Cum să gătești brânză delicioasă din brânză de vaci

Prăjiturile de brânză de brânză delicioasă sunt considerate cele mai frecvente deserturi din bucătăria rusă. Multe gospodine au dificultăți de gătit, deoarece în procesul de prăjire se sparte brânza de vaci și nu este complet prăjită. Ca și în orice altă afacere, crearea unei capodopere culinare are propriile nuanțe. Să vorbim despre totul în ordine, vom selecta cel mai important lucru.

Cheesecakes de cake: clasicele genului

• vanilie de zahăr - 3-5 gr.
• sare - 5 gr.
• brânză de înaltă calitate - 330 gr.
• zahăr granulat - 60 gr.
• ou - 1 buc.
• ulei vegetal (pentru prăjire) - 70 ml.
• făină - 90 gr.

1. Răciți brânza de vaci și oul, conectați componentele împreună. Se toarnă zahărul și vanilia, se freacă masa până se înmoaie. Un pic de sare, cantitatea de compoziție în vrac este adăugat la gust.
2. Se presară suprafața de lucru cu făină cusută, se pune masa de cheag pe masă. Se amestecă amestecul până se lămuri, se face un "cârnați" din compoziție pentru cheesecakes.
3. Împărțiți masa în bile de aceeași mărime, ușor le aplatizați (aproximativ 1 cm grosime). Se încălzește tigaia, se toarnă uleiul vegetal în cavitate (se poate prăji pe unt).
4. Rotiți cheesecakes în făină pentru a preveni arderea. Puneți o tigaie fierbinte, prăjiți timp de 3 minute pe fiecare parte. Întoarceți produsele cu o spatulă din lemn. Verificați gradul de pregătire a culorii, produsul ar trebui să obțină o crustă de aur.
5. Dacă în procesul de amestecare a componentelor pe care le frămânți un aluat gros, nu sunt complet prăjite. Pentru a elimina acest aspect, atunci când prăjiți, acoperiți vasele cu un capac.
6. Conectați un vas plat cu prosoape de hârtie, așezați prajiturile de brânză terminate pentru a scurge grăsimile. Începeți prăjirea unui lot nou, repetați aceiași pași. Mâncarea finită este servită cu gem, smântână sau miere.

Torturi de brânză tort cu stafide

• ulei vegetal - 70-100 ml.
• ou de pui - 1 buc.
• sare - pe vârful unui cuțit
• brânză de vaci - 280 gr.
• stafide - 70 gr.
• făină de grâu - 60 gr.
• zdrobit scorțișoară - 2 ciuperci
• zahăr granulat - 80 gr.

1. Îndepărtați stafidele din pachet, mutați-le într-o sticlă și clătiți-o. Trimiteți-le într-un vas profund, acoperiți cu apă fierbinte, acoperiți cu un capac, lăsați să stea o jumătate de oră.
2. În timp ce stafidele sunt înmuiate, pregătiți aluatul pentru torturile viitoare. Se amestecă oul cu sare, zahăr și scorțișoară, se amestecă cu un malaxor. Se curăță cheagul printr-o sită, se amestecă în masa ouălor. Beat din nou.
3. Siftați făina, începeți să o introduceți în porții mici la compoziția de bază. În acest moment, stafidele au înmuiat, uscat și adăuga la greutatea totală.
4. Se amestecă componentele cu un mixer pentru a elimina particulele mici de brânză de vaci. Aluatul trebuie să fie omogen, altfel clătite nu vor fi prăjite. Încălziți o tigaie cu unt, puneți-o în formă de brânză.
5. Se prăjește vasul la foc mediu până la maro auriu (3-4 minute pe fiecare parte). Folosiți desert cald, serviți cu gem sau miere.

Turte de brânză cu coajă de brânză

• ou - 1 buc.
• brânză de vaci - 350 gr.
• ulei vegetal - 80 ml.
• zahăr granulat - 50-60 gr.
• sare - 4 gr.
• praf de copt pentru aluat - 7 gr.
• grâu - 35 gr.
• făină de grâu - 60 gr.

1. Pregătește un castron pentru amestecarea ingredientelor. Puneți un ou în el, adăugați zahăr și sare. Lucrați masa cu un mixer astfel încât ouăle să se ridice la o spumă groasă.
2. Se amestecă praful de copt cu făină și grâu cernut. Introduceți amestecul în porții mici, amestecați simultan. Se curăță cheagul printr-o sită, se adaugă la compoziția de bază.
3. Acoperiți aluatul cu filmul agățat sau un prosop, lăsați-o o treime de oră pentru perfuzie. În această perioadă, grâul se va umfla, va trebui doar să formați clătite.
4. Împărțiți întregul volum de aluat în bucăți mici, rotiți fiecare secțiune într-un cerc. Ușor aplatizați branzeturile pentru a obține forma necesară. Răspândiți clătite cu făină pentru a evita arderea.
5. Se încălzește untul într-o tigaie, se pun cârnații în vas. Se prăjește cu putere medie până la maro auriu, apoi se întoarce spre cealaltă parte. Serviți prăjituri de brânză caldă, mâncați cu smântână sau miere.

Brânzeturi cu brânză cu brânză

• ou - 1 buc.
• grâu - 50 gr.
• brânză de vaci - 550 gr.
• soda - 6 gr.
• zahăr granulat - 50-60 gr.
• rosu de mere - 2 buc.
• sare - 3 ciupituri
• Unt - 60 gr.
• făină - 90 gr.

1. Clătiți merele, îndepărtați-le, îndepărtați miezul. Se taie fructele în cuburi, se trimite la tigaie cu unt. Gatiti aproximativ 10 minute, amestecand constant.
2. Când merele sunt gata, adăugați zahăr la ele (puteți înlocui mierea în aceeași cantitate). Frământați amestecul pentru a dizolva parțial granulele, tăiați cu un blender.
3. Într-un castron separat, combinați oul cu sare și zahăr, dacă doriți, adăugați 3 gr. vanilie sau scorțișoară. Se amestecă amestecul cu un amestecător, se adaugă grâu și făină cusută.
4. Frământați bine aluatul, adăugați cheagul trecut printr-o sită. Pregătiți o masă ușoară, moale, care se lipeste puțin de mâini.
5. Lăsați aluatul timp de 45-60 de minute, astfel încât să fie infuzat. În acest timp, grisul va crește în volum și se va umfla în starea dorită. După data de expirare, presărați suprafața bucătăriei cu făină, puneți masa pe ea.
6. Rotiți bilele mici, le aplatizați în prăjituri. Puneți mere de umplutură pe miez, închideți marginile, aplatizați din nou. Toate brânzeturile se rostogolesc în făină.
7. Încălziți tigaia cu unt, puneți clătite pe friptură. Gatiti timp de 3-5 minute pe fiecare parte.Produsul gata trebuie să aibă o crustă de aur roșie. După prăjire, lăsați vasul pe servetele pentru a scurge grăsimile.

Coaceți brânzeturile în cuptor

• făină de cea mai înaltă calitate - 180 gr.
• zahăr granulat - 130 gr.
• ouă - 2 buc.
• sare - 5 gr.
• unt - 50 gr.
• brânză de grăsime - 575 gr.
• Pudră de copt pentru aluat - 8 gr.
• soda - 4 gr.

1. Pentru a face brânzeturi delicioase în cuptor, aveți nevoie de o brânză de grăsime uscată și grăsime. Treceți-l printr-o sită de bucătărie sau frământați bucățile cu o furculiță. Dacă doriți, puteți folosi o mașină de tocat carne.
2. Adăugați zahăr, sare, ouă la masă. Se amestecă cu un amestecător până la netezire. Într-un alt castron, combinați sifonul de copt și sortați făina aici. Adăugați în coajă, amestecați din nou.
3. Pregătiți un aluat de consistență uniformă, altfel coaja de brânză se va răspândi. Presărați-vă mâinile cu grâu, rotiți mai întâi bilele de brânză de vaci și apoi le aplatizați în șaibe.
4. Pregătiți o foaie de copt. Liniați-o cu pergament și amestecați-o cu ulei vegetal în plus. Dacă doriți, puteți utiliza matrițele de silicon, dar coaja de brânză va deveni umedă.
5. Puneți brânzeturile într-un vas de coacere, păstrând distanța dintre clătite.Încălziți cuptorul la 190 de grade, coaceți brânzeturile timp de o jumătate de oră.
6. Când desertul este coaptă, puneți-l pe o plită, se toarnă cu unt topit. Serviți cu gem, miere sau dulce fructe de sezon.

Branza de brânză cu morcovi

• grâu - 20 gr.
• morcovi - 1 buc.
• brânză de vaci - 220 gr.
• ulei de floarea-soarelui - 60 ml.
• zahăr - 60 gr.
• făină de calitate superioară - 50 gr.
• ou - 1 buc.
• miere sau smântână (pentru servire) - de fapt
• unt (poate fi înlocuit cu margarină) - 15 gr.

1. Spălați morcovii, îndepărtați-le și treceți prin secțiunea superioară a răzătoarei. Se pune margarina sau untul în tigaie, se încălzește, se adaugă 30 ml. apă. Puneți morcovii în vas, prăjiți la putere redusă.
2. Completați cu încă 40 ml. apă curată, adăugați gratar la tigaie. Reduceți arzătorul la minimum, amestecați compoziția pentru a umfla grâul. Răciți compoziția.
3. Într-un recipient separat, amestecați oul și zahărul granulat, bătut cu un mixer. Adăugați făină în bucăți în timpul amestecării. Se toarnă brânza de vaci, apoi se macină întregul amestec cu un blender sau trece printr-o sită.
4. Combinați cele două compoziții într-una, încălziți tigaia cu ulei de floarea-soarelui.Se reduce focul la mediu marca, papanasi aluat rola, roll-le în făină și se pune într-un recipient rezistent la căldură.
5. Rotiți clătite timp de 4 minute pe fiecare parte până când apare maro auriu. Puneți pe o farfurie, turnați cu miere sau serviți cu smântână.

Branza de brânză cu ciocolată

• sare - pe vârful unui cuțit
• ou de pui - 1 buc.
• făină de calitate superioară - 140 gr.
• zahăr granulat - 100 gr.
• brânză de vaci de înaltă calitate (de la 20%) - 550 gr.
• unt - 30 gr.
• ciocolata neagra - 70 gr.
• ulei vegetal - de fapt

1. Se trece printr-o sită cheagul blender sau zdrobi cu granulație fină. Se amestecă masa cu sare, zahăr, se adaugă oul. Bateți viitorul aluatului cu un mixer.
2. Cerne faina, începe să o introducă încet la brânză de vaci și 1 lingura. Evitați formarea de bucăți. Se topește untul, se adaugă la compoziția de bază.
3. Faceți bile de brânză de vaci, transformați fiecare în tort. Îndepărtați ciocolata pe un răzătoare, puneți niște ciocolată dulce în centrul clătițelor.
4. Sigilați marginile astfel încât ciocolata să rămână în interior. Se presara cu turte de brânză făină cernută pentru a se evita lipirea. Se încălzește tigaia cu unt, se pune branzeturile și se prăjește până se întunecă.
5. Clatite de ciocolata cu branza de vaci consumate fierbinte.Dacă doriți, completați vasul cu smântână sau iaurt natural. Utilizați cu ceai, cacao sau cafea.

Pregătiți cheesecakes delicioase din cheagul de pe tehnologia clasică. Utilizați rețete care implică adăugarea de stafide, ciocolată, morcovi, scorțișoară, măr, grâu. Încercați să preparați un desert dietetic în cuptor.

Video: cea mai bună rețetă pentru brânzeturi