități egale pentru a obține un amestec pentru gătire. Forma de paturi de carne de mânzat, rolați-le în compoziție.
  6. Pregătiți grila din multicooker, care este proiectat pentru aburire. Ungeți-l cu unt, puneți în tava preparat.
  7. Setați pe funcția dispozitivului "Tratament prin aburi", gătiți 40-50 de minute.În această perioadă, chiflele sunt aburite, dacă se dorește, puteți să le prăjiți suplimentar pentru a obține o crustă.

Ciorbe de pui cu ciuperci

  • ulei de floarea-soarelui - 45 ml.
  • file de pui - 350 gr.
  • ou - 1 buc.
  • lapte degresat - 30 ml.
  • pesmet - 60 gr.
  • ciuperci uscate - 15 gr.
  • ceapa - 1 buc.
  • sare - 5 gr.
  • piper negru pe gust

  1. Spalăți pieptul de pui, tăiați în cuburi, coaceți. Dacă nu, trimiteți carnea la un blender. Se taie ceapa, se taie in terci, se adauga puiul.
  2. Salina și umplutele de piper, dacă se dorește, se adaugă pesmetul înmuiat în apă. El va face copaci aerisiți. Pune lapte cald în carne de vită, trece-l prin degete.
  3. Împărțiți baza de carne în porții, din care se vor forma mai târziu burgeri. Începeți pregătirea umplerii. Pentru a face acest lucru, înmuiați ciupercile uscate în apa de băut, lăsați timp de 15 minute.
  4. Apoi, scurgeți lichidul, trimiteți la tigaie. Adăugați ceapă zdrobită și se prăjește până la aur. Formați subțire umplute din carne tocată, pune umplutura în centru.
  5. Fixați marginile cotletului, încălziți vasele pentru prăjire.Rulați fiecare tort într-un ou, apoi în pesmet sau făină. Se prăjește cu putere medie.

Băuturile de carne tocată sunt carnea de vită, carnea de porc, pâinea și oul de pui. Încercați să preparați un vas cu lapte utilizând tehnologia clasică. Căutați rețete care includ pulpă de dovleac, roșii, brânză tare, verdeață, morcovi. Creați-vă propriile feluri de mâncare unice variind cantitatea de condimente și alte ingrediente.

Video: principiile de preparare a chiftelurilor

3 voturi, în medie: 3,33 din 5
Vă sfătuim să citiți
  •  Cum se face budinca neagra

    Cum să faci budinca neagră acasă

  • Cum să gătești cârnați: sfaturi utile

  •  Cum să gătești limbă de porc delicioasă

    Cum să gătești limbă de porc delicioasă: 7 rețete

  • Cum să gătești o găină în cuptor

  • Cum să marinați coaja de porc

  •  Cum să gătești cotlet de pui

    Cum să gătești cotlet de pui

  • Cum să pui de murătură delicios pentru kebabs

  • Cum să faci cârnați la domiciliu

  • ...



Lasă un comentariu

Pentru a trimite

 Avatar

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

boală

apariție

paraziți