Cum să faci chacha din struguri acasă

Chacha este considerată o băutură alcoolică puternică, care și-a început istoria în Georgia. Vizitați o cafenea sau un restaurant georgian, iar în meniu veți vedea cu siguranță acest tip de alcool puternic. Să aflăm împreună dacă este posibil să pregătiți în mod independent o băutură similară, dacă nu sunteți din țara mlaștinilor.

 Cum se face chacha din struguri

Chacha - clasicele genului

  • struguri de struguri - 10 l.
  • zahăr granulat - 6,5 kg.
  • apă purificată - 30 litri.
  1. Componenta principală pentru prepararea unei băuturi tari este mash. Un astfel de produs poate fi obținut cu ușurință din turta de struguri care a rămas din producția de vin. În cazuri rare, preparatul de origine este obținut din fructe întregi. Reteta clasica Chacha georgiana este facuta din apa si coji. Drojdia și zahărul nu sunt întotdeauna folosite.
  2. Dacă ați face vin din fructele soiului Isabella, atunci va trebui să adăugați zahăr la tort pentru a face chacha.Aceste struguri au un conținut scăzut de zahăr. Adăugarea de apă va fi necesară pentru a reduce aciditatea ridicată a materiilor prime. Treci la pregătire. Adunați strugurii și scăpați de tot excesul, spălați-l este interzis.
  3. Placa albicioasă care este pe fruct, acționează ca drojdie sălbatică. Rezultatul este un proces natural de fermentare. Zdrobiți strugurii în orice mod posibil, procedura poate fi efectuată împreună cu cretele. Pentru a face procesul mult mai ușor și mai rapid, se recomandă utilizarea unui burghiu cu o duză specială sau un mixer mare.
  4. Amintiți-vă, pentru a face o băutură georgiană, aveți nevoie doar de o stoarcere. Se toarnă sucul într-un recipient separat, un vin delicios va fi făcut din el. Luați în considerare, în rețetă, valorile (cantitatea de tort de ulei), care sunt obținute din fructele proaspăt stoarse. Dacă intenționați să luați tort, care este deja fermentat din vin, cantitatea sa trebuie crescută de 2 ori.
  5. Apoi mergeți la procedura de fermentație. Trimiteți stoarcerea într-un recipient adecvat, adăugați zahăr și turnați apă. Lichidul trebuie să fie la temperatura camerei.Luați în considerare cantitatea de zahăr pe care trebuie să o adăugați, concentrându-vă asupra indicatorilor contorului zahărului. În mustul său ar trebui să fie de la 20 la 25%. Pentru a accelera procesul, este permisă recurgerea la ajutorul drojdiei de vin. Procedura durează între 14 și 21 de zile.
  6. Procesul de fermentare trebuie să aibă loc la temperatura camerei de la 20 la 25 de grade. Durata procesului depinde de mulți factori. După cum arată practica, pastilele vor fi gata după 1-2 luni. În perioada alocată, amestecați în mod regulat mustul și înecați capacul, care se va ridica la suprafață. Dorința este determinată de încetarea gazului și de prezența mirosului de alcool.
  7. După aceea, apăsați butonul din pastilă. Această procedură se efectuează dacă vă decideți să luați feribotul în clopoțelul clasic. Manipularea contribuie la evitarea arderii particulelor solide. Este permis să nu se filtreze dacă utilizați un cazan cu abur. Băutura se va întoarce cu un gust mai bogat.
  8. Trimiteți bomboanele terminate într-un cub de distilare. Se efectuează o distilare dublă. Prima dată când primești alcool brut. Distilat pastila la putere maximă pentru a obține apă. Ca rezultat, veți avea aproximativ 12 litri.lonshine raw. Cetatea lui va fi de la 30 la 40 de grade.
  9. A doua distilare va fi fracționată. Mai întâi, separați fracția capului. Aceasta va fi de 10% alcool (aproximativ 380 ml). Fracțiunea capului este utilizată exclusiv în scopuri tehnice, deoarece este foarte dăunătoare pentru oameni. Creșteți căldura și separați fracția pe care o puteți bea. Rezultatul ar trebui să fie de aproximativ 4 litri. calitate chacha. Cetatea ei va ajunge până la 90 de grade.
  10. În etapa finală, are loc rafinarea și maturarea băuturii. Se diluează chacha cu apă purificată. Obțineți o putere de băut de la 45 la 70 de grade. Răspândiți compoziția în recipiente de sticlă și etanșați capacele. Țineți băutura timp de o lună.

Chacha pe drojdie

Datorită acestei metode de preparare, fermentarea mustului va fi mult mai rapidă, veți avea nevoie de aproximativ 10 zile. Când se adaugă drojdie, chacha va păstra calitățile aromatice și gustul de neegalat.

 Chacha pe drojdie

Pentru reteta va fi necesar:

  • zahăr granulat - 2,4 kg.
  • struguri de struguri - 4,8 l.
  • apă purificată - 14,5 litri.
  • brichetă / drojdie uscată - 240 sau 45 gr., respectiv
  1. În funcție de tipul de drojdie pe care preferați să o utilizați, acestea trebuie să fie puse conform recomandărilor de pe ambalaj.Pregătiți un recipient, turnați-l cu o drojdie, introduceți zahărul granulat.
  2. Aduceți în prealabil apa până la temperatura dorită (22-24 grade), umpleți-o cu componente. Nu utilizați lichid fierbinte sau prea fierbinte, pentru a nu ucide bacteriile de drojdie.
  3. Se amestecă bine ingredientele, se pune o mănușă sau un sigiliu de apă pe recipient. Alegeți un loc pentru a insista cu un regim de temperatură de aproximativ 30 de grade. Lăsați tara în întuneric.
  4. Nu trebuie să uităm de perfuzie, să frămânăm conținutul la fiecare două zile și să purtăm o mănușă din nou. Când fermentația este completă, mănușa va cădea pe partea ei. Veți observa că compoziția a devenit ușoară și amară în gust.
  5. Îndepărtați pastele din sediment, filtrați folosind 5-6 straturi de țesătură de tifon. Umpleți compoziția rezultată cu un cub pentru distilare, îndepărtați lună până când cetatea va cădea la 30%.
  6. Înainte de a re-conduce etapa, se diluează pulpa cu apă purificată pentru a obține o alimentare de 20%. Eliminați aproximativ 10% din compoziția pe care ați primit-o la început. Se acumulează compuși toxici pentru oameni.
  7. În procesul de producere a chacha, luncașul este luat până în momentul în care cetatea devine 40%. Produsul rezultat este diluat cu apă pentru a obține 40 de grade. Apoi, chacha este lăsată în frig timp de 3 zile.

Impactul chachului asupra corpului

 Impactul chachului asupra corpului

  1. În țara noastră, băutura este consumată cu un scop diferit, dar cel mai adesea previne diferite boli virale. Salvează de răceli și îmbunătățește imunitatea.
  2. Dacă luați compoziția în doze mici, nu va fi nici un rău. Medicina alcoolică va îmbunătăți activitatea sistemului digestiv, va ameliora tensiunea arterială, va normaliza mediul psiho-emoțional al unei persoane.
  3. Compoziția pe bază de tescovină de struguri este considerată un leac pentru cancer. Băutura deosebit de eficientă afectează plămânii.
  4. Avantajul fără îndoială al chacha este lipsa mahmurelii. Bineînțeles, mă refer la o sumă limitată. Dacă sunteți hipersensibilă, compoziția este contraindicată.
  5. Chacha este contraindicat în categoriile de persoane care au modificări patologice în mușchiul cardiac sau în sistemul circulator. Sarcina și alăptarea sunt în categoria interdicțiilor.

Subtilitățile recepției și normele chacha

  1. O caracteristică interesantă a acestui tip de băutură este ușurința absolută a consumului. În ciuda gradului destul de ridicat, chacha literalmente "zboară".
  2. În procesul de consum, acesta trebuie mai întâi încălzit în mâini, băutura trebuie să ajungă la temperatura camerei. În ceea ce privește cantitatea, nu depășiți volumul de stivă de 30-50 ml.
  3. Ceaiul se poate bea nu numai curate, ci și ca o componentă a unui cocktail. Își dezvăluie notele în băuturi cu temperatură în cameră.
  4. Cocteil extrem de popular de 45 ml. Chachi, 140 gr. suc de struguri, o felie de tei și menta de puf. O astfel de compoziție poate fi pre-răcită, dar nu prea mult.

Sfaturi

  1. Chacha, recent gătită, nu miroase prea mult. Acest parfum trebuie eliminat. Se folosesc cristale de mangan, se adaugă băuturii preparate. Pe 2 l. se bazează pe 1,5-2 cristale. După adăugarea chacha insistă în întuneric timp de trei zile. Mai mult, apare un precipitat, din care este necesar să se scape.
  2. Există și un alt mod de a scăpa de mirosul neplăcut. Aruncați o mână de cedru în chacha, lăsați timp de 6-8 zile în întuneric pentru perfuzie. Apoi scoateți piulițele și filtrați alcoolul în sine. Este posibil să se filtreze prin intermediul carbonului activat la sol și a tifonului.

Chachu poate fi pregătit de unul singur, dacă aveți anumite cunoștințe.În plus, trebuie să aveți toate echipamentele necesare. Urmați instrucțiunile și veți obține o adevărată băutură georgiană.

Video: reteta chacha

(Niciun rating încă)
Vă sfătuim să citiți
  •  Avocado Smoothie

    Avocado Smoothies: Rețete de gătit

  • Tinctura de gutui pe vodca: retete

  •  Cum să faci vin de gutui

    Cum să faci vin de gutui acasă

  •  Cum să faci ceai cu lapte

    Cum să faci ceai cu lapte

  •  Sfeclă Kvass

    Sfecla de sfecla - cele mai bune retete pentru gatit

  • Cum sa gatiti compotul de prune: 7 retete

  •  Cum se face lapte de migdale

    Cum se face lapte de migdale acasă

  •  Cum sa faci un cocktail de banane

    Cum sa faci un cocktail de banane: 7 retete

  • ...



Lasă un comentariu

Pentru a trimite

 Avatar

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

boală

apariție

paraziți