Cum să gătești hrean la domiciliu

Hreanul este considerat a fi un depozit de enzime utile. Rădăcina plantei se caracterizează printr-o aromă intensă care "lovește" chiar în nas. Mulți oameni iubesc hreanul pentru un gust dulce, care ulterior devine ars. Rădăcina rădăcină de hrean este adăugată la primul și al doilea curs, mulți preferă să folosească sosul împreună cu o felie de baghetă. Ca parte a hreanului conține o mulțime de vitamine, acesta include grupul rar de PP, B, A, D, aminoacizi. Pentru a vă bucura de toate proprietățile utile, luați în considerare aspectele importante și rețetele de bază pentru gătitul hreanului la domiciliu.

 Cum să gătești hrean

Hreanul de gătit: caracteristici importante

Este ușor să gătiți hrean la domiciliu, dacă observați aspecte importante. Aveți grijă înainte de prezența rădăcinii plantei și pregătirea ei.

  1. Materiile prime sunt scoase la sfârșitul lunii octombrie sau începutul lunii noiembrie. De regulă, hreanul crește la 35-40 cm, în unele cazuri mai mult. În același timp, diametrul plantei ajunge la 3-5 cm. Aceste caracteristici indică faptul că rădăcina este potrivită pentru marinare.
  2. Hreanul și-a păstrat proprietățile după recoltare și nu a erodat, așezați rădăcina într-un loc răcoros, cu o umiditate suficientă. Luați o anumită cantitate din compoziție după cum este necesar, fără a încălca condițiile de depozitare.
  3. Nu mulți oameni știu că hreanul păstrează calități utile și urgență caracteristică numai în prima lună. Această caracteristică este realizată compozitie complet naturală. Pentru a crește efectul, trebuie să utilizați produse chimice.
  4. Luați obiceiul de a găti hreanul mărunțit în porții mici. Nu stochează produsul pentru utilizare ulterioară. După combinarea tuturor ingredientelor, mutați compoziția într-un recipient sau borcan, depozitați în frig.
  5. Chiar și atunci când rădăcinile sunt ținute într-o încăpere umedă, acestea se usucă oricum. Din acest motiv, înainte de a începe să gătiți, spălați rădăcinile, apoi înmuiați-le cu apă rece. Schimbați lichidul zilnic de 2 ori.Durata de înmuiere este de 3-7 zile.
  6. Când hreanul devine moale și se umflă puțin, îndepărtați-l și lăsați-l să se coajă. Răsturnați cu o secțiune foarte mică sau utilizați o mașină de tocat combinat / blender / carne. Pregătește-te pentru ca procesul să fie neplăcut. Hreanul va arde gâtul, nasul, ochii.
  7. Pentru a evita arsurile, purtați mănuși de cauciuc atunci când manevrați hrean. Protejați căile respiratorii cu o mască medicală și ochii cu ochelari. Hreanul sfărâmat nu a început să se întunece, este pulverizat cu oțet (concentrație 6%) sau suc de lămâie.
  8. Înainte de pregătirea condimentelor pe bază de hrean, puneți rădăcina plantei în congelator timp de o jumătate de oră. O astfel de mișcare vă va ușura dificultățile cu bunăstarea, care apar de obicei atunci când lucrați cu o compoziție viguroasă.
  9. În cazul în care după gătit condimente încă mai au rădăcini de hrean, încercați să crească durata lor de valabilitate. Pregătiți un recipient pentru microunde sau alimente, umpleți-l cu apă, puneți plantele în interior. Schimbați lichidul în fiecare zi.

Hrean din sfeclă

 Hrean din sfeclă

  • soluție de oțet de masă (9%) - 145 ml.
  • hrean rădăcină - 385 gr.
  • zahăr granulat - 25 gr.
  • sare de masă - 35 gr.
  • suc de sfeclă - 60 ml.
  • apa potabila - 180 ml.
  1. Înmuiați rădăcinile plantei în apă conform regulilor generale. După aceea, ei bine, se spală burete de luat masa de hrean, îndepărtați coaja, freca pe o răzătoare. Se toarnă apă fiartă peste compoziție, așteptați 5 minute.
  2. După aceea, adăugați zahăr, sare, așteptați până se răcește (aproximativ 40 de minute). Strângeți sucul de sfeclă pentru a obține 2 linguri de compoziție.
  3. Se amestecă suc de sfeclă cu oțet, se toarnă într-o mulțime de hrean înmuiat. Nu este nevoie să se toarnă apă răcită, servește ca saramură pentru stocarea pe termen lung.

Tomat Hrean

  • hrean rădăcină - 500 gr.
  • proaspete roșii - 2,8 kg.
  • usturoi - 200 gr.
  • sare - 85 gr.
  • zahăr - 80 gr.
  1. Se curăță rădăcinile de hrean din piele, se înmoaie în apă cu gheață, se lasă timp de 4 ore. După aceea, tăiați produsul în bucăți egale, mănâncați într-un amestecător sau carne. Puteți folosi mașina de șlefuit, vedeți singură.
  2. Se spală roșiile, fac pe fiecare tomate tăiat în cruce, opărește cu apă clocotită. Așteptați 1 minut, decojiți-le și scoateți tulpina. Derulați roșii într-o mașină de tocat de 2 ori, se amestecă cu usturoi, a trecut prin presă.
  3. Combinați toate componentele într-o masă omogenă, amestecați din nou cu un mixer. Sare, îndulciți, adăugați piper și frunze de dafin așa cum doriți. Preambalați compoziția finită în recipiente din sticlă sterilizată.
  4. nu mai mult de două luni se păstra în frigider, în cazul în care am rulat compoziția, și aproximativ 30 de zile pentru produsele nedeschise acoperi. Dacă este posibil, mananca hrean în primele două săptămâni, așa că nu a pierdut proprietăți utile.

Hrean cu scorțișoară

  • apă filtrată - 480 ml.
  • Oțet de masă (9%) - 55 gr.
  • hrean rădăcină - 600 gr.
  • zahăr (maro este mai bun) - 45 gr.
  • sare de masă - 25 gr.
  • Carnation - 4 boboci
  • scorțișoară - la gust
  1. Se spală burete de bucătărie de hrean, îndepărtați coaja și grătarul pe o răzătoare fină (poate fi măcinat într-un blender sau rasnita). Pregătiți un recipient de sticlă steril, împachetați hreanul.
  2. Într-un alt bol, amestecați zahărul și sarea și umpleți-l cu apă filtrată. Se toarnă compoziția în tigaie, a pus pe foc și să aducă la apariția primelor bule.
  3. Când granulele sunt complet dizolvate, se adaugă mugurii de cuisoare si se fierbe amestecul timp de 3 minute. Acoperiți recipientul cu un capac, lăsați soluția să se răcească la temperatura camerei.
  4. Când amestecul sa răcit la 55 de grade, treceți-l prin filtru, adăugați scorțișoară. Se toarnă în oțet, plută și se așteaptă 20 de ore. După aceea, se toarnă hrean cu o soluție, se rostogolesc pe maluri, se transferă în pivniță.

Hrean de mere

 Hrean de mere

  • ulei de măsline - 40 ml.
  • soiuri verde de mere - 1 buc. dimensiuni mari
  • supă de carne (carne de vită) - 135 ml.
  • hrean (rădăcină) - 110 gr.
  • măr de oțet - 40 ml.
  • proaspete pătrunjel - 1 ciorchine
  • zahăr - la gust
  • sare - la gust
  1. Spălați hreanul, îndepărtați-l. Faceți același lucru cu mărul: îndepărtați tulpina și semințele. Răspândiți produsele la omogenitate prin trecerea lor printr-un amestecător sau răzătoare.
  2. Spălați o grămadă de patrunjel, tăiați-o, se toarnă în oțet și supă de pui. Combinați toate ingredientele, adăugați ulei de măsline, zahăr, sare, lăsați amestecul să se infuze timp de 3 ore.
  3. Condimentele de mere se disting prin moliciunea compoziției lor, motiv pentru care oamenii le plac cu boli ale tractului digestiv. Sosul se dovedește a fi parfumat, nu foarte picant, plăcut de gust.
  4. Serviți condimentele de mere în cratițe mici. Decoreaza cu o frunza de patrunjel proaspat sau de marar. Unele gospodine preferă să adauge măsline sol la compoziția de mai sus.

Hrean cu smântână

  • hrean rădăcină - 285 gr.
  • zahăr - 25 gr.
  • smântână - 190-200 gr.
  • proaspătă mărar - 20 gr.
  • pătrunjel proaspăt - 10-15 gr.
  1. Rețeta este concepută pentru o categorie de cetățeni care nu tolerează sosul de hrean prea fierbinte. Răsuciți rădăcinile plantei cu apă, îndepărtați murdăria cu un burete, îndepărtați coaja.
  2. Treceți hreanul printr-un măcinător de carne sau un amestecător pentru a obține mănunchiul. Adăugați smântână răcită cu conținut ridicat de grăsimi (de la 25% și mai mult), se amestecă, se pune în frigider timp de 2 ore.
  3. În această perioadă, spălați și uscați mărarul cu patrunjel, amestecați ierburile cu zahărul. Dacă doriți, adăugați 3 cuișoare de usturoi, trecute printr-o presă.
  4. Scoateți hreanul din frigider, amestecați cu alte componente, rolați în borcane. Timpul de păstrare în pivniță este de 20 de zile, dacă este posibil, utilizați produsul mai repede.

Hrană de masă

 Hrană de masă

  • hrean rădăcină - 300 gr.
  • miere (poate fi înlocuit cu zahăr din trestie de zahăr) - la gust
  • sare - la gust
  • coaja de lamaie (proaspătă) - 45 gr.
  • smântână - de fapt
  1. Se clătește rădăcină de hrean, curățați coaja cuțit freca pe o răzătoare, pentru a obține o placă subțire (ca în cazul ghimbir murat).
  2. Pregătiți borcane de sticlă de dimensiuni mici, sterilizați-le, umpleți-le cu 3 cm, cu apă filtrată cu gheață. Puneți hreanul mărunțit în cavitate, adăugați zahăr și sare.
  3. Capaceți capacele, agitați fiecare recipient astfel încât amestecul să fie amestecat. Răstește crusta de lamaie pe o răzătoare, se toarnă sucul de citrice în compoziție (cantitate la discreție).
  4. Lăsați iadul să se infuzeze în frigider timp de o oră. Înainte de servire, lubrifiați produsul cu smântână pentru a da produsului un gust cremos. Utilizați în decurs de o săptămână, altfel hreanul va pierde proprietăți utile.

Recomandări practice

  1. Pentru ca aperitivul să fie saturat, depozitați produsul finit în borcane de sticlă. Dacă este posibil, înfășurați recipientele într-un ambalaj închis, împiedicând străpungerea luminii.
  2. Recoltarea este depozitată în recipiente din lemn cu nisip. În acest caz, rădăcinile sunt aranjate astfel încât să elimine complet contactul dintre ele. O dată pe săptămână este necesar să se aplice compoziția cu apă potabilă.
  3. În mod tradițional, hreanul este utilizat cu mâncăruri din carne (carne de porc, carne de vită, miel). Condimente este, de asemenea, un plus excelent la brawn, afumat pește, plăcinte de minci, jeleu,articulații, formulări de umplere a sturionilor și a porcilor.

Gatiti hreanul la domiciliu este destul de simplu. Luați în considerare rețetele de gătit cu adaos de roșii, scorțișoară, smântână grasă, oțet, mere verzi. Adăugați condimentele preferate, coaja de lamaie, ierburile proaspete. Serviți rădăcina de hrean murat pe carne și pește, aspic.

Video: opțiune de gătit de hrean de casă

(Niciun rating încă)
Vă sfătuim să citiți
  •  Cum sa faci cipuri de mere

    Cum sa faci cipuri de mere acasa

  •  Cum se face brânza Adygei

    Cum să faci brânza Adygei acasă

  •  Cum se fac chipsuri în cuptorul cu microunde

    Cum se fac chipsuri în cuptorul cu microunde: 8 rețete

  •  Cum să prăjiți arahidele într-o tigaie

    Cum se prajesc arahidele în tigaie

  •  Cum se face brânza de brânză

    Cum să faci brânză cu brânză acasă

  •  Cum sa faci biscuiti

    Cum să faci biscuiți acasă

  •  Cum să faci un cheeseburger

    Cum să faci un cheeseburger acasă

  •  Cum se face mozzarella

    Cum să faci mozzarella acasă

  • ...



Lasă un comentariu

Pentru a trimite

 Avatar

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

boală

apariție

paraziți