Cum să faci un hamburger acasă

Hamburgerul este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare ale unui număr mare de oameni. Cu toate acestea, calitatea sa în restaurantele de fast-food provoacă îngrijorare. De ce nu gătești singuri acest fel de mâncare? Acest hamburger poate lua cu tine în natură, în țară sau să-i dai copilului un prânz la școală. O vom face complet util.

ingrediente

Pentru butuci, avem nevoie doar de carne de vită, sare și piper. O bucată de hamburger clasică este gătită fără a adăuga ceapă sau pâine.

• 4 chipsuri de susan (pot fi selectate soiurile întregi);
• 1 tomată;
• castraveti macinate;
• felii de brânză sau tari, tăiate în felii subțiri;
• unele maioneze și ketchup;
• frunze de salata.

Pentru ceapa mărunțită:

• o ceapă;
• 2 linguri de otet de cidru de mere;
• 1 lingură de zahăr;
• 2 linguri de apă rece.

Reteta clasica de hamburger

Începem cu chiftele de gătit. Fiecare dintre ele este tăiată în 2 părți și puțin roșie în unt cu o tăietură în jos. Acest lucru se face pentru a îmbunătăți gustul, precum și pentru a menține bunul în ordine - nu va fi înfundat și va pierde forma.

Lăsați rolele să se răcească și începeți să gătiți chiftele. Sare carne de vită, piper și frământați bine. Cel mai bine este de câteva ori, cu o forță care să învingă masa de pe masă. Acest lucru va da uniformitate umplutura si moale. Luați o tigaie (o fontă mai bună) și încălziți-o. Turnați puțin ulei vegetal. Din forma de umplutură o burgeri plat rotund. De îndată ce tigaia este fierbinte, puneți cu grijă chiflele în ea. Se prăjește la foc mare de pe ambele părți. Rețineți că burgerul (tăița) nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 1 cm. Cel mai bine este să folosiți o presă specială sau doar pentru a pune un borcan de apă, astfel încât umplutura să nu se micșoreze în timpul procesului de prăjire. Ideal pentru prăjire - tigaie pentru grătar.

Dacă preferați să vă roșiți singuri carnea, luați carnea de vită cu mici incluziuni de grăsime. Dacă există doar o carne slabă disponibilă, puteți să parcurgeți cu bucăți de slănină sau să adăugați doar o bucată de unt.Un hamburger clasic este gătit numai din carne de vită, dar puteți adăuga puțină carne de porc sau miel.

În timp ce cotletul se prăjește, marinați ceapa. Am tăiat-o în inele și turnăm marinada astfel încât să acopere complet ceapa. Încă o dată, acordați atenție faptului că apa trebuie să fie rece - astfel încât ceapa se va marina mai repede și va rămâne crocantă.

Începem să construim hamburgerul nostru. Pe partea de jos a bunului pune o frunză de salată verde, o felie subțire de roșii. Lubrifiați cu ketchup sau maioneză. Puneți tăița, din nou, ungeți puțin cu sosul. În cele din urmă, puneți în sus brânza și castraveții murate, tăiați în cercuri subțiri. Închideți a doua parte a ciupercului.

Bacul de burtă

Vom avea nevoie de:

• chifle rotunde;
• 1 rosie suculentă;
• castraveti macinate;
• ceapa tocata (puteti folosi reteta de mai sus);
• bacon;
• orice brânză tare, poate fi luată în felii;
• gata de hamburger (conform rețetei de mai sus).

Se încălzește tigaia și se prăjește baconul până se înroșește. Turnarea uleiului opțional. Pornim ansamblul de hamburger - puneți o felie de slănină pe fundul ciorchinului, apoi un cerc de roșii, un tăiței.În partea de sus adăugați ceapă și castraveți tăiați. Opțional, puteți să ungeți tăița cu maioneză, dar un astfel de hamburger va fi suculent cu slănină. Finalizați compoziția cu brânză și acoperiți cu a doua parte a ciupercului.

Baconul nu poate prăji o bucată întreagă, și se toacă în componente mici și se prăjește. Crackling-urile rezultate se amestecă cu maioneză și se pun pe partea superioară a patului de carne. Acest fel de mâncare este destul de mare în calorii, deci nu ar trebui să vă implicați în ele.

Chicken Hamburger

Pâinea de burtă este pregătită ca restul. Doar în loc de tăițe, luăm file de pui gătit într-un mod special.

Deci, luăm o filetă de pui. Am marinat-o într-un amestec de sos de soia și muștar timp de o jumătate de oră. Acest lucru va da sucuri de pui si moale. Pregătirea amestecului pentru gătire. Spărgăm un ou într-un castron, în altul turnăm făină, în al treilea - biscuiți. Înainte de prăjire, pieptul trebuie să fie ușor bătut. Îndepărtați mai întâi carnea în ouă. Apoi urmează un strat de făină. Apoi puneți din nou carnea în ou și înmuiați-o deja în biscuiți. Pâinea ar trebui să fie suficient de abundentă pentru a face puiul sănătos.

O altă opțiune de gătit pentru un burger de pui este să rostogolească fileul într-o mașină de tocat carne. Masa rezultată de sare, piper și forma de patties. Le presăm ca și bucățile de carne.Se prăjește la foc mare până se gătește.

Răciți tigaia cu mult unt. Odată ce temperatura dorită este atinsă, puneți ușor fileul de pui să se prăjească. Fiecare parte poate avea nevoie de aproximativ 3 minute. Pâinea ar trebui să fie crocantă. Dacă bănuiți că fileul nu este gătit înăuntru, dar arde în afară, puneți-l în cuptor timp de 10 minute.

Începeți să construiți un hamburger. Pe partea de jos a bunului pune o frunza de salata, unsoare cu maioneza. Puneți un cerc de roșii și ceapă mărunțită. Apoi vine rândul fileului de pui. Puneți brânza deasupra și acoperiți cu a doua parte a bobului.

Hamburger cu pește

Un alt mare hamburger de casă este pește. Pentru gătit avem nevoie de fileuri de cod. Puteți lua orice alt pește nu este soiuri prea grase. Marinează-l într-un amestec de sos de soia și suc de lamaie timp de 20 de minute. Acum începem să ne panicăm. Puneți trei boluri și rupeți un ou într-unul dintre ele (se agită cu o furculiță). În cel de-al doilea se toarnă făină, iar în ultima - pesmet. Dip pește în ou, apoi în făină. Repetați de mai multe ori.Ultimul ar trebui să fie un ou, după care înmuiem o bucată de pește în pesmet. Puteți adăuga un pic de condiment pentru ei.

Se încălzește bine tigaia și se toarnă ulei vegetal. Se prăjește pește peste foc mare de pe ambele părți. Ar trebui să fie acoperită cu o crustă de aur. O altă opțiune pentru gătitul peștelui de pește - treceți prin filetele de măcinat carne. Dintr-o formă formată în formă de masă, se rostogoleste în fripturi și se prăjește. Dacă umplutura se dovedește a fi prea lichidă, puteți adăuga o lingură de grâu sau făină netedă. Nu exagerați!

Sosul de tar-tar este perfect pentru pește. Pentru a face acest lucru, se toaca castraveții murate și verdele în mod fin. Se amestecă cu maioneză sau smântână. Dacă alegeți ultima opțiune, nu uitați să adăugați sare.

Începeți să construiți un hamburger. Puneți salata pe fundul cojii și uleiul cu sosul. Pune un cerc de roșii. Într-un hamburger de pește, ceapa mărunțită va fi superfluă, deși o puteți adăuga dacă doriți. Puneți brânza pe vârful tăișului de pește și acoperiți cu a doua parte a rolei. În hamburgerul de pește, puteți adăuga un cerc de ouă fierte.

Acum știi cum să faci un hamburger consistent și gustos acasă.Acest fel de mâncare este mult mai util decât fiertele într-un fast-food. În plus, prin înlăturarea ingredientelor, cum ar fi maioneza, puteți oferi în siguranță copiilor hamburgerii de casă. Pentru cei care urmăresc cifra, puteți pregăti o opțiune dietetică - cu un bun de cereale întregi, fiert fiert și iaurt natural în loc de maioneză.

Video: rețetă pentru hamburgerul de casă divin